過(guò)期的食用油沒(méi)有開(kāi)封還可以用嗎(食用油沒(méi)有開(kāi)封過(guò)期了可以使用嗎)
過(guò)期的食用油沒(méi)有開(kāi)封還可以用嗎
過(guò)期的食用油沒(méi)有開(kāi)封，是不可以用的。
食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，會(huì )出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應，這種現象叫“油脂氧化”。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。
注意事項：
在烹調菜時(shí)，由于烹調方式的不同，選取的油也是不同的。橄欖油通常用于涼拌菜，在準備好菜后，把橄欖油和調料澆在菜的上面就可以食用。
中老年人，由于患心腦血管疾病的機率會(huì )增高。所以在選擇食用油的時(shí)候，最好使用橄欖油，這是因為橄欖油中所含有的不飽和脂肪酸對于提高人體的高密度脂蛋白很有好處。
過(guò)期的食用油沒(méi)有開(kāi)封還可以用嗎
過(guò)期的食用油沒(méi)有開(kāi)封，是不可以用的。食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，會(huì )出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應，這種現象叫“油脂氧化”。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。
所以我們平時(shí)在購買(mǎi)食用油的時(shí)候一定要適量，最好不要一次性堆積大量的食用油，并且要在購買(mǎi)完油之后盡快將它使用完，因為食油開(kāi)封三個(gè)月之后就差不多不能使用了。
食油有很多的種類(lèi)，比如花生油、菜籽油、橄欖油、葵花籽油、芝麻油、大豆油等等，它們的味道、用法都有很大的區別。例如花生油、菜籽油多用于炒菜，芝麻油則常用于涼拌。
沒(méi)開(kāi)封過(guò)期的食用油還能吃嗎
沒(méi)開(kāi)封過(guò)期的食用油不能再吃了。即使桶裝食用油未開(kāi)封，過(guò)期了也不能吃了。食用油過(guò)期之后里面的物質(zhì)也會(huì )變質(zhì)，外觀(guān)比較渾濁，其中具有一定量的過(guò)氧化物，長(cháng)期食用過(guò)期食用油不利于身體健康。
食用油保存方法：
1、低溫儲存
食用油的儲存溫度以10℃~15℃為最好，一般不應超過(guò) 25℃。因此，夏季不宜過(guò)多儲存食用油，應邊購邊用，經(jīng)常食用新鮮油。食用油在不使用時(shí)，除了遠離爐灶，還應避免靠近暖氣管道、高溫電器等。
2、避光保存
食用油最好存放在背光、通風(fēng)處，因為陽(yáng)光中的紫外線(xiàn)和紅外線(xiàn)也會(huì )促使油脂氧化及有害物質(zhì)形成。
3、選對容器
儲存容器的材料應不滲漏、不變質(zhì)，流通安全，且符合食品衛生要求，可防止塵埃、微生物及有毒有害物質(zhì)污染。儲油的容器必須干凈、干燥，封口要好。
4、注意防潮
儲油位置應該保持干燥、通風(fēng)，因為水分增加會(huì )加速食用油的水解和酸敗速度。
5、保持密封
食用油應采用能夠嚴格密閉的容器盛裝，不得采用敞口容器儲存。容器的蓋必須旋緊，使其嚴格密封。應盡量減少開(kāi)蓋的次數，以免食用油過(guò)多地接觸空氣，發(fā)生氧化。
沒(méi)有打開(kāi)的食用油過(guò)期了還能吃么
沒(méi)有打開(kāi)的食用油過(guò)期了之后，就不能食用了。
食用油與其它食品一樣，也有保質(zhì)期，而食用了過(guò)期的食用油會(huì )對人體產(chǎn)生危害。食用油最怕的是氧化、酸敗，油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。所以不管是開(kāi)封還是沒(méi)開(kāi)封的食用油一旦過(guò)期都不要吃了。
正常生活環(huán)境下，沒(méi)添加抗氧化劑的食用油在開(kāi)封2個(gè)月后一般都會(huì )達到變質(zhì)的臨界點(diǎn)。再過(guò)幾天，就會(huì )出現油脂酸敗特有的“哈喇味”。添加了抗氧化劑的食用油開(kāi)蓋后能存放更久的時(shí)間，但具體多久，并沒(méi)有研究結論。一般情況下，建議大家在3個(gè)月內吃完。
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