水產(chǎn)中浸泡蝦用食鹽還是用碘好呢(水晶蝦可以用氯化鉀嗎)
水產(chǎn)中浸泡蝦用食鹽還是用碘好呢 食鹽好。食鹽有很好的促代謝作用用它來浸泡蝦可以使蝦快速代謝體內(nèi)殘留物，清洗時更加干凈便捷。 小龍蝦蝦是用清水泡還是鹽水 洗蝦的時候用清水洗好。因?yàn)橛们逅次r不會影響蝦的鮮嫩程度，而用鹽水洗過后，會使蝦表面的部分蛋白質(zhì)凝固，從而影響蝦的鮮香程度，所以用清水洗好。 煮蝦前先用清水沖洗蝦，45度將蝦頭剪掉，再撥開蝦殼后挑出背部的蝦腸黑線，還可以用牙刷沖刷蝦肚，再用清水沖洗干凈即可。清理干凈的蝦可以白灼，把蝦放入清水中，加入檸檬片、姜片、蔥、胡椒粉、鹽等，這樣水煮蝦可以去腥，待蝦的顏色變紅撈出。 煮蝦技巧 白灼大蝦小技巧： 1，煮大蝦時，不要冷水下鍋也不要沸水下鍋，鍋中...
