酒店管理專(zhuān)業(yè)的論文開(kāi)題報告范文

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酒店管理專(zhuān)業(yè)的論文開(kāi)題報告范文

酒店管理專(zhuān)業(yè)的論文開(kāi)題報告范文1

第1周：畢業(yè)設計課題論證，文獻收集。由指導老師進(jìn)行審閱。 第2周：地形現場(chǎng)勘察，撰寫(xiě)開(kāi)題報告。由指導老師進(jìn)行審閱。 第3-4周：方案設計初步，手工繪制草圖。由指導老師進(jìn)行審閱。 第5周：中期成果檢查Ⅰ，手繪草圖，設計說(shuō)明初稿。由指導老師進(jìn)行審閱。

第6-7周：方案設計深化。由指導老師進(jìn)行審閱。

第8周：中期成果檢查Ⅱ，儀器草圖，技術(shù)經(jīng)濟指標。由指導老師進(jìn)行審閱。

第9-10周：完成方案設計。由指導老師進(jìn)行審閱。

第11-15周：正式圖紙繪制，設計說(shuō)明，論文打印。由指導老師進(jìn)行審閱。

第16周：答辯準備，圖紙裝訂，PPT文件制作

第17周：結題驗收

第18周：答辯

酒店管理專(zhuān)業(yè)的論文開(kāi)題報告范文2

[1] 周愷 東莞松山湖凱悅酒店[J]. 建筑學(xué)報 20xx.05

[2] 黃燕鵬 嶺南地區酒店空間探析[J]. 建筑學(xué)報 20xx.10

[3] 朱守訓 深圳華僑城洲際大酒店[J]. 建筑學(xué)報 20xx.08

[4] 孫佳成 酒店設計與策劃[M]. 中國建筑工業(yè)出版社 20xx

[5] 香港卓越東方出版有限公司[M]. 酒店設計圣經(jīng) 大連理工大學(xué)出版社 20xx

[6] 李嬋 設計的智慧：酒店設計師訪(fǎng)談錄[M]. 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社 20xx

[7] 喬·費舍爾 現代酒店設計[M]. 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社 20xx

前期準備工作充分，思路清晰，符合開(kāi)題要求，準許開(kāi)題

指導教師簽字：

年 月 日

審查結果： □ 通過(guò) □ 完善后通過(guò) □ 未通過(guò)

負責人簽字：

年 月 日

酒店管理專(zhuān)業(yè)的論文開(kāi)題報告范文3

建筑是凝固的音樂(lè )，是人類(lèi)文明的豐碑。而酒店，對于很多城市而言是城市的客廳，是城市的展廊，是城市的代言人。酒店作為一種建筑類(lèi)別具有與其他建筑不同的功能特點(diǎn)。

酒店對城市的建設和發(fā)展具有重要意義。然而，當今酒店的設計現狀存在著(zhù)不少問(wèn)題。在本次選題中，將專(zhuān)門(mén)針對酒店的特色，充分發(fā)揮酒店的經(jīng)濟特點(diǎn)，解決當前經(jīng)濟下酒店的各種問(wèn)題。

1 酒店對城市的意義

今天的酒店已成為了來(lái)往旅客、會(huì )議、商務(wù)人員及國家元首交流、休閑、商討重大問(wèn)題的重要場(chǎng)所。酒店的設計體現了一個(gè)地區的地區實(shí)力和影響里，另一方面也展示著(zhù)這個(gè)地區的文化和魅力。酒店，和機場(chǎng)、車(chē)站類(lèi)似，漸漸成為許多人到一個(gè)新地區的重要印象，成為城市和地區經(jīng)濟、文化上的一張名片。

酒店是城市、國家與外界接軌的重要橋梁。據旅游局作的中國旅游業(yè)發(fā)展預測，到20xx年，入境過(guò)夜旅游者為9500—13900萬(wàn)人次，年平均增長(cháng)率為5.7%—7.75%。國際旅游組織進(jìn)行前景預測，認為到20xx年，全球將有16億國際游客，中國將有1.3億游客入境，成為世界上第一大入境國。

2 當今休閑類(lèi)酒店設計的現狀

今天許多酒店的案例，建筑師獲得了難以言喻的慘敗。建筑是一個(gè)平臺、一個(gè)布景，而在期間舞蹈的是繁花簇錦的景觀(guān)設計和五彩繽紛的室內裝飾。當然，我們也不否認，這樣的搭配依然是酒店。就好比一個(gè)森林酒店，房屋勢必不能搶了植物的風(fēng)頭，而只能從植物上下功夫，讓植物顯得更茂盛、更鮮亮、更千姿百態(tài)。

3 酒店設計的方法探討

1) 功能的布局

酒店是個(gè)復雜龐大的功能體。有室內與室外的兩個(gè)部分。

在每?jì)蓚€(gè)部分里又有對內與對外的不同部分。

在室外部分。對內，有停車(chē)位、員工宿舍生活區(包括籃球場(chǎng)、羽毛球場(chǎng)、活動(dòng)室等)、酒店洗衣房、花房、垃圾房等;對外有室外游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)、垂釣、燒烤、高爾夫果林練習場(chǎng)、射箭場(chǎng)等。不僅要分配合理，互不干擾，員工通道和客流通道必須互不看到外，還要注意對外娛樂(lè )區域的環(huán)境安排和景觀(guān)布置。

室外的對外區域的設計實(shí)在又是另一件考驗建筑師，也會(huì )在后期考驗景觀(guān)師的一大難點(diǎn)，也同時(shí)能成為酒店的一大亮點(diǎn)。許多的國內外知名酒店，都有著(zhù)能充分感受陽(yáng)光、綠色、水域和清新空氣的室外環(huán)境場(chǎng)所，形成露天卡座、燒烤吧、游泳池、親水娛樂(lè )區等室外空間，讓游客流連忘返。也正是因此，優(yōu)美的室外環(huán)境和景觀(guān)條件、空氣質(zhì)量才成為休閑酒店選址的重要條件。

室內區域根據酒店需求的不同也會(huì )有不同的功能。主要有大堂區塊、會(huì )議區塊、餐飲區塊、娛樂(lè )區塊、客房區塊和后勤用房。后勤用房不一定成一個(gè)區塊，可以分散布置，但要有一個(gè)整體的流線(xiàn)，既便于各部門(mén)分開(kāi)各自的工作，又便于整體的協(xié)調與管理。對外的各個(gè)區塊的布置也有一定的組織特點(diǎn)。既要有與大堂的聯(lián)系，又要有獨立的出入口，還要有與室外部分的聯(lián)系，它們互相也有一定的聯(lián)系。

2) 顧客的感受

在酒店設計中，所有的對外區域，都要注意顧客的感受。顧客的`感受，能體現出酒店的風(fēng)格與檔次，是酒店吸引人的核心部分。

在以上這幾種酒店類(lèi)型中，商務(wù)型酒店和經(jīng)濟型酒店在室外環(huán)境的設計分離比較輕，而除了經(jīng)濟型酒店外，每種酒店都對酒店內對顧客的感受提出了較高的要求。其中要求最高的是度假型酒店和觀(guān)光型酒店，它們的設計常會(huì )有一些主題，一方面以便于將它們區別于不同的酒店，另一方面能把這種主題深入做好，帶給顧客與眾不同的、難忘的體驗。

酒店的主題也有很多。可以是某個(gè)國家、地域的風(fēng)情，如伊斯蘭風(fēng)、印度風(fēng)、拉斯維加斯風(fēng)、羅馬風(fēng)等等;可以是某個(gè)確切的事物，比如天鵝、海豚、漁船、畫(huà);也可以是某個(gè)無(wú)法觸摸的內心感覺(jué)，比如愛(ài)情、家、故鄉、記憶等;也可能是這個(gè)酒店所擁有的某種得天獨厚的體驗，比如海、草原、小溪、雪山??

世界上有許多有名的酒店，規模不大，但它帶給人的感受卻是震撼的、難以忘懷的。這種對顧客感受的把握便是酒店設計成功的精髓所在。

這種“顧客感受”我將它簡(jiǎn)單的分為兩類(lèi)：能看的景觀(guān)、能做的體驗。也就是觀(guān)感和體驗感。

觀(guān)感是一種視覺(jué)上的感受。它包括建筑的造型，即其外觀(guān);以及建筑的內部的一些結構、材料和構件上的設計;從建筑往外看的景觀(guān)。

而體驗感是人的感受和體驗。它可以是建筑空間形成的空間體驗;建筑內部設計風(fēng)格形成的感受;也可以是顧客在進(jìn)行某項活動(dòng)時(shí)的感受和體驗;使用某項物品時(shí)的感受和體驗。

觀(guān)感的把握主要就是外觀(guān)設計、內部空間設計和景觀(guān)設計。是較為具象、較好把握的設計部分。

體驗感的設計有室內設計、空間設計的部分，也有活動(dòng)場(chǎng)所設計、主要物品(如游泳池、沙發(fā)、樓梯等)設計。這些感受主要源自于顧客對所消費的體驗的需求。這些需要更多的觀(guān)察和人生體驗來(lái)完成才能做得更好。

酒店管理專(zhuān)業(yè)的論文開(kāi)題報告范文4

1 總體規劃要求

在總體布局上，分清對內和對外的功能流線(xiàn)。在對外的部分達到功能相對獨立、景觀(guān)互相觀(guān)看的既獨立又融合的交融效果。各個(gè)區域有著(zhù)獨立的出入口和相關(guān)聯(lián)的流線(xiàn)通道。各個(gè)建筑與環(huán)境之間自然的融合和滲透。 2 建筑造型要求

建筑造型給人簡(jiǎn)潔、大方之感，即一目了然，又有內容有細節，還具有一定的獨特性，抓住看者的視野。利用結構、材料、造型的方法創(chuàng )造出不落俗套的新時(shí)代建筑。建筑入口明朗大方，便于識別。

2 景觀(guān)要求

以溫帶闊葉樹(shù)木夾雜多種植物為主，混栽在季節上次第開(kāi)花的品種，利用湖、水、草、陽(yáng)光、綠色創(chuàng )造出休閑、自然、大方的景觀(guān)環(huán)境。 4 建筑功能設計要求

建筑內部功能互相獨立，有獨立的出入口和管理通道。建筑功能和環(huán)境緊密融合。不同功能間互不干擾且有順暢的流線(xiàn)進(jìn)行聯(lián)系。

酒店管理專(zhuān)業(yè)的論文開(kāi)題報告范文5

1 前期調研

充分了解任務(wù)書(shū)要求，對安徽合肥綠色港灣酒店擬建場(chǎng)地進(jìn)行深入的調研，掌握其周?chē)h(huán)境狀況、交通狀況、發(fā)展前景，為以后的深入設計做準備。 2 項目立意

在調研基礎上對已有條件進(jìn)行科學(xué)的整理，確定項目的基本定位，根據任務(wù)書(shū)確定酒店的檔次、規模、景觀(guān)朝向及對城市和周邊環(huán)境的影響。 3 總體規劃

在充分的調研和立意基礎上進(jìn)行酒店的總體規劃設計，與指導教師進(jìn)行多次交流溝通，解決存在的多種問(wèn)題，并未下一步建筑深入設計做準備。 4 單體設計

在總體規劃的基礎上進(jìn)行各個(gè)建筑單體的設計，充分考慮他們之間的聯(lián) 系，充分與總體規劃協(xié)調，反復論證得到最優(yōu)的設計結果。

5 環(huán)境與景觀(guān)設計

在總體規劃與單體設計階段滲透入環(huán)境與景觀(guān)設計，塑造出休閑酒店的景觀(guān)要求和休閑場(chǎng)所，以求在不大的面積下達到最后的休閑感受。

6 成果展示及評價(jià)

通過(guò)一系列的圖紙與論文成果展示這個(gè)設計過(guò)程，并在與指導教師協(xié)商 的過(guò)程中對方案進(jìn)行反饋和修改，得出最終方案。

酒店管理專(zhuān)業(yè)的論文開(kāi)題報告范文

酒店管理專(zhuān)業(yè)的論文開(kāi)題報告范文1

1 前期調研

充分了解任務(wù)書(shū)要求，對安徽合肥綠色港灣酒店擬建場(chǎng)地進(jìn)行深入的調研，掌握其周?chē)h(huán)境狀況、交通狀況、發(fā)展前景，為以后的深入設計做準備。 2 項目立意

在調研基礎上對已有條件進(jìn)行科學(xué)的整理，確定項目的基本定位，根據任務(wù)書(shū)確定酒店的檔次、規模、景觀(guān)朝向及對城市和周邊環(huán)境的影響。 3 總體規劃

在充分的調研和立意基礎上進(jìn)行酒店的總體規劃設計，與指導教師進(jìn)行多次交流溝通，解決存在的多種問(wèn)題，并未下一步建筑深入設計做準備。 4 單體設計

在總體規劃的基礎上進(jìn)行各個(gè)建筑單體的設計，充分考慮他們之間的聯(lián) 系，充分與總體規劃協(xié)調，反復論證得到最優(yōu)的設計結果。

5 環(huán)境與景觀(guān)設計

在總體規劃與單體設計階段滲透入環(huán)境與景觀(guān)設計，塑造出休閑酒店的景觀(guān)要求和休閑場(chǎng)所，以求在不大的面積下達到最后的休閑感受。

6 成果展示及評價(jià)

通過(guò)一系列的圖紙與論文成果展示這個(gè)設計過(guò)程，并在與指導教師協(xié)商 的過(guò)程中對方案進(jìn)行反饋和修改，得出最終方案。

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1 總體規劃要求

在總體布局上，分清對內和對外的功能流線(xiàn)。在對外的部分達到功能相對獨立、景觀(guān)互相觀(guān)看的既獨立又融合的交融效果。各個(gè)區域有著(zhù)獨立的出入口和相關(guān)聯(lián)的流線(xiàn)通道。各個(gè)建筑與環(huán)境之間自然的融合和滲透。 2 建筑造型要求

建筑造型給人簡(jiǎn)潔、大方之感，即一目了然，又有內容有細節，還具有一定的獨特性，抓住看者的視野。利用結構、材料、造型的`方法創(chuàng )造出不落俗套的新時(shí)代建筑。建筑入口明朗大方，便于識別。

2 景觀(guān)要求

以溫帶闊葉樹(shù)木夾雜多種植物為主，混栽在季節上次第開(kāi)花的品種，利用湖、水、草、陽(yáng)光、綠色創(chuàng )造出休閑、自然、大方的景觀(guān)環(huán)境。 4 建筑功能設計要求

建筑內部功能互相獨立，有獨立的出入口和管理通道。建筑功能和環(huán)境緊密融合。不同功能間互不干擾且有順暢的流線(xiàn)進(jìn)行聯(lián)系。

酒店管理專(zhuān)業(yè)的論文開(kāi)題報告范文3

建筑是凝固的音樂(lè )，是人類(lèi)文明的豐碑。而酒店，對于很多城市而言是城市的客廳，是城市的展廊，是城市的代言人。酒店作為一種建筑類(lèi)別具有與其他建筑不同的功能特點(diǎn)。

酒店對城市的建設和發(fā)展具有重要意義。然而，當今酒店的設計現狀存在著(zhù)不少問(wèn)題。在本次選題中，將專(zhuān)門(mén)針對酒店的特色，充分發(fā)揮酒店的經(jīng)濟特點(diǎn)，解決當前經(jīng)濟下酒店的各種問(wèn)題。

1 酒店對城市的意義

今天的酒店已成為了來(lái)往旅客、會(huì )議、商務(wù)人員及國家元首交流、休閑、商討重大問(wèn)題的重要場(chǎng)所。酒店的設計體現了一個(gè)地區的地區實(shí)力和影響里，另一方面也展示著(zhù)這個(gè)地區的文化和魅力。酒店，和機場(chǎng)、車(chē)站類(lèi)似，漸漸成為許多人到一個(gè)新地區的重要印象，成為城市和地區經(jīng)濟、文化上的一張名片。

酒店是城市、國家與外界接軌的重要橋梁。據旅游局作的中國旅游業(yè)發(fā)展預測，到20xx年，入境過(guò)夜旅游者為9500—13900萬(wàn)人次，年平均增長(cháng)率為5.7%—7.75%。國際旅游組織進(jìn)行前景預測，認為到20xx年，全球將有16億國際游客，中國將有1.3億游客入境，成為世界上第一大入境國。

2 當今休閑類(lèi)酒店設計的現狀

今天許多酒店的案例，建筑師獲得了難以言喻的慘敗。建筑是一個(gè)平臺、一個(gè)布景，而在期間舞蹈的是繁花簇錦的景觀(guān)設計和五彩繽紛的室內裝飾。當然，我們也不否認，這樣的搭配依然是酒店。就好比一個(gè)森林酒店，房屋勢必不能搶了植物的風(fēng)頭，而只能從植物上下功夫，讓植物顯得更茂盛、更鮮亮、更千姿百態(tài)。

3 酒店設計的方法探討

1) 功能的布局

酒店是個(gè)復雜龐大的功能體。有室內與室外的兩個(gè)部分。

在每?jì)蓚€(gè)部分里又有對內與對外的不同部分。

在室外部分。對內，有停車(chē)位、員工宿舍生活區(包括籃球場(chǎng)、羽毛球場(chǎng)、活動(dòng)室等)、酒店洗衣房、花房、垃圾房等;對外有室外游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)、垂釣、燒烤、高爾夫果林練習場(chǎng)、射箭場(chǎng)等。不僅要分配合理，互不干擾，員工通道和客流通道必須互不看到外，還要注意對外娛樂(lè )區域的環(huán)境安排和景觀(guān)布置。

室外的對外區域的設計實(shí)在又是另一件考驗建筑師，也會(huì )在后期考驗景觀(guān)師的一大難點(diǎn)，也同時(shí)能成為酒店的一大亮點(diǎn)。許多的國內外知名酒店，都有著(zhù)能充分感受陽(yáng)光、綠色、水域和清新空氣的室外環(huán)境場(chǎng)所，形成露天卡座、燒烤吧、游泳池、親水娛樂(lè )區等室外空間，讓游客流連忘返。也正是因此，優(yōu)美的室外環(huán)境和景觀(guān)條件、空氣質(zhì)量才成為休閑酒店選址的重要條件。

室內區域根據酒店需求的不同也會(huì )有不同的功能。主要有大堂區塊、會(huì )議區塊、餐飲區塊、娛樂(lè )區塊、客房區塊和后勤用房。后勤用房不一定成一個(gè)區塊，可以分散布置，但要有一個(gè)整體的流線(xiàn)，既便于各部門(mén)分開(kāi)各自的工作，又便于整體的協(xié)調與管理。對外的各個(gè)區塊的布置也有一定的組織特點(diǎn)。既要有與大堂的聯(lián)系，又要有獨立的出入口，還要有與室外部分的聯(lián)系，它們互相也有一定的聯(lián)系。

2) 顧客的感受

在酒店設計中，所有的對外區域，都要注意顧客的感受。顧客的感受，能體現出酒店的風(fēng)格與檔次，是酒店吸引人的核心部分。

在以上這幾種酒店類(lèi)型中，商務(wù)型酒店和經(jīng)濟型酒店在室外環(huán)境的設計分離比較輕，而除了經(jīng)濟型酒店外，每種酒店都對酒店內對顧客的感受提出了較高的要求。其中要求最高的是度假型酒店和觀(guān)光型酒店，它們的設計常會(huì )有一些主題，一方面以便于將它們區別于不同的酒店，另一方面能把這種主題深入做好，帶給顧客與眾不同的、難忘的體驗。

酒店的主題也有很多。可以是某個(gè)國家、地域的風(fēng)情，如伊斯蘭風(fēng)、印度風(fēng)、拉斯維加斯風(fēng)、羅馬風(fēng)等等;可以是某個(gè)確切的事物，比如天鵝、海豚、漁船、畫(huà);也可以是某個(gè)無(wú)法觸摸的內心感覺(jué)，比如愛(ài)情、家、故鄉、記憶等;也可能是這個(gè)酒店所擁有的某種得天獨厚的體驗，比如海、草原、小溪、雪山??

世界上有許多有名的酒店，規模不大，但它帶給人的感受卻是震撼的、難以忘懷的。這種對顧客感受的把握便是酒店設計成功的精髓所在。

這種“顧客感受”我將它簡(jiǎn)單的分為兩類(lèi)：能看的景觀(guān)、能做的體驗。也就是觀(guān)感和體驗感。

觀(guān)感是一種視覺(jué)上的感受。它包括建筑的造型，即其外觀(guān);以及建筑的內部的一些結構、材料和構件上的設計;從建筑往外看的景觀(guān)。

而體驗感是人的感受和體驗。它可以是建筑空間形成的空間體驗;建筑內部設計風(fēng)格形成的感受;也可以是顧客在進(jìn)行某項活動(dòng)時(shí)的感受和體驗;使用某項物品時(shí)的感受和體驗。

觀(guān)感的把握主要就是外觀(guān)設計、內部空間設計和景觀(guān)設計。是較為具象、較好把握的設計部分。

體驗感的設計有室內設計、空間設計的部分，也有活動(dòng)場(chǎng)所設計、主要物品(如游泳池、沙發(fā)、樓梯等)設計。這些感受主要源自于顧客對所消費的體驗的需求。這些需要更多的觀(guān)察和人生體驗來(lái)完成才能做得更好。

酒店管理專(zhuān)業(yè)的論文開(kāi)題報告范文4

第1周：畢業(yè)設計課題論證，文獻收集。由指導老師進(jìn)行審閱。 第2周：地形現場(chǎng)勘察，撰寫(xiě)開(kāi)題報告。由指導老師進(jìn)行審閱。 第3-4周：方案設計初步，手工繪制草圖。由指導老師進(jìn)行審閱。 第5周：中期成果檢查Ⅰ，手繪草圖，設計說(shuō)明初稿。由指導老師進(jìn)行審閱。

第6-7周：方案設計深化。由指導老師進(jìn)行審閱。

第8周：中期成果檢查Ⅱ，儀器草圖，技術(shù)經(jīng)濟指標。由指導老師進(jìn)行審閱。

第9-10周：完成方案設計。由指導老師進(jìn)行審閱。

第11-15周：正式圖紙繪制，設計說(shuō)明，論文打印。由指導老師進(jìn)行審閱。

第16周：答辯準備，圖紙裝訂，PPT文件制作

第17周：結題驗收

第18周：答辯

酒店管理專(zhuān)業(yè)的論文開(kāi)題報告范文5

[1] 周愷 東莞松山湖凱悅酒店[J]. 建筑學(xué)報 20xx.05

[2] 黃燕鵬 嶺南地區酒店空間探析[J]. 建筑學(xué)報 20xx.10

[3] 朱守訓 深圳華僑城洲際大酒店[J]. 建筑學(xué)報 20xx.08

[4] 孫佳成 酒店設計與策劃[M]. 中國建筑工業(yè)出版社 20xx

[5] 香港卓越東方出版有限公司[M]. 酒店設計圣經(jīng) 大連理工大學(xué)出版社 20xx

[6] 李嬋 設計的智慧：酒店設計師訪(fǎng)談錄[M]. 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社 20xx

[7] 喬·費舍爾 現代酒店設計[M]. 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社 20xx

前期準備工作充分，思路清晰，符合開(kāi)題要求，準許開(kāi)題

指導教師簽字：

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