食用秋刀魚(yú)的(秋刀魚(yú)怎么做才好吃,吃秋刀魚(yú)要注意些什么)
1.秋刀魚(yú)怎么做才好吃,吃秋刀魚(yú)要注意些什么
秋刀魚(yú)怎么做
材料
秋刀魚(yú)5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g
做法
1.所有調(diào)料都混合在一起拌勻
2.秋刀魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈晾干
3.把秋刀魚(yú)去頭，身體上劃斜刀口，以便入味
4.把混合的調(diào)料均勻的抹在魚(yú)身上，刀口和魚(yú)身里面也抹上，并多按摸一下魚(yú)身，使其更好的入味。抹好后放一邊腌上4-5個(gè)小時(shí)左右
5.平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉(zhuǎn)小火，放入腌好的秋刀魚(yú)，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時(shí)撒些余下的調(diào)料，兩面金黃后即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去
2.秋刀魚(yú)能不能吃
孕婦可以適量吃秋刀魚(yú)。
秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有很多對(duì)孕婦身體有利的物質(zhì)，對(duì)胎兒的發(fā)育也是有好處的。秋刀魚(yú)中豐富的鈣質(zhì)，還可以為孕婦補(bǔ)鈣，緩解妊娠反應(yīng)。
雖然秋刀魚(yú)在適度環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生組胺，有微弱的毒性，但是只要選材得當(dāng)，烹煮安全，孕婦還是可以適量吃秋刀魚(yú)的。孕婦吃秋刀魚(yú)的好處如下：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)秋刀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，除蛋白質(zhì)外，還有多種礦物質(zhì)以及維生素，適合需要均衡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的孕婦，可補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。
促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育秋刀魚(yú)含有豐富的DHA，它是一種多價(jià)不飽和脂肪酸，是維持正常免疫的必須營(yíng)養(yǎng)因素，可提高免疫力。尤其是為胎兒腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育所必須，可以健腦明目、增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)腦部發(fā)育。
所以孕婦可以適量食用秋刀魚(yú)，促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育。美容養(yǎng)顏秋刀魚(yú)含有豐富的高質(zhì)量蛋白質(zhì)和維生素E和維生素A，可以延緩衰老。
對(duì)孕婦而言可以滋養(yǎng)皮膚，有美容養(yǎng)顏的作用。
3.秋刀魚(yú)不能和什么一起吃
秋刀魚(yú)什么人不能吃一般人群均可食用。
以下人群不適合吃秋刀魚(yú)：1.過(guò)敏體質(zhì)的人也不宜吃，若食之不僅會(huì)加重病情，而且還可能會(huì)伴發(fā)風(fēng)疹塊、腹痛以及腹瀉等癥狀。2.出血性患者不宜多吃秋刀魚(yú)。
因?yàn)榍锏遏~(yú)肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會(huì)加重出血癥狀，少吃或不吃魚(yú)為佳。3.痛風(fēng)患者不宜吃秋刀魚(yú)。
這是因?yàn)槿梭w內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生障礙時(shí)引起痛風(fēng)，主要表現(xiàn)為高尿酸血癥（血液中尿酸含量過(guò)高），反復(fù)發(fā)作性關(guān)節(jié)炎與腎損害等，而魚(yú)類(lèi)食品含有嘌呤類(lèi)物質(zhì)，可使病情加重，或?qū)е屡f病復(fù)發(fā)。4.廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素，該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人因?yàn)槟蜃由烧系K，血小板數(shù)量本來(lái)就較低，若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚(yú)后，血小板凝聚作用再次被減低，就很容易引起出血，且難以止住。
對(duì)含廿碳五烯酸多的魚(yú)，具有出血傾向的肝硬化患者就應(yīng)高度警惕，不宜食用。秋刀魚(yú)不能和什么一起吃蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c。
否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗、雞肉同食；忌糖帶魚(yú)、平魚(yú)、銀魚(yú)、黃花魚(yú)：忌用牛、羊油煎炸；凡海味均禁甘草；反荊芥。秋刀魚(yú)不能和棗一起吃，否則會(huì)使人腰腹作痛。
秋刀魚(yú)的宜忌秋刀魚(yú)對(duì)高血壓和動(dòng)脈硬化有輔助治療作用，但肝硬化的病人卻是不適合吃秋刀魚(yú)的。因?yàn)榍锏遏~(yú)中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素，該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人因?yàn)槟蜃由烧系K，血小板數(shù)量本來(lái)就較低，若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚(yú)后，血小板凝聚作用再次被減低，就很容易引起出血，且難以止住。
4.秋刀魚(yú)不能和什么一起吃
秋刀魚(yú)屬于海鮮，不能與寒涼食物同食，不能與啤酒、紅葡萄酒同食。
海鮮本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
食用海鮮飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
擴(kuò)展資料：
秋刀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高，它除了含有人體所需的高消化吸收率的蛋白質(zhì)以外，還有很多包含EPA成分具有預(yù)防腦血栓和心肌梗塞作用的優(yōu)質(zhì)脂肪。
另外，它所含有的DHA成分具有抑制乳腺癌、大腸癌、肺癌等的功效，可以提高人體學(xué)習(xí)機(jī)能及防止老年性癡呆癥的效果。
總體上，秋刀魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、對(duì)人體健康十分有利的綠色健康水產(chǎn)品。如果對(duì)秋刀魚(yú)分背、腹、皮、內(nèi)臟來(lái)測(cè)定EPA和DHA，可知秋刀魚(yú)的皮膚和內(nèi)臟里含量最高。它接近皮膚部分的棕色肉除含EPA和DHA外，還含有各種鐵和維他命的成分。
秋刀魚(yú)還含有中、老年人和兒童所需的鈣和維他命D成分，并且含有強(qiáng)化肝臟作用的氨基乙硝酸。
參考資料來(lái)源：百度百科—海鮮
5.秋刀魚(yú)為什么不能多吃
秋刀魚(yú)雖然是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的水產(chǎn)食材，但是這種魚(yú)的魚(yú)肉中含有微量毒素，如果人們過(guò)量食用，這些毒素就會(huì)在人體內(nèi)部堆積，會(huì)危害人體內(nèi)臟器官的健康，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)讓多種疾病高發(fā)，對(duì)人類(lèi)身體健康不利。
刀魚(yú)除了含有微量毒素以外，它并沒(méi)有其它副作用存在，大多數(shù)人群都可以適量食用，另外要注意的是，肝硬化的病人也是不適合吃秋刀魚(yú)的。因?yàn)榍锏遏~(yú)中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素，該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人因?yàn)槟蜃由烧系K，血小板數(shù)量本來(lái)就較低，若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚(yú)后，血小板凝聚作用再次被減低，就很容易引起出血，且難以止住。
因此，具有出血傾向的肝硬化患者不宜食用秋刀魚(yú)。
