大師的菜煲仔飯最正宗做法步驟 1所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用 步驟2鑄鐵鍋清洗干凈后，擦干水，鍋底和鍋壁刷一層油 步驟3米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋，加入適量水(大概自己的食指豎著放下去的話(huà)，水面到食指第一節(jié)的二分之一偏上一點(diǎn)點(diǎn)) 步驟4中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進(jìn)去，改小火繼續(xù)燜十分鐘 步驟5十分鐘后揭開(kāi)鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺植物油(橄欖油更好)，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘 步驟6放入青椒和蘆筍，澆入醬汁(我用生抽+老抽+少許蠔油調(diào)的)，再燜兩分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜三分鐘就可以開(kāi)吃了 廣東煲仔飯正宗做法？ 1、食材:大米15...
《一》煲仔飯的用料 【主材】: 大米 水 油 臘腸 蘿卜干 青菜 【醬汁】 :生抽 2勺老抽 1勺白糖 1勺麻油 1小勺鹽 少許涼開(kāi)水 3勺蔥花 雞蛋 1個(gè) 《二》煲仔飯的做法步驟 步驟 1，大米提前浸泡最少30分鐘； 步驟 2，浸泡好的米入砂鍋，加水； （米水比例：1：1.5） 步驟 3，加油（可防止沾鍋）蓋蓋，大火煮開(kāi)后， 再煮1分鐘后，轉(zhuǎn)小火； 步驟 4，煮米飯的時(shí)間，用來(lái)調(diào)醬汁； 步驟 5，燙青菜備用； 步驟 6，待鍋內(nèi)已無(wú)水冒泡，放入臘腸、蘿卜干，繼續(xù)小火燜； 步驟 7，臘腸熟后，米飯8成熟的時(shí)候，沿著鍋邊倒入少許油，繼續(xù)小火燜； 步驟 8，打入雞蛋，繼續(xù)小火燜； 步驟 9，雞蛋變白...
食材：大米1人份、冰糖臘腸半根、蘿卜干、上海青1顆、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、麻油1小勺、精鹽少許、水3勺 做法步驟： 1、大米提前浸泡 2、提前切好需要的臘腸、蘿卜干、上海青等 3、將浸泡好的米倒入砂鍋，水沒(méi)過(guò)米，加一點(diǎn)油避免沾底（根據(jù)自己浸泡時(shí)間調(diào)整水量） 4、在燜飯的時(shí)候我們把醬汁調(diào)好 5、燒開(kāi)后表面水收干，放入一勺豬油拌勻這樣飯更香 6、拌好豬油的米飯轉(zhuǎn)最小火并在表面戳小洞這可以使受熱均勻飯更快熟 7、支小鍋將水燒開(kāi)放入少量油燙青菜 8、待砂鍋無(wú)水冒泡放入臘腸蘿卜干繼續(xù)小火燜煮（如果想要鍋巴可以在燜煮一段時(shí)間后沿著鍋邊倒入適量油） 9、燜一段時(shí)間后，放入燙好的青菜 10、倒入醬汁再...
食材明細(xì)大米1杯鮮香菇4朵雞絲20g芹菜末適量清水1杯芝麻油3g鮮醬油8g老抽2g糖3g鹽2g玉米淀粉2g黑胡椒粉適量咸鮮口味燜工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度煲仔飯的做法步驟 1準(zhǔn)備好所需食材 2將大米洗凈后倒入內(nèi)鍋，并加入1杯清水浸泡約15分鐘 3食材洗凈后，雞肉和香菇改刀切絲，芹菜切末備用 4將所有調(diào)味料放入碗中，并混合均勻 5然后加入雞絲和香菇絲拌勻 6將雞絲和香菇絲均勻的鋪在浸泡好的大米上，并閉合外蓋 7按下“功能選擇”按鍵，選擇“煲仔飯”，再按下“開(kāi)”按鍵 8制作時(shí)間為42分鐘 9煮飯完成后，按下“關(guān)/取消”按鍵 10打開(kāi)外蓋，放入芹菜末，再次閉合外蓋，利用余溫燜5分鐘，再用飯勺輕輕拌勻即可...
煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。 廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。 其實(shí)，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。區(qū)別于“砂鍋”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香口。 選擇優(yōu)質(zhì)米是關(guān)鍵 好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米，因?yàn)檫@種米油潤(rùn)晶瑩、米身修長(zhǎng)、柔韌適中，米味濃郁。煮煲仔飯選米是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，最好選擇晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來(lái)的煲仔飯散發(fā)出獨(dú)特的飯香。 除了選米以外，選用搭配的材料也將...
好吃的煲仔飯做法： 1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個(gè)比例很重要，關(guān)系到飯的生熟程度!太爛不好 吃，夾生則根本沒(méi)法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開(kāi)。 2、大概十分鐘不到，飯開(kāi)始收水。 可以看到飯表面有一個(gè)個(gè)的洞。這個(gè)時(shí)候趕快把肉，姜絲放進(jìn)去! 要快! 3、肉放好后，放姜絲，再打個(gè)蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關(guān)鍵時(shí)刻來(lái)了! 關(guān)掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開(kāi)蓋來(lái)看哦~ 這是煲仔飯最關(guān)鍵的時(shí)候，焗的時(shí)間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。 4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了! 煲仔飯?jiān)趺醋?用料 ?大米 ? ?15...
煲仔飯的做法1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個(gè)比例很重要，關(guān)系到飯的生熟程度!太爛不好 吃，夾生則根本沒(méi)法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開(kāi)。2、大概十分鐘不到，飯開(kāi)始收水。 可以看到飯表面有一個(gè)個(gè)的洞。這個(gè)時(shí)候趕快把肉，姜絲放進(jìn)去! 要快!3、肉放好后，放姜絲，再打個(gè)蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關(guān)鍵時(shí)刻來(lái)了! 關(guān)掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開(kāi)蓋來(lái)看哦~ 這是煲仔飯最關(guān)鍵的時(shí)候，焗的時(shí)間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了! 請(qǐng)問(wèn)正宗煲仔飯?jiān)趺醋? 臘味煲仔飯的做法 食譜配料： 大米適量，臘腸1...
香菇滑雞煲仔飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉 香菇滑雞煲仔飯的制作材料：主料：稻米200克輔料：香菇（鮮）35克,油菜心20克,雞腿200克調(diào)料：醬油15克,料酒10克,白砂糖3克,五香粉2克,胡椒粉1克,香油5克,大蒜（白皮）10克,姜10克 教您香菇滑雞煲仔飯?jiān)趺醋?，如何做香菇滑雞煲仔飯才好吃1. 雞腿肉洗凈斬塊；2. 鮮香菇洗凈切條；3. 雞腿肉切塊并用醬油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓勻；4. 和少許的糖、蒜、生姜片一同腌制一個(gè)小時(shí)；5. 菜心摘洗干凈，入開(kāi)水汆二十秒撈出待用；6. 準(zhǔn)備調(diào)味醬汁：料酒、醬油、糖比例是1:1:0.5，醬汁約2～3湯匙拌勻調(diào)...
材料白米155公克，咸魚(yú)40公克，田雞120公克，蔥段1支，姜片2片，青菜少許，水240公克，油1小匙，調(diào)味醬油1小匙，太白粉1小匙，鹽1/4小匙，糖1/4小匙，香油1/2小匙，酒20㏄，胡椒粉少許 做法1.白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干。咸魚(yú)洗凈瀝干水分，放入燒熱的油鍋中炸至焦黃，瀝干后切碎。青菜洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。 2.將田雞洗凈剁小塊，放入碗中加入姜片及腌料拌勻稍微腌一下，再放入做法1處理好的咸魚(yú)拌勻。 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開(kāi)（若水滿(mǎn)溢則將蓋掀開(kāi)或半開(kāi)）。 4.作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開(kāi)蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。 5.沿作法4砂鍋邊淋上...
