星期天的上午,外婆炒菜讓我幫忙拿幾個(gè)雞蛋,我正在廚房水池旁洗東西,由于手上沾滿(mǎn)了油污,一不小心有一個(gè)雞蛋掉進(jìn)了水池里。想不到的事發(fā)生了,雞蛋沒(méi)破反而浮在了水面上。我感到非常奇怪,便轉身問(wèn)外婆,外婆說(shuō):“這個(gè)雞蛋巳經(jīng)壞了,不能吃了。”我有點(diǎn)不相信,外婆看我半信半疑的樣子,就說(shuō):“不信你把雞蛋打碎了看看。”結果發(fā)現蛋清和蛋黃巳經(jīng)混淆了,雞蛋真的壞了。那么,這到底是怎么回事呢?
我查閱了大量資料后才明白了一些道理。新鮮的雞蛋里面空氣相對比較少,它的比重大,所以能下沉。但壞了的雞蛋由于時(shí)間放的長(cháng),一方面它的蛋白質(zhì)腐敗了,產(chǎn)生了大量的一種叫做硫化氫的有毒氣體,相當于一個(gè)充滿(mǎn)氣的氣球;另一方面蛋里的一部分水份又從蛋殼的小孔里蒸發(fā)了,水份少了,它就輕了,所以放在水中就不會(huì )沉反而浮在水面上。
為了進(jìn)一步弄懂雞蛋沉浮的秘密,我又進(jìn)行了一次試驗。我拿了一個(gè)新鮮的雞蛋,一個(gè)壞了的雞蛋,一小把鹽和兩杯清水。首先把好雞蛋放入一個(gè)清水杯中,只見(jiàn)它很快沉到了杯底,然后我把壞雞蛋放入另一個(gè)清水杯中,只見(jiàn)它浮在水面上,最后我把一小把鹽放進(jìn)了第一個(gè)清水杯中,并攪拌了一會(huì ),只見(jiàn)那好的雞蛋慢慢地浮到了水面上。太神奇了,通過(guò)試驗我知道,因為好雞蛋的比重比水大,所以能沉到杯底,壞雞蛋的比重比水小,所以浮在水面上,又因為加了鹽的水的比重比雞蛋大,所以好的雞蛋才會(huì )從懷底浮到了水面上。通過(guò)試驗,我認識到生活中有許多知識、許多秘密,等待我們去學(xué)習、去探索
首先,我把雞蛋放進(jìn)清水里,它沉了下去。接著(zhù),我用小勺子從裝著(zhù)食鹽的杯子里,拿出了三勺食鹽,放進(jìn)清水里,用筷子攪拌了一下,這杯清水馬上就變成了一杯鹽水,但是,那圓滾滾的雞蛋,像堡壘一樣,重重地沉在水里。第一次——我失敗了。第二次,我吸取了上次的教訓,食鹽不再加得那么少了,不過(guò),我還是在原來(lái)的基礎上家了三勺食鹽。“一、二、三。好了!”我輕聲地說(shuō)道。步驟還是像第一次那樣,什么也沒(méi)變,那雞蛋還是一樣,什么也沒(méi)有變,還是重重地沉在水里,好像在瓶底落地生根了一樣,拔也拔不起,鏟也鏟不起。為了避免前兩次的失敗,我特意加了大量食鹽。瞧,這特意效果還真有用,剛剛還是堡壘的雞蛋,瞬時(shí)間變成了“木制黃船”,浮在了“鹽河”上面。“我成功了!耶!”我高興得一蹦三尺高。
通過(guò)了這次實(shí)驗,我驗證了書(shū)上的結果是對的,我還知道了雞蛋的沉浮的原因是鹽水的浮度比清水的浮度大,所以雞蛋在清水里只能像堡壘一樣沉在水里,而在鹽水里卻浮了起來(lái)。另外,我還知道了人做一件事情,不管是失敗還是成功,要堅持不懈,不能半途而廢。
星期五下午老師給我們布置了一項實(shí)踐活動(dòng)——煎雞蛋。于是星期天一早我就興致勃勃的起來(lái),來(lái)完成這項艱巨的任務(wù)。
煎雞蛋到底該怎么煎呢?問(wèn)媽媽?zhuān)坎恍胁恍校媒o媽媽個(gè)驚喜!我靈機一動(dòng),決定去請教無(wú)所不知的網(wǎng)絡(luò )。看完后,我首先照貓畫(huà)虎學(xué)媽媽把圍裙系上,隨后,開(kāi)始做準備工作,首先從冰箱里取出一個(gè)雞蛋,在碗邊輕輕一磕,黃色的液體像瀑布般流進(jìn)碗里,接著(zhù)開(kāi)始倒油,咦?這要到多少油呢?我絞盡腦汁想了半天,也得不出結論,算了,不管三七二十一,我拿起油桶,就往炒瓢里倒,哎呀!一不小心,就到了半鍋油,說(shuō)不定油多了好吃呢!我天真地想著(zhù)。把火打開(kāi)后,不一會(huì ),就聽(tīng)見(jiàn)噼里啪啦的聲音,我趕忙把雞蛋倒入鍋中,頓時(shí),油汁四濺,滾燙的油汁濺到身上,疼的我哇哇直叫,此時(shí),我也顧不上疼痛,急忙跑過(guò)去挽救雞蛋,只見(jiàn)雞蛋像攤開(kāi)的地圖泡在油里,煎雞蛋變成了油煮雞蛋,我火急火燎的把雞蛋打撈上來(lái),黑雞蛋閃亮登場(chǎng),廚房也被我弄得一塌糊涂。看來(lái)給媽媽的驚喜要變成驚訝了!我用筷子夾起黑乎乎的雞蛋,剛放入嘴中,一股苦澀的味道便彌漫在嘴中。唉!剛才的興奮頓時(shí)變成了垂頭喪氣。
真是萬(wàn)事開(kāi)頭難啊!干什么都會(huì )有第一次,以后我要不斷的嘗試,相信我一定會(huì )煎出回味無(wú)窮的雞蛋。
首先,我把雞蛋放進(jìn)清水里,它沉了下去。
接著(zhù),我用小勺子從裝著(zhù)食鹽的杯子里,拿出了三勺食鹽,放進(jìn)清水里,用筷子攪拌了一下,這杯清水馬上就變成了一杯鹽水,但是,那圓滾滾的雞蛋,像堡壘一樣,重重地沉在水里。第一次——我失敗了。
第二次,我吸取了上次的教訓,食鹽不再加得那么少了,不過(guò),我還是在原來(lái)的基礎上家了三勺食鹽。“一、二、三。
好了!”我輕聲地說(shuō)道。步驟還是像第一次那樣,什么也沒(méi)變,那雞蛋還是一樣,什么也沒(méi)有變,還是重重地沉在水里,好像在瓶底落地生根了一樣,拔也拔不起,鏟也鏟不起。
為了避免前兩次的失敗,我特意加了大量食鹽。瞧,這特意效果還真有用,剛剛還是堡壘的雞蛋,瞬時(shí)間變成了“木制黃船”,浮在了“鹽河”上面。
“我成功了!耶!”我高興得一蹦三尺高。 通過(guò)了這次實(shí)驗,我驗證了書(shū)上的結果是對的,我還知道了雞蛋的沉浮的原因是鹽水的浮度比清水的浮度大,所以雞蛋在清水里只能像堡壘一樣沉在水里,而在鹽水里卻浮了起來(lái)。
另外,我還知道了人做一件事情,不管是失敗還是成功,要堅持不懈,不能半途而廢。
今天,媽媽給我燒了一盤(pán)番茄炒雞蛋。
番茄炒雞蛋端上來(lái)了,多誘人的顏色呀!那紅的番茄,黃的雞蛋,幾段白色的蔥根以及綠色的蔥葉,讓人立刻食欲大增。我迫不及待地用筷子夾了一塊,放進(jìn)嘴里,輕輕地咬了一口,雞蛋的香味立刻在嘴里飄散開(kāi)來(lái)。真好吃呀!咽下肚子后,還有回味呢!
我又夾了一塊番茄,哇!如果說(shuō)雞蛋是醇香的,那么番茄就是酸甜的!嘴里已滿(mǎn)是番茄炒雞蛋的氣味,手上卻不停的往口中塞著(zhù)。
一盤(pán)番茄炒雞蛋吃光了,我還意猶未盡地舔著(zhù)嘴唇。番茄炒雞蛋,一道物美價(jià)廉的菜,一道完美組合的菜,你喜歡吃嗎?
星期天中午,我正在書(shū)房專(zhuān)心致志地寫(xiě)日記,忽然,一陣沁人心脾的香味從廚房中隨風(fēng)飄來(lái),頓時(shí)使我垂涎三尺。
我放下手中的筆,迫不及待地來(lái)到廚房,原來(lái)是媽媽正在煎雞蛋,是雞蛋的香味呀!
我試探著(zhù)問(wèn):“媽媽?zhuān)乙惨獙W(xué)煎雞蛋,您能教我嗎?”
媽媽笑咪咪的說(shuō):“好啊!”
于是,媽媽反復給我演示了煎雞蛋的方法。就站立在一邊觀(guān)察、指導我操作。按照媽媽教導的方法,我小心翼翼的拿起一個(gè)雞蛋,用幾根手指握住它,在菜板上輕輕一碰,它的頂部就裂開(kāi)了幾條細細的小口子,再用兩手輕輕一剝,晶瑩剔透的蛋清蛋黃便慢慢地流進(jìn)了鍋中的油里。頓時(shí),熱騰騰的油鍋中,發(fā)出了噼噼啪啪的響聲,隨著(zhù)鍋里溫度漸漸升高,蛋清蛋黃們也乖乖地變成了一個(gè)個(gè)圓溜溜的小餅餅。我根據媽媽的提示,調整了爐火大小,在雞蛋中適當加了些食鹽和香料,不一會(huì )兒,香噴噴的雞蛋被我煎好了。
我恭恭敬敬的請爺爺婆婆和爸爸媽媽在餐桌上坐好后,興高采烈地端出自己的“作品”,放在他們面前,請他們品嘗。爺爺慢條斯理地用筷子將一塊雞蛋夾起來(lái),不慌不忙放進(jìn)口中,經(jīng)過(guò)一番細嚼慢咽后,和藹可親地說(shuō):“婷婷的烹調手藝可以嘛!”其他人也異口同聲附和說(shuō):“味道雖然一般,但是精神可嘉喲!”
聽(tīng)到他們的夸獎,我心里樂(lè )滋滋的。我從學(xué)煎雞蛋這件事體會(huì )到,世上無(wú)難事,只怕有心人,在日常生活中,只要我們勇于探索,只要有鍥而不舍的精神,多學(xué),多問(wèn),多動(dòng)腦,再難的事情經(jīng)過(guò)努力總是會(huì )做成功的。
今天,我們上了一堂別開(kāi)生面的作文課,老師拿出一個(gè)水杯,水杯里還有報紙,我們非常疑惑:“這是作文課。拿水杯干什么呢?”于是,我們問(wèn)老師,可老師沒(méi)有回答,只是露出一副神秘的表情。
不一會(huì )兒老師從報紙里拿出一個(gè)雞蛋,然后往水杯里倒了一些水,接著(zhù)老師問(wèn)同學(xué)們:“你們猜,雞蛋在水里能浮起來(lái)嗎?” 我們正琢磨的時(shí)候,付琳琳大聲地說(shuō):“能浮起來(lái)。” 老師輕輕地把雞蛋放在水杯里,我目不轉睛地望著(zhù)雞蛋,我想雞蛋可能會(huì )浮在水面上,可是雞蛋果然緩緩地下沉了。付琳琳的臉一下子變紅了,有的同學(xué)不解的問(wèn):“老師,雞蛋怎么會(huì )下沉呢?”老師沒(méi)有理會(huì ),接著(zhù)說(shuō):“我會(huì )變戲法,能讓雞蛋浮起來(lái),你們信嗎?”我們半信半疑,不過(guò)還是很好奇地注視著(zhù)老師的動(dòng)作。只見(jiàn)老師又象水中撒入許多鹽,原本是清水,開(kāi)始變渾濁了。我們注視著(zhù)雞蛋,可是雞蛋遲遲沒(méi)有浮上來(lái)。哈!老師要丟手了! “別著(zhù)急,我會(huì )讓它浮上來(lái)的。”老師拿來(lái)一枝筆在水里攪和一會(huì )兒, “這回雞蛋能浮起來(lái)嗎?” 付琳琳又大聲地說(shuō):“能浮起來(lái)。”老師一邊攪和一邊說(shuō):“雞蛋,雞蛋快浮起來(lái),雞蛋,雞蛋快浮起來(lái),要不然同學(xué)們會(huì )嘲笑我的。”老師說(shuō)了好幾遍,奇跡發(fā)生了,雞蛋果然像一個(gè)小孩似的,一縱一縱向上浮。最后雞蛋像害羞的孩子一樣,一會(huì )把頭露出水面來(lái),一會(huì )縮回去。
雞蛋怎么會(huì )聽(tīng)老師的話(huà)?我正納悶,老師又接著(zhù)說(shuō):“等一會(huì )兒你想讓它下去,它也不會(huì )下去,就是用手按它,它也不會(huì )沉下去。” 付瑤小心翼翼地用手指往下按雞蛋,按下去,雞蛋就浮起來(lái),同學(xué)們都丈二和尚——摸不著(zhù)頭腦,忙問(wèn)老師怎么讓雞蛋沉下去?老師說(shuō):“往水杯里對水,或者把鹽水倒出去,再添清水,雞蛋就會(huì )沉下去。”
我們還是不明白,這是為什么。后來(lái)老師笑瞇瞇地告訴我們我們清水的比重沒(méi)有雞蛋的比重大,雞蛋的重力大于水對雞蛋的浮力,所以雞蛋在清水中要下沉;所以雞蛋會(huì )下沉;如果加了鹽,鹽水的比重比雞蛋的比重大,所以鹽水對雞蛋的浮力大于雞蛋本身所受的重力,所以雞蛋在鹽水中就會(huì )上浮。老師還給我們舉了一個(gè)例子,說(shuō)在歐洲有一片海,叫做死海,在那片海里沒(méi)有生命,因為海水里面鹽的含量很高,就是你想跳海自殺,你都死不了,因為鹽水的比重比平常海水的比重重,所以你跳海自殺,你都死不了,就是在海上躺上一、二個(gè)月都沒(méi)有問(wèn)題。哈哈!就是可別被海水淹咸了。
今天的作文課上得非常有意思。
老師給我們布置了艱巨的任務(wù),學(xué)做一道菜,只所以說(shuō)艱巨是因為我根本沒(méi)做過(guò)菜。
我總是要試一試!做西紅柿炒雞蛋吧!我喜歡吃又容易做。 我先把炒雞蛋的步驟分清再開(kāi)干。
第一步∶洗西紅柿,切西紅柿。第二步:打雞蛋。
第三步:開(kāi)炒。第一步很快做完了,感覺(jué)很容易,第二步打雞蛋,本想很簡(jiǎn)單,可我接連打了五、六個(gè)雞蛋,老不成功,不是打不破溜入碗中就是蛋清、蛋黃、蛋殼一起滑下去,唉,可憐這一碗的雞蛋全浪費了,我沒(méi)有灰心,反倒吊起了怎么把雞蛋打好的好奇心,我總結了失敗的原因,得出了三個(gè)結論,如果打好雞蛋,三個(gè)字快、狠、準。
哈哈哈,不管了,再打,我拿起一個(gè)雞蛋狠狠的在碗沿上磕一下,快速地掰開(kāi)準確地流到碗里,好,成功了。第三步,開(kāi)炒,打開(kāi)燃氣爐,放上炒勺,倒上油,唉,問(wèn)題又來(lái)了,是先炒雞蛋還是先炒西紅柿,為了不再浪費,我請教了姥姥,姥姥說(shuō):當然先炒雞蛋,再炒西紅柿了,我照,把事先打好的雞蛋倒入鍋內,雞蛋立刻都貼在鍋底,幸虧我放的油多,不會(huì )粘鍋。
雞蛋炒好了,我先盛出雞蛋,然后再放上點(diǎn)油炒西紅柿,把西紅柿炒的出湯了再倒上炒好的雞蛋,翻炒幾下放上點(diǎn)鹽,好,出鍋嘍。 啊,哈,紅,黃相間的一盤(pán)美味,嘗一嘗,雖然味道好像還缺點(diǎn)什么?嗯,還不錯的嘛,這也算是我的小小成果啦,這樣想著(zhù),口味也沒(méi)有那么挑剔了,吃著(zhù)自己做的菜我感到好幸福,還有一點(diǎn)點(diǎn)成就感。
把雞蛋打在一個(gè)碗里絞勻,使蛋青蛋黃充分混合,拿筷子挾不起來(lái)就行了。
用平底鍋(鍋底平一點(diǎn)也行),如果你怕?tīng)C傷的話(huà)就先放油,把鍋拿起來(lái)轉轉,讓油很均勻,多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。不過(guò)最好是加熱以后,覺(jué)得有點(diǎn)烤手的時(shí)候放油,那樣比較好吃。
3油熱的時(shí)候,烤手的標準。把雞蛋倒進(jìn)去,自然會(huì )起泡的,不要急著(zhù)去翻動(dòng)它,用鏟子把中間的雞蛋液向周?chē)堋5鹊接行∫话氲碾u蛋凝固后,用鏟子將其產(chǎn)起迅速翻0面,要快。一會(huì )呢就好了,金黃色的。
注意,火不要太大,會(huì )燒焦的。
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