切蛋糕怎么能切的平整 1、冷藏維持硬度：質(zhì)地比較柔軟的蛋糕如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力過大而使蛋糕體塌陷走樣，建議買回家后不要馬上切，先放入冰箱冷藏一段時(shí)間，增加硬度后切起來會(huì)更容易。 2、移開大體積裝飾物：蛋糕上方往往會(huì)有許多巧克力飾片、堅(jiān)果碎或新鮮水果，建議大顆水果像是完整的草莓、藍(lán)莓及杏桃等，都可以先移開，避免因?yàn)橛捕炔煌屜碌读Χ忍?，?dǎo)致變形;蛋糕切片擺盤后，再把水果、巧克力片等移至盤上，并運(yùn)用第 5 點(diǎn)的二次裝飾讓賣相更好!頂部有擺飾大量水果的蛋糕，建議可以先移開再切，會(huì)更漂亮。 3、讓刀子保持溫?zé)嵊指蓛簦合胍尩案獾那忻嫫劣植徽答r奶油、巧克力霜，可以準(zhǔn)備一...
沒開封的淡奶油過期了沒開封的淡奶油過期了一直放冰箱里冷藏還能用 1、沒開封的淡奶油過期了一直放冰箱里冷藏不能用了。2、未開盒的奶油，于-18℃可儲(chǔ)存一年之久，于2℃-7℃可儲(chǔ)存兩星期。未打發(fā)的奶油在儲(chǔ)存時(shí)中不能反復(fù)解凍、冷凍。否則，會(huì)影響奶油品質(zhì)。已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃冷藏儲(chǔ)存三天。3、將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內(nèi)24至48小時(shí)以上，待完全解凍后取出。奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于10℃，低于7℃都會(huì)影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。4、室溫過高或過低會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。打發(fā)后的奶油即可使用。已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲(chǔ)存。 淡奶油過期三個(gè)月了沒開封的還可以用嗎? 不能。 食物過...
食材：面粉200克、糖150克、奶油100克、蛋類4個(gè)、水100克1. 三根筷子準(zhǔn)備打蛋清 打幾下會(huì)出現(xiàn)大泡泡 這個(gè)時(shí)候就要放食材了。如果有電動(dòng)的打蛋機(jī)，就省力多了。 2. 為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽 一勺糖 繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打...有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，繼續(xù)打 大約15分鐘后，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來，這個(gè)過程比較關(guān)鍵。注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈 攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好.15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半奶油狀的蛋清.3. 電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以 倒入少許...
蛋白加糖，打出來的是用來做蛋糕的，不是奶油 你要打出像奶油蛋糕上的奶油的話 1. 可以去買“雀巢淡奶油”，這是液體的，買回家后，加點(diǎn)白糖，打發(fā)后就成奶油了（我推薦用這個(gè)） 2. 或者，你還可以買“光明奶油”，這是固體的，以同樣的辦法打發(fā)就行了 要注意哦，奶油在溫度低的時(shí)候比較容易打發(fā)，所以，在打的過程中，最好事先準(zhǔn)備點(diǎn)冰水，然后把打奶油用的碗/盆放在冰水上 奶油的主要成分是什么？ 人造奶油就是沙拉油或大豆油經(jīng)過氫化作用的產(chǎn)品，過程中會(huì)加入5倍的氫分子，他是一種不飽和脂肪酸的固態(tài)物，化學(xué)式是不含c=c鍵． 現(xiàn)在市面上的多數(shù)都是人造的， 而肯德基方面也強(qiáng)調(diào)，中國(guó)肯德基所有油炸食品使用的是未經(jīng)氫化的...
乳脂奶油和動(dòng)物奶油沒有區(qū)別。乳脂奶油就是動(dòng)物奶油，只是叫法不同而已。動(dòng)物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，有著天然的濃郁乳香，無任何色素和化學(xué)穩(wěn)定劑。奶油主要分為動(dòng)物奶油和植物奶油兩大類。植物奶油多是植物油氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成的。 乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤(rùn)地道。但是穩(wěn)定性、可塑性和視覺效果均不如植物奶油。由于乳脂奶飽和酸含量相對(duì)較高，故反式脂肪酸含量極低，對(duì)人體更健康。 什么是乳脂奶油？ 乳脂奶油通常稱為動(dòng)物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學(xué)穩(wěn)定劑。乳脂奶油不含對(duì)人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。...
>>奶油<< 黃油270克 3個(gè)雞蛋 120克糖分 用攪拌器把雞蛋和糖分充分?jǐn)嚢瑁ㄏ旅婵梢晕⑽⒂没鸺訜峥梢詭椭滋侨芙猓f不要弄太熱了，熟了就不好了） 不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。 把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然后加入冷卻的蛋液。然后繼續(xù)攪拌至濃厚的奶油狀。 奶油的成分是什么？ 牛奶離心后分為脫脂乳和稀奶油，這兩部分蛋白質(zhì)含量差不多，脂肪則大部分集中在稀奶油層。稀奶油中仍含大量水分，經(jīng)脫水后制成奶油，主要成分是脂肪，而蛋白質(zhì)和乳糖含量仍比鮮牛奶高一些。 植物奶油到底有哪些優(yōu)點(diǎn) 植物奶油因?yàn)槭恰凹儆汀?，無法被身體分解，也無法被代謝出...
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植脂奶油作為一種預(yù)攪打產(chǎn)品可用于生日蛋糕，面包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經(jīng)廣泛用于烘焙領(lǐng)域。植物奶油、植物奶精、植脂末、起酥油、植物黃油統(tǒng)稱氫化油。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領(lǐng)域廣泛使用。油炸食物如炸雞、薯?xiàng)l、鹽酥雞等。除此之外，氫化油還藏身于巧克力、冰淇淋、奶油餅干、方便面、蛋黃派、咖啡伴侶（奶精）和奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加劑。這些讓人嘴饞的食物，要美味也都得靠氫化油。植物鮮奶油的主要成分是植物脂肪（約20%）和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的動(dòng)物或植物蛋白，植物奶油的主要成分是反式脂肪酸，食用植物奶油以后會(huì)產(chǎn)生低密度...
奶油的種類很多的： 1）奶油 全脂鮮奶含有4％的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油；將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結(jié)一層奶皮；將全脂鮮牛奶經(jīng)離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。 奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用于制作巧克力糖、西式糕點(diǎn)及冰激凌等食品的制作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打松，可以在蛋糕上擠成奶油花。 奶油因脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應(yīng)的多，但奶油含的蛋白質(zhì)、乳糖和礦物...
[靈光一閃]你好，要判斷商家用的是動(dòng)物奶油還是動(dòng)物奶油，要從顏色、造型、價(jià)格、口感這幾個(gè)方面來綜合判斷。 1??奶油價(jià)格： 動(dòng)物奶油是植物奶油價(jià)格2倍左右.動(dòng)物奶油打發(fā)更費(fèi)事費(fèi)力用量也多，所以同等條件下動(dòng)物奶油蛋糕要貴很多。 2??奶油造型： 植物奶油的穩(wěn)定性要比動(dòng)物奶油要好很多,所以在奶油蛋糕的制作中植物奶油能做出很多特殊的造型.而動(dòng)物奶油卻只能做簡(jiǎn)單的蛋糕裝飾.所以在動(dòng)物奶油制作的蛋糕中通常只有簡(jiǎn)單的裝飾植物奶油蛋糕可以做復(fù)雜的裝飾花卉 3??奶油顏色： 因?yàn)閯?dòng)物奶油是天然提取物,所以在顏色上沒有植物奶油那么的白.動(dòng)物奶油通常是乳白色.也就是說顏色越白的奶油越有可能是人造奶油.動(dòng)物奶油顏色...
