新鮮豌豆發(fā)芽了還能吃嗎(新鮮豌豆發(fā)芽了還能吃嗎)
新鮮豌豆發(fā)芽了還能吃嗎
豌豆發(fā)芽了還能吃的。
豌豆長(cháng)芽并沒(méi)有產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，因此是可以食用。但是需要注意的是，對于這類(lèi)食物，發(fā)芽后雖然沒(méi)有毒素，但是維生素和蛋白會(huì )消失。因此建議是豌豆發(fā)芽可以食用，不過(guò)最好是發(fā)芽之前食用，或者你等他完全發(fā)芽當做豆芽食用。
豌豆挑選方法：
1、優(yōu)質(zhì)的莢用豌豆呈嫩綠色，且豆莢粒的豆粒較扁。
2、鮮嫩莢用豌豆的豆筋（豆莢兩側的筋）是細細的，且凸出，露在外面；豆筋內凹進(jìn)去的莢用豌豆口感較老。
3、鮮嫩莢用豌豆摸上去手感嫩滑、油潤，用手指輕掐豆莢尖較嫩，容易掐斷。
豌豆長(cháng)芽子了能吃不
能吃。豌豆發(fā)芽和土豆不一樣，豌豆發(fā)芽之后還能吃，就像黃豆一樣，可以用來(lái)做生豆芽吃，豌豆芽含有豐富的鈣元素以及維生素，但不能食用過(guò)多，以免加重腸胃負擔。
豌豆苗營(yíng)養豐富，含有多種人體必需的氨基酸，其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳，營(yíng)養價(jià)值高和綠色無(wú)公害，而且吃起來(lái)清香滑嫩，味道鮮美獨特，倍受廣大消費者的青睞。無(wú)論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品。
保存方法：
保存新鮮豌豆時(shí)，可以將其焯水晾涼后，裝入保鮮袋中密封，然后放在冰箱的冷凍層中，可以保存三到四個(gè)月的時(shí)間，或者將新鮮的豌豆直接裝入密封袋，并利用抽氣機將其中的空氣抽出，再將豌豆放在干燥的環(huán)境中保存。
新鮮青豌豆發(fā)芽了能吃嗎
可以吃。豌豆本身不含有毒成分，豌豆發(fā)芽后便成了常見(jiàn)的豌豆芽，只要沒(méi)有變質(zhì)即可食用，豌豆芽含有豐富的維生素c、胡蘿卜素以及鈣，營(yíng)養價(jià)值高，口感脆爽，是很受歡迎的菜種。若不放心豌豆發(fā)芽能食用的情況，建議將豌豆存放于干燥處或者冰箱內。
豌豆生芽還能食用嗎
豌豆生芽還能食用。
豌豆的芽含有非常豐富的營(yíng)養成分。豌豆的芽可以用來(lái)清炒、做湯以及涮火鍋的。在選購豌豆的時(shí)候要看豌豆的顏色，新鮮的豌豆的肉和外層的顏色都呈現鮮綠色。還需要捏豌豆的硬度，老豌豆捏起來(lái)會(huì )比新豌豆硬。
豌豆選購注意事項
1、未剝皮的硬莢豌豆選擇飽滿(mǎn)的，翠綠色的豆莢；顏色偏黃是老的，過(guò)于嫩綠和扁平是沒(méi)有成熟的。
2、豆莢微扁圓表示正值最佳的商品成熟度，莢果正圓形表示已經(jīng)過(guò)老，筋（背線(xiàn)）凹陷也表示過(guò)老。
3、選擇清潔，無(wú)腐敗變質(zhì)，無(wú)異味的。
4、挑選已剝皮的豌豆粒時(shí)，手握一把時(shí)咔嚓作響、聲音清脆，此類(lèi)豌豆粒較為新鮮。
以上內容參考百度百科-豌豆
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