肝硬化患者的飲食(肝硬化的患者飲食注意什么?)
1.肝硬化的患者飲食注意什么?
肝硬化是所有類型的肝炎發(fā)展到一定程度的必然階段。
與其他程度的肝炎相比，肝硬化患者的飲食注意尤其重要，甚至起著與治療同等重要的作用。在接到的網(wǎng)絡(luò)咨詢患者中，也有很多咨詢肝硬化飲食的。
當(dāng)然，關(guān)于肝硬化飲食注意事項書本上的內(nèi)容是寥寥數(shù)語，我也查閱了網(wǎng)絡(luò)上一些關(guān)于肝硬化飲食的內(nèi)容，介紹的都不慎理想。要么是簡單的食譜推薦，要么是沒有分情況進(jìn)行討論。
今天，我們就一起梳理下肝硬化具體飲食注意有哪些，要吃什么，怎么吃比較好。肝硬化的第一個階段——肝纖維化，這是一個特殊的階段，算是早早期肝硬化。
此階段的病人一般肝功能還相對全面，正常的代謝、合成等功能未受到損害，還沒有出現(xiàn)胃腸、門脈高壓等情況。這個階段的肝硬化其實不需要太多的飲食禁忌，只需要跟正常人飲食一致就好。
當(dāng)然，酒是不能碰的。下面我們重點說一下肝硬化的另外兩個階段的飲食，代償期肝硬化和失代償期肝硬化。
一、關(guān)于脂肪的攝入查閱了很多網(wǎng)文，大部分要求肝硬化患者嚴(yán)格控制脂肪的攝入，是有一定誤導(dǎo)性的。例如，油炸類、肥肉等，當(dāng)然要控制攝入量，但是要求嚴(yán)格控制雞蛋等的攝入量就不對了。
同時，不同的病情，脂肪的攝入也應(yīng)當(dāng)有所差別。1、有些肝硬化患者胰腺功能不好，膽鹽分泌不足，膽汁代謝受阻。
對于這類肝硬化患者，脂肪代謝出現(xiàn)了障礙，甚至有些出現(xiàn)了脂肪痢，當(dāng)然要嚴(yán)格控制脂肪肝的攝入。2、對于沒有出現(xiàn)上述癥狀的肝硬化患者，脂肪代謝的很好，當(dāng)然是可以攝入相對標(biāo)準(zhǔn)量的脂肪的。
如果脂肪攝入量過少，蛋白質(zhì)的分解可能會加速，體內(nèi)蛋白的減少無疑是會增加患者風(fēng)險的。3、吃什么樣的脂肪好，如何吃比較好？相信大家知道脂肪有好壞之分，例如豬油、羊油、冰激凌、劣質(zhì)奶油等等，這些里面的脂肪大部分為“壞”的脂肪，我們一定不要碰。
例如堅果類、魚類、植物油類的脂肪肝多為“好脂肪肝”可以適當(dāng)補(bǔ)充。不過怎么吃也需要注意，堅果類最好磨碎、魚肉類最好蒸煮。
4、推薦給大家一種好的脂肪補(bǔ)充食物——鮮花生，可榨汁。花生乳，對于肝硬化患者是不錯的補(bǔ)充營養(yǎng)方式。
二、關(guān)于蛋白的攝入肝硬化需要多多補(bǔ)充蛋白，好像已經(jīng)成了常識。道理很簡單，因為肝臟是合成蛋白的重要場所，人體對蛋白的需求不容置疑。
肝硬化時，蛋白合成受阻，肯定要考慮補(bǔ)充蛋白了。不過，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充也不是隨意的。
1、當(dāng)肝硬化患者沒有出現(xiàn)腹水、水腫的情況，蛋白質(zhì)的攝入與正常人同樣即可。2、如果肝硬化病人出現(xiàn)了腹水，水腫等情況，此時需要較大量的補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
3、肝硬化病人出現(xiàn)肝性腦病，需要防止攝入蛋白質(zhì)過量。因為過量蛋白可在腸道產(chǎn)生過量的氨，增加血氨濃度，加重肝性腦病。
4、蛋白的補(bǔ)充，除非肝臟失代償非常嚴(yán)重，才建議補(bǔ)充人血白蛋白。對于腹水量不大的患者，補(bǔ)充蛋白的方式還是以飲食攝入為主。
去皮禽肉、魚肉、蝦肉、花生推薦食用。三、關(guān)于糖類和淀粉類飲食各個階段的肝硬化患者，對糖分的攝入都需要有所控制，因為高糖一方面會導(dǎo)致血糖升高，另外多余的糖會轉(zhuǎn)化為脂肪肝，加重肝臟的負(fù)擔(dān)和損傷程度。
不過，對于肝硬化伴隨營養(yǎng)不良的患者來說，對糖的攝入不能過于嚴(yán)格，需要攝入適量的碳水化合物。如果能量不足，機(jī)體會分解部分蛋白質(zhì)來滿足需求，造成體重下降，日益消瘦，加重肝病病情。
攝入的方式可以在睡前加餐，食用一些淀粉類食物，如面條等。四、關(guān)于鹽的攝入量很多人被檢查出來肝硬化之后，可以說“滴鹽不沾”，這也要分情況來確定。
無論是健康人體，還是肝硬化病人，減少鹽分的攝入是對的，但也不能完全杜絕。對于沒有腹水產(chǎn)生的肝硬化病人來說，不需要特別限制鹽以及水的攝入量。
對于肝硬化腹水病人來說每天的鹽分?jǐn)z入量應(yīng)控制在1-5g（幾乎無鹽）。五、關(guān)于維生素和微量元素的補(bǔ)充鋅、鎂等微量元素是肝硬化階段必不可缺的。
肝硬化患者尿液中鋅的含量增加，體內(nèi)的鋅含量就會有所下降，同樣鎂也是。我們可以通過綠葉蔬菜、豌豆、蛋類、魚類、牛肉等食物進(jìn)行微量元素的補(bǔ)充。
維生素C是直接參與肝臟代謝的，可以促進(jìn)肝細(xì)胞再生，研究表明在預(yù)防腫瘤方面也起到一定的相關(guān)性作用。尤其是肝腹水時，維生素C的流失非常嚴(yán)重。
各類水果中維生素C的含量是最為豐富的。需要提醒的是，在各類水果的食用方式上，如果肝硬化患者存在門脈高壓導(dǎo)致的胃底靜脈曲張的，至少要削皮食用，最好的方式是榨汁。
另外：曾經(jīng)有報道夸大維生素C的抗癌作用，大家要注意，維生素C在現(xiàn)階段表明只與腫瘤的發(fā)生率有負(fù)相關(guān)關(guān)系，但并非決定性因素。
2.關(guān)于肝硬化病人的飲食注意事項
肝硬化在飲食上該注意
1. 滴酒不沾
只要有肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必須遠(yuǎn)離的就是「酒」，因為酒精主要靠肝臟代謝，而當(dāng)肝細(xì)胞已經(jīng)受損，對酒精的代謝能力極低，喝酒容易造成使肝功能惡化。
2. 少吃油膩、油炸、腌制品、發(fā)霉的食物及含有人工色素、人工添加劑的食物 肝硬化的患者因為他們的膽汁排出量不足，影響脂肪類食物及脂溶性維他命的吸收，所以消化能力較差，因此油膩、油炸、發(fā)酵的食物及腌制品如香腸、臘肉等最好少吃為妙；同時最好能采取少量多餐的原則，以減輕肝膽的負(fù)荷。
3. 吃易消化的蛋白質(zhì)食品
肝硬化患者在挑選食物應(yīng)該建立正確觀念，可以少油脂，但是醣類的淀粉攝取不可缺少，但也不能過多。多吃一些容易消化的蛋白質(zhì)食品，如深海魚類、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不錯的選擇。
肝硬化患者還需注意觀察是否有肝昏迷的情況，一旦有肝昏迷的狀況就必須采取限制蛋白質(zhì)的攝取。
P.S.肝昏迷：這是肝硬化癥病人末期時，或肝衰竭時，會有肝昏迷的現(xiàn)象，是因為肝臟細(xì)胞的機(jī)能嚴(yán)重受損，或因門靜脈高壓，以致門靜脈血不能經(jīng)過肝臟直接進(jìn)入大循環(huán)而經(jīng)由側(cè)枝循環(huán)，因而無法在肝細(xì)胞進(jìn)行處理，從腸管來的有毒物質(zhì)或氨時，而引發(fā)昏迷狀態(tài)。這時，中樞神經(jīng)系統(tǒng)因機(jī)能受損，引起各種神經(jīng)癥狀出現(xiàn)，最后會失去知覺、意識，而變成昏迷不醒，當(dāng)在昏迷前期或昏迷期時，靠近病人?？陕劦揭环N酸酸甜甜 的味道，叫做「肝味」也可以作為識別。
4. 除此之外，保肝必須多吃化解毒機(jī)能及利膽的蔬菜的如花椰菜、甘藍(lán)菜、白菜、豌豆，因為它們纖維質(zhì)含量最豐富，可以排出體內(nèi)毒素；此外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麥等容易造成過敏的食品；也須控制高脂肪、高糖食物的攝取量。
部分肝硬化病人經(jīng)過中西藥治療后。病情町獲好轉(zhuǎn)或延緩發(fā)展。一般說來，肝炎后肝硬化預(yù)后較差，應(yīng)子重視。
在肝功能代償期已作出診斷，并得到醫(yī)療者，預(yù)后較好。肝功能失代償期預(yù)后較差。凡出現(xiàn)腹水、黃疸、浮腫、發(fā)熱或凝血酶原時間高度延長，低血鈉、血漿白蛋白（2.5g/d1、血漿蛋白電泳γ球蛋白>30%者，表示肝功能損害已至嚴(yán)重階段。如再出現(xiàn)肝腎綜合征，肝性腦病，或并發(fā)食管靜脈大量出血、嚴(yán)重感染等，則病情危急，預(yù)后極差。
好好治療，注意飲食，能活很長時間的。
3.肝硬化病人的飲食及注意事項
肝硬化飲食原則
肝硬化是不同原因引起的肝纖維結(jié)締組織彌漫性增生伴肝細(xì)胞結(jié)節(jié)狀再生的慢性進(jìn)行性疾病，病人的飲食應(yīng)以高熱量、高蛋白、高維生素、適量脂肪、易消化食物為主。食物應(yīng)新鮮可口，柔軟易消化，無刺激性。解放軍94醫(yī)院感染疾病科楊勇
供給充足的蛋白質(zhì)飲食
每天供給100~200g蛋白質(zhì)，并要注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給，可交替使用瘦肉、魚、雞蛋、乳類、豆制品等。高蛋白質(zhì)飲食有利于保護(hù)肝細(xì)胞功能，促進(jìn)受損肝細(xì)胞修復(fù)和再生。
限制水鈉攝入
肝硬化病人體內(nèi)易發(fā)生水鈉潴留，以每日供給食鹽6克左右為宜。若有腹水和水腫，食鹽以每日2~3g為宜，一般不必限制飲食中的液體量。臨床上約有20%的肝硬化腹水病人經(jīng)嚴(yán)格休息、限制鈉鹽攝入，腹水便可消失。但如合并腎功能不全，或有因利尿藥導(dǎo)致的電解質(zhì)紊亂時，則需將水分限制在500ml左右。
限制脂肪供給
每日脂肪攝入量以40~50g為宜，其中油脂每天不超過20g。易選用植物油、奶油等易消化的油類。肝硬化時肝細(xì)胞功能減退，膽汁合成及分泌減少，脂肪的消化和吸收受到妨礙，過食脂肪，特別是動物脂肪會加重肝負(fù)擔(dān)，引起脂肪肝。
適量供給糖類
以米面為主，保持每天供糖量400g左右，糖類能使肝糖原含量增加，促使肝細(xì)胞再生。肝中糖原充足，可防止毒素對干細(xì)胞的損害，起到保肝作用。
供給充足的維生素
新鮮蔬菜和水果富含各種維生素、礦物質(zhì)、微量元素，以每日供給700~900g為宜?？蛇x用白菜、油菜、卷心菜、蘿卜、大頭菜、榨菜、黃瓜、大蒜、胡蘿卜、以及大棗、蘋果、菠蘿、柑、橘、獼猴桃等。應(yīng)多補(bǔ)充維生素E，有很大的好處，維生素E含量豐富的食物有植物油、核桃、南瓜子、松籽、猴頭菇、木耳、蛋黃、蛤貝等。
肝硬化合并腹水的飲食
1. 采低鈉飲食，建議鈉量為500~1500毫克（扣除每天攝取的食物中約含300~500mg的鈉外，可采用的調(diào)味用鹽約為0~3公克。
2. 代鹽制品要小心選用，例如，氯化鉀僅適合于血鉀濃度正常的病人。
3. 若尿量有隨著利尿劑的使用而增加，則可慢慢放寬鹽份的限制。
4. 若是限鹽后尿量依然很少，便要限水，通常情況下建議范圍為每日1000~1500cc左右。
生活上要注意以下幾點：
1.合理休息，忌過度勞累。
起居要有規(guī)律，這樣有利于恢復(fù)健康。每天必須要有充足的睡眠，適當(dāng)參加力所能及的輕微活動，但要注意不要勞累，一旦病情進(jìn)展，須臥床休息，積極治療。
2.忌發(fā)怒憂愁，注意精神調(diào)理養(yǎng)護(hù)。
中醫(yī)認(rèn)為"怒傷肝"怡情制怒對保養(yǎng)肝臟顯得尤為重要，病人要善于忍耐克制，正確對待病情，認(rèn)識病后發(fā)怒對病變?nèi)焕?，平時曠達(dá)情懷，消憂平怒，使肝臟在心平氣和中得以調(diào)養(yǎng)。
3.對肝硬化病人忌亂用藥，多用藥，只用必要的藥物，以免加重肝臟負(fù)擔(dān)。一般日常用維生素b族和c族以及消化酶可有裨益。對于目前市場銷售的各種保肝藥物在無可靠的證據(jù)肯定其療效之前貿(mào)然應(yīng)用，尤其是長期應(yīng)用于肝硬化病人是不明智的。
4.忌利尿速度過快
治療肝硬化腹水時，利尿治療以每周減輕體重不超過2千克為宜，以免誘發(fā)肝昏迷，肝腎綜合征等嚴(yán)重副作用，另外要注意電解質(zhì)平衡。
5.肝硬化是肝臟疾病的后期表現(xiàn)，且與肝癌關(guān)系密切，應(yīng)定期檢查血清轉(zhuǎn)氨酶、y-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶、堿性磷酸酶、凝血酶原時間、膽紅質(zhì)、甲胎蛋白、白蛋白、球蛋白、白細(xì)胞分類、血小板計數(shù)、尿素氮、血氨、電解質(zhì)等及肝、膽、脾b超、食管鋇飧檢查，以便發(fā)現(xiàn)原發(fā)性肝癌等并發(fā)癥。
4.肝硬化患者飲食注意什么?
肝硬化在飲食上該注意
1. 滴酒不沾
只要有肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必須遠(yuǎn)離的就是「酒」，因為酒精主要靠肝臟代謝，而當(dāng)肝細(xì)胞已經(jīng)受損，對酒精的代謝能力極低，喝酒容易造成使肝功能惡化。
2. 少吃油膩、油炸、腌制品、發(fā)霉的食物及含有人工色素、人工添加劑的食物 肝硬化的患者因為他們的膽汁排出量不足，影響脂肪類食物及脂溶性維他命的吸收，所以消化能力較差，因此油膩、油炸、發(fā)酵的食物及腌制品如香腸、臘肉等最好少吃為妙；同時最好能采取少量多餐的原則，以減輕肝膽的負(fù)荷。
3. 吃易消化的蛋白質(zhì)食品
肝硬化患者在挑選食物應(yīng)該建立正確觀念，可以少油脂，但是醣類的淀粉攝取不可缺少，但也不能過多。多吃一些容易消化的蛋白質(zhì)食品，如深海魚類、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不錯的選擇。
肝硬化患者還需注意觀察是否有肝昏迷的情況，一旦有肝昏迷的狀況就必須采取限制蛋白質(zhì)的攝取。
P.S.肝昏迷：這是肝硬化癥病人末期時，或肝衰竭時，會有肝昏迷的現(xiàn)象，是因為肝臟細(xì)胞的機(jī)能嚴(yán)重受損，或因門靜脈高壓，以致門靜脈血不能經(jīng)過肝臟直接進(jìn)入大循環(huán)而經(jīng)由側(cè)枝循環(huán)，因而無法在肝細(xì)胞進(jìn)行處理，從腸管來的有毒物質(zhì)或氨時，而引發(fā)昏迷狀態(tài)。這時，中樞神經(jīng)系統(tǒng)因機(jī)能受損，引起各種神經(jīng)癥狀出現(xiàn)，最后會失去知覺、意識，而變成昏迷不醒，當(dāng)在昏迷前期或昏迷期時，靠近病人?？陕劦揭环N酸酸甜甜 的味道，叫做「肝味」也可以作為識別。
4. 除此之外，保肝必須多吃化解毒機(jī)能及利膽的蔬菜的如花椰菜、甘藍(lán)菜、白菜、豌豆，因為它們纖維質(zhì)含量最豐富，可以排出體內(nèi)毒素；此外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麥等容易造成過敏的食品；也須控制高脂肪、高糖食物的攝取量。
部分肝硬化病人經(jīng)過中西藥治療后。病情町獲好轉(zhuǎn)或延緩發(fā)展。一般說來，肝炎后肝硬化預(yù)后較差，應(yīng)子重視。
在肝功能代償期已作出診斷，并得到醫(yī)療者，預(yù)后較好。肝功能失代償期預(yù)后較差。凡出現(xiàn)腹水、黃疸、浮腫、發(fā)熱或凝血酶原時間高度延長，低血鈉、血漿白蛋白（2.5g/d1、血漿蛋白電泳γ球蛋白>30%者，表示肝功能損害已至嚴(yán)重階段。如再出現(xiàn)肝腎綜合征，肝性腦病，或并發(fā)食管靜脈大量出血、嚴(yán)重感染等，則病情危急，預(yù)后極差。
好好治療，注意飲食，能活很長時間的。
5.肝硬化病人的飲食要注意些什么?
病癥簡介： 肝硬化是指由一種或多種原因長期或反復(fù)損害肝臟，導(dǎo)致廣泛的肝實質(zhì)損害，肝細(xì)胞壞死，纖維組織增生，肝正常結(jié)構(gòu)紊亂，質(zhì)地變硬。
可并發(fā)脾腫大、腹水、浮腫、黃疸、食道靜脈曲張、出血、肝性昏迷等。 養(yǎng)生指南： 一.積極預(yù)防：肝硬化是由不同原因引起的肝臟實質(zhì)性變性而逐漸發(fā)展的一個后果。
要重視對各種原發(fā)病的防治，積極預(yù)防和治療慢性肝炎、血吸蟲病、胃腸道感染，避免接觸和應(yīng)用對肝臟有毒的物質(zhì)，減少致病因素。 二.情緒穩(wěn)定：肝臟與精神情志的關(guān)系非常密切。
情緒不佳，精神抑郁，暴怒激動均可影響肝的機(jī)能，加速病變的發(fā)展。樹立堅強(qiáng)意志，心情開朗，振作精神，消除思想負(fù)擔(dān)，會有益于病情改善。
三.動靜結(jié)合：肝硬化代償功能減退，并發(fā)腹水或感染時應(yīng)絕對臥床休息。在代償功能充沛、病情穩(wěn)定期可做些輕松工作或適當(dāng)活動，進(jìn)行有益的體育鍛煉，如散步、做保健操、太極拳、氣功等。
活動量以不感覺到疲勞為度。 四.用藥從簡：盲目過多地濫用一般性藥物，會加重肝臟負(fù)擔(dān)，不利于肝臟恢復(fù)。
對肝臟有害的藥物如異煙肼、巴比妥類應(yīng)慎用或忌用。 五.戒煙忌酒：酒能助火動血，長期飲酒，尤其是烈性酒，可導(dǎo)致酒精性肝硬化。
因此，飲酒可使肝硬化患者病情加重，并容易引起出血。長期吸煙不利于肝病的穩(wěn)定和恢復(fù)，可加快肝硬化的進(jìn)程，有促發(fā)肝癌的危險。
六.飲食調(diào)護(hù)：以低脂肪、高蛋白、高維生素和易于消化飲食為宜。做到定時、定量、有節(jié)制。
早期可多吃豆制品、水果、新鮮蔬菜，適當(dāng)進(jìn)食糖類、雞蛋、魚類、瘦肉；當(dāng)肝功能顯著減退并有肝昏迷先兆時，應(yīng)對蛋白質(zhì)攝入適當(dāng)控制，提倡低鹽飲食或忌鹽飲食。食鹽每日攝入量不超過1~1.5克，飲水量在2000毫升內(nèi)，嚴(yán)重腹水時，食鹽攝入量應(yīng)控制在500毫克以內(nèi)，水?dāng)z入量在1000毫升以內(nèi)。
應(yīng)忌辛辣刺激之品和堅硬生冷食物，不宜進(jìn)食過熱食物以防并發(fā)出血。 肝硬化是由于多種損害肝臟的因素如慢性活動性肝炎、長期酗酒等，長期損害肝臟而引起的慢性進(jìn)行性肝病。
以食欲不振、乏力、齒齦出血、肝掌、蜘蛛痣、黃疸、白蛋白低、脾腫大、腹壁靜脈曲張、食管胃底靜脈曲張、腹水等為主要表現(xiàn)。晚期常出現(xiàn)消化道出血、肝昏迷、繼發(fā)感染等嚴(yán)重并發(fā)癥。
肝硬化病人亦是原發(fā)性肝癌的高危對象，應(yīng)注意定期檢查。 對肝硬化可應(yīng)用中西藥物治療，有一定療效。
6.肝硬化患者飲食應(yīng)該注意什么
2.宜多吃含糖食物和水果（水果食品）。
3.宜多食新鮮蔬菜（蔬菜食品）和動物肝類。特別注意補(bǔ)充B族維生素和維生素A、維生素C。
如伴便秘者，可多食麻油（麻油食品）、芝麻以保持大便通暢，減少氨的積聚，防止肝性腦病。4.肝硬化患者的飲食要特別注意，食物以軟、爛、易消化為好，青菜要切碎煮爛才能吃。
此外，進(jìn)食要細(xì)嚼慢咽。二肝硬化患者的飲食禁忌：1.絕對禁酒和刺激性食物。
2.膽汁性肝硬化應(yīng)禁食肥膩多脂和高膽固醇食物；有腹水時應(yīng)忌鹽或低鹽飲食。3.肝性腦病時應(yīng)禁蛋白質(zhì)；食管靜脈曲張時應(yīng)忌硬食，給流質(zhì)或半流質(zhì)食物；消化道出血時應(yīng)暫時禁食。
4.晚期肝硬化并有肝性腦病者，應(yīng)嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入。水腫或伴腹水者，應(yīng)少鹽或無鹽飲食。
5.忌吃二十碳五烯酸含量高的魚，如沙丁魚、青花魚、秋刀魚和金槍魚。6.忌吃粗糙食物。
免費咨詢在線醫(yī)生最靠譜當(dāng)然肝病的飲食也是需要根據(jù)患者的具體病情來確定的，俗話說的好“吃飯不忌口，壞了大夫手”可以控制飲食對于肝病的治療是非常重要的，而飲食也是因人而異，不同的病情不容的階段飲食都是不同的，因此建議患者一定要在醫(yī)師的指導(dǎo)嚴(yán)格遵守飲食規(guī)則，有相關(guān)肝病治療和飲食的問題，您可以在線咨詢在線專家或者撥打?qū)＜颐赓M電話：400 611 1368相關(guān)閱讀：肝硬化患者如何做到飲食有節(jié)？ 可以提高乙肝提高免疫力中藥。
7.肝硬化患者飲食需要注意什么
肝硬化病人由于肝功能受到損害的程度輕重不一，往往出現(xiàn)各種不同的并發(fā)癥，因而對飲食的要求也不一樣。
但是，安排肝硬化病人飲食的一般原則是相同的。即有利于增加病人食欲，有較充足的蛋白質(zhì)和維生素，適量的脂肪，總熱量要偏高。
首先，食譜應(yīng)多樣化，講究色美味香，以便增加病人的食欲。肝硬化病人，肝細(xì)胞受損傷，合成蛋白的能力下降，如果合并腹水則造成蛋白的丟失，因此，肝硬化病人要有充足的蛋白質(zhì)供應(yīng)。
在食譜中要選擇高效價的蛋白質(zhì)（每天約50~100克），如魚、雞、瘦肉及豆制品等。魚的優(yōu)質(zhì)蛋白最好，鯉魚、鯽魚、草魚等常為首選，甲魚對壞死的肝細(xì)胞有促進(jìn)再生的功能，而金槍魚、沙丁魚等含有較多的二十五碳五烯酸，有抑制血小板凝血機(jī)制的作用，肝硬化病人不宜食用。
如肝功能嚴(yán)重受損，或有肝昏迷先兆時，蛋白質(zhì)在肝臟的代謝過程中發(fā)生障礙，血氨易增高，應(yīng)該限制蛋白質(zhì)的攝入量。要使病人保持足夠的總熱量和豐富的維生素，尤其注意補(bǔ)充B族維生素的蔬菜。
飲食成份中，脂肪的比例不宜太多，否則，不僅加重肝臟負(fù)擔(dān)，還可能出現(xiàn)脂肪肝。肝臟病人的糖類飲食要多一些，但要適量，每天350~400克為宜。
病人如果出現(xiàn)腹水和浮腫，要注意限制鹽和水的攝入量。每日食鹽的攝入量少于3克為好，水的攝入量在1000~1500毫升左右。
疑有食管靜脈曲張的病人，要給予軟食，切忌食用硬、脆的干食品；禁止飲酒，并盡量少用辣椒、芥末等刺激性食品。
8.肝硬化飲食要注意什么
肝硬化飲食療法 1.肝硬化患者的飲食原則 肝硬化是一種常見的慢性進(jìn)行性肝臟疾病。
肝硬化病人一般食欲較差，消化功能下降。因此，妥善安排肝硬化病人的飲食，保證病人的合理營養(yǎng)，是肝硬化治療過程中舉足輕重的事。
由于肝功能受到損害的程度輕重不一，往往出現(xiàn)不同的并發(fā)癥，因而對飲食的要求也不一樣。但肝硬化病人飲食的一般原則是相同的。
肝硬化病人需要足夠的營養(yǎng)，但要防止因強(qiáng)調(diào)“營養(yǎng)”而大量服用高糖、高蛋白、高熱量和低脂肪飲食。一般說來，肝硬化病人的飲食要注意以下幾個方面： （1）食譜應(yīng)多樣化，講究色美味香及軟爛可口易消化。
肝硬化病人的消化功能一般都有所下降，食欲不振，所以注意食譜的變化，選擇一些病人喜愛的食物，講究烹飪，可以增加病人的食欲。 （2）要有足夠的熱量。
充足的熱量可減少對蛋白質(zhì)的消耗，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，有利于組織蛋白的合成。肝硬化患者每日食物熱量以2500-2800千卡較為適宜。
按體重計，每日每千克體重約需熱量35-40千卡。 （3）要有全面而豐富的維生素。
B族維生素對促進(jìn)消化、保護(hù)肝臟和防止脂肪肝有重要生理作用。維生素C可促進(jìn)新陳代謝并具有解毒功能。
脂溶性維生素A、D、E對肝都有不同程度的保護(hù)作用。 （4）適量的蛋白質(zhì)。
一般每日供給100-120克。血漿蛋白減少時，則需大量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，每日每千克體重可供1.5-2克，有腹水或使用糖皮質(zhì)激素治療者可增至每天每千克體重2-3克。
較高的蛋白飲食對保護(hù)肝細(xì)胞、修復(fù)已損壞的肝細(xì)胞有重要意義。當(dāng)血漿蛋白過低而引起腹水和水腫時，蛋白量可增加。
而在肝功能嚴(yán)重受損或出現(xiàn)肝昏迷先兆癥狀時，則不應(yīng)給予高蛋白飲食，而要嚴(yán)格限制進(jìn)食蛋白量，以減輕肝臟負(fù)擔(dān)和減少血中氨的濃度。 （5）攝入適量的礦物質(zhì)。
近來有報道，肝硬化病人體內(nèi)鋅和鎂離子的缺乏已受到人們的注意，因此我們在日常飲食中應(yīng)適量攝取含鋅和鎂豐富的飲食，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、魚類以及綠葉蔬菜。豌豆和乳制品等。
（6）糖類供應(yīng)要充足。每日以300-500克為宜。
充足的糖類可保證肝臟合成并貯存肝糖原，對防止毒素對肝細(xì)胞的損害是必要的。但是過多地進(jìn)食糖類，不僅影響食欲，而且容易造成體內(nèi)脂肪的積聚，誘發(fā)脂肪肝及動脈硬化等癥，病人體重也會日漸增加，進(jìn)一步加重肝臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝功能日漸下降。
（7）脂肪不宜過多，禁用動物油，可采用少量植物油。肝硬化病人的肝臟膽汁合成及分泌均減少，使脂肪的消化和吸收受到嚴(yán)重影響。
進(jìn)食過多脂肪后，過多的脂肪在肝臟內(nèi)沉積，不僅會誘發(fā)脂肪肝，而且會阻止肝糖原的合成，使肝功能進(jìn)一步減退。一般來說，每日以40-50克為宜。
（8）食鹽攝入要適量。食鹽的每日攝入量以不超過1.0-1.5克為宜，飲水量應(yīng)限制在2000毫升以內(nèi)。
對于嚴(yán)重的腹水患者或水腫者，每日食鹽的攝入量應(yīng)嚴(yán)格控制在500毫克以下，水的攝入量在1000毫升以內(nèi)。 （9）禁止飲酒。
酒精在體內(nèi)主要是通過肝臟進(jìn)行代謝，排出體外。飲酒會加重功能本已減退的肝臟的負(fù)擔(dān)。
所以應(yīng)絕對禁止喝一切含有酒精的飲料，并忌用刺激性 食物如辣椒、芥末等以及加鹽、加味精的食品。 （10）食物宜柔軟不宜粗糙。
應(yīng)避免食用帶刺帶骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黃豆芽等含粗糙纖維的食物，更不能食用硬、脆的干食品，以防止刺傷食道造成破裂出血。伴有食道靜脈曲張者宜給流質(zhì)飲食，如菜泥、肉沫、爛飯等，上消化道出血時應(yīng)禁食。
（11）少食多餐。肝硬化病人的消化能力降低，每次進(jìn)食不宜過量，以免加重肝臟負(fù)擔(dān)。
要少食多餐，尤其是在出現(xiàn)腹水時，更要注意減少進(jìn)食量，以免增加飽脹不適的感覺。 另外，肝臟病人雖然多吃蔬菜和水果有益，但應(yīng)防止過多食用對肝臟有損害的食物，如扁豆、蘿卜、蒜、洋蔥、菠菜等。
為這類食物中含有醚油類物質(zhì)，這種物質(zhì)對肝臟和膽囊會產(chǎn)生不良刺激。 總之，肝硬化病人的飲食，一定要根據(jù)病人的具體情況，合理調(diào)劑搭配。
既保證營養(yǎng)全面，又不使之過量。不足有害，過亦不利。
2.肝硬化患者食物治療六方法 肝硬化有門靜脈性和膽汁性兩大類。發(fā)病率前者高。
門靜脈性肝硬化是一種慢性全身性疾病，是各種慢性彌漫性肝炎或廣泛的肝臟質(zhì)變性繼續(xù)發(fā)展的結(jié)果，主要病變?yōu)楦渭?xì)胞變性、壞死、小結(jié)性新生和纖維組織增生，從而使肝臟變形，質(zhì)地變硬，故名肝硬化。本病85.2%發(fā)生于21-50歲之間，男女發(fā)病率為3.6-8:1。
肝硬化臨床上分為早期（即肝功能代償期）、晚期（即肝功能失代償期）。早期，臨床癥狀不明顯，往往僅表現(xiàn)輕度的消化不良，如食欲不振、胸悶噯氣、便溏等；體征主要為肝臟腫大，難與慢性肝炎或原因不明的肝腫大相區(qū)別。
后期，主要表現(xiàn)為腹水，靜脈曲張（胃與食道、腹壁、臍周、痔靜脈），脾臟腫大，肝臟縮小堅硬等。此外，尚可有蜘蛛痣、肝掌、貧血及出血傾向、營養(yǎng)缺乏、內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)等表現(xiàn)。
實驗室檢查：肝功能異常，尤是a-球蛋白增高，且伴有血漿蛋白、球蛋白比例倒置；當(dāng)脾功能亢進(jìn)時，可見紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血小板減少，尤以白細(xì)胞下降明顯。 推薦食療方如下： （一）佛手花疏肝湯 [用料] 佛手花9克，素馨花9克，白芍30克，炙甘草6克，黨參30克，白術(shù)10克， 茯。
9.肝硬化飲食需要注意哪些事項
肝硬化患者的食譜，1、皮蛋：這是肝硬化患者需要忌口食物，皮蛋在體內(nèi)的分界會產(chǎn)生大量的氨基酸，可能造成患者氨中毒或肝昏迷的癥狀。而肝昏迷就胡引起腦水腫，甚至是危及生命。
肝硬化患者的食譜，2、甲魚：由于肝硬化患者的消化吸收能力都比較的弱，進(jìn)食甲魚偶會難以消化吸收，致使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、惡心嘔吐以及消化不良等癥，甚至是死亡。
肝硬化患者的食譜，3、喝酒：酒的主要成分就是乙醇，代謝產(chǎn)物會對肝臟有直接的損害作用，致使肝細(xì)胞變性或壞死，特別是轉(zhuǎn)氨酶身高的急性或慢性肝炎患者，即使是少量的喝酒也會造成病情的反復(fù)發(fā)作。
肝硬化患者的食譜，4、生姜：這是肝硬化患者的食譜，因為生姜中含有致使肝細(xì)胞變性以及壞死或炎癥浸潤的成分，從而導(dǎo)致肝功能下降。
肝硬化患者的食譜，5、動物肝臟：動物肝臟中含有銅維護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)健康的元素，由于肝臟功能的不正常，就無法協(xié)調(diào)體內(nèi)的銅離子平衡，導(dǎo)致過多的銅堆積在肝臟，發(fā)生貧血癥狀。
肝硬化患者的食譜，6、油膩的食物：肝病患者的肝臟受損，肝細(xì)胞腫脹破壞，就會導(dǎo)致膽汁淤積在肝內(nèi)，致使膽汁分泌減少，對脂肪的消化吸收能力大大的下降。所以，油膩食物是肝硬化患者的食譜。
肝硬化患者的食譜，肝硬化患者在日常生活中最好不要吃以上的六種食物，這些食物對肝硬化患者都是非常不利的。另外，推薦您喝點
【九味的甘本清茶】 ，
【九味的甘本清茶】 對肝臟脂肪和毒素的清除能力相當(dāng)于肝臟自身能力的4倍，等于給肝臟做了一次全面的清掃。使肝臟細(xì)胞得到充分的滋養(yǎng)，修復(fù)受損的肝細(xì)胞。 逐步的消除的脂肪肝酒精肝，避免向肝硬化，肝癌等嚴(yán)重方向發(fā)展。
