保健食品安全(關于食品安全的知識)
1.關于食品安全的知識
1、食品安全標準應當包括下列內(nèi)容：
（一）食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；
（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；
（四）對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求；
（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；
（六）與食品安全有關的質(zhì)量要求；
（七）與食品安全有關的食品檢驗方法與規(guī)程；
（八）其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。
2、有下列情形之一的，應當進行食品安全風險評估：
（一）通過食品安全風險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品可能存在安全隱患的；
（二）為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據(jù)需要進行風險評估的；
（三）為確定監(jiān)督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的；
（四）發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的；
（五）需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的；
（六）國務院衛(wèi)生行政部門認為需要進行風險評估的其他情形。
3、禁止下列食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品：
（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；
（二）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品；
（三）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；
（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；
（五）營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
（六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；
（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；
（八）未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；
（九）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；
（十）標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；
（十一）無標簽的預包裝食品、食品添加劑；
（十二）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；
（十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。
4、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：
（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；
（四）保質(zhì)期；
（五）產(chǎn)品標準代號；
（六）貯存條件；
（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；
（八）生產(chǎn)許可證編號；
（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定應當標明的其他事項。
5、保健食品聲稱保健功能，應當具有科學依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。
保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由國務院食品藥品監(jiān)督管理部門會同國務院衛(wèi)生行政部門、國家中醫(yī)藥管理部門制定、調(diào)整并公布。
保健食品原料目錄應當包括原料名稱、用量及其對應的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。
參考資料來源：人民網(wǎng)—中華人民共和國食品安全法
2.購買保健食品需要注意什么
現(xiàn)在保健食品市場琳瑯滿目，人們在購買時該如何選擇質(zhì)量有保證，而又合適自己的產(chǎn)品呢？ （1）不要輕信經(jīng)銷商的夸大宣傳，用保健食品代替藥品使用。
（2）不要輕易購買上門推銷的產(chǎn)品。 （3）要到正規(guī)商店、超市或保健食品專賣店、藥店購買保健食品。
在購買時，應索取正規(guī)發(fā)票。仔細查看保健食品是否經(jīng)過權威檢測。
（4）應該根據(jù)自身健康情況有目的、有針對性地選擇保健食品，看清標簽上明示的適宜人群，最好在保健專家或醫(yī)生指導下進行選購。 （5）謹防不法商家以“義診”或“健康講座”為幌子推銷商品、保健食品或醫(yī)療器械。
在接受一些免費服務時要留神。 （6）因人而異。
保健食品選擇要以每個人不同的自身健康狀況、年齡、身體素質(zhì)酌定。例如：有人免疫力差、有人易疲勞、有人血脂高、有人血糖高、有人骨質(zhì)疏松、有人胃腸功能差、有人發(fā)胖等。
不論自己食用還是饋贈他人，必須根據(jù)實際需要選購。 那些不需要調(diào)節(jié)某種功能的人食用該功能的保健食品，不僅沒有必要，還可能有損于身體健康。
如兒童不適宜食用延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂的保健食品，老年人不適宜食用促進生長發(fā)育的保健食品。那些營養(yǎng)素補充劑類保健食品更不能隨便食用，只有該種營養(yǎng)素缺乏，需要補充的人群才能食用。
如果隨便食用，會造成人體營養(yǎng)過剩，導致體內(nèi)營養(yǎng)素不平衡，影響身體健康。只要明白了上述道理，在選購保健食品時，就應該仔細瀏覽一下產(chǎn)品說明書或標簽，針對個人自身的情況挑選，最好在醫(yī)生指導下進行。
（7）因時制宜。區(qū)別不同季節(jié)，適應環(huán)境選用。
（8）適度為宜。 不管是中藥類，還是西藥類保健食品，劑量均不宜過大、時間不宜過長，要把握適度，切忌濫補、過補。
（9）選天然制品。選擇口服不僅以純天然制品為佳，更應注意其成分中所含的添加劑越少越好。
不要隨意選用含激素的保健食品。 （10）以中醫(yī)藥學觀點為指導。
中醫(yī)認為人體臟腑經(jīng)絡、氣血等與大自然氣候地域密切相關，如春主溫暖、升發(fā)，宜予升補；夏主炎熱，宜予清補；秋主涼爽，宜予平補；冬主寒冷收藏，宜予溫補。 （11）注意質(zhì)量。
質(zhì)量有問題，如粗糙、發(fā)霉、變質(zhì)，萬不可食用。 （12）務必要注意生產(chǎn)日期及有效期限，尤其應注意其產(chǎn)品是否經(jīng)衛(wèi)生部門審批以及有無檢驗合格文號等。
（13）在選購保健食品時，要注意有國家食品藥品監(jiān)督管理局批準的文號“國食健字”。
