蜂蜜放久了可以和白色固體一起吃嗎？白色固體蜂蜜好嗎？
蜂蜜放久了可以和白色固體一起吃嗎？白色固體蜂蜜好嗎？
吃蜂蜜的時(shí)候，有人發(fā)現儲存久了的蜂蜜有一些白色固體。不了解蜂蜜的人不知道如何應對這種情況。蜂蜜放久了可以和白色固體一起吃嗎？
蜂蜜中的白色固體是由于蜂蜜結晶而成，是蜂蜜的物理變化。并不是說(shuō)蜂蜜變質(zhì)了，可以正常食用。蜂蜜結晶是由蜂蜜中的葡萄糖沉淀引起的。葡萄糖容易結晶，尤其是在秋冬季和春季，溫度在13-14之間。
葡萄糖含有非常小的晶核，當溫度合適時(shí)，晶核會(huì )逐漸增加并凝結成固態(tài)。結晶蜂蜜的顏色會(huì )比液態(tài)蜂蜜略淺，有些結晶蜂蜜會(huì )變白。比如紫大白蜜，不僅顏色潔白晶瑩，而且像凝固的脂肪。而且口感清新，果香濃郁，深受很多蜂蜜朋友的好評。
除了葡萄糖，蜂蜜結晶還受蜜源植物和蜂蜜含水量的影響。不同的蜜源植物有不同的物理特性，有些容易結晶，有些不容易結晶。像水白米、早花米等。當溫度較低時(shí)，不容易產(chǎn)生結晶。含水量少的蜂蜜也容易結晶。
最后，田野牧蜂提醒，目前的蜂蜜造假手段相當高明，很多假蜂蜜也能做成結晶狀態(tài)。所以購買(mǎi)時(shí)最好選擇有權威質(zhì)檢認證的蜂蜜產(chǎn)品，在質(zhì)量安全方面有可靠保障。
