農產品加工業(yè)(農副產品加工基本內容)

1.農副產品加工基本內容

對農業(yè)生產的動植物產品及其物料進行加工的各種工程技術。又稱農業(yè)物料加工。農業(yè)的產物可分為 3大類：①為人類直接利用或稍事加工即可利用的、經濟價值較高的農產品，如作物、果樹的莖、葉、子粒、果實、家畜、家畜的肉、蛋、奶等；②經濟價值稍次的副產品，如作物的秸稈、動物的內臟和骨骼等；③農業(yè)廢棄物，如動物的糞便和殘體、某些枯枝爛葉等。隨著科學的發(fā)展，上述 3類農業(yè)生產產物中的絕大部分都能加工成經濟價值較高的、可利用的產品。因此，近年來農業(yè)科學工作者把農業(yè)生產中所有的產物統稱為農副產品或農業(yè)物料。

農副產品加工按加工對象可分為：糧食加工（見稻谷加工、小麥制粉）、飼料加工、種子加工、果品加工、蔬菜加工、油脂加工（見植物油料加工）、食品加工、釀造、工藝品加工和工業(yè)原料加工等。按加工工藝可分為：①機械加工，剔除人類不能直接利用的部分或改變農副產品的外形而不改變其性質的，如脫殼、制粉、榨油，動物的去皮、去骨、切塊等；②物理加工，如烘干、脫水、膨化、冷凍等；③化學加工，用化學方法改良或提取農副產品的化學成分，如棉子油或餅的脫毒，某些農產品的干餾、浸取等；④生物加工，利用各種微生物或酶素改變農副產品的化學成分，如發(fā)酵、釀造等。

本文由全球一點通農副產品加工小編編輯撰寫

2.農產品加工業(yè)發(fā)展的基本原則是什么

以農為本、轉化增值。

立足資源優(yōu)勢和特色，以農產品加工業(yè)為引領，著力構建全產業(yè)鏈和全價值鏈，進一步豐富品種、提升質量、創(chuàng)建品牌，提高農產品附加值。市場主導、政府支持。

尊重企業(yè)主體地位，充分發(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用。針對農產品加工業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)、瓶頸制約和重點領域，強化政府服務，加大扶持力度。

科技支撐、綜合利用。依靠科學技術，建設全程質量控制、清潔生產和可追溯體系，生產開發(fā)安全優(yōu)質、綠色生態(tài)的各類食品及加工品，促進資源循環(huán)高效利用。

集聚發(fā)展、融合互動。充分發(fā)揮新型城鎮(zhèn)化輻射帶動作用，引導加工產能向農產品主產區(qū)、優(yōu)勢區(qū)和物流節(jié)點集聚，促進加工企業(yè)向園區(qū)集中，打造專用原料、加工轉化、現代物流、便捷營銷融合發(fā)展的產業(yè)集群。

3.農產品加工業(yè)的分類

國際上通常將農產品加工業(yè)劃分為5類，即：食品、飲料和煙草加工；紡織、服裝和皮革工業(yè)；木材和木材產品包括家具制造；紙張和紙產品加工、印刷和出版；橡膠產品加工。

我國在統計上與農產品加工業(yè)有關的是12個行業(yè)，即：食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)、煙草加工業(yè)、紡織業(yè)、服裝及其他纖維制品制造業(yè)、皮革毛皮羽絨及其制品業(yè)、木材加工及竹藤棕草制品業(yè)、家具制造業(yè)、造紙及紙制品業(yè)、印刷業(yè)記錄媒介的復制和橡膠制品業(yè)。

4.怎么發(fā)展農產品加工業(yè)

扶持農業(yè)產業(yè)化經營，增加農產品附加值。

農副 產品加工業(yè)是農業(yè)產業(yè)鏈條延伸的最高層次；在農村經濟發(fā)展中占有牽動全局的 作用。因為：①發(fā)展農產品加工業(yè)，可以有效地提高農業(yè)初級產品的附加值，增 加農民收入。

②發(fā)展農產品加工業(yè)，不僅可以解決農產品積壓和“銷售難”問 題，而且可以增強農業(yè)競爭力，加快由傳統農業(yè)向現代農業(yè)轉變的進程。農產品 加工業(yè)一端連接初級農產品，一端直接面對最終需求，通過產品加工提高農產品 的附加值，既可以拉動種植業(yè)，促進畜牧業(yè)的發(fā)展，增加農民收入；又可以帶動 第三產業(yè)，改變農產品的貿易條件，是農業(yè)產業(yè)化經營的核心環(huán)節(jié)和樞紐工程。

農產品加工業(yè)中的一些企業(yè)經過多年的積累發(fā)展，可逐漸成為帶動一方農業(yè)產業(yè) 化的“龍頭”企業(yè)。這些企業(yè)以“公司+農戶”的形式與農民建立更為密切的利 益關系，因而能夠取得較好的經濟效益和社會效益。