煲仔飯怎么做？

材料： 廣式臘腸，臘鴨，臘肉，雞蛋，泰國香米

調味料： 生抽王，耗油

做法：臘味切好用生抽王和耗油略拌均勻備用。大米洗好放瓦煲內，加水適量。置于火上煮至水將干。開(kāi)蓋講臘味放置飯面。另打一或兩只雞蛋在飯面。雞蛋上面撒點(diǎn)鹽花。蓋蓋再煮片刻。戴上防熱手套將瓦煲不時(shí)的轉換一下受熱點(diǎn)。以免火力集中在一個(gè)地方容易燒焦。這樣大約２－４分鐘。當飯香濃郁并聽(tīng)到滋滋的結焦聲即停火再燜幾分鐘即可享用香噴噴的廣式臘味煲仔飯了。

煲仔飯`怎么做？`1

瑤柱排骨煲仔飯

材料：

米 2 4 0 克 姜絲 1 湯匙

肉排

2 4 0 克 油 1 湯匙

冬菇

5 只 蔥 3 棵

清水 3 0 0 毫升

腌料：

蠔油 1 /2 湯匙 生抽 1 茶匙

生粉 1 茶匙 酒 1 / 2 茶匙

糖 1 / 4 茶匙 油 2 湯匙

調味料：

生油 6 0 毫升 老抽 2 湯匙

糖 2 湯匙 麻油 2 茶匙

做法：

瑤柱用清水浸軟撕幼。

冬菇浸軟去蒂，切小件，蔥洗凈切粒。

肉排斬成小件加入姜絲和腌料拌勻。

拌勻調味料，煮至糖溶盛起。

米洗凈，加入油拌勻，放入瓦煲內加水煲滾，然后放入冬菇、瑤柱、肉排煮至水將收乾，改文火焗至肉排熟透，灑上蔥花，加入調味料拌勻，即可進(jìn)食。