煮烏米飯(烏米飯怎么燒好吃)
1.烏米飯怎么燒好吃
原料：糯米500克，南燭葉50克。
制法：
1.將糯米淘洗凈備用。
2.
烏米飯
南燭葉洗凈加水500毫升，煮半小時(shí)，去其葉渣取汁水煮糯米，用文火煮2小時(shí)左右，待米色變黑，熟爛后可即食用。
功效：補益脾腎，止咳，安神，明目，烏發(fā)，適宜體質(zhì)衰弱者食療調補。做烏米飯的植物可以有南燭（古名楊桐，又名烏飯，屬杜鵑科常綠灌木，葉草質(zhì)，橢圓狀卵形，新葉鮮紅，老葉深綠；總狀花序腋生，花冠白色；漿果球形，成熟時(shí)紫黑色。注意這不是南天竹）、烏桕（這是喬木）、楓等。孫思邈方書(shū)曰："南燭煎，益髭發(fā)、即容顏，兼補暖，又治一切風(fēng)疾，久服輕身明目，黑發(fā)駐顏。" 楓樹(shù)的嫩葉可代茶。烏桕的根皮及葉入藥，有消腫解毒、利尿瀉下之效。
烏米飯原為中國民間節日食品，唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農歷四月初八，多有人家用烏飯樹(shù)葉煮烏米飯，已成習俗。
農歷四月初八，是中國傳統的烏飯節。民間傳說(shuō)是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終于得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。《本草新編》記載：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹(shù)的葉。
2.怎樣才能蒸出又軟又香的烏米飯,
烏米飯做得又軟又香，古時(shí)候的方法是先將米蒸熟、曬干，再浸烏飯樹(shù)葉汁，復蒸復曬9次，所謂“九蒸九曝”，成品米粒堅硬，可久貯遠攜，用沸水泡食。現在的做法是用南燭葉一起文火煮長(cháng)時(shí)間一些，就可以軟香。
原料：糯米500克，南燭葉50克。
做法：
1、將糯米淘洗凈備用。
2、南燭葉洗凈加水500毫升，煮半小時(shí)，去其葉渣取汁水煮糯米，用文火煮2小時(shí)左右，待米色變黑，熟爛后可即食用。
功效：補益脾腎，止咳，安神，明目，烏發(fā)，適宜體質(zhì)衰弱者食療調補。做烏米飯的植物可以有南燭（古名楊桐，又名烏飯，屬杜鵑科常綠灌木，葉草質(zhì)，橢圓狀卵形，新葉鮮紅，老葉深綠；總狀花序腋生，花冠白色；漿果球形，成熟時(shí)紫黑色。注意這不是南天竹）、烏桕（這是喬木）、楓等。孫思邈方書(shū)曰："南燭煎，益髭發(fā)、即容顏，兼補暖，又治一切風(fēng)疾，久服輕身明目，黑發(fā)駐顏。" 楓樹(shù)的嫩葉可代茶。烏桕的根皮及葉入藥，有消腫解毒、利尿瀉下之效。
烏米飯原為中國民間節日食品，唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農歷四月初八，多有人家用烏飯樹(shù)葉煮烏米飯，已成習俗。
農歷四月初八，是中國傳統的烏飯節。民間傳說(shuō)是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終于得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。《本草新編》記載：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹(shù)的葉。
3.烏米飯怎么做好吃
糯米 烏樹(shù)葉 水 烏樹(shù)葉揀去枝條和老葉，清洗干凈。放入攪拌機內，加清水攪碎
倒入一個(gè)大盆中，放置半小時(shí)，期間不時(shí)用手揉搓幾次
用篩子濾出烏葉汁，水把糯米洗凈后，泡入烏葉汁水中入冰箱冷藏過(guò)夜
浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水剛剛蓋過(guò)糯米即可）
入鍋隔水蒸30分鐘左右至全熟
烏樹(shù)葉入攪拌機要分次放，一下子太多，不好操作。
剛攪拌好的汁水是綠色的，要放置一陣子，才會(huì )慢慢變成有點(diǎn)深綠帶點(diǎn)金黃色。用手揉搓可以加速變色，但是記得要戴上一次性手套，否則手會(huì )被染黑。
用烏葉汁水浸泡糯米如果要過(guò)夜，因為現在天氣熱，最好是放入冰箱冷藏。
咸味的烏米飯：蒸熟的烏米飯、豌豆、筍、咸肉
豌豆和筍都入開(kāi)水鍋中焯熟。咸肉先浸泡半小時(shí)去咸后，切小丁
鍋中放油燒熱，倒入咸肉炒到變色，倒入筍丁和豌豆一起翻炒片刻
倒入蒸好的烏米飯，炒勻即可
烏米糕：
做法：農村里做法是把蒸熟的烏米飯放在石臼里像打年糕一樣打到粘軟。家里就簡(jiǎn)化，把蒸熟的烏米飯拌上一些糖，我還加了些香香的椰子條碎和烤熟的核桃仁碎，拌勻后，模具壁抹油，把拌好的烏米飯放入模具用勺子按壓緊實(shí)就可以了。加了堅果的烏米飯里透著(zhù)椰子片和核桃的香味，很好吃。
最后還可以做成甜味的烏米飯：這個(gè)更簡(jiǎn)單了，加點(diǎn)白糖和油拌勻就可以了。
4.烏米飯怎么做
烏米飯的做法
材料：熟烏米飯1碗、油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、青豆適量、火腿腸適量。
1、準備好主料
2、胡蘿卜丁，青豆放入水里焯一下
3、鍋中放入食用油，油溫高放入青豆，胡蘿卜丁煸炒
4、放入黑米飯繼續煸炒
5、放入火腿腸丁，鹽，翻拌均勻即可
5.怎樣才能蒸出又軟又香的烏米飯,
烏米飯做得又軟又香，古時(shí)候的方法是先將米蒸熟、曬干，再浸烏飯樹(shù)葉汁，復蒸復曬9次，所謂“九蒸九曝”，成品米粒堅硬，可久貯遠攜，用沸水泡食。
現在的做法是用南燭葉一起文火煮長(cháng)時(shí)間一些，就可以軟香。 原料：糯米500克，南燭葉50克。
做法： 1、將糯米淘洗凈備用。 2、南燭葉洗凈加水500毫升，煮半小時(shí)，去其葉渣取汁水煮糯米，用文火煮2小時(shí)左右，待米色變黑，熟爛后可即食用。
功效：補益脾腎，止咳，安神，明目，烏發(fā)，適宜體質(zhì)衰弱者食療調補。做烏米飯的植物可以有南燭（古名楊桐，又名烏飯，屬杜鵑科常綠灌木，葉草質(zhì)，橢圓狀卵形，新葉鮮紅，老葉深綠；總狀花序腋生，花冠白色；漿果球形，成熟時(shí)紫黑色。
注意這不是南天竹）、烏桕（這是喬木）、楓等。孫思邈方書(shū)曰："南燭煎，益髭發(fā)、即容顏，兼補暖，又治一切風(fēng)疾，久服輕身明目，黑發(fā)駐顏。
" 楓樹(shù)的嫩葉可代茶。烏桕的根皮及葉入藥，有消腫解毒、利尿瀉下之效。
烏米飯原為中國民間節日食品，唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農歷四月初八，多有人家用烏飯樹(shù)葉煮烏米飯，已成習俗。
農歷四月初八，是中國傳統的烏飯節。民間傳說(shuō)是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。
母親才終于得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。《本草新編》記載：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹(shù)的葉。
