自己在家怎樣做煲仔飯

好吃的煲仔飯做法：　
　　1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個(gè)比例很重要，關(guān)系到飯的生熟程度!太爛不好
吃，夾生則根本沒(méi)法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開(kāi)。
　　2、大概十分鐘不到，飯開(kāi)始收水。 可以看到飯表面有一個(gè)個(gè)的洞。這個(gè)時(shí)候趕快把肉，姜絲放進(jìn)去! 要快!
　　3、肉放好后，放姜絲，再打個(gè)蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關(guān)鍵時(shí)刻來(lái)了! 關(guān)掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開(kāi)蓋來(lái)看哦~ 這是煲仔飯最關(guān)鍵的時(shí)候，焗的時(shí)間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
　　4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!

煲仔飯怎么做

用料 ?大米 ? ?150克 ? ?

廣式香腸 ? ?

臺式香腸 ? ?

大蒜 ? ?

老姜 ? ?

蘿卜干 ? ?

雞蛋 ? ?

魚(yú)露 ? ?

香油 ? ?

生抽 ? ?

老抽 ? ?

白糖 ? ?

鹽 ? ?

油 ? ?

香腸煲仔飯的做法 ?

大米洗干凈。放清水提前浸泡半小時(shí)左右，我泡了40分鐘

因為臺式香腸冰箱速凍的。。所以先蒸下要。香腸隔水蒸切片廣式香腸切長(cháng)片大蒜切蒜花、老姜切絲調汁：生抽、老抽一點(diǎn)點(diǎn)不要多哈、魚(yú)露、芝麻油、涼白開(kāi)、鹽、白糖澆汁拌勻。可以嘗下味道。根據自己的喜好調節下再大米浸泡好濾水倒到煲里面加清水220ml清水（水高出米差不多0.5毫米）放少許食用油拌勻開(kāi)火。蓋上鍋蓋先大火煮大火煮開(kāi)繼續大火1分鐘轉小火燜煮大米表面開(kāi)始沒(méi)有米湯了。這個(gè)時(shí)候水分還沒(méi)有收干放姜絲碼上香腸蘿卜干找一塊地兒打個(gè)雞蛋蓋上鍋蓋。繼續小火慢慢燜可以看到香腸熟透。雞蛋也成型。喜歡有鍋巴的話(huà)。可以繼續小火慢慢燜著(zhù)撒蒜花（撒了蒜花之后。可以蓋子蓋3-5秒。不要時(shí)間長(cháng)。蒜的顏色會(huì )變黃不好看哈）均勻澆上調料汁拌下就可以吃啦小貼士1、米提前浸泡哈。30-40分鐘差不多了。不泡的話(huà)不容易熟?2、水的話(huà)。我用過(guò)的是米水比例1:1.5?3、煮飯的時(shí)候先大火。之后轉小火慢慢燜煮。喜歡吃鍋巴的話(huà)。可以看著(zhù)多燜一會(huì )兒?4、香腸自己看著(zhù)辦。多放點(diǎn)。?5、蔬菜自己看著(zhù)喜歡搭配就是?6、調汁比例可以自己嘗嘗做調節。其中老抽不要太多。不然黑乎乎。。魚(yú)露家里有最好了。沒(méi)有可以不放