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咖啡產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

咖啡產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

現(xiàn)在在市面上的飲品比較多，休息或者是勞累的時(shí)候來(lái)杯咖啡是一種不錯(cuò)的選擇，特別是上班族，勞累的時(shí)候喝一杯身體都會(huì)舒服很多。以下是小編整理的咖啡產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，歡迎閱讀。

咖啡產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告1

咖啡是采用經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆制作的飲料，與茶葉、可可并稱為世界三大飲料，是流行范圍最為廣泛的飲料之一。近年來(lái)中國(guó)咖啡種植和消費(fèi)的發(fā)展愈來(lái)愈為世界所矚目，隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。麥斯威爾、雀巢、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠，為中國(guó)市場(chǎng)提供品種更多、價(jià)格更優(yōu)的產(chǎn)品。

一、世界三大咖啡

（一）藍(lán)山咖啡

是一種大眾知名度較高的咖啡，只產(chǎn)于中美洲牙買加的藍(lán)山地區(qū)，并且只有種植在1800米以上的藍(lán)山地區(qū)的咖啡才能授權(quán)使用“牙買加藍(lán)山咖啡”的標(biāo)志，占牙買加藍(lán)山咖啡總產(chǎn)量的15%。藍(lán)山咖啡擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤(rùn)順口的特性，是為咖啡之極品。

（二）琥爵咖啡

產(chǎn)于古巴水晶山，在咖啡行業(yè)同樣具有很高的聲譽(yù)，古巴水晶山咖啡在世界排名在前幾位，水晶山與牙買加的藍(lán)山山脈地理位臵相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買加藍(lán)山咖啡。古巴大使館的指定咖啡，被稱為獨(dú)特的加勒比海風(fēng)味咖啡。

（三）貓屎咖啡

產(chǎn)于印尼，咖啡豆是麝香貓食物范圍中的一種，但是咖啡豆不能被消化系統(tǒng)完全消化，咖啡豆在麝香貓腸胃內(nèi)經(jīng)過(guò)發(fā)酵，并經(jīng)糞便排出，當(dāng)?shù)厝嗽邝晗阖埣S便中取出咖啡豆后再做加工處理，也就是所謂的“貓屎”咖啡，此咖啡味道獨(dú)特，口感不同。

二、世界咖啡主要產(chǎn)區(qū)

（一）亞洲

1、印度尼西亞

知名代表性咖啡： 爪哇、蘇門達(dá)臘曼特寧

印度尼西亞生產(chǎn)咖啡豆的區(qū)域主要在爪哇、蘇門答臘、蘇拉維西等三個(gè)島，皆屬火山地形。一般認(rèn)為印度尼西亞的咖啡豆香味濃厚而酸度低，略帶一點(diǎn)似中藥及泥土的味道。蘇門達(dá)臘山區(qū)出產(chǎn)的曼特寧世界聞名，質(zhì)感豐富。爪哇島出產(chǎn)的羅布斯塔豆有獨(dú)特的氣味，因油脂豐富而常被用來(lái)作為義式濃縮咖啡的配方之一。蘇拉維西出產(chǎn)的咖啡則被評(píng)為有特別的草本氣息，深沉而干凈。

2、印度

知名代表性咖啡： 季風(fēng)馬拉巴

印度是以飲茶為主的的國(guó)家，但其咖啡生產(chǎn)量卻高居世界前幾名，且兼具羅布斯塔及阿拉比卡兩種，也是幾個(gè)同時(shí)存在水洗法及日曬法處理的國(guó)家之一。印度咖啡栽種的區(qū)域主要在印度南部的西高止山到阿拉伯海間的區(qū)域，較知名的有以麥索及馬拉巴等為名稱銷售的咖啡。季風(fēng)馬拉巴是印度頗有特色的一種咖啡，這種咖啡當(dāng)年因?yàn)橛神R拉巴海岸運(yùn)出口到歐洲的咖啡豆，因船行時(shí)生豆長(zhǎng)時(shí)間受到海風(fēng)吹襲后使得外觀和口感均有所改變，而變成歐洲人習(xí)慣且喜歡的口味。

3、越南

知名代表性咖啡：越南咖啡

越南也是全球前幾大咖啡生產(chǎn)國(guó)之一。 目前越南絕大多數(shù)的咖啡樹(shù)都是羅布斯塔種，具有獨(dú)特的香味和苦味，常被用來(lái)制作速溶咖啡，罐裝咖啡，或是摻合在三合一咖啡中等。

（二）非洲

1、也門

知名代表性咖啡： 摩卡馬塔里

早期也門的咖啡主要是從摩卡這個(gè)港口出口的，因此后來(lái)從這里出口的咖啡都以摩卡作為咖啡的名字。也門所生產(chǎn)

的咖啡豆是屬阿拉比卡種，一般來(lái)說(shuō)摩卡豆的體積平均較一般咖啡豆小，看起來(lái)和其它顆粒大的咖啡豆很不一樣。不過(guò)雖然小顆，蘊(yùn)含鮮明的特色，尤其鮮明的果酸常在混合的咖啡中作為提味的角色，香味與酸味令人特別回味。

2、依索比亞

知名代表性咖啡： 摩卡哈拉、耶加雪啡

依索比亞隔著紅海與也門相對(duì)望，是世界上最早發(fā)現(xiàn)阿拉比卡種咖啡樹(shù)的地方，其境內(nèi)幾乎各處都在種植咖啡。其中東部高地哈拉產(chǎn)有著名的哈拉摩卡，具有特別的葡萄酒香與酸，與也門摩卡相當(dāng)，屬高質(zhì)量的咖啡。南部的西達(dá)莫和吉馬亦是知名的咖啡產(chǎn)地，所生產(chǎn)的咖啡和哈拉所生產(chǎn)的口感稍有不同，酸味方面較為清爽，帶有核果的香味。在西達(dá)莫中有一個(gè)小區(qū)域名叫耶加雪啡，其所產(chǎn)的咖啡有著非常迷人的特色，帶有茉莉花及檸檬的香味，以及似蜂蜜般甜甜的特殊味道，因此全球知名。

3、肯尼亞

知名代表性咖啡： 肯亞AA

肯尼亞位于東非，恰好位于赤道，東邊就是印度洋，北邊是依索比亞，南邊則接著坦桑尼亞?？夏醽喛Х鹊奶厣菐в忻黠@的水果香和果酸，濃郁的口感中還有一點(diǎn)點(diǎn)酒香。 肯亞咖啡多栽種于西南部及東部的高原區(qū)，品種都是阿拉比卡種，且都是水洗咖啡，常見(jiàn)的有波旁、提比加、肯特、盧里11等四個(gè)品種。

4、坦桑尼亞

知名代表性咖啡： 克里曼佳羅

坦桑尼亞也位于非洲東部，東邊緊臨印度洋，海岸線長(zhǎng)達(dá)1500公里之遠(yuǎn)?？Х榷喾N植在坦尚尼亞北邊鄰近肯亞的乞力馬扎羅火山山坡，約有七成是阿拉比卡種，采用水洗法處理，而其余三成的羅布斯塔種則采日曬法處理。這里所產(chǎn)的克里曼佳羅咖啡一般來(lái)說(shuō)有較強(qiáng)的酸性，但較肯亞的稍弱些，口感則與肯亞類似，質(zhì)感濃郁且?guī)夂竦母侍鹣銡狻?/p>

5、津巴布韋

知名代表性咖啡： 津巴布韋

津巴布韋位于非洲南部，是個(gè)不臨海的內(nèi)陸國(guó)家，右接莫桑比克。津巴布韋于二十世紀(jì)初才開(kāi)始種植咖啡，主要種植在東部的高原區(qū)，皆以水洗法處理。津巴布韋的咖啡特色是和肯亞類似有較強(qiáng)的酸度及水果的香味，但與肯亞不同的 是它帶有一種類似胡椒的味道。

（三）中美洲

1、危地馬拉

知名代表性咖啡： 安堤瓜、薇薇特楠果

危地馬拉的緯度在15度左右，左鄰太平洋，右為加勒比海?？刻窖筮@一邊的Sierra山脈是危地馬拉咖啡的主要種植區(qū)。因?yàn)樯矫}綿延甚長(zhǎng)，地區(qū)性氣候變化很大，因此造就了該國(guó)的七大咖啡產(chǎn)區(qū)，各有不同的風(fēng)味及特色。其中以安堤瓜這個(gè)產(chǎn)區(qū)的咖啡因?yàn)槲⑺?，香濃甘醇，略帶火山的碳燒味的特色使得危地馬拉的咖啡聞名于世界。屬阿拉比卡種，以水洗法處理，在較遠(yuǎn)的西北方有一片薇薇特楠果高地，因?yàn)楹０胃哂?000英尺，所產(chǎn)咖啡具有高海拔咖啡質(zhì)地堅(jiān)硬， 酸性較強(qiáng)且具豐富滋味的特色，亦是危地馬拉極有特色的咖啡之一。

2、哥斯達(dá)黎加

知名代表性咖啡： 塔拉蘇

哥斯達(dá)黎加如同其它中美洲國(guó)家一樣，普遍種植的是阿拉比卡種的咖啡。其咖啡主要栽種在兩個(gè)高地區(qū)，一是首都圣荷西附近的高地區(qū)，另一個(gè)則是圣荷西東南方的塔拉蘇山區(qū)。因?yàn)橐彩欠N植在高海拔的關(guān)系，哥斯達(dá)黎加的咖啡也具有較強(qiáng)的酸味，且因山區(qū)溫度較低咖啡樹(shù)生長(zhǎng)較慢，帶有較復(fù)雜而不單調(diào)的滋味。塔拉蘇這個(gè)地區(qū)生產(chǎn)的咖啡則因?yàn)閹в兴都耙恍┣煽肆ξ痘蚝斯兜奶厥怙L(fēng)味，也是咖啡品嘗者非常喜愛(ài)的咖啡之一。

3、尼加拉瓜

知名代表性咖啡： 尼加拉瓜

尼加拉瓜的咖啡主產(chǎn)于其中部和北部，遮蔭栽種為其特色，咖啡豆則以水洗處理，日曬烘干。一般而言，尼加拉瓜的咖啡較沒(méi)有極度鮮明的特色，因此一般的尼加拉瓜豆常被用來(lái)作綜合咖啡或速溶咖啡。不過(guò)高質(zhì)量的尼加拉瓜豆例如瑪拉果吉佩則評(píng)價(jià)很高，因?yàn)樗谖遁^為均衡，沒(méi)有其它中美洲咖啡常帶有的鮮明果酸，但有著清澈的口感以及絕佳的香醇度。 這種圓潤(rùn)而柔和的質(zhì)感，也使得它在危地馬拉咖啡一般較中庸的評(píng)價(jià)中一支獨(dú)秀，受到許多人的喜愛(ài)。

4、巴拿馬

知名代表性咖啡： 巴拿馬

巴拿馬西鄰哥斯達(dá)黎加，東接南美洲的哥倫比亞，其咖啡多種植于靠西側(cè)鄰近哥斯達(dá)黎加的山區(qū)。巴拿馬的咖啡風(fēng)味及質(zhì)感中等而均勻，頗有類似藍(lán)山的氣質(zhì)。巴拿馬的咖啡在消費(fèi)市場(chǎng)中一直屬于中低價(jià)的層級(jí)，但近年來(lái)巴拿馬也積極推動(dòng)精品咖啡的事業(yè)，亦曾在競(jìng)賽拍賣會(huì)上高價(jià)賣出其優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，因而巴拿馬的咖啡已逐漸再度受到世人的重視。 好的巴拿馬的豆以干凈澄澈，明亮溫順的口感，中等的醇度表現(xiàn)令人驚艷，是咖啡品嘗家認(rèn)為是非常優(yōu)秀的咖啡之一。

5、薩爾瓦多

知名代表性咖啡： 薩爾瓦多

薩爾瓦多的地勢(shì)屬于高地地形，是在中美洲里面積最小

的國(guó)家，兩側(cè)接著危地馬拉及洪都拉斯。因?yàn)榫硟?nèi)有兩座平行的高山，火山土壤里有著豐富的礦物質(zhì)，這種特別的地理環(huán)境使得薩爾瓦多具備適合栽種咖啡的條件。薩爾瓦多的咖啡樹(shù)為阿拉比卡種，值得一提的是，薩爾瓦多出產(chǎn)一款溫泉咖啡，因?yàn)槭褂脺厝魉刺幚矶妹?，其特別而柔順的酸味及甘甜香十分迷人，因?yàn)楫a(chǎn)量少使得單價(jià)頗高， 是其十分具有特色的咖啡。

6、墨西哥

知名代表性咖啡： 墨西哥

墨西哥北邊緊臨美國(guó)，其咖啡產(chǎn)量高居世界第四，主要產(chǎn)地在東南部鄰接危地馬拉薇薇特楠果高地的地區(qū)。墨四哥約有七成的咖啡直接輸出至美國(guó)，皆以水洗法處理，亦以高度分為三個(gè)等級(jí)。一般說(shuō)來(lái)墨西哥咖啡評(píng)價(jià)是適中的香氣及較淡雅的醇度。其中巨型象豆樹(shù)種瑪拉果吉佩所生產(chǎn)的咖啡豆不僅顆粒比一般大三倍，也以香醇圓潤(rùn)的口感而聞名。

（四）南美洲 1、巴西

知名代表性咖啡： 山多士

巴西為世界最大咖啡產(chǎn)國(guó)，總產(chǎn)量世界第一，約占全球總產(chǎn)量1/3，主要產(chǎn)地集中于中部及南部的省份。巴西適合栽咖啡的區(qū)域，地勢(shì)較平坦，咖啡園多數(shù)離海拔1200公尺以下，亦無(wú)大樹(shù)遮蔭，因采收時(shí)生熟漿果同時(shí)采下，不算是精品咖啡。巴西的咖啡質(zhì)量平均但較少極優(yōu)的等級(jí)，其豆質(zhì)較軟，烘焙過(guò)程中明顯不耐火候，各品種中以山多士較著名，是以其出口港山多士為名。巴西咖啡豆性屬中性，可單品來(lái)品嘗或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，一般被認(rèn)為是混合調(diào)配時(shí)不可缺少的咖啡豆。

2、哥倫比亞

知名代表性咖啡： 哥倫比亞

哥倫比亞為世界第二大咖啡輸出國(guó)，占全球產(chǎn)量的約 15%，其咖啡樹(shù)多種植于縱貫?zāi)媳钡娜矫}中，僅有阿拉比卡種。 它的產(chǎn)量排名雖低于巴西，不過(guò)咖啡豆質(zhì)量?jī)?yōu)良，香味豐富而獨(dú)特，酸中帶甘，適中的苦味，無(wú)論是單飲或混合都非常適宜。 哥倫比亞豆與巴西豆同屬調(diào)和式咖啡基本豆之最佳選擇，但其風(fēng)味則較巴西豆更為甘醇些，香氣也更濃厚，除單品品嘗外，也常用于調(diào)合咖啡中，用來(lái)增加咖啡的甘味，調(diào)合其它咖啡的苦味。

3、秘魯

知名代表性咖啡： 秘魯

秘魯為南美主要咖啡生產(chǎn)國(guó)之一，而咖啡又是秘魯?shù)牡谝淮蟪隹谵r(nóng)產(chǎn)品，近年來(lái)出口量大幅成長(zhǎng)，2006年的出口量更達(dá)到其歷史新高。秘魯境內(nèi)有安第斯山脈平行著海岸貫穿其中。秘魯?shù)目Х染懦梢陨戏N植在北部、首都利馬以東的山谷，以及安第斯山脈山坡的森林地區(qū)。秘魯咖啡豆有圓潤(rùn)的口感、醇度適中不稠不淡、柔和的酸是其一大特點(diǎn)，另略帶核果的味道。

4、厄瓜多爾

知名代表性咖啡： 加拉帕哥

在哥倫比亞與秘魯之間，赤道經(jīng)過(guò)的厄瓜多爾是南美洲中既出產(chǎn)阿拉比卡伯咖啡也出產(chǎn)羅布斯塔咖啡的少數(shù)國(guó)家之一。事實(shí)上厄瓜多爾就是西班牙語(yǔ)“赤道”的意思。 由于使用老式傳統(tǒng)采收及處理方式的關(guān)系，厄瓜多爾的咖啡并未被列在精品咖啡之列，也因此一般較少看到，也較陌生。 厄瓜多爾面對(duì)著太平洋，在其西海岸外約900多公里西經(jīng)90度的赤道附近，有一加拉帕哥群島也是其屬地， 又名科隆島，生產(chǎn)知名的Galapagos咖啡，被公認(rèn)為是有機(jī)的咖啡。 加拉帕戈斯群島的咖啡風(fēng)味較平衡偏中性，中度醇厚，帶一點(diǎn)明顯但愉悅的酸，有著特殊的香氣。不過(guò)因?yàn)檩^少在市面上見(jiàn)到， 談?wù)摯丝Х鹊娜瞬⒉皇呛芏唷?/p>

（五）大洋洲 1、新幾內(nèi)亞

知名代表性咖啡： 新幾內(nèi)亞

新幾內(nèi)亞位于澳洲北方，也稱為巴布亞新幾內(nèi)亞。這個(gè)位于太平洋中的世界第二大島種植的是阿拉比卡的咖啡樹(shù)，位于中北部的Hagen山區(qū)，以水洗法來(lái)處理咖啡豆。新幾內(nèi)的咖啡樹(shù)和牙買加藍(lán)山屬同種，種籽是于1927年由藍(lán)山被帶到新幾內(nèi)亞成功種植。新幾內(nèi)亞的咖啡種植高度約在4500~6000英呎的高度，大多是以小塊田地的方式種植，由數(shù)以千計(jì)的咖啡農(nóng)組成合作社的型式來(lái)經(jīng)營(yíng)咖啡的產(chǎn)銷，主要銷往澳洲及美國(guó)。新幾內(nèi)亞的咖啡嘗起來(lái)口感濃郁而均衡，帶有甘甜味及明亮的酸，有類似水果的香味。其水果香類似葡萄柚另帶一點(diǎn)巧克力味，也有人認(rèn)為帶有一點(diǎn)核果的味道。

2、澳洲

知名代表性咖啡： 澳洲咖啡

澳洲大約于公元1900年前后開(kāi)始種植咖啡，兼有羅布斯塔種及阿拉比卡種，主要在澳洲東部，大致分布于新南韋爾斯北方，昆士蘭外圍，以及諾福克島這幾個(gè)區(qū)域。澳洲的咖啡豆質(zhì)量相當(dāng)不錯(cuò)，帶有島嶼豆的特性，香醇而帶著溫和的酸，有別于中美洲通常帶著明亮酸的咖啡豆。其香味略帶巧克力味，單品喝或用于調(diào)合都不錯(cuò)。

3、夏威夷

知名代表性咖啡： 可娜

夏威夷是太平洋熱帶島嶼，除風(fēng)光明媚外，它也生產(chǎn)咖啡。著名的可娜咖啡種植在夏威夷本島西南岸火山山坡，是美國(guó)唯一生產(chǎn)的咖啡。 由于島嶼地形加上火山土壤，夏威夷的咖啡具有非常特殊的口感，不會(huì)太強(qiáng)烈，不會(huì)過(guò)酸且有香醇的口感，帶有愉悅的葡萄酒香與酸。

（六）加勒比海

1、牙買加

知名代表性咖啡： 藍(lán)山

牙買加是位于加勒比海的一個(gè)小共和國(guó)，它的藍(lán)山咖啡以其溫和的口感及低酸度的高水平表現(xiàn)而聲名大噪，目前是世界上最貴而又最受歡迎的咖啡之一。藍(lán)山位臵居于南金士頓到北波特瑪莉亞之間，高約7500英呎。氣候高冷多濕，雨量充足的情況下造就了藍(lán)山咖啡這種特殊溫和的口感。 藍(lán)山的咖啡豆顆粒大，質(zhì)量高是世界公認(rèn)的極品，因非常受到日本歡迎，日本對(duì)藍(lán)山咖啡產(chǎn)業(yè)做了相當(dāng)?shù)耐顿Y，目前約有九成都輸往日本，市面上很難買到真品藍(lán)山。

2、波多黎各

知名代表性咖啡： 波多黎各

波多黎各的原始咖啡樹(shù)種是1723年由法國(guó)人帶到馬丁尼克島的， 很快地在1736年傳進(jìn)波多黎各，由于多山的環(huán)境加上氣候土壤適合，后來(lái)很快就變成對(duì)歐洲的主要出口品。其中的尤科區(qū)出產(chǎn)的咖啡因?yàn)轱L(fēng)味特殊，在歐洲極負(fù)盛名，在1890年代時(shí)甚至被當(dāng)作其它國(guó)家模仿的標(biāo)準(zhǔn)。波多黎各的咖啡樹(shù)為阿拉比卡種， 包含波旁，波多黎各波旁變種，卡杜拉以及的品種。今日尤科仍是波多黎各咖啡的代表，由于質(zhì)量佳，產(chǎn)量少加上人工費(fèi)用高昂，市場(chǎng)上的價(jià)格一向居高不下。尤科特選豆被評(píng)為質(zhì)感醇厚，風(fēng)味平衡、溫和，有相當(dāng)?shù)膹?fù)雜感而不單調(diào)，低酸度低苦味近似牙買加藍(lán)山，也是加勒比海里的極品咖啡之一。

二、國(guó)內(nèi)進(jìn)口咖啡豆主要產(chǎn)地

20xx年度全球咖啡出口量前五位的國(guó)家分別是巴西、越南、哥倫比亞、印度尼西亞、洪都拉斯。

三、經(jīng)銷商選用的咖啡豆

（一）星巴克

星巴克（Starbucks）咖啡公司成立于1971年，是世界領(lǐng)先的特種咖啡的零售商，烘焙者和品牌擁有者。旗下零售產(chǎn)品包括30多款全球頂級(jí)的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡

和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點(diǎn)食品以及豐富多樣的咖啡機(jī)、咖啡杯等商品。此外，公司通過(guò)與合資伙伴生產(chǎn)和銷售瓶裝星冰樂(lè)咖啡飲料、冰搖雙份濃縮咖啡和冰淇淋，通過(guò)營(yíng)銷和分銷協(xié)議在零售店以外的便利場(chǎng)所生產(chǎn)和銷售星巴克咖啡和奶油利口酒，并不斷拓展泰舒茶、星巴克音樂(lè)光盤(pán)等新的產(chǎn)品和品牌。

星巴克看好中國(guó)市場(chǎng)的巨大潛力，立志于在中國(guó)長(zhǎng)期發(fā)展，與中國(guó)經(jīng)濟(jì)共同成長(zhǎng)。自1999年進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，星巴克已在包括香港、臺(tái)灣和澳門在內(nèi)的大中華區(qū)開(kāi)設(shè)了430多家門店，其中約200家在大陸地區(qū)。目前，星巴克正積極拓展大陸二線市場(chǎng)，致力于在不久的將來(lái)使中國(guó)成為星巴克在美國(guó)之外最大的國(guó)際市場(chǎng)。此外，公司秉承在全球一貫的文化傳統(tǒng)，積極融入中國(guó)地方社區(qū)和文化，做負(fù)責(zé)任的中國(guó)企業(yè)公民。 2005年底，星巴克在上海成立了大中華區(qū)總部，主要負(fù)責(zé)星巴克大中華區(qū)戰(zhàn)略發(fā)展、市場(chǎng)開(kāi)拓和營(yíng)運(yùn)等事務(wù)。

咖啡豆來(lái)源：印尼蘇門答臘、危地馬拉安提瓜、埃塞俄比亞、肯尼亞、巴布亞新幾內(nèi)亞。

（二）科斯塔

COSTA咖啡于1971年由一對(duì)意大利兄弟Sergio Costa和Bruno Costa在英國(guó)倫敦創(chuàng)辦。意大利人對(duì)正宗優(yōu)質(zhì)的意大利咖啡的激情與執(zhí)著在這個(gè)品牌上得到了最完美的體現(xiàn)。為了確?？Х鹊馁|(zhì)量，他們親自控制整個(gè)咖啡生產(chǎn)的流程，

從選豆到手工泡制，每個(gè)細(xì)節(jié)中都傾心傾力而為。而這個(gè)苛求完美的精神也一直從COSTA始創(chuàng)保留到今天。

獨(dú)有的咖啡配方（6份阿拉比卡咖啡豆和1份羅布斯塔豆混合而成，油脂厚重 酸度適中），特別的意大利咖啡豆慢烘培技術(shù)、深諳手工制作咖啡之道的咖啡師，是COSTA英倫大行其道的秘密。COSTA的意大利專業(yè)資格烘培師進(jìn)行對(duì)原豆的挑選與購(gòu)買，然后將他們烘焙到完美的狀態(tài)。烘焙師強(qiáng)調(diào)，COSTA總共有27個(gè)過(guò)程與其他的咖啡生產(chǎn)者是不同的'。COSTA深知技能與激情對(duì)于意大利傳統(tǒng)咖啡的重要性，已在上海投資建立了專業(yè)的咖啡師學(xué)校，正為在中國(guó)的發(fā)展傳承來(lái)自意大利的激情。 COSTA目前在上海已經(jīng)有了二十多家店。

（三）麥咖啡

McCafe1993年誕生於澳大利亞，以經(jīng)營(yíng)各式咖啡和別具特色的歐陸小食為主，經(jīng)過(guò)七年多的發(fā)展，現(xiàn)已在全球建立了300多家連鎖店，成為麥當(dāng)勞家族中風(fēng)味獨(dú)特的一員。在大中國(guó)地區(qū)，最早導(dǎo)入麥咖啡的城市是香港，目前已在中環(huán)、尖沙咀等地有三家店面，2001年在北京的東方廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)的麥咖啡也吸引了很多目光。

麥當(dāng)勞于2008年1月7日宣布，將在全美國(guó)約14000家麥當(dāng)勞門店中設(shè)臵咖啡館，除了提供卡布奇諾、拿鐵、摩卡等特色咖啡，還有專門的咖啡師（Barista）為顧客調(diào)配咖啡。

咖啡豆來(lái)源：巴西。

四、重慶咖啡交易中心

重慶咖啡交易中心有限公司是由德宏州宏天實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司和重慶市能源投資集團(tuán)有限公司牽頭發(fā)起，9家企業(yè)共同出資組建，公司注冊(cè)資金壹億元。

公司遵循“政府支持、行業(yè)推動(dòng)、市場(chǎng)運(yùn)作、嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)”的基本原則，在政府監(jiān)管部門的指導(dǎo)和監(jiān)督下，充分發(fā)揮重慶的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和開(kāi)放優(yōu)勢(shì)，立足咖啡現(xiàn)貨基礎(chǔ)，以支持實(shí)體貿(mào)易，服務(wù)行業(yè)發(fā)展為宗旨，采用“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代物流+供應(yīng)鏈金融”的模式，優(yōu)化整合商流、物流、信息流和資金流，為咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈客戶提供優(yōu)質(zhì)、高效的交易、結(jié)算、信息發(fā)布、倉(cāng)儲(chǔ)物流、金融配套等服務(wù)，促進(jìn)我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。就重慶而言，借由“一帶一路”與長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶聯(lián)結(jié)點(diǎn)的獨(dú)特區(qū)位優(yōu)勢(shì)，通過(guò)長(zhǎng)江黃金水道、東盟國(guó)際公路物流大通道、“渝新歐”等交通，既可輻射中國(guó)在聯(lián)通咖啡原材料境外供應(yīng)方越南等地以外，還可由“渝新歐”直達(dá)當(dāng)下咖啡主要消費(fèi)市場(chǎng)的歐洲。據(jù)測(cè)算，“渝新歐”國(guó)際班列，從重慶直達(dá)德國(guó)杜伊斯堡，全程11000多公里，僅需13天，比江海聯(lián)運(yùn)節(jié)省30天，比空運(yùn)便宜4/5。

截至2017年一季度末，重慶咖啡交易中心累積實(shí)現(xiàn)咖啡現(xiàn)貨交易額52。68億元人民幣，與200多個(gè)國(guó)內(nèi)外咖啡企業(yè)達(dá)成了合作意向，成為國(guó)內(nèi)最大的咖啡電子交易平臺(tái)。法國(guó)路易達(dá)孚、德國(guó)紐曼、日本伊藤忠等國(guó)際知名咖啡貿(mào)易企業(yè)已與交易中心建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系。重慶咖啡交易中心牽頭制定的《咖啡大宗貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)體系》，已在2017年咖啡采收季中開(kāi)始執(zhí)行，力爭(zhēng)推廣成為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。此外，中心每天發(fā)布咖啡交易參考價(jià)格，第一時(shí)間將國(guó)際市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、客戶需求提供給咖啡種植戶，以期提升國(guó)產(chǎn)咖啡品質(zhì)。

咖啡產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告2

改革開(kāi)放后，越來(lái)越多的人開(kāi)始飲用咖啡，咖啡逐漸與時(shí)尚的現(xiàn)代生活方式聯(lián)系在一起，市場(chǎng)上的消費(fèi)者正慢慢接受著世界上最流行的咖啡文化，也正以極大的熱情創(chuàng)造著屬于本地區(qū)特色咖啡文化。

了解消費(fèi)者對(duì)于咖啡的需求及咖啡市場(chǎng)的現(xiàn)狀，通過(guò)對(duì)江西省內(nèi)的幾個(gè)城市曾經(jīng)喝過(guò)咖啡的普通市民進(jìn)行了一次調(diào)查。調(diào)查采用問(wèn)卷調(diào)查和抽樣調(diào)查的方法，并按年齡層次和性別比例分配名額。

咖啡市場(chǎng)的分析：

咖啡——為世界三大飲品之一，含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、咖啡堿等。因其具有獨(dú)特的醇香口味和提神、興奮的作用，逐漸成為現(xiàn)代人不可缺少的日常飲品。咖啡在全球貿(mào)易額僅次于石油，更是西方文化的象征之一。

根據(jù)調(diào)查，每年全球要喝掉74億杯咖啡，相當(dāng)于一天要喝2千萬(wàn)杯，平均每人每年要喝掉120杯?？Х榷沟哪炅闶垲~為300億美元，在主要商品銷售榜上僅次于汽油，位居第二。可以說(shuō)，現(xiàn)代社會(huì)的每一個(gè)人都和咖啡有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系——正如著名作家巴爾扎克所說(shuō)：“生活就是一杯杯咖啡”。

有數(shù)據(jù)表明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年以10%的速度上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。“咖啡文化”充滿都市白領(lǐng)一族生活的每個(gè)時(shí)刻，它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。各具特色的咖啡屋也成為人們休閑、社交、感受時(shí)尚、品味的最佳場(chǎng)所。

據(jù)市場(chǎng)調(diào)研資料顯示，中國(guó)咖啡市場(chǎng)潛力巨大，在中國(guó)內(nèi)地平均每年每人的咖啡消費(fèi)量還不到一杯，目就算在城市咖啡消費(fèi)量是每人每年4杯，市場(chǎng)空間和想象由此可知。 比較于每天人均消費(fèi)咖啡達(dá)到3杯左右的歐美國(guó)家，占全世界人口的20%的中國(guó)咖啡的消費(fèi)量幾乎微乎其微。國(guó)際咖啡組織將中國(guó)看成全球最具潛力的咖啡市場(chǎng)——有人甚至算過(guò)一筆帳，如果中國(guó)人每個(gè)每天都喝一杯咖啡，全世界的咖啡都不夠。

拿星巴克來(lái)說(shuō)，星巴克進(jìn)入中國(guó)六年，現(xiàn)有分店近100家。但相對(duì)國(guó)外的市場(chǎng)，這數(shù)目是微不足道的，在美國(guó)西雅圖，每９４００人中有一個(gè)星巴克咖啡館；在紐約曼哈頓區(qū)２４平方公里的范圍內(nèi)，就有１２４個(gè)星巴克商店——即每１２０００人有1家星巴克咖啡店；單單在臺(tái)北市，星巴克也都有一百多家店，比國(guó)內(nèi)的總數(shù)還多。

近年來(lái)中國(guó)咖啡消費(fèi)的發(fā)展愈來(lái)愈為世界所矚目，咖啡館伴隨著咖啡文化的成長(zhǎng)也如雨后春筍般出現(xiàn)，無(wú)論在家里，還是在辦公室，或是各種社交場(chǎng)合，咖啡館成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息、品鑒沉醉的好地方。裝點(diǎn)著都是風(fēng)情。

影響咖啡選擇的因素：

主流產(chǎn)品——速溶咖啡

數(shù)據(jù)：在受訪者中，絕大多數(shù)的人喝過(guò)速溶咖啡，這個(gè)比例高達(dá)９２．２％，過(guò)半數(shù)者（５８．４％）喝過(guò)三合一袋裝咖啡。１６．８％的人喝過(guò)焙炒咖啡，２９．４％的人喝過(guò)其他咖啡飲料。在問(wèn)及被訪者對(duì)于某一類咖啡的消費(fèi)頻率時(shí)，每天喝速溶咖啡的為

６．０％，經(jīng)常喝的為３８．４％，在“偶爾喝”的咖啡種類中，三合一袋裝和速溶的消費(fèi)頻率已很接近。而表示經(jīng)常喝三合一的則只占１３．１％。

主要人群——中青年人

數(shù)據(jù)：各年齡段對(duì)咖啡的喜愛(ài)程度不同，其中表示非常喜歡咖啡的人群中４１～５０歲占了２４．０％，２０～３０歲占了１８．０％。

進(jìn)一步調(diào)查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受訪者中，喝咖啡的男性

為５５．１％，女性為４４．９％。

主要因素——味道誘人

數(shù)據(jù)：消費(fèi)者在選購(gòu)咖啡時(shí)哪些因素是他們所要考慮的呢？本次調(diào)查采用１０分制讓消費(fèi)者對(duì)各種購(gòu)買考慮因素打分，分?jǐn)?shù)最高的代表其重要性越高。調(diào)查結(jié)果顯示，味道以８．３分位居第一，其次是飲用方便性，為７．４分；保存期、品牌知名度等各項(xiàng)分值也較高。 主要信息——電視廣告

數(shù)據(jù)：在眾多獲得咖啡信息的渠道中，電視廣告以８６．４％的比例成為消費(fèi)者獲取咖啡信息的首要渠道。另外，以促銷活動(dòng)、廣播、雜志、報(bào)紙等一系列的傳播渠道也是消費(fèi)者獲得信息的重要來(lái)源。

進(jìn)一步調(diào)查消費(fèi)者想通過(guò)哪些渠道獲取咖啡的信息，發(fā)現(xiàn)有３７．３％的人想通過(guò)傳媒報(bào)道來(lái)獲取信息，免費(fèi)試用、傳媒廣告、朋友推薦等幾項(xiàng)也占有較高的比例。

針對(duì)以上所表現(xiàn)出來(lái)的現(xiàn)象作以下分析：

喝過(guò)速溶咖啡和三合一袋裝咖啡的百分比最高，在“偶爾喝”的調(diào)查里這兩者的百分比也是最高的，這說(shuō)明速溶和三合一咖啡在初級(jí)消費(fèi)者領(lǐng)域是具有很大發(fā)展?jié)摿Φ摹?/p>

目前市場(chǎng)上的咖啡飲料盡管具有口味純正、飲用方便等優(yōu)點(diǎn)，但由于其價(jià)格相對(duì)較高，飲用時(shí)亦缺乏咖啡文化所體現(xiàn)出的高雅、溫馨的情調(diào)，因此，絕大部分消費(fèi)者只是偶爾喝一喝。

咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品深受青年消費(fèi)者的喜愛(ài)，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體。同時(shí)男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出女性消費(fèi)者，購(gòu)買者中也以男性居多。其原因在于咖啡屬煙糖類產(chǎn)品，更多為男性所關(guān)注。而且作為一種嗜好品，更易受到男性的青睞。 消費(fèi)者對(duì)于咖啡的味道是極為重視的，畢竟咖啡是一種飲品，好味道的咖啡才會(huì)廣受歡迎。同時(shí)作為一種飲品，飲用的方便性與否對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也是購(gòu)買時(shí)考慮的一大要素，咖啡的生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)時(shí)可以多考慮如何不斷改進(jìn)其味道和如何使咖啡更便于攜帶，使消費(fèi)者在飲用時(shí)更方便。

電視是眾多媒體中傳播覆蓋率最廣的一種，電視廣告屬于立體廣告，而廣播、雜志、報(bào)紙等一些媒體則屬于平面廣告，兩者相比較，后者不如前者生動(dòng)、形象，不易給人留下深刻印象，這也是為何消費(fèi)者普遍認(rèn)為電視廣告是獲取咖啡信息的主要渠道的重要原因。

促銷活動(dòng)是許多商家都喜歡用的一種宣傳方式，也成了消費(fèi)者了解咖啡信息的一個(gè)渠道。從數(shù)據(jù)來(lái)看，免費(fèi)品嘗或者適用這一類的直接獲取信息的方式還是很受咖啡消費(fèi)者歡迎的。

結(jié)論及建議

速溶是目前咖啡的主流，口味是咖啡的關(guān)鍵。 目前咖啡市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品為速溶咖啡和三合一咖啡，它們以方便、經(jīng)濟(jì)等一系列的優(yōu)點(diǎn)成為新興階層的主要選擇。對(duì)絕大多數(shù)消費(fèi)者而言，口味是選擇咖啡的主要依據(jù)，在此方面速溶明顯優(yōu)于三合一。值得注意的是，三合一咖啡的主流消費(fèi)者不是咖啡的穩(wěn)定消費(fèi)群體，他們的消費(fèi)不確定性較大。因此，應(yīng)該兼顧速溶咖啡和三合一咖啡的兩大市場(chǎng)。

（一）廣告起著影響消費(fèi)的重要作用。 廣告對(duì)于消費(fèi)者選擇咖啡品牌有很大的影響力，而調(diào)查結(jié)果顯示，咖啡的價(jià)格、原料產(chǎn)地、工藝技術(shù)并不為大多數(shù)消費(fèi)者看重。消費(fèi)者一方面認(rèn)為咖啡的口味是極為重要的，另一方面卻并不理解決定咖啡口味的因素有哪些。這種認(rèn)識(shí)欠缺對(duì)于廠家而言是一種市場(chǎng)機(jī)會(huì)，在廣告策略中既有渲染情調(diào)的內(nèi)容，也有宣傳產(chǎn)地、工藝等決定咖啡口味的內(nèi)容。建議兩種內(nèi)容應(yīng)在不同主題的廣告中出現(xiàn)，但共同點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)品

牌，以形成廣告優(yōu)勢(shì)。

（二） 瞄準(zhǔn)都市上班族。 中國(guó)咖啡市場(chǎng)的升溫源于一定的需求空間。據(jù)調(diào)查，咖啡的主要消費(fèi)群體為都市上班一族。這部分消費(fèi)群體也是社會(huì)時(shí)尚的引領(lǐng)者，他們對(duì)外國(guó)的飲食文化感興趣并易于接受。就經(jīng)濟(jì)實(shí)力而言，他們也能夠承擔(dān)這部分花銷。伴隨著咖啡消費(fèi)，咖啡文化也應(yīng)運(yùn)而生，而咖啡館則成了咖啡文化的孕育場(chǎng)所。在一定程度上，咖啡文化也促進(jìn)了咖啡消費(fèi)，吸引了越來(lái)越多的消費(fèi)人群。因此，生產(chǎn)企業(yè)的目標(biāo)應(yīng)該瞄準(zhǔn)這一主要市場(chǎng)。

（三）在中國(guó)，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)生活品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，咖啡的引入正是迎合了中國(guó)人，尤其是城市居民的這方面需求。目前，咖啡消費(fèi)已成為時(shí)尚主流，隨之而來(lái)的“咖啡文化”更是逐步滲入人們的生活之中。無(wú)論在家、辦公室，還是各種社交場(chǎng)合，人們都品嘗著咖啡；遍布城市的咖啡廳也成為人們商務(wù)、休閑的好去處。咖啡已成為一種時(shí)尚和潮流的代名詞，甚至發(fā)展形成一種特有的文化。

所以，咖啡產(chǎn)品的推廣應(yīng)該富含“文化氣息”。 咖啡作為一種舶來(lái)飲品，對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，每天飲用的人畢竟還屬于少數(shù)，對(duì)于絕大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并不是生活必需品。新興消費(fèi)階層（如年輕白領(lǐng)、學(xué)生）對(duì)其有很大的興趣，但他們屬于消費(fèi)較不穩(wěn)定人群，也就意味著不太會(huì)構(gòu)成持久的消費(fèi)能力?？Х鹊姆€(wěn)定消費(fèi)者主要還是以中年男性知識(shí)階層為主，但他們的品牌忠誠(chéng)度較高，對(duì)新品牌的選擇機(jī)會(huì)較小。事實(shí)上，對(duì)于國(guó)內(nèi)大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，咖啡的飲用并不是作為一種飲料，更大程度上還是一種品位的象征。因此，針對(duì)國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)者更應(yīng)該耐心進(jìn)行咖啡文化的教育和傳播，宣傳咖啡的歷史文化，才能在國(guó)內(nèi)拓展市場(chǎng)。

（四）提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 咖啡市場(chǎng)表面上看似穩(wěn)定，極少出現(xiàn)大的變動(dòng)，而事實(shí)上，這一市場(chǎng)不僅存在行業(yè)內(nèi)部各咖啡品牌的競(jìng)爭(zhēng)，還面臨著與碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等相關(guān)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)。在大型超市中，我們可以看到咖啡專柜上只有雀巢、麥?zhǔn)稀⒛?、哥倫比亞等幾個(gè)國(guó)外品牌，相比碳酸飲料、果汁飲料專柜的龐大陣容顯得略為單薄。另一方面，市場(chǎng)價(jià)格也在很大程度上影響了咖啡的銷量。我國(guó)咖啡成品９０％是從國(guó)外進(jìn)口的，需交納進(jìn)口關(guān)稅，而剩下的１０％的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的咖啡由于種植面積少，總產(chǎn)量很低。這些因素?zé)o形中提高了咖啡成品的市場(chǎng)價(jià)格。據(jù)調(diào)查，三合一咖啡平均每消費(fèi)一次最低需要１元，速溶咖啡最低需要人民幣２～３元，至于炒磨咖啡，最低也要１０元。在高檔咖啡館，一杯咖啡最少也得近２０元。而果汁和碳酸飲料價(jià)格相對(duì)于咖啡要便宜得多。所以，對(duì)于相當(dāng)一部分消費(fèi)人群來(lái)說(shuō)，可樂(lè)、果汁和茶飲料就成了他們的首要之選。因此，要提高咖啡的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，價(jià)格也是一個(gè)因素。

（五）向國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)發(fā)提高國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。 隨著中國(guó)加入WTO，中國(guó)的市場(chǎng)將逐步形成全面對(duì)外開(kāi)放的格局，中國(guó)和國(guó)際間的交流、貿(mào)易也將達(dá)到一個(gè)高峰。而在2008年北京奧運(yùn)、2010年廣州亞運(yùn)等國(guó)際性活動(dòng)相繼開(kāi)展后，更多的國(guó)外客商也會(huì)將目光注視到中國(guó)這個(gè)具13億人口的巨大市場(chǎng)?？Х茸鳛槲鞣轿幕拇?，在越來(lái)越頻繁的中西文化、貿(mào)易交流中，能很好的起到橋梁作用，咖啡相關(guān)產(chǎn)業(yè)作為先行者進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，所面臨的機(jī)遇將是不可估量的。中國(guó)東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，對(duì)于咖啡產(chǎn)業(yè)更是一個(gè)利好消息，這預(yù)示著2010年前東南亞如越南、馬來(lái)西亞等東盟國(guó)家產(chǎn)品將零關(guān)稅進(jìn)入中國(guó)，咖啡原料、產(chǎn)品和設(shè)備等將大量進(jìn)入中國(guó)。

（六）共存之路乃長(zhǎng)久計(jì)。 地球村的比喻已經(jīng)不新鮮了，外來(lái)文化向本土的滲透也是無(wú)時(shí)無(wú)刻不在發(fā)生的。業(yè)內(nèi)專家表示，咖啡也好、茶也罷，個(gè)中的深邃文化和理念都在其進(jìn)口、出口與消費(fèi)的過(guò)程中不斷被接受，這些離不開(kāi)企業(yè)的宣傳，更需要消費(fèi)者的自我培養(yǎng)和主動(dòng)意識(shí)。

星巴克以綠茶為主要飲料的試驗(yàn)初步成功，娃哈哈、可口可樂(lè)將可樂(lè)與咖啡激情碰撞出開(kāi)肺可樂(lè)，這些都是美妙嘗試，各方獲得多贏，何樂(lè)而不為？市場(chǎng)的潛力有無(wú)限可能，消費(fèi)者期待的是更多絕妙的火花！

產(chǎn)品市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)調(diào)研報(bào)告

產(chǎn)品市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)調(diào)研報(bào)告

調(diào)研報(bào)告的核心是實(shí)事求是地反映和分析客觀事實(shí)。下面是小編整理的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)你有幫助。

產(chǎn)品市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)調(diào)研報(bào)告一

一、進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)間。

**年正好是改革開(kāi)放的初期，也是城市發(fā)展的起步時(shí)期，工業(yè)和城市的飛速發(fā)展都在90年代開(kāi)始，給寶潔公司帶來(lái)巨大商機(jī)。寶潔公司瞄準(zhǔn)這個(gè)時(shí)候進(jìn)入中國(guó)也是中國(guó)政府能給其最大扶持的時(shí)機(jī)，所遇到的阻力也最小。

二、科技優(yōu)勢(shì)，人才優(yōu)勢(shì)。

三、專業(yè)的市場(chǎng)策劃

目前在中國(guó)的大學(xué)中，還沒(méi)市場(chǎng)策劃這個(gè)專業(yè)，只有在市場(chǎng)營(yíng)銷中包含了市場(chǎng)策劃。而且在中國(guó)一些國(guó)內(nèi)企業(yè)還沒(méi)市場(chǎng)策劃這個(gè)部門存在，一般都是由部門經(jīng)理或者董事決定公司發(fā)展的方向。在國(guó)外，市場(chǎng)策劃部是個(gè)極其重要的部門。市場(chǎng)策劃部負(fù)責(zé)收集各種信息，并經(jīng)過(guò)分析后指引公司以后前進(jìn)的方向，發(fā)展的目標(biāo)和年度的各種預(yù)算產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格等等，就等于掌控公司的命脈。

四、產(chǎn)品的包裝宣傳

寶潔公司在廣告宣傳方面的費(fèi)用沒(méi)有對(duì)外一個(gè)明確的數(shù)字，但至少是從億為計(jì)算單位。每天各時(shí)段的電視廣告定宣傳，使消費(fèi)者能購(gòu)買它們新出那一款產(chǎn)品。而且寶法公司的廣告絕不是那種疲勞轟炸式的宣傳，它們會(huì)控制把握一個(gè)尺度，不讓消費(fèi)者產(chǎn)生抵抗心理，而且所播出的廣告都型象健康，清新，表達(dá)的意思明確，語(yǔ)言簡(jiǎn)單，給人一種高雅的感覺(jué)，容易接受新產(chǎn)品，寶潔公司的廣告宣傳也很有特點(diǎn)。在以前的寶潔公司一些電視或其它媒體廣告會(huì)在廣告末毣加上句：Ｐ&Ｇ，創(chuàng)造生活無(wú)限美，雖然沒(méi)說(shuō)的Ｐ&Ｇ屬于寶潔公司，但大家都會(huì)知道一件事情：這些產(chǎn)品都是屬于Ｐ&Ｇ公司的。

以消費(fèi)者心理學(xué)的角度，人的心理都會(huì)有個(gè)觀點(diǎn)，喜歡嘗試新東西。人們往往一件日用品用久之后會(huì)想用其它牌子的產(chǎn)品，比一下看效果如何。換著使用，而不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間都使用一個(gè)牌子同，寶潔公司正是看出這一點(diǎn)，在以后的廣告宣傳就沒(méi)再加上產(chǎn)品的公司宣傳。只會(huì)著重的對(duì)產(chǎn)品的科技含量和配方效果的宣傳，并且在包裝上使用淺色明快色彩加上簡(jiǎn)單的線條，絕不繁索，并且產(chǎn)品上分大中小型號(hào)，可適合不同家庭狀況人士。

寶潔公司的產(chǎn)品另外一個(gè)特點(diǎn)就是包裝常換，它們的產(chǎn)品一年就會(huì)換一天兩次外型包裝，好處就是：給消費(fèi)者感覺(jué)這個(gè)產(chǎn)品又出新的了。另外一個(gè)好處就是：減少產(chǎn)品的市場(chǎng)壽命周期，保持產(chǎn)品永遠(yuǎn)年輕。

五、良好的公司文化

一個(gè)公司的文化不是一朝一夕可以出來(lái)的剬是長(zhǎng)時(shí)間積累形成的：寶潔公司的產(chǎn)品多種多樣，單洗發(fā)水就好幾種，只是名字不同，其實(shí)都是寶潔公司產(chǎn)品，而且使用的效果并沒(méi)明顯區(qū)別，這個(gè)產(chǎn)品有保濕式或者去屑的，其它型號(hào)產(chǎn)品也會(huì)有這個(gè)功能。各個(gè)不同名稱的產(chǎn)品分開(kāi)來(lái)公平競(jìng)爭(zhēng)，但是又有它們獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，海飛絲專去屑，沙宣凝彩保濕，飄柔清爽…但是它們之間偶爾也會(huì)出現(xiàn)相同的功能，就增加了彼此之間的競(jìng)爭(zhēng)，寶潔公司對(duì)各部門間的競(jìng)爭(zhēng)是鼓勱的態(tài)度，但是也會(huì)偶爾制止，以免發(fā)生惡性競(jìng)爭(zhēng)。

寶潔公司的產(chǎn)品另外一個(gè)特點(diǎn)就是包裝常換，它們的產(chǎn)品一年就會(huì)換一天兩次外型包裝，好處就是：給消費(fèi)者感覺(jué)這個(gè)產(chǎn)品又出新的了。另外一個(gè)好處就是：減少產(chǎn)品的市場(chǎng)壽命周期，保持產(chǎn)品永遠(yuǎn)年輕。

寶潔公司的產(chǎn)品多種多樣，單洗發(fā)水就好幾種，只是名字不同，其實(shí)都是寶潔公司產(chǎn)品，而且使用的效果并沒(méi)明顯區(qū)別，這個(gè)產(chǎn)品有保濕式或者去屑的，其它型號(hào)產(chǎn)品也會(huì)有這個(gè)功能。各個(gè)不同名稱的產(chǎn)品分開(kāi)來(lái)公平競(jìng)爭(zhēng)，但是又有它們獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，海飛絲專去屑，沙宣凝彩保濕，飄柔清爽…但是它們之間偶爾也會(huì)出現(xiàn)相同的功能，就增加了彼此之間的競(jìng)爭(zhēng)，寶潔公司對(duì)各部門間的競(jìng)爭(zhēng)是鼓勱的態(tài)度，但是也會(huì)偶爾制止，以免發(fā)生惡性競(jìng)爭(zhēng)。寶潔公司在廣告宣傳方面的費(fèi)用沒(méi)有對(duì)外一個(gè)明確的數(shù)字，但至少是從億為計(jì)算單位。每天各時(shí)段的電視廣告定宣傳，使消費(fèi)者能購(gòu)買它們新出那一款產(chǎn)品。而且寶法公司的廣告絕不是那種疲勞轟炸式的宣傳，它們會(huì)控制把握一個(gè)尺度，不讓消費(fèi)者產(chǎn)生抵抗心理，而且所播出的廣告都型象健康，清新，表達(dá)的意思明確，語(yǔ)言簡(jiǎn)單，給人一種高雅的感覺(jué)，容易接受新產(chǎn)品。

飄柔：在促銷組合上，主要是廣告和宣傳活動(dòng)雙管齊下；其廣告強(qiáng)調(diào)洗發(fā)、護(hù)發(fā)二合一，令頭發(fā)飄逸柔順。“飄柔”，從品牌名字上就讓人明白了該產(chǎn)品使頭發(fā)柔順的特性，草綠色的包裝給人以青春美的感受，“含絲質(zhì)潤(rùn)發(fā)素，洗發(fā)護(hù)發(fā)一次完成，令頭發(fā)飄逸柔順”的廣告語(yǔ)，再配以少女甩動(dòng)如絲般頭發(fā)的畫(huà)面，更深化了消費(fèi)者對(duì)“飄柔”飄逸柔順效果的印象。在廣州，還曾經(jīng)舉辦過(guò)2屆“飄柔之星”活動(dòng)，邀請(qǐng)眾多明星出場(chǎng)，為其打入市場(chǎng)造勢(shì)，并收到了極好的效果

六、多品牌占領(lǐng)市場(chǎng)

關(guān)于品牌，寶潔的原則是：如果某一個(gè)種類的市場(chǎng)還有空間，最好那些；其他品牌也是寶潔公司的產(chǎn)品。因此寶潔的多品牌策略讓它在各產(chǎn)業(yè)中擁有極高的市場(chǎng)占有率。舉例來(lái)說(shuō)，在美國(guó)市場(chǎng)上，寶潔有8種洗衣粉品牌、6種肥皂品牌、4種洗發(fā)精品牌和3種牙膏品牌，每種品牌的訴求都不一樣。寶潔推出；邦寶適紙尿褲時(shí)，由于質(zhì)量較高，定價(jià)比其他品牌都高。寶潔原本希望高質(zhì)量可以讓人愿意用較高價(jià)錢購(gòu)買，但結(jié)果卻不是如此。寶潔知道自己必須降價(jià)來(lái)迎合消費(fèi)者，于是它采用一個(gè)不一樣的策略來(lái)達(dá)到降價(jià)的目標(biāo)：設(shè)法提高生產(chǎn)效率，同時(shí)改變配銷策略。一般尿片都放在藥房里，；邦寶適卻減少利潤(rùn)，降價(jià)進(jìn)入超市。由于它的銷量大，超市愿意賣；又因?yàn)殇N量大，降低了單位生產(chǎn)成本，從而產(chǎn)生良好的循環(huán)，使；邦寶適成為一個(gè)成功的產(chǎn)品。

七、廣告成功方程式

在廣告方面，特別是電視廣告，寶潔有一套成功的公式。首先，寶潔會(huì)先指出你所面臨的一個(gè)問(wèn)題來(lái)吸引你的注意。接著，廣告會(huì)迅速告訴你，有個(gè)解決方案，就是寶潔的產(chǎn)品。這個(gè)產(chǎn)品通常會(huì)在整段廣告中重復(fù)出現(xiàn)好幾次。廣告重點(diǎn)是在清楚地強(qiáng)調(diào)，寶潔可以為你帶來(lái)什么好處。

八、品牌管理的嚴(yán)格培訓(xùn)

寶潔的品牌管理主要體現(xiàn)在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)厝瞬排嘤?xùn)上。品牌經(jīng)理競(jìng)爭(zhēng)激烈、工作緊張、升遷很快，但極容易；不成功，便成仁。從1931年以來(lái)，公司的最高主管都是品牌管理出身，90%的管理階層也都來(lái)自品牌管理，由此可見(jiàn)品牌管理是寶潔的核心領(lǐng)域。

九、品牌經(jīng)理承擔(dān)一切責(zé)任

對(duì)于自己所負(fù)責(zé)的品牌，品牌經(jīng)理必須比公司里任何人都要了解，而且不斷會(huì)有人挑戰(zhàn)他們這方面的知識(shí)。例如美國(guó)一位負(fù)責(zé)洗發(fā)精的經(jīng)理曾經(jīng)被最高主管問(wèn)起，究竟中國(guó)人的頭皮屑成分是什么。

十、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膫渫浻?xùn)練

寶潔公司絕不從外面找；空降部隊(duì)，而是采取百分之百的內(nèi)升政策，因此內(nèi)部的'培養(yǎng)制度非常重要。他們非常重視訓(xùn)練員工解決問(wèn)題、設(shè)定順序、采取行動(dòng)、追蹤質(zhì)量以及領(lǐng)導(dǎo)、合作的能力。公司隨時(shí)都提供各種課程和研討會(huì)，來(lái)幫助員工提高。

在寶潔的訓(xùn)練制度中，備忘錄這項(xiàng)做法是出了名的。員工必須養(yǎng)成一種習(xí)慣，清楚、簡(jiǎn)單地把信息呈給上司。備忘錄大致可以分成兩種，；信息備忘錄和；建議備忘錄。；信息備忘錄內(nèi)容包括研究分析、現(xiàn)狀報(bào)告、業(yè)務(wù)情況、競(jìng)爭(zhēng)分析和市場(chǎng)占有率摘要；；建議備忘錄則是一種說(shuō)服性的文件，重點(diǎn)包括：建議目的、背景信息、建議方案以及背后的邏輯討論和下一步的做法。備忘錄大多不會(huì)超過(guò)4頁(yè)。品牌管理人員如果想要升遷，最好先學(xué)會(huì)寫(xiě)備忘錄。

在寶潔，備忘錄的寫(xiě)作甚至被當(dāng)作一種訓(xùn)練的工具。對(duì)資歷較淺的人員來(lái)說(shuō)，一個(gè)備忘錄重寫(xiě)10次是常見(jiàn)的事；成為品牌經(jīng)理后，一個(gè)備忘錄仍有可能被要求重寫(xiě)五六次。憑借不斷地重寫(xiě)備忘錄，寶潔希望能夠訓(xùn)練員工更加周密地思考問(wèn)題。

當(dāng)許多公司希望能夠抓住消費(fèi)者口味，在市場(chǎng)成功出擊的時(shí)候，寶潔重視扎實(shí)基礎(chǔ)的行銷訓(xùn)練應(yīng)該是很重要的參考。

產(chǎn)品市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)調(diào)研報(bào)告二

（一）國(guó)際市場(chǎng)需求尚未明顯恢復(fù)當(dāng)期歐美經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇前景變數(shù)較大，國(guó)際市場(chǎng)不利消息頻頻發(fā)出，不論是實(shí)際需求還是信心都較前段時(shí)間有所下降。

而且隨著歐美市場(chǎng)補(bǔ)庫(kù)存周期逐漸結(jié)束，在前景不明的情況下采購(gòu)商有可能進(jìn)入下一輪消化庫(kù)存階段，采購(gòu)需求大幅下降。在廣交會(huì)期間，我會(huì)調(diào)研顯示多數(shù)企業(yè)訂單增長(zhǎng)20%左右，但進(jìn)入6、7月份以來(lái)，部分企業(yè)訂單數(shù)量下降明顯，采購(gòu)商觀望態(tài)度增強(qiáng)。

（二）原材料價(jià)格大幅上漲、人民幣匯率變動(dòng)對(duì)機(jī)電企業(yè)影響很大。

上半年銅、玻纖布價(jià)格上漲拉動(dòng)印刷電路價(jià)格持續(xù)上漲并帶動(dòng)電子信息產(chǎn)品的多數(shù)部件價(jià)格上漲。液晶屏、鋼材等價(jià)格上漲造成家電生產(chǎn)成本上揚(yáng)。從20**年下半年到20**年上半年，人民幣一直處于單邊升值行情中，升值幅度超過(guò)了5%。成套工程項(xiàng)目一般建設(shè)周期較長(zhǎng)，人民幣升值給境外在執(zhí)行項(xiàng)目造成了較大的匯損。同時(shí)，人民幣升值還導(dǎo)致我企業(yè)新接洽海外項(xiàng)目的報(bào)價(jià)水平較以前有所提高，與歐美競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格差距正不斷縮小。

（三）勞動(dòng)力成本上升對(duì)機(jī)電出口企業(yè)影響不容小視。

（四）融資問(wèn)題對(duì)企業(yè)影響巨大。

去年底以來(lái)，央行為控制通脹連續(xù)加息，進(jìn)一步加大了企業(yè)的融資成本，中小出口企業(yè)的融資難問(wèn)題更加突出。銀行貸款難推動(dòng)了江浙的地下x莊快速發(fā)展，但其利息很高，中小企業(yè)壓力巨大。融資成本上升對(duì)大型成套企業(yè)影響尤其明顯，國(guó)內(nèi)銀行的美元和人民幣貸款利率比金融危機(jī)時(shí)已大幅上升，企業(yè)融資成本居高不下。有些項(xiàng)目，承擔(dān)出口信貸的信保公司盡管承擔(dān)了風(fēng)險(xiǎn)，但由于保費(fèi)偏高，最終業(yè)主不愿意承擔(dān)。

（五）電力供需矛盾突出。

持續(xù)了較長(zhǎng)時(shí)間的電力供應(yīng)緊張問(wèn)題未得到緩解，部分企業(yè)因電力緊張無(wú)法開(kāi)工、難以完成訂單的現(xiàn)象也十分突出；電價(jià)上漲同時(shí)給企業(yè)出口帶來(lái)了較大成本壓力。

（六）物流、倉(cāng)儲(chǔ)逐漸成為影響企業(yè)成本的重要因素。

如對(duì)我汽車行業(yè)來(lái)說(shuō)，物流成本的影響尤其明顯，汽車物流成本占整車成本的10%左右，而國(guó)際先進(jìn)水平是4%-5%，不少企業(yè)也反映近期倉(cāng)儲(chǔ)成本在上升，此外，日本強(qiáng)震造成部分精密零部件價(jià)格上漲也加大了汽車、電子企業(yè)的成本壓力。

（七）我機(jī)電產(chǎn)品遭遇的國(guó)際貿(mào)易摩擦仍處于多發(fā)階段。

由于各國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)并未根本好轉(zhuǎn)，國(guó)際金融態(tài)勢(shì)也不容樂(lè)觀，國(guó)際貿(mào)易領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)仍將保持較激烈水平。為保護(hù)本國(guó)相關(guān)產(chǎn)業(yè)利益，各國(guó)很有可能在下半年對(duì)我發(fā)起更多貿(mào)易救濟(jì)調(diào)查，20**年仍將是我機(jī)電產(chǎn)品遭受貿(mào)易救濟(jì)調(diào)查的重災(zāi)之年。