有黃的螃蟹是公的還是母的吃的
有黃的螃蟹是公的還是母的吃的
母螃蟹。蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成分和蟹卵基本一致，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別。蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是同時(shí)含有較高含量的油脂和膽固醇。
母螃蟹有蟹黃。蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別。蟹黃中確實(shí)含有未排出體外的卵細(xì)胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質(zhì)，并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時(shí)代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，此時(shí)生產(chǎn)排出體外的是蟹卵，留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞仍然屬于蟹黃的一部分。
蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是同時(shí)含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
蟹黃是公的還是母的多
蟹黃是屬于母蟹獨(dú)有的，公蟹是沒(méi)有蟹黃的，公蟹中與母蟹蟹黃對(duì)應(yīng)的部位是白色的蟹膏。
蟹黃不是螃蟹的卵，但確實(shí)是螃蟹體內(nèi)的卵巢與消化腺等組織，也含有未排出體外的卵細(xì)胞。螃蟹蒸熟后，打開(kāi)外殼，蟹黃呈現(xiàn)橘黃色，顏色鮮艷，這表明母蟹的性腺已經(jīng)成熟。
多蟹黃螃蟹的選取：
1、選母蟹：區(qū)分螃蟹的公母在外觀上主要是觀察螃蟹肚臍。母蟹為圓臍，肚子下面的蓋齜較寬大，而公蟹是尖臍，肚子下是細(xì)三角形的蓋。
2、看個(gè)頭：選擇大個(gè)的，因?yàn)槟感敷w內(nèi)蟹黃的形成是隨著母蟹年齡的增長(zhǎng)而積累的，大個(gè)的螃蟹成長(zhǎng)時(shí)間更長(zhǎng)，累積的蟹黃更多。
3、掂重量：將蟹拿在手里掂，手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。
螃蟹有黃的是公的還是母的
蟹黃在母蟹中才有，公蟹中不會(huì)有蟹黃。隨著母蟹成長(zhǎng)，蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色，這時(shí)母蟹的性腺成熟，很多蟹卵被排出體外，而蟹黃“堅(jiān)守”在蟹的身體內(nèi)部，成為其精華的匯聚之所。
螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類(lèi)動(dòng)物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類(lèi)學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類(lèi)動(dòng)物。絕大多數(shù)種類(lèi)的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。常見(jiàn)的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
有蟹黃的是公蟹還是母蟹,怎么辨認(rèn)
有蟹黃的是母蟹，母蟹的卵巢、消化腺、未排除的蟹卵才能構(gòu)成蟹黃，其顏色為橙黃色或黃色，每年8-9月份母蟹成熟時(shí)，蟹黃最為肥美，而有青灰色半透明狀蟹膏的是公蟹，屬于公蟹的副性腺和肝胰腺，口感肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
有蟹黃的是公蟹嗎
有蟹黃的是母蟹，蟹黃由卵巢、消化腺、未排除的蟹卵構(gòu)成，只存在于成熟的母蟹中，其顏色為橙黃色、黃色，其中橙黃色部位為卵巢，黃色部位為消化腺，每年的8-9月份，是吃蟹黃的最佳時(shí)期，此時(shí)的母蟹生長(zhǎng)成熟，蟹黃最為肥美。
蟹膏只有公蟹有嗎
蟹膏是螃蟹的副性腺和肝胰腺，是僅存在于公蟹中的物質(zhì)，其顏色為青灰色，呈半透明果凍狀，口感爽滑，而且每年的10月份之后，公蟹處于育肥狀態(tài)，蟹膏中除了有生殖器官，也有螃蟹堆積的脂肪。
公蟹和母蟹怎么區(qū)分
區(qū)分公蟹和母蟹要觀察腹臍，成熟的螃蟹，腹臍為長(zhǎng)條狀則為公蟹，腹臍較為圓潤(rùn)則屬于母蟹，而且針對(duì)大閘蟹判斷時(shí)，公蟹的蟹足上全部分布有絨毛，而母蟹只有少數(shù)一兩對(duì)蟹足有絨毛。
螃蟹如何挑選有蟹黃
想挑選出有蟹黃的螃蟹，要將螃蟹腹部朝上放置，觀察螃蟹的腹臍，腹臍圓潤(rùn)、顏色偏黑，邊緣泛黃的母蟹蟹黃肥美，或者捏螃蟹的背殼，蟹黃含量多的螃蟹捏起來(lái)有肉感。
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