執行標準26760-20什么意思
gbt26760-20醬香型白酒標準是什么
醬香型酒標準：
醬香型白酒國家標準（GB/T 26760-2011)由國家標準委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實(shí)施，為行業(yè)推薦性標準。這是我國醬香型白酒首份國家標準。
醬香型白酒國家標準中明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。
簡(jiǎn)介：
以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調，先酯后醬，醬香悠長(cháng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。
醬香型白酒的標準評語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(cháng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。
26760—2011(優(yōu)級)是什么標準
gb/t26760-2011優(yōu)級是該白酒是醬香型白酒的意思。GB/T26760一2011是醬香型白酒的國家標準，該標準規定了醬香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義。
在該標準中明確規定了醬香型白酒的原料和發(fā)酵方法，醬香和濃香不一樣，濃香型白酒有固態(tài)、液態(tài)、固液三種國標，醬香只有一種國標，且只能固態(tài)。但是這個(gè)標準后面往往有優(yōu)級、特技等括號加上去，這種屬于酒企的自發(fā)行為，和國家標準無(wú)關(guān)。
從白酒執行標準看，白酒產(chǎn)品工藝大致可以分為兩大類(lèi)：液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒。其中液態(tài)法白酒又稱(chēng)新工藝白酒，是應用現代化酒精工藝生產(chǎn)食用酒精，再進(jìn)行串香、調香和固液結合法生產(chǎn)的白酒；而固態(tài)法白酒基本是按照各地傳統釀酒工藝，有的也會(huì )進(jìn)行工藝改良，但總體遵循糧食固態(tài)發(fā)酵為前提的白酒生產(chǎn)工藝。
執行標準26760-2011什么意思
執行標準26760-2011指GB/T26760-2011醬香型白酒。《醬香型白酒》是2011年12月1日實(shí)施的一項中國國家標準。國家標準《醬香型白酒》由TC358（全國白酒標準化技術(shù)委員會(huì )）歸口上報及執行，主管部門(mén)為中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì )。主要起草單位國家酒類(lèi)及飲料質(zhì)量監督檢驗中心、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院和各個(gè)酒廠(chǎng)公司。
GB26760是什么標準的酒
gb26760指GB/T26760—2011是醬香型白酒標準。
白酒gb26760的正確稱(chēng)謂應該是GB/T26760—2011醬香型白酒。國家標準強制標準冠以“GB”，推薦標準冠以“GB/T”。“GB”是國家標準的意思，簡(jiǎn)稱(chēng)“國標”，是國標的拼音首字母。26760是該標準的編號，2011是標準的制定年份。
醬香型白酒注意事項
聞香是很重要的鑒別酒質(zhì)好壞高低的方法，“優(yōu)質(zhì)醬香酒”香味濃、純正無(wú)雜味，最好找一些純“優(yōu)質(zhì)醬香酒”的酒（比如茅臺酒）來(lái)作為樣板，常常聞它的香味并牢記它，如果在酒里聞到了別的雜味（竄酒的酒精味較濃,這種酒精味處于游離狀態(tài),這也是識別酒精酒的常用方法），則不是“優(yōu)質(zhì)醬香酒”。
聞香時(shí)最好倒小部分酒到肚大口小的容器里（如酒盅），蕩著(zhù)聞香，這樣香味濃，易聞出雜味來(lái)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的訓練，除了能聞出有無(wú)雜酒，還可以聞出酒的調制風(fēng)格，如偏酸、偏甜、澀味是否偏重等。
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