湖北菜屬于哪個(gè)菜系(湖北菜叫什么菜系)
湖北菜屬于哪個(gè)菜系 湖北菜屬于鄂菜。 湖北菜系，也就是鄂菜，是我國(guó)傳統(tǒng)菜系之一。湖北各地名師大廚循歷史上鄂菜特色，集南北各派之精華，形成了熔武漢風(fēng)味、荊宜風(fēng)味、襄鄖風(fēng)味、鄂東南風(fēng)味于一爐的鄂菜魚(yú)饌特色。 楚菜，原稱(chēng)鄂菜，亦稱(chēng)湖北菜。古稱(chēng)荊菜，起源于江漢平原，楚菜起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期（時(shí)稱(chēng)“楚菜”），經(jīng)漢魏唐宋漸進(jìn)發(fā)展，成熟于明清時(shí)期。 鄂菜的歷史沿襲： 鄂菜源于古代的楚國(guó)，至今歷時(shí)約2800年。從西周初年立國(guó)算起，至公元前223年秦滅楚為止，楚國(guó)歷時(shí)800余年。 隨著楚國(guó)的崛起、楚文化的鼎盛，作為楚文化一支的楚菜也隨之發(fā)展。屈原在《楚辭》中的《招魂》《大招》中，分別記錄了兩份著名的菜單。 其中《...
