創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)是將有關(guān)創(chuàng )業(yè)的想法,借由白紙黑字最后落實(shí)的載體。
創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的質(zhì)量,往往會(huì )直接影響創(chuàng )業(yè)發(fā)起人能否找到合作伙伴、獲得資金及其他政策的支持創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)必殺技如何寫(xiě)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)呢?要依目標,即看計劃書(shū)的對象而有所不同,譬如是要寫(xiě)給投資者看呢,還是要拿去銀行貸款。從不同的目的來(lái)寫(xiě),計劃書(shū)的重點(diǎn)也會(huì )有所不同。
不過(guò),創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)也有一般的格式,需要涵蓋以下必須的內容。 創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 6C 撰寫(xiě)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū),首先需要6C的規范。
首先是Concept(概念)。就是讓別人知道你要賣(mài)的是什么。
其次是Customers(顧客)。顧客的范圍要很明確,比如說(shuō)認為所有的女人都是顧客,那五十歲以上、五歲以下的女性也是你的客戶(hù)嗎。
第三是Competitors(競爭者)。需要問(wèn),你的東西有人賣(mài)過(guò)嗎,是否有替代品,競爭者跟你的關(guān)系是直接還是間接等。
第四是Capabilities(能力)。要賣(mài)的東西自己懂不懂?譬如說(shuō)開(kāi)餐館,如果師傅不做了找不到人,自己會(huì )不會(huì )炒菜?如果沒(méi)有這個(gè)能力,至少合伙人要會(huì )做,再不然也要有鑒賞的能力,不然最好是不要做。
第五是Capital(資本)。資本可能是現金,也可以是有形或無(wú)形資產(chǎn)。
要很清楚資本在哪里、有多少,自有的部分有多少,可以借貸的有多少。 最后是Continuation(持續經(jīng)營(yíng))。
當事業(yè)做得不錯時(shí),將來(lái)的計劃是什么。 一般來(lái)說(shuō),創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)有三大部份。
第一就是事業(yè)本體的部分,就是事業(yè)的主要內容。然后是財務(wù)數據,比如營(yíng)業(yè)額、成本、利潤如何,未來(lái)還需要多少的資金周轉等等。
第三是補充文件,比如有沒(méi)有專(zhuān)利證明、專(zhuān)業(yè)的執照或證書(shū),或者是意向書(shū)、推薦函。 創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)十章節 通常一本創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)在前面需要寫(xiě)一頁(yè)左右的摘要,接下來(lái)是創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的具體章節,一般分成十大章。
第一章:事業(yè)描述。必須描述所要進(jìn)入的是什么行業(yè),賣(mài)什么產(chǎn)品(或服務(wù)),誰(shuí)是主要的客戶(hù),所屬產(chǎn)業(yè)的生命周期是處于萌芽、成長(cháng)、成熟還是衰退階段。
還有,企業(yè)要用獨資還是合伙或公司的形態(tài),打算何時(shí)開(kāi)業(yè),營(yíng)業(yè)時(shí)間有多長(cháng)等。 第二章:產(chǎn)品/服務(wù)。
需要描述你的產(chǎn)品和服務(wù)到底是什么,有什么特色,你的產(chǎn)品跟競爭者有什么差異,如果并不特別為什么顧客要買(mǎi)。 第三章:市場(chǎng) 首先需要界定目標市場(chǎng)在哪里,是既有的市嘗既有的客戶(hù),還是在新的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)新客戶(hù)。
不同的市嘗不同的客戶(hù)都有不同的營(yíng)銷(xiāo)方式。在確定目標之后,決定怎樣上市、促銷(xiāo)、定價(jià)等,并且做好預算。
第四章:地點(diǎn)。一般公司對地點(diǎn)的選擇可能影響不那么大,但是如果要開(kāi)店,店面地點(diǎn)的選擇就很重要。
第五章:競爭。下列三種時(shí)候尤其要做競爭分析:1.要創(chuàng )業(yè)或進(jìn)入一個(gè)新市場(chǎng)時(shí);2.當一個(gè)新競爭者進(jìn)入自己在經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)時(shí);3.隨時(shí)隨地做競爭分析,這樣最省力。
競爭分析可以從五個(gè)方向去做:誰(shuí)是最接近的五大競爭者;他們的業(yè)務(wù)如何;他們與本業(yè)務(wù)相似的程度;從他們那里學(xué)到什么;如何做得比他們好。 第六章:管理。
中小企業(yè)98%的失敗來(lái)自于管理的缺失,其中45%是因為管理缺乏競爭力,目前還沒(méi)有明確的解決之道。 第七章:人事。
要考慮現在、半年內、未來(lái)三年的人事需求,并且具體考慮需要引進(jìn)哪些專(zhuān)業(yè)技人才、全職或兼職、薪水如何計算,所需人事成本等。 第八章:財務(wù)需求與運用。
考慮融資款項的運用、營(yíng)運資金周轉等,并預測未來(lái)3年的損益表、資產(chǎn)負債表和現金流量表。 第九章:風(fēng)險。
不是說(shuō)有人競爭就是風(fēng)險,風(fēng)險可能是進(jìn)出口匯兌的風(fēng)險、餐廳有火災的風(fēng)險等,并注意當風(fēng)險來(lái)時(shí)如何應對。 第十章:成長(cháng)與發(fā)展。
下一步要怎么樣,三年后如何,這也是創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)所要提及的。企業(yè)是要能持續經(jīng)營(yíng)的,所以在規劃時(shí)要能夠做到多元化和全球化創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)是將有關(guān)創(chuàng )業(yè)的想法,借由白紙黑字最后落實(shí)的載體。
創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的質(zhì)量,往往會(huì )直接影響創(chuàng )業(yè)發(fā)起人能否找到合作伙伴、獲得資金及其他政策的支持創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)必殺技如何寫(xiě)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)呢?要依目標,即看計劃書(shū)的對象而有所不同,譬如是要寫(xiě)給投資者看呢,還是要拿去銀行貸款。從不同的目的來(lái)寫(xiě),計劃書(shū)的重點(diǎn)也會(huì )有所不同。
不過(guò),創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)也有一般的格式,需要涵蓋以下必須的內容。
餐廳的運營(yíng)離不開(kāi)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃,以下兩個(gè)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案,希望可以幫助到大家制定適合自己餐廳的餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案參考一:“好想家”快餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 一.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)執行概括和要領(lǐng)。 商標/定價(jià)/重要促銷(xiāo)手段/目標市場(chǎng) 1.在商標這個(gè)要素上,我們需要定位一個(gè)適合我們快餐店的商標,不能太嚴謹,要讓大家有回家吃飯的溫暖。
比如定位給學(xué)生的“好想家”快餐廳。 2.定價(jià)問(wèn)題,餐飲業(yè)是個(gè)比較流行的服務(wù)業(yè),所以定價(jià)一定不能太高,因為同等檔次的餐飲店還有很多,所以要把價(jià)格定在和其余餐飲店同等位置上,或者如果你的進(jìn)價(jià)確實(shí)便宜,就可以采用低成本戰略搶占市場(chǎng)份額,但是如果是你的餐飲店中的食品確實(shí)和該地區其他地方的食品有所不同,那就又可以用到差異化戰略,從產(chǎn)品的差異中占據一定的市場(chǎng)份額。
3.促銷(xiāo)手段,在開(kāi)業(yè)之際,可以利用一些優(yōu)惠政策來(lái)吸引顧客,讓顧客注意到這家新開(kāi)的餐飲店。比如憑身份證,在家異地的學(xué)生可享受免費送特色湯。
4.目標市場(chǎng),在學(xué)校附近開(kāi)家快餐的,目標市場(chǎng)就是周?chē)膶W(xué)生群體。 二.目前營(yíng)銷(xiāo)狀況 1.市場(chǎng)狀況:據不完全統計,全國的餐飲業(yè)在市場(chǎng)總份額中占據到了30-40%的比例,中國是個(gè)吃的大國,對于吃有著(zhù)無(wú)比的興趣,所以各式各樣的餐飲店層出不窮。
導致市場(chǎng)份額很大。 2.競爭狀況:在這么大的市場(chǎng)份額中,競爭肯定是相當激烈,現在在中國市場(chǎng)能占據一定市場(chǎng)份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。
國內的很多連鎖企業(yè)的市場(chǎng)份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學(xué)校周邊有快餐店,但沒(méi)有有想家這種特色主題的快餐店。
3.宏觀(guān)環(huán)境狀況:在這個(gè)大問(wèn)題中,大致分為2個(gè)小問(wèn)題:首先是消費群體,在這個(gè)問(wèn)題上,既定的范圍內,用市場(chǎng)調研的手段了解到這一區域所喜歡或者是比較愛(ài)好的食物是什么。然后進(jìn)一步采取戰術(shù)。
其次是需求狀況,這個(gè)問(wèn)題主要是研究這個(gè)區域的消費水平,和消費習慣,以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學(xué)生的生活費平均在每月700,而飲食開(kāi)支平均占400,不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會(huì )大概每?jì)芍芤淮巍?/p>
在我校大部分學(xué)生為外地學(xué)生,他們不能方便地回家改善伙食,所以愿意選擇餐廳來(lái)調劑生活。 三.服務(wù)策略 學(xué)生希望通過(guò)兼職鍛煉自己的能力,賺取一定的生活費,在學(xué)校附近兼職對于他們來(lái)說(shuō)比較好安排時(shí)間,所以可以用廉價(jià)請到學(xué)生服務(wù)員。
學(xué)生為學(xué)生服務(wù),可以讓學(xué)生感覺(jué)更加親切,而且學(xué)生的素質(zhì)普遍較高,變于培訓教育。 餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案參考二:飯店營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 (一)品牌形象 一個(gè)企業(yè)要做大、做好,首先應該具備的當然是質(zhì)量過(guò)硬的產(chǎn)品、團結進(jìn)取的團隊以及良好的企業(yè)文化。
但是只有這些是遠遠不夠的,企業(yè)要將產(chǎn)品推向市場(chǎng),必須樹(shù)立起良好的品牌形象。“福田豆漿”在島城安家落戶(hù)已經(jīng)有好幾年的時(shí)間了,作為一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)、以早餐面點(diǎn)為主要經(jīng)營(yíng)項目的快餐店來(lái)說(shuō),其知名度已經(jīng)比較高了。
“福田餐飲”與“福田豆漿”在名稱(chēng)上比較接近,很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開(kāi)業(yè)前期我們大可以借助“福田豆漿”的知名度來(lái)使我店輕易樹(shù)立起品牌形象。
而“麥卡橋”作為一個(gè)新的餐飲項目,必須加大力度宣傳推廣,動(dòng)用一切特殊和常規的宣傳方式進(jìn)行。一旦在消費者心中樹(shù)起了品牌形象,品牌效應就隨之而來(lái)了。
要樹(shù)立起兩個(gè)店的品牌,就必須從兩店特色入手。先說(shuō)“福田餐飲”,雖然我們可以借助“福田豆漿”的知名度,但畢竟不是同一家店,無(wú)論是在經(jīng)營(yíng)項目、經(jīng)營(yíng)理念還是工作流程上都截然不同。
“福田餐飲”不是單純以早餐、面點(diǎn)為主,還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等,共五大類(lèi)項目。在經(jīng)營(yíng)理念上,我們是以中、低檔次價(jià)位菜品為主,主要面向中、低收入的消費群體,以“風(fēng)味、品位、人情味以及薄利多銷(xiāo)”來(lái)經(jīng)營(yíng)飯店。
在工作流程上,我們打破了以往的拿菜單點(diǎn)菜的形式,而是采用了在吧臺前點(diǎn)餐,顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式,大大節省了人力物力,使店內秩序井井有條。“福田餐飲”開(kāi)業(yè)會(huì )面臨一些挑戰。
在臺東有 “吉食來(lái)”、“新尚快餐”等大、中規模的快餐店與我們競爭。與這些店相比,我們有優(yōu)勢也有劣勢。
優(yōu)勢在于我們的品種多樣,且房租等成本比較便宜;而劣勢則在于我們的地理位置有局限性,且店面面積較小。因此,“福田餐飲”要與這幾家店競爭,除了在價(jià)格上要降低之外,還應在服務(wù)上突出我們的優(yōu)勢。
同樣價(jià)格的食品,消費者當然會(huì )選擇到環(huán)境和服務(wù)好的店里就餐。在宣傳上我們應該用“小餐館的價(jià)格,大酒店的服務(wù)”來(lái)打動(dòng)人心。
在店里設幾個(gè)人性化的設施,如飲水機、書(shū)報架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務(wù)上要做到一切為消費者著(zhù)想,不能對消費者說(shuō)“不”。
海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因為一切以消費者利益為重,“以人為本”加上周到的售后服務(wù),才贏(yíng)得了廣大消費者的青睞。因此,在保證菜品質(zhì)量的同時(shí),優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵。
因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數量不太多。在客流量處于最高峰,遠遠超過(guò)座位數量的時(shí)間段,會(huì )出現桌椅不夠用,使本來(lái)想入店就餐的顧客因找不。
校園一直是食品飲料等快消品的消費力量。
龐大的學(xué)生消費群體也一直是商家的必爭力量。面對校園這塊特殊的市場(chǎng),快消品要如何進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)策劃呢?一、“包裝+陳列”助產(chǎn)品進(jìn)眼隨著(zhù)“眼球經(jīng)濟”的到來(lái),如何讓自己的產(chǎn)品在貨架上“跳出來(lái)”,“鉆”到目標消費者的眼球中、腦海中,成為眾廠(chǎng)家市場(chǎng)企劃人員的重點(diǎn)課題。
“只有看得到,才能賣(mài)得好”。售點(diǎn)店招、櫥窗、包柱、地貼、吊旗、海報、跳跳卡、瓶頸卡、價(jià)格簽、堆箱插牌、KT板等終端品牌視覺(jué)化布建工作。
同時(shí),有條件的還可以在在學(xué)校宣宣傳欄(內容要盡可能不是單純產(chǎn)品宣傳,最好和學(xué)校、社團活動(dòng)結合)、運動(dòng)場(chǎng)圍欄、校內網(wǎng)站投放部分品牌廣告。產(chǎn)品是最好的廣告,是無(wú)聲的推銷(xiāo)員。
除了上述廣宣物料制作外,更要在校園售點(diǎn)做好以端頭、專(zhuān)架、TG、堆箱、CVS(冰槽)、冷風(fēng)柜等多種形式的產(chǎn)品陳列,來(lái)引起消費者的注意。二、“贈飲+促銷(xiāo)”助產(chǎn)品進(jìn)口中國的老百姓常說(shuō),“先嘗后買(mǎi),知道好歹”;外國的營(yíng)銷(xiāo)大師們則一再倡導“體驗式”營(yíng)銷(xiāo)。
因此,利用周六、日,中午、晚上在餐廳門(mén)口進(jìn)行贈飲、派送活動(dòng),讓目標消費群體品嘗、體驗我們的產(chǎn)品,并通過(guò)贈飲達到口碑轉播的效果。同時(shí),結合捆綁買(mǎi)贈、集蓋兌獎、購物刮獎卡、積分獎勵等促銷(xiāo)方式,利用附加價(jià)值吸引消費者進(jìn)行嘗試性購買(mǎi)。
進(jìn)而培養目標消費群體的口感偏好度和品牌忠誠度。三、“推廣+互動(dòng)”助產(chǎn)品進(jìn)心一位經(jīng)營(yíng)大師說(shuō)過(guò),“經(jīng)營(yíng)的最高境界就是經(jīng)營(yíng)人心”。
如何讓你的產(chǎn)品在校園內俘獲目標消費群體的芳心?以往廠(chǎng)家制定的推廣活動(dòng)大多數是“剃頭挑子——一頭熱”,根本沒(méi)有顧及到目標消費群體的參與性、互動(dòng)性,為此推廣活動(dòng)的最終效果也大打折扣。 對于校園推廣、互動(dòng)活動(dòng)的大致有以下幾種:校內活動(dòng)的贊助。
如:建校多少周年贊助、學(xué)校運動(dòng)會(huì )贊助、學(xué)校歌詠比賽贊助等。通過(guò)這樣贊助,企業(yè)的陳列架、陳列板或者其他印象材料就可以正大光明的向學(xué)生宣傳。
校內大型文體娛樂(lè )活動(dòng)的策劃。企業(yè)自行策劃好一定其余范圍的學(xué)校公益活動(dòng)或者參與性強的活動(dòng)。
比如:某某杯大學(xué)生歌王挑戰賽、校際籃球對抗賽、校園達人秀、詩(shī)歌征文大賽等,這樣的活動(dòng)一般會(huì )吸引社團的參與和當地媒體的注意力。校內社團的推廣。
通過(guò)上面的敘述,我們可以看到要想在學(xué)校造勢,學(xué)校社團是一股不可忽視的力量。再有,現在很多大學(xué)社團也都有了經(jīng)營(yíng)的概念,他們也會(huì )拿著(zhù)產(chǎn)品折扣卡向學(xué)生兜售。
培育好了校園這塊市場(chǎng),不僅能夠實(shí)現銷(xiāo)量,更重要的意義在于學(xué)生是未來(lái),他們將成為社會(huì )的中堅力量,未來(lái)主流的消費群體,培育這塊市場(chǎng),無(wú)疑是為品牌培養忠實(shí)的消費者,為未來(lái)品牌營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)更多的利益。
餐廳的運營(yíng)離不開(kāi)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃,以下兩個(gè)餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案,希望可以幫助到大家制定適合自己餐廳的餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案參考一:“好想家”快餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 一.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)執行概括和要領(lǐng)。 商標/定價(jià)/重要促銷(xiāo)手段/目標市場(chǎng) 1.在商標這個(gè)要素上,我們需要定位一個(gè)適合我們快餐店的商標,不能太嚴謹,要讓大家有回家吃飯的溫暖。
比如定位給學(xué)生的“好想家”快餐廳。 2.定價(jià)問(wèn)題,餐飲業(yè)是個(gè)比較流行的服務(wù)業(yè),所以定價(jià)一定不能太高,因為同等檔次的餐飲店還有很多,所以要把價(jià)格定在和其余餐飲店同等位置上,或者如果你的進(jìn)價(jià)確實(shí)便宜,就可以采用低成本戰略搶占市場(chǎng)份額,但是如果是你的餐飲店中的食品確實(shí)和該地區其他地方的食品有所不同,那就又可以用到差異化戰略,從產(chǎn)品的差異中占據一定的市場(chǎng)份額。
3.促銷(xiāo)手段,在開(kāi)業(yè)之際,可以利用一些優(yōu)惠政策來(lái)吸引顧客,讓顧客注意到這家新開(kāi)的餐飲店。比如憑身份證,在家異地的學(xué)生可享受免費送特色湯。
4.目標市場(chǎng),在學(xué)校附近開(kāi)家快餐的,目標市場(chǎng)就是周?chē)膶W(xué)生群體。 二.目前營(yíng)銷(xiāo)狀況 1.市場(chǎng)狀況:據不完全統計,全國的餐飲業(yè)在市場(chǎng)總份額中占據到了30-40%的比例,中國是個(gè)吃的大國,對于吃有著(zhù)無(wú)比的興趣,所以各式各樣的餐飲店層出不窮。
導致市場(chǎng)份額很大。 2.競爭狀況:在這么大的市場(chǎng)份額中,競爭肯定是相當激烈,現在在中國市場(chǎng)能占據一定市場(chǎng)份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。
國內的很多連鎖企業(yè)的市場(chǎng)份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的2/3。而學(xué)校周邊有快餐店,但沒(méi)有有想家這種特色主題的快餐店。
3.宏觀(guān)環(huán)境狀況:在這個(gè)大問(wèn)題中,大致分為2個(gè)小問(wèn)題:首先是消費群體,在這個(gè)問(wèn)題上,既定的范圍內,用市場(chǎng)調研的手段了解到這一區域所喜歡或者是比較愛(ài)好的食物是什么。然后進(jìn)一步采取戰術(shù)。
其次是需求狀況,這個(gè)問(wèn)題主要是研究這個(gè)區域的消費水平,和消費習慣,以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學(xué)生的生活費平均在每月700,而飲食開(kāi)支平均占400,不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會(huì )大概每?jì)芍芤淮巍?/p>
在我校大部分學(xué)生為外地學(xué)生,他們不能方便地回家改善伙食,所以愿意選擇餐廳來(lái)調劑生活。 三.服務(wù)策略 學(xué)生希望通過(guò)兼職鍛煉自己的能力,賺取一定的生活費,在學(xué)校附近兼職對于他們來(lái)說(shuō)比較好安排時(shí)間,所以可以用廉價(jià)請到學(xué)生服務(wù)員。
學(xué)生為學(xué)生服務(wù),可以讓學(xué)生感覺(jué)更加親切,而且學(xué)生的素質(zhì)普遍較高,變于培訓教育。 餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃方案參考二:飯店營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 (一)品牌形象 一個(gè)企業(yè)要做大、做好,首先應該具備的當然是質(zhì)量過(guò)硬的產(chǎn)品、團結進(jìn)取的團隊以及良好的企業(yè)文化。
但是只有這些是遠遠不夠的,企業(yè)要將產(chǎn)品推向市場(chǎng),必須樹(shù)立起良好的品牌形象。“福田豆漿”在島城安家落戶(hù)已經(jīng)有好幾年的時(shí)間了,作為一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)、以早餐面點(diǎn)為主要經(jīng)營(yíng)項目的快餐店來(lái)說(shuō),其知名度已經(jīng)比較高了。
“福田餐飲”與“福田豆漿”在名稱(chēng)上比較接近,很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開(kāi)業(yè)前期我們大可以借助“福田豆漿”的知名度來(lái)使我店輕易樹(shù)立起品牌形象。
而“麥卡橋”作為一個(gè)新的餐飲項目,必須加大力度宣傳推廣,動(dòng)用一切特殊和常規的宣傳方式進(jìn)行。一旦在消費者心中樹(shù)起了品牌形象,品牌效應就隨之而來(lái)了。
要樹(shù)立起兩個(gè)店的品牌,就必須從兩店特色入手。先說(shuō)“福田餐飲”,雖然我們可以借助“福田豆漿”的知名度,但畢竟不是同一家店,無(wú)論是在經(jīng)營(yíng)項目、經(jīng)營(yíng)理念還是工作流程上都截然不同。
“福田餐飲”不是單純以早餐、面點(diǎn)為主,還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等,共五大類(lèi)項目。在經(jīng)營(yíng)理念上,我們是以中、低檔次價(jià)位菜品為主,主要面向中、低收入的消費群體,以“風(fēng)味、品位、人情味以及薄利多銷(xiāo)”來(lái)經(jīng)營(yíng)飯店。
在工作流程上,我們打破了以往的拿菜單點(diǎn)菜的形式,而是采用了在吧臺前點(diǎn)餐,顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式,大大節省了人力物力,使店內秩序井井有條。“福田餐飲”開(kāi)業(yè)會(huì )面臨一些挑戰。
在臺東有 “吉食來(lái)”、“新尚快餐”等大、中規模的快餐店與我們競爭。與這些店相比,我們有優(yōu)勢也有劣勢。
優(yōu)勢在于我們的品種多樣,且房租等成本比較便宜;而劣勢則在于我們的地理位置有局限性,且店面面積較小。因此,“福田餐飲”要與這幾家店競爭,除了在價(jià)格上要降低之外,還應在服務(wù)上突出我們的優(yōu)勢。
同樣價(jià)格的食品,消費者當然會(huì )選擇到環(huán)境和服務(wù)好的店里就餐。在宣傳上我們應該用“小餐館的價(jià)格,大酒店的服務(wù)”來(lái)打動(dòng)人心。
在店里設幾個(gè)人性化的設施,如飲水機、書(shū)報架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務(wù)上要做到一切為消費者著(zhù)想,不能對消費者說(shuō)“不”。
海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因為一切以消費者利益為重,“以人為本”加上周到的售后服務(wù),才贏(yíng)得了廣大消費者的青睞。因此,在保證菜品質(zhì)量的同時(shí),優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵。
因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數量不太多。在客流量處于最高峰,遠遠超過(guò)座位數量的時(shí)間段,會(huì )出現桌椅不夠用,使本來(lái)想入店就餐的顧客因找不。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的書(shū)寫(xiě)是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者必備的一項工作技能,然而很多餐飲經(jīng)營(yíng)管理者卻是從企業(yè)的基層一步一步鍛煉起來(lái)的,并未系統的學(xué)習過(guò)相關(guān)餐飲文書(shū)寫(xiě)作方面的知識。
這也給餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者的工作帶來(lái)了一定的困擾和麻煩——雖然很多餐飲經(jīng)營(yíng)管理者心中擁有清晰的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃規劃,卻只是“茶壺里煮餃子——肚子里有貨倒不出” ,在進(jìn)行餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案制定時(shí),不能拿出實(shí)實(shí)在在的活動(dòng)策劃方案來(lái)表達自己的想法和靈感。 其實(shí),餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的書(shū)寫(xiě)內容格式是有章可循的,我們只要把握了餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案書(shū)的主要內容,然后圍繞這些主要的內容一步步的展開(kāi),在其中加入我們的想法和靈感,相信您一定可以制定出一份內容豐滿(mǎn)、充滿(mǎn)創(chuàng )意的、具有極強可行性的餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案來(lái)。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案主要包括三個(gè)方面的內容: 一是餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃活動(dòng)的前期市場(chǎng)狀況分析。主要有餐飲企業(yè)市場(chǎng)競爭對手的情況調查、餐飲消費對象群體調查和分析、餐飲品牌自身優(yōu)劣勢分析等,這方面的內容可以采用SWOT的分析方法; 二是餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的正文。
主要包括營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的活動(dòng)目的、活動(dòng)時(shí)間、活動(dòng)推廣方式、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的內部部門(mén)準備、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)費用預算等方面的內容,這部分的內容則需要用考慮的盡量的全面細致; 三是餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的可行性、可操作性和效果預測。這方面的內容主要是對此次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案的效果預測,是對餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的結果的“承諾” ,是用來(lái)說(shuō)服其他餐飲經(jīng)營(yíng)管理者和餐飲企業(yè)員工的,這方面的內容不僅要做好客觀(guān)和科學(xué)性,更要對自己的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案充滿(mǎn)信息,只有這樣,您的餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案才有實(shí)施和達到營(yíng)銷(xiāo)目的的可能性。
在撰寫(xiě)餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案過(guò)程中,視具體情況,有時(shí)也將媒體策劃、廣告預算、總結報告等部分專(zhuān)門(mén)列出,形成相對獨立的文案。營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案在每一部分的開(kāi)始最好有一個(gè)簡(jiǎn)短的摘要。
在每一部分中要說(shuō)明所使用資料信息的來(lái)源,使營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案增加可信度。 下面就為我們餐飲經(jīng)營(yíng)管理者介紹餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃書(shū)的詳細內容格式: 一、餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的市場(chǎng)狀況分析 1、餐飲行業(yè)當前的市場(chǎng)規模; 2、餐飲競爭對手的銷(xiāo)售量與銷(xiāo)售額的比較分析; 3、餐飲競爭品牌市場(chǎng)占有率的比較分析; 4、餐飲消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結構之市場(chǎng)目標分析; 5、餐飲競爭品牌產(chǎn)品與服務(wù)的優(yōu)缺點(diǎn)比較分析; 6、餐飲競爭品牌市場(chǎng)區域與產(chǎn)品定位的比較分析; 7、餐飲競爭品牌廣告費用與廣告表現的比較分析; 8、競爭品牌促銷(xiāo)活動(dòng)的比較分析; 9、競爭品牌公關(guān)活動(dòng)的比較分析; 10、餐飲競爭品牌訂價(jià)策略的比較分析; 11、競爭品牌銷(xiāo)售渠道的比較分析; 12、餐飲企業(yè)近年產(chǎn)品的財務(wù)損益分析; 13、餐飲企業(yè)的優(yōu)劣與競爭品牌之間的優(yōu)劣對比分析; 二、餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案正文內容 1、公司餐飲投入市場(chǎng)的政策 策劃者在擬定策劃案之前,必須與公司的最高領(lǐng)導層就公司未來(lái)的經(jīng)營(yíng)方針與策略,做深入細致的溝通,以確定公司的主要方針政策。
可以參考一下這個(gè)案例: 魅力廚娘餐飲有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)魅力廚娘餐廳)的創(chuàng )辦人王利軍是個(gè)“活泛”人,他是廚師出身,但想法特多,能“折騰”事兒。
最近,他圓了自己的開(kāi)店夢(mèng),在北京天通苑小區開(kāi)了家“魅力廚娘”,九月初開(kāi)業(yè)來(lái),生意火爆,每天平均翻臺都在三次以上。 在小區內把餐廳做火,王利軍有三招制勝:以小區內的老年群體為突破點(diǎn),以“孝文化”做主題打動(dòng)他們;用“千島湖燉菜”做明檔,既打出了江南菜的特色,又提高了出菜速度;讓高檔酒店菜成功空降到居民小區,而且銷(xiāo)售火爆。
餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃:大打“孝順”牌 王利軍說(shuō),開(kāi)店一定要有主題,不管是大店小店。將餐廳主題確定為“孝文化”,是由選址決定的。
由于店址選在了居民小區,小區內的“留守老人”就成了突破口,這個(gè)群體是個(gè)快速的傳播渠道和有效的傳播對象。首先,年輕人白天上班,平時(shí)也碰不到一塊,而老年人則會(huì )經(jīng)常碰面拉家常,通過(guò)他們的口口相傳,可以使餐廳的名字最快地讓更多人知道。
其次,大型小區的用餐多是由老人的子女請客舉家闔歡,至于到哪里去吃,老人的口碑和意見(jiàn)是舉家會(huì )餐的第一選擇。 主題確定了,開(kāi)店后的幾項營(yíng)銷(xiāo)措施就緊扣這個(gè)主題展開(kāi)。
策劃1 只要是老人來(lái)的都有獎 剛剛過(guò)去的中秋節,魅力廚娘餐廳推出了針對老年人的抽獎優(yōu)惠活動(dòng)。活動(dòng)時(shí)間為9月30日-10月26日(重陽(yáng)節)晚8點(diǎn)整,凡在活動(dòng)期間帶60歲以上老人來(lái)魅力廚娘餐廳就餐的,每桌滿(mǎn)199元抽取一張獎券,滿(mǎn)398元抽取兩張獎券,以此類(lèi)推。
獎券分為正、副兩部分,正券由顧客保留,副券上印有顧客地址、電話(huà)、身份證號碼等,由顧客寫(xiě)清楚后投入前廳抽獎箱。10月26日晚8點(diǎn)19分舉行幸運老人抽獎儀式,當晚將由六位現場(chǎng)就餐的老人抽出本次活動(dòng)的幸運老人,其中“福如東海獎”10名、“壽比南山獎”20名,共計30名幸運老人(本次參加抽取獎號的六位老人將會(huì )得到精美禮品一份)。
參加本次抽獎活動(dòng)的老人百分之百有獎,凡是沒(méi)有抽到“福如東海”、“壽比南山”獎項的老年人,將會(huì )得到魅力廚娘餐廳送出的“健康快樂(lè )”獎(餐廳特色菜“杭州醬板鴨”一份)。 策劃2 九九重陽(yáng)節為老人開(kāi)流水席 10月17日-10月26日(重陽(yáng)節),這十天內,每天請六桌60歲以上的老人來(lái)店免費就餐。
酒店提前跟小區居委會(huì )聯(lián)系好,由居委會(huì )將60歲以上的老人通知到并排好順序,一天六桌,十天就是60桌,共600位老人,這樣一來(lái),必然在小區的老年群體中引起轟動(dòng)。每桌的成本約在200-300元之間,但一定要精做成800元一桌的標準,烹調過(guò)程比平時(shí)還要用心,在菜品搭配時(shí)要注重養生,適合老年人食用。
策劃3 老人來(lái)就餐菜金打九折 魅力廚娘餐廳對外宣稱(chēng)是“無(wú)折扣店”,所有菜品不打折,但對60歲以上的老人例外,一桌10個(gè)人里有一個(gè)老人滿(mǎn)60歲,整桌菜金就可以享受優(yōu)惠10%;為了讓行動(dòng)不方便的老人也能享受酒店的美味,魅力廚娘餐廳的外賣(mài)不用打包盒盛裝,出品與酒店一模一樣,直接送到客人家中。目前,免費送餐活動(dòng)只有60歲以上老人才可以享受。
兩招提高出菜速度 隨著(zhù)這幾項活動(dòng)的推出,餐廳在“留守老人”中做出了口碑,現在天天有人排隊等座,這就要求餐廳快出菜、多翻臺,為解決這個(gè)矛盾,王利軍想了兩個(gè)辦法:一是推出千島湖燉菜,二是制定出菜速度標準。 將燉菜做成特色 魅力廚娘在大廳專(zhuān)門(mén)辟出一個(gè)明檔制作千島湖燉菜,既節省了出菜時(shí)間,又成為餐廳的一大主題特色。
菜品提前燉好后盛入不銹鋼盆內,放在電磁爐上保溫,點(diǎn)一份盛一份,打熱即可上桌。由于明檔比較顯眼,基本每桌都要點(diǎn)一兩道,幾分鐘即可上桌,所以在這里吃飯極少出現客人空著(zhù)桌子等菜的情況。
“千島湖燉菜”也很能突顯江南特色,例如肉塊燒臘筍、豆干燉大腸、蘿卜燉羊肉、腌篤鮮等等,雖然都是燉菜,但與北方客人見(jiàn)慣的東北大燉菜截然不同,清爽鮮美,用料也稀罕。明檔的這些菜沒(méi)上菜譜,因為菜品更新較快,要讓客人常吃常新。
例如這道“千島湖一鍋鮮”,是隨著(zhù)湖蟹上市新推出的一款混搭燉菜,非常旺銷(xiāo)。
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餐飲店策劃方案篇一:特色餐飲店策劃案1、項目概述一、項目概述任何創(chuàng )業(yè)都是有風(fēng)險的,相對于工作的按部就班領(lǐng)取報酬,創(chuàng )業(yè)帶來(lái)的收益回報率較高較快,如果利用手頭閑余的資金,發(fā)揮你創(chuàng )業(yè)的熱情,讓財富創(chuàng )造更多的財富,萬(wàn)事開(kāi)頭難,而萬(wàn)里長(cháng)征如果沒(méi)有勇氣邁出第一步,那永遠不知道天高有幾許。同樣,在創(chuàng )業(yè)過(guò)程中積累的經(jīng)驗也是一筆無(wú)形的財富。民與食為天,本次投資項目選擇與民生息息相關(guān)的消費餐飲業(yè)為介入口,餐飲行業(yè)細分繁多,僅選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉為投資對象,我們的目標是:原創(chuàng )自主品牌的螺螄粉,獨此一味,打造柳州螺螄粉精品。做為風(fēng)險投資,本計劃書(shū)從項目的產(chǎn)品服務(wù)、市場(chǎng)分析、營(yíng)銷(xiāo)模式、管理團隊、財務(wù)預測、風(fēng)險評估??等幾大要素進(jìn)行評價(jià),做為整個(gè)項目投資的參考依據及行動(dòng)綱領(lǐng)。2、項目產(chǎn)品和服務(wù)二、項目產(chǎn)品及服務(wù)本項目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍:螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營(yíng)及銷(xiāo)售。螺螄粉簡(jiǎn)介:螺螄粉源于柳州,位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉,配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調制而成,造就了其具有高蛋白、低脂肪、營(yíng)養豐富味道鮮、香、酸、辣、爽,吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯,常使人欲罷不能,回味無(wú)窮,非常適合廣大時(shí)尚青年的獨到口味。現今作為柳州第一原創(chuàng )小吃,螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃,在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有:
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餐飲開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方案業(yè)促銷(xiāo)方案-----xxxxx品牌—xxxxxxx店將于近期隆重開(kāi)業(yè),為配合餐廳開(kāi)業(yè),以及更好的在開(kāi)業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣。現特制定一下開(kāi)業(yè)推廣計劃1、媒體宣傳在餐廳開(kāi)業(yè)(具體日期)提前3天開(kāi)始在xx電視臺,xx教育電視臺,調頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣。2、網(wǎng)站宣傳開(kāi)業(yè)之日起,利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳、推廣。重點(diǎn)介紹、宣傳我公司xxxxxx的盛大開(kāi)業(yè)信息。3、xx餐飲旗下xx家分店全面宣傳制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開(kāi)業(yè)”的橫幅,在各家門(mén)店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。(平均每家店日客流260人*14*30天,約有109200宣傳受眾。4、餐廳開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)支持①團購支持在與我公司長(cháng)期合作的知名團購網(wǎng)站《xxx網(wǎng)》進(jìn)行一次團購套餐銷(xiāo)售,能在短期內顯著(zhù)提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(客流)②餐廳開(kāi)業(yè)大酬賓活動(dòng)在餐廳開(kāi)業(yè)前3個(gè)月內,▲dm單憑單(dm)進(jìn)店消費均可免費贈送1道我店招牌菜品(5選1),▲套餐餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開(kāi)業(yè)酬賓,▲“幸運大轉盤(pán)”活動(dòng)凡進(jìn)店消費的顧客可在就餐結束后,參加我店的幸運大轉盤(pán)活動(dòng),100%中獎率,獎品為我店特色菜品1份,在顧客下次來(lái)店就餐時(shí)可以使用,再無(wú)其他消費限制。5.其他支持①在開(kāi)業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項技能培訓(前廳服務(wù)、廚房操作),提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì),務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿(mǎn)意的服務(wù)和就餐感受,以增加再次來(lái)店消費的
食堂質(zhì)量的調查方案
1.概述
民以食為天,吃的好壞直接影響到一個(gè)人的營(yíng)養狀況和身體健康問(wèn)題。而作為大學(xué)生,一個(gè)特殊的群體,為了求學(xué)孤身一人來(lái)到人生地不熟的地方,遠離了父母的悉心照顧,校園就是他們的第二個(gè)家。而在這第二個(gè)“家”中,食堂作為大學(xué)生除了教室、寢室以外必去的第三個(gè)場(chǎng)所,他們的早飯、午飯和晚飯基本上是在那解決的,能不能在那吃得舒服、健康和營(yíng)養不光是許多家長(cháng)關(guān)心的問(wèn)題,也是學(xué)生自己極其關(guān)注的問(wèn)題。因而食堂質(zhì)量的好壞對廣大學(xué)生的身體健康、切身利益和學(xué)校的穩定是極其重要的。
故而對校園食堂質(zhì)量的調查是很有意義的!
2.調查目的與任務(wù)
通過(guò)調查,旨在獲取同學(xué)們對食堂質(zhì)量好壞評價(jià)的各種信息及搜集對食堂改善的一些寶貴建議。從而得出目前食堂需待改善的地方以及總結出一些切實(shí)可行的建議,進(jìn)而把我們海院食堂的質(zhì)量推向一個(gè)更高的層次。調查的任務(wù)在于準確、系統地搜集同學(xué)們對食堂質(zhì)量好壞的評價(jià)和一些建議,并進(jìn)行分析研究,從中歸納出目前食堂需改善的地方和一些好的建議。
3.調查對象
調查對象為 。。。。。。。,其中每個(gè)學(xué)生為調查單位。
4.調查內容與項目
調查的內容與項目主要包括以下幾個(gè)方面:
(1)學(xué)生對于食堂的評價(jià)。主要包括食堂的飯菜質(zhì)量,就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度,就餐時(shí)間等方面的調查。
(4)學(xué)生希望能夠改進(jìn)的地方。
5.調查表和問(wèn)卷設計 (見(jiàn)附錄)
6.調查時(shí)間和調查期限
調查時(shí)間:
調查期限:
7.調查方式和方法
調查方式:采用抽樣調查方式,樣本量為50份。
調查方法:本次調查主要采用問(wèn)卷調查法
8.資料整理和分析方案
根據回收的問(wèn)卷信息。按飯菜質(zhì)量,就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度和就餐時(shí)間等的具體情況,編制分布數列,得出結論。并對同學(xué)們希望改進(jìn)的地方,綜合概括。
9.市場(chǎng)調查經(jīng)費預算
略
附錄:
食堂質(zhì)量調查問(wèn)卷
親愛(ài)的同學(xué)們:
大家好!大學(xué)食堂是同學(xué)們生活中重要的一部分,為了更好的了解同學(xué)們對食堂質(zhì)量的評價(jià),特做此調查報告,希望能得到你的寶貴意見(jiàn)。我一定會(huì )把你的意見(jiàn)反饋給食堂工作人員,希望對同學(xué)們提出的不足之處,食堂能早日改善!最后謝謝您的合作!
1、食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物?( )
A經(jīng)常 B偶爾 C幾乎沒(méi)有 D沒(méi)有
2、在食堂的食物中你是否吃到過(guò)雜志?( )
A經(jīng)常吃到 B吃到過(guò),但次數不多 C從來(lái)沒(méi)有
3、食堂的菜價(jià)是否公開(kāi)?( )
A是 B不是 C不清楚
4、你覺(jué)得食堂公開(kāi)菜價(jià)是否有用?( )
A非常有用 B比較有用 C基本沒(méi)用 D完全沒(méi)有用
7、你對食堂飯菜是否滿(mǎn)意? ( )
A很滿(mǎn)意 B滿(mǎn)意 C一般 D不太滿(mǎn)意 E很不滿(mǎn)意
8、你認為食堂飯菜主要存在下列哪些問(wèn)題?(可多選)( )
A口味不合適 B菜式品種不夠豐富 C飯菜冷熱程度不適合 D飯菜不夠衛生 E飯菜量過(guò)多或過(guò)少 F價(jià)格偏高 G食品不新鮮 H食堂飯菜不夠營(yíng)養 I半生不熟
若你的選項中有F請繼續回答10~11的問(wèn)題,沒(méi)選則可跳過(guò)
9、你平均一天(指三餐均在食堂解決)在食堂的消費為多少?( )
A7元以下 B7~9元 C9~10元 D10元以上
10、你認為平均每天在學(xué)校食堂花銷(xiāo)多少比較合理?( )
A7元以下 B7~9元 C9~10元 D10元以上
11、你對食堂的就餐環(huán)境是否滿(mǎn)意?( )
A很滿(mǎn)意 B滿(mǎn)意 C一般 D不太滿(mǎn)意 E很不滿(mǎn)意
12、你認為食堂的就餐環(huán)境主要存在下列哪些問(wèn)題?(可多選)( )
A食堂內溫度過(guò)冷或過(guò)熱 B亂丟亂拋現象嚴重 C過(guò)于擁擠 D工作人員不能及時(shí)打掃桌面或地面衛生 E過(guò)于喧鬧,影響正常就餐 F空氣混濁
21、你希望食堂做些什么改進(jìn)?
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