脂肪酶高注意事項

1.脂肪酶偏高應注意什么

以下這些食物都是高脂肪，高熱量的食物也是垃圾食品不易多吃 1.油炸食品此類(lèi)食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導致肥胖；是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。

在油炸過(guò)程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。

2.罐頭類(lèi)食品不論是水果類(lèi)罐頭，還是肉類(lèi)罐頭，其中的營(yíng)養素都遭到大量的破壞，特別是各類(lèi)維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現變性，使其消化吸收率大為降低，營(yíng)養價(jià)值大幅度“縮水”。

還有，很多水果類(lèi)罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進(jìn)食后短時(shí)間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。 同時(shí)，由于能量較高，有導致肥胖之嫌。

3.腌制食品在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，這會(huì )導致此類(lèi)食物鈉鹽含量超標，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。還有，食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。

此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。4.加工的肉類(lèi)食品（火腿腸等）這類(lèi)食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風(fēng)險。

此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。 還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導致鹽分攝入過(guò)高，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。

5.肥肉和動(dòng)物內臟類(lèi)食物雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動(dòng)物內臟類(lèi)食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導致心臟病最重要的兩類(lèi)膳食因素。 現已明確，長(cháng)期大量進(jìn)食動(dòng)物內臟類(lèi)食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風(fēng)險。

6.奶油制品常吃奶油類(lèi)制品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì )降低食欲。

高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。 很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現反酸、燒心等癥狀。

7.方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類(lèi)食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會(huì )升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。

加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。 8.燒烤類(lèi)食品含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡。

9.冷凍甜點(diǎn)包括冰淇淋、雪糕等。這類(lèi)食品有三大問(wèn)題：因含有較高的奶油，易導致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

10.果脯、話(huà)梅和蜜餞類(lèi)食物含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。

2.怎樣通過(guò)飲食降低脂肪酶

食物酶——天然存在於所有的生食物中。

他們是消化酶的外部來(lái)源。食物酶在烹飪和處理過(guò)程中很容易被破壞。

一些富含酶的食物—— 青木瓜內含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶。

生的蔬菜水果堅果種子富含各種酶，如菠菜、海藻等。胡蘿卜富含維生素C分解酶，蘿卜、香瓜、菜花富含過(guò)氧化物酶，南瓜含維生素C分解酶，蕨菜含有維生素B1分解酶，菠蘿和獼猴桃富含蛋白酶，無(wú)花果富含淀粉酶和蛋白酶，納豆菌中富含淀粉酶、纖維酶。

富含銅或鋅的食物則會(huì )激活酪氨酸酶的活性，使皮膚發(fā)黑，所以要少吃動(dòng)物肝臟、豆類(lèi)、桃子馬鈴薯、紅薯等食物。