西蘭花怎么炒著(zhù)更好吃

炒西蘭花的做法

鮮艷的顏色總是能增加我們的食欲，一道美食怎么能少了漂亮的顏色呢。“色、香、味、形、器”俱全是一道上層的美味，你瞧“色”是放在首位的。所謂的色就是美食的顏色，有各種食材搭配起來(lái)的效果。色就是吸引人的眼球，從能有讓人有品嘗的欲望――食欲。五彩繽紛的西蘭花也是我家經(jīng)常吃的小炒之一，偶爾覺(jué)得這顏色特別的美，所以拿來(lái)和大家分享。這菜不僅顏色漂亮，營(yíng)養也很豐富哦。

一、炒西蘭花的做法

1、準備的材料，黑木耳在溫水中浸泡，豬肉切片。

2、經(jīng)肉片上放適量的生粉，西蘭花的莖切片，胡蘿卜切片。

3、西蘭花在沸水中焯一下，焯過(guò)的西蘭花冷水沖一下，起植物油鍋炒肉片。

4、放入胡蘿卜片和西蘭花莖的片，放入浸泡好的黑木耳，放西蘭花。

5、適量的蔬菜精，適量的鹽，炒均勻即可上桌。

二、西蘭花的營(yíng)養價(jià)值

1、西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(cháng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據美國癌癥協(xié)會(huì )的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一。類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì )變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會(huì )使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。 同時(shí)西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。

1、選擇材料　　要想炒出美味的西蘭花，那么準備的材料一定要講究，主要是調味品要選擇得當。清炒西蘭花準備的材料主要有新鮮的西蘭花，少量的白糖以及少量的鹽和玉米油。這些量的選擇主要還是根據多少人吃來(lái)決定。要注意的是，調味品的放入量盡量不宜太多，否則的話(huà)會(huì )使口味很重，也不利于健康。　　2、注意清洗　　清炒西蘭花之前還要注重西蘭花的潔凈度，要將西蘭花徹底的清洗干凈才行，我們在享受美味的同時(shí)也要講究它的品質(zhì)，干凈的西蘭花吃起來(lái)才更加的健康安全。通常我們先將其清洗干凈后再切成塊，或者將其切成塊后進(jìn)行清洗也是可以的，總之要把它洗干凈才可以入鍋。　　3、清炒過(guò)程　　西蘭花的清炒過(guò)程是非常簡(jiǎn)單的，只要在鍋中放入適量的熱水，然后把適量的鹽和玉米油放進(jìn)去，等水煮沸以后就可以把西蘭花倒進(jìn)去了，進(jìn)行翻炒時(shí)間不用過(guò)長(cháng)，只要炒熟了就可以撈出來(lái)吃了。要注意整個(gè)過(guò)程的時(shí)間把控火力的控制一般以中火即可。火力太旺的話(huà)容易把它炒糊，如果時(shí)間炒得太長(cháng)，也會(huì )把它炒爛，這樣吃起來(lái)的口味就會(huì )差一些，所以我們一定要掌握好時(shí)間。一般炒西蘭花的整個(gè)維持時(shí)間大概在10分鐘左右就可以了，用正確的方式炒出來(lái)的西蘭花，口味會(huì )比較純正，營(yíng)養也不會(huì )流失。