一般用木薯淀粉，玉米淀粉或土豆淀粉。最理想的就是生粉（木薯淀粉），因?yàn)樗恼扯群茫詮?qiáng)，勾芡和味效果比其它的稍勝一籌。 老北京炒肝，用什么淀粉勾芡不泄。 老北京炒肝最好用土豆淀粉勾芡。我自己試過(guò)，只有土豆淀粉勾完芡是青亮透明湯汁，不愛(ài)懈怠。 傳統(tǒng)東北菜勾芡用什么淀粉 傳統(tǒng)東北菜勾芡用馬鈴薯淀粉，是目前家庭一般常用的淀粉，是由馬鈴薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特點(diǎn)是粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。 勾芡用什么淀粉好？ 紅薯粉比較好，加水那些你自己感覺(jué)粉粘著就好，偏干一點(diǎn)，不要加太多。 其實(shí)你可以試試土豆粉啊，那個(gè)很好喲。尤其是做水滑肉
什么是淀粉樣變性腎病 一、病史本病病程長(zhǎng)，緩慢發(fā)展，部分病人與遺傳有關(guān)。二、臨床表現(xiàn)和分類1．原發(fā)性皮膚淀粉樣變：僅有皮損，不累及內(nèi)臟器官，少數(shù)病人可突然累及很多部位。皮損出現(xiàn)后極難消失，病人的一般健康不受影響。本型可分淀粉樣變苔蘚、斑狀淀粉樣變、腫脹型淀粉樣變、結(jié)節(jié)狀淀粉樣變。淀粉樣變苔蘚：皮損多對(duì)稱分布在兩小腿脛前，其次累及上背部，也可波及大腿和前臂。早期皮損為針頭大小的褐色斑點(diǎn)，漸變成尖頭樣丘疹，逐漸增大，直徑達(dá)2mm左右。其形態(tài)呈扁平隆起，半球形或圓錐形，質(zhì)地較硬，顯現(xiàn)棕色、褐紅色、淡紅色或近似正常膚色，具蠟樣光澤，表面粗糙，角化過(guò)度或帶有少量鱗屑，頂部有黑色角質(zhì)栓，剝?nèi)ズ蟪誓殸畎枷荨?..
1、主要有綠豆淀粉，馬鈴薯淀粉，麥類淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加熱至60C時(shí)，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉這種特性。 綠豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由綠豆水漲磨碎，沉淀而成，它的特點(diǎn)是粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。 馬鈴薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由馬鈴薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特點(diǎn)是粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。 2、小麥淀粉是麥麩洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特點(diǎn)是色白，但光澤較差，質(zhì)量不如馬鈴薯粉，勾芡后易沉淀。 甘薯淀粉特點(diǎn)是吸水能力強(qiáng)，但粘性較差，無(wú)光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉淀而成。 勾芡用什么淀粉最好勾芡...
用什么粉炸出來(lái)的東西脆 1、紅薯淀粉炸出來(lái)冷了還脆。因紅薯淀粉用番薯所制作出的番薯粉加工而成，家用紅薯淀粉為粗粒，溶于水后加熱呈現(xiàn)出粘稠狀，吸水性非常好，口感更加有韌性。 2、從淀粉的角度上分析，其實(shí)并沒(méi)有哪一種淀粉是最好的這一說(shuō)，只有最為適合的淀粉，因?yàn)榈矸凼且粋€(gè)大類，每一種淀粉的作用都是不同的。 3、例如馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉適合用來(lái)掛糊、玉米淀粉、小麥淀粉、山芋淀粉適合用來(lái)勾芡等，所以并沒(méi)有好壞之分，所以在選擇淀粉的時(shí)候，只需要根據(jù)自己的需求來(lái)選擇就是最好的，最為合適的。 炸東西用玉米淀粉還是土豆淀粉 炸東西用土豆淀粉。 玉米淀粉。 玉米淀粉是一種良好的增稠劑，是家庭用的最多、質(zhì)量最穩(wěn)定的...
淀粉勾芡是可以用自來(lái)水的，只要用涼水就好了，注意不要用溫水甚至開(kāi)水。 淀粉勾芡的比例怎樣都可以，如果水放的多那就是薄芡，一般適合烹制手法是熘和燴。如果多放入一些水，那就是厚芡，常用語(yǔ)爆、熘和炒等烹制手法。再大火快炒的情況下，快出鍋時(shí)倒入適量水淀粉勾芡，菜肴會(huì)變得非常濃稠，還可以再燒或者燉湯時(shí)澆入適量水淀粉，也能夠讓食物變得濃稠。 勾芡一般用什么淀粉? 在我們?nèi)粘Ｉ钪校俗罨镜挠望}醬醋，還有一些調(diào)味品也是必不可少的，比如淀粉，一般情況下，淀粉是用來(lái)給菜品勾芡用的。 什么是勾芡呢？ 勾芡就是淀粉和水調(diào)和在菜肴將近成熟的時(shí)將其淋入湯汁中，使菜肴光澤，滑潤(rùn)，柔嫩的一種技法。勾芡，是使菜肴增色提味...
炸雞柳外面不酥里面不嫩什么原因呢 炸的時(shí)候，把雞柳切成適合大小的條或塊。外面滾上點(diǎn)淀粉，最好是綠豆淀粉，這樣就會(huì)外酥里嫩。還有重要是掌握有的溫度。太低外邊脆不了，里邊先硬了。太高了，外邊糊了里邊還生。大致在油溫78成熱時(shí)下鍋，泡泡均勻了，外表發(fā)黃即可。可以慢慢找火候，先用幾塊試下。 雞柳具體應(yīng)該怎么做呢視頻 這種問(wèn)題不難解決，有幾個(gè)因素，一是油質(zhì)會(huì)影響脆嫩。二是油溫要控制好，過(guò)高過(guò)低都不行。三是腌制時(shí)放的水分不能過(guò)多。四是里面的確有種增加色和酥脆的添加劑，過(guò)多會(huì)影響口感！ 為什么自己炸的雞柳吃著很老呢 家庭版炸雞柳的做法：雞脯肉切割成條，添加米酒，生抽，耗油，鹽，糖，五香粉腌漬預(yù)留。生雞蛋，鹽...
豌豆淀粉的提取的做法步驟圖片 豌豆淀粉的做法主料豌豆淀粉80g水80g水400g1.將80g豌豆淀粉(網(wǎng)售)加80g水充分混合，靜置15分。由于淀粉的特性，用筷子攪拌時(shí)會(huì)感覺(jué)有硬塊，但慢慢攪動(dòng)就會(huì)散開(kāi)混合成漿狀了。2.小鍋中加入400g水，將靜置好的水粉液重新用筷子攪成均勻的粉漿(因?yàn)槌恋頃?huì)使粉沉底結(jié)硬塊)倒入，并開(kāi)小火熬煮，一邊用筷子不停攪動(dòng)直到鍋內(nèi)溶液變濃稠鼓起大氣泡。關(guān)火，迅速倒入準(zhǔn)備好的容器中(貓直接用的奶鍋就沒(méi)再倒出來(lái))，放涼后入冰箱冷藏一小時(shí)以上。3.容器不必抹油，從邊緣處下手很容易倒出。4.切條或刨條(買淀粉時(shí)贈(zèng)送了刨板)，黃瓜絲打底，配上自己喜歡的調(diào)料(蒜蓉、醋、醬油、糖、鹽、...
減肥晚上可以吃烤紅薯嗎? 能在晚上減肥時(shí)吃烤紅薯嗎？你可以適量地吃一些。烤紅薯富含淀粉和膳食纖維素。食用后，不僅能增強(qiáng)人體的飽腹感，幫助人體減少其他高熱量、高脂肪食物的攝入，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收，從而促進(jìn)食物殘?jiān)呐懦觥Ｒ虼耍跍p肥期間，你可以在晚上適當(dāng)?shù)爻砸恍┛炯t薯，但由于烤紅薯的碳水化合物含量很高，你在吃烤紅薯時(shí)也應(yīng)該減少其他主食的攝入。 那么我們能每天吃烤紅薯嗎？你可以每天適量地吃一些。紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。食用后，可為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)元素，有助于維持人體組織器官的正常生理功能。因此，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，每天適量吃一些烤紅薯是可能的。然而，由于烤紅薯味道甘甜，含有更多的膳食纖維，...
你好，我是南小西。 俗話說(shuō)：常吃蓮藕好處多，蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定的健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健脾，有益于胃納不佳，尤其適合秋季食用。蓮藕的做法很多，可以燉，拌，炒，今天你問(wèn)的是蓮藕丸子放多少淀粉，那我就分享一下我做蓮藕丸子的方法。第一步：準(zhǔn)備制作蓮藕丸子食材如下蓮藕：100g；淀粉：50g；雞蛋：1個(gè)；豬肉：200g；（半肥瘦的豬肉更好吃哦）蔥花：10g；生抽：2勺；耗油：1勺；胡椒粉：1勺；鹽適量。注意：蓮藕和淀粉比例是2:1。 第二步：制作蓮藕丸子過(guò)程如下豬肉清潔后放入料理機(jī)攪打成豬肉餡，備用。蓮藕洗凈去皮后，放入料理機(jī)打出蓮藕泥，再將其放入豬肉餡中，再...
