暑期酒店實(shí)踐報告(暑期酒店打工實(shí)踐報告)
暑期酒店實(shí)踐報告
暑期酒店實(shí)踐報告
一、實(shí)踐基本情況介紹
其實(shí)，對于酒店的一切，我了解的很少很少，一點(diǎn)工作經(jīng)驗都沒(méi)有，而像我們這樣沒(méi)有任何經(jīng)驗的新手，很容易被前輩欺負，也很容易犯一些低級錯誤，x月x號我懷著(zhù)忐忑，焦慮的心情來(lái)到了酒店，開(kāi)始了我全新的工作。我想通過(guò)這一次實(shí)踐，能了解酒店的經(jīng)營(yíng)模式以及一些經(jīng)營(yíng)策略，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷。也能提高自己的社會(huì )交際能力。同時(shí)，也能在這次實(shí)踐中給自己一個(gè)很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠，要扎扎實(shí)實(shí)從最基本的做起!總體來(lái)說(shuō)，我總結了幾個(gè)我這次實(shí)踐的幾個(gè)基本目的：
1.通過(guò)實(shí)踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅持毅力!豐富自己的思想，加深自己對社會(huì )的認識!
2.切身了解社會(huì )服務(wù)市場(chǎng)的目前狀況，為將來(lái)自己進(jìn)入社會(huì )做好準備。
3.熟悉酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式，為將來(lái)全面發(fā)展打好基礎。
4.通過(guò)自己親身體會(huì )，以及前輩的現場(chǎng)指導，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗。
5.酒店實(shí)踐是對我的一次綜合能力的培養和訓練。在整個(gè)實(shí)踐過(guò)程中充分調動(dòng)我的主觀(guān)能動(dòng)性，深入細致地認真觀(guān)察、實(shí)踐，使自己的動(dòng)手能力得到提高。
6.通過(guò)和前輩的交流以及接觸不同類(lèi)型的人，增加自己的社會(huì )交際能力。
二、調查對象和方法
我此次實(shí)踐的地方是在廣州的君豪酒店，酒店整體情況還可以，規模還可以。比較大，大堂的'裝修也還可以，房間的電器配備很齊全，房間也通風(fēng)而且還狠寬敞，至于衛生方面，都是不錯的，能接觸的東西基本上都是消過(guò)毒的，服務(wù)效率還可以，每個(gè)樓層都有專(zhuān)門(mén)的人管理，這是我進(jìn)入這酒店對于他的一點(diǎn)初步印象。在這里工作，我有可以看到廚房管理的機會(huì )。廚房的衛生以及其他方面都要求很?chē)栏瘢诳障镜臅r(shí)間，我也有機會(huì )見(jiàn)識到大廚的手藝，我們的領(lǐng)班，他對我說(shuō)：“我知道你是大學(xué)生，有很遠大的志向 ，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過(guò)高等教育的，也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的。領(lǐng)班說(shuō)，學(xué)徒通過(guò)他們自己長(cháng)期踏實(shí)的努力，積累了很多的經(jīng)驗，也能成為像他們師傅一樣的人，那時(shí)候，他們師傅能做的，相信他們的學(xué)徒能做的更好，畢竟“長(cháng)江后浪推前浪”嘛。所以，你也要腳踏實(shí)地地去干，千萬(wàn)不能好高騖遠啊。
聽(tīng)君一席話(huà)，勝讀十年書(shū)啊。確實(shí)，好高騖遠是我們現代大學(xué)生的一個(gè)通病吧，都想著(zhù)自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書(shū)，受過(guò)高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢。這是，我進(jìn)入這酒店，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課。
接下來(lái)的幾天，我們新招進(jìn)來(lái)的一批員工就得進(jìn)行員工培訓。教我們如何工作，有些什么工作的注意事項啊以及對于酒店布局的介紹，還給我們各自劃分了不同的工作區域。接著(zhù)，由老員工帶領(lǐng)我們去現場(chǎng)進(jìn)行了模擬實(shí)踐，好讓我們在親身工作中摸索、思考。使后面工作的開(kāi)展能過(guò)更順利的進(jìn)行，從而配合老員工進(jìn)行工作，以減輕老員工的工作壓力，也能更好的配合酒店的各項工作的順利完成。現在，我還清晰的記得，為了讓自己少犯錯，我把老員工說(shuō)的一些常見(jiàn)的錯誤以及一些經(jīng)驗都記在上，這樣，我就可以經(jīng)常看看，避免以后犯一些低級錯誤，省的讓別人笑話(huà)。我記得最深的一個(gè)就是，一個(gè)老員工特別向我們強調：在工作中一定要專(zhuān)心，既要對客人負責也要對自己負責，特別是在上菜的時(shí)候，一定要和客人保持一定的距離，以免出現意外事故，造成不必要的損失。她跟我們講了許多以晚發(fā)生的事故，其中的種種原因都是沒(méi)有和客人保持一定的距離。她希望我們在工作中要特別小心不要在發(fā)生事故，要不然可就白干了。她說(shuō)她不希望我們辛辛苦苦的工作最后卻由于一個(gè)不小心而拿不到工資，而是開(kāi)開(kāi)心心的來(lái)工作，高高興興的回學(xué)校讀書(shū)。對于這些話(huà)，是我記得最深的一個(gè)，而且在以后的工作中，我也是小心翼翼的，這正符合我謹慎小心的性格特點(diǎn)。而且，我還要求自己時(shí)刻保持一個(gè)清醒的狀態(tài)，絕對不能犯一些低級錯誤，要不然真的白干了，我可劃不來(lái)啊。除了介紹工作的事情，帶我的這個(gè)老員工也非常關(guān)心我們在學(xué)校的情況，詢(xún)問(wèn)我們學(xué)習是否順利，生活是否開(kāi)心，和同學(xué)的關(guān)系處理的好不好，是否參加過(guò)學(xué)校的活動(dòng)。她的一言一詞都流露出了和藹可親，也不乏有嚴肅，我從心里由衷的佩服并確立了用工作成績(jì)來(lái)報答她對我們的關(guān)心。
暑期酒店打工實(shí)踐報告
暑期酒店打工實(shí)踐報告
一、內容摘要：暑期社會(huì )實(shí)踐，在酒店打工，每天工作前，全體員工都會(huì )開(kāi)一次小會(huì )，安排一天的訂餐情況。在工作時(shí)間，傳菜員要洗地、拖地、洗地毯，在客人來(lái)了，開(kāi)始上菜的時(shí)候，我們會(huì )把一盤(pán)盤(pán)菜傳到服務(wù)員手里，并報之菜名；客人走后，我們以最快的速度收拾餐具，并送到洗完房去，待洗完之后，我們要把餐具擦干凈，交給服務(wù)員擺放整齊。這次實(shí)踐，我體會(huì )到了，吃一頓好的并不容易，還有，一個(gè)人讀書(shū)的多少決定了他的素質(zhì)和自身的修養。總之，汗水換得利益和尊重。
二、實(shí)踐內容：1、餐前：每天上午9點(diǎn)上班，在點(diǎn)完名之后，開(kāi)始了一天忙碌的工作。每天得工作有領(lǐng)班安排，掃地、拖地、洗地毯，各司其職。待這些事情做完之后，所有前廳人員和廚房人員統一用員工餐。用餐之后，開(kāi)一個(gè)短暫的正式工作前的一個(gè)簡(jiǎn)短的會(huì )議，是由前廳主領(lǐng)班安排工作，劃分每個(gè)人負責的區域，待11點(diǎn)半，就各就各位。
2、餐中：傳菜部分為3個(gè)區域：一樓、二樓、涼菜。傳二樓和涼菜的傳菜員，要把菜品交到服務(wù)員手中，并告訴其這道菜的菜名，然后服務(wù)員按傳菜員所說(shuō)，將菜上到客人的餐桌上。傳一樓的，只需要將菜交到二樓傳菜員手中即可，還有就是聽(tīng)領(lǐng)班的安排，隨時(shí)通知廚房上菜。
3、餐后：在客人用餐結束離開(kāi)后，傳菜員應推著(zhù)餐車(chē)和剩菜桶，把客人吃剩下的飯菜倒掉，把大小餐具分開(kāi)放置。大餐具抬到一樓洗碗房，小餐具直接放到二樓洗碗房即可。待二樓小餐具洗完之后，傳菜員應將餐具抬到一個(gè)遠離客人的地方，將餐具擦干凈，然后交與服務(wù)員擺放整齊，然后回到自己的位置上繼續工作。
4、值班：正常上班時(shí)間為上午9:00~14:00，下午16:30~21:00。下班要按客人的多少臨時(shí)調整。在客人不多的時(shí)候，到下班點(diǎn)，不值班的用完員工餐之后就可以下班，值班人員必須等所有的客人走了之后，收拾完餐具，打掃完衛生，待服務(wù)員將餐桌擺放整齊后即可下班。
三、實(shí)踐感悟：通過(guò)一個(gè)月的實(shí)踐，感觸甚深：
1、 吃一頓好的并不容易：以前在家和在學(xué)校的時(shí)候，可以說(shuō)是想吃什么就吃什么，差的不吃，全挑好的。沒(méi)事的時(shí)候，約著(zhù)朋友在外面吃一些小吃、火鍋、西餐之類(lèi)的。每次一頓飯，一個(gè)人就是好幾十乃至一百多。那時(shí)吃著(zhù)一點(diǎn)都不覺(jué)得心痛，而且有時(shí)候覺(jué)得還不過(guò)癮。但通過(guò)這次近一個(gè)月的實(shí)踐，使我真正明白，想要吃一頓好的，需要用多少汗水來(lái)?yè)Q得。父母對我們并不苛刻，可以說(shuō)是想要什么就能得到什么，不管多少錢(qián)，我們僅僅所追求的是自己開(kāi)心而已。一件衣服四五百，一雙鞋四五百，一條褲子四五百。買(mǎi)的時(shí)候從不手軟，也不去想，需要用父母的多少汗水才能凝結成這一件件好看的衣服，靚麗的鞋子。父母不會(huì )在意孩子花自己多少錢(qián)，但我們是即將出來(lái)工作的人了，到那時(shí)，我們是否也能花幾百塊錢(qián)為父母買(mǎi)一件衣服，買(mǎi)一雙鞋呢？
有時(shí)候，我們像要買(mǎi)一件物不等值的東西，父母覺(jué)得沒(méi)必要，往往會(huì )勸說(shuō)我們。我們做出的回應就是生氣、埋怨父母。我們可曾想過(guò)，當以后我們?yōu)槿烁改傅臅r(shí)候，我們是否為孩子選的一件物不等值的東西去買(mǎi)單？對于現在的我們來(lái)說(shuō)，節約是根本，該花的一定要花，能解決的`，也不要隨意打開(kāi)錢(qián)包。
2、 素質(zhì)和修養：讀書(shū)的多少，決定了一個(gè)人的素質(zhì)和修養。這是從古至今延續下來(lái)的可以說(shuō)是定律吧。一個(gè)人素質(zhì)的高低，決定了他在社會(huì )中為人處事的方式。那些低素質(zhì)的、沒(méi)教養的，在社會(huì )和企業(yè)中，往往是被人開(kāi)不起的，他們不懂得怎樣去尊重他人，自然也得不到別人的尊重。中國的素質(zhì)教育已不知提了有多久，但真正落實(shí)的，卻是鳳毛麟角。現在的很多年輕一代，往往是目中無(wú)人，目無(wú)尊長(cháng)，從口中蹦出的東西，簡(jiǎn)直不能用“話(huà)“字來(lái)平衡了。在企業(yè)中，這種低素質(zhì)沒(méi)教養的人，對周?chē)膯T工也會(huì )產(chǎn)生一定的影響，影響周?chē)鷨T工的工作情緒。這種人往往以我為中心，而且還有就是屬于那種“文化不多，屁話(huà)多”的那種，給周?chē)娜嗽谛睦锷蠒?huì )帶來(lái)一定的影響，弄不好，會(huì )遭群起而攻之。
出門(mén)在外，你的素質(zhì)的高低和教養決定了大家對你的看法和對你家人的看法。如果有一個(gè)人說(shuō)，這個(gè)人太沒(méi)教養了，這不僅僅是說(shuō)那個(gè)人而已，而是他的家人也一并在其中。素質(zhì)和教養決定了你的公眾形象，也決定了別人對你家里人的看法。
重視培養自身的素質(zhì)，提高自身的修養。
四、結束語(yǔ)：
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一個(gè)月的社會(huì )實(shí)踐，在汗水中結束。當領(lǐng)到工資的那一刻，我感覺(jué)我手上的錢(qián)是那樣的沉重，我不知道我是流下了多少汗水才將他們凝聚起來(lái)，但我也明白，沒(méi)有付出，就沒(méi)有收獲，我付出了，那么，這些就是我應得。
沒(méi)有付出，就沒(méi)有收獲。