酒店員工培訓(怎么寫(xiě)酒店工作培訓計劃)
1.怎么寫(xiě)酒店工作培訓計劃
XX年是酒店爭創(chuàng )市經(jīng)委級文明單位和實(shí)現經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。
因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)（工作）技能是當前夯實(shí)內力的迫切需求。根據公司關(guān)于加大XX年職工培訓工作力度的指示精神，結合飯店實(shí)際，我們擬在XX年度以“建學(xué)習型班組，當智能型職工”活動(dòng)為契機，“內外結合”培訓方法為抓手，進(jìn)一步推進(jìn)職工培訓工作的深度，努力做好XX年的全員培訓工作。
一、指導思想 以飯店經(jīng)濟工作為中心，將“建學(xué)習型班組，當智能型職工”的主題貫穿其中，認真學(xué)習深刻領(lǐng)會(huì )當今培訓工作是飯店夯實(shí)內力提檔升級的重要性。立足當前，放眼未來(lái)，積極探索學(xué)習型班組在文明單位創(chuàng )建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內力。
二、目標和任務(wù) XX年度的員工培訓以飯店發(fā)展和崗位需求為目標，切實(shí)提高職工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺(jué)學(xué)習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習、不斷提高的智能型職工。 三、培訓方法和內容落實(shí) 以各部門(mén)為基本培訓單位，貫徹營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)理念和技能相結合的培訓原則，組織實(shí)施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。
擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位技能。 1.專(zhuān)業(yè)技能培訓 （1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店職工迫在眉睫的知識需求。
因此今年我們準備加大對管理人員專(zhuān)業(yè)知識的培訓力度，繼續輸送部分中層干部參加旅游管理專(zhuān)業(yè)的考證培訓，使飯店管理工作日趨正軌。 （2）總服務(wù)臺、房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和旅游外語(yǔ)水平的不足，勢必會(huì )對飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。
因此，為提高以上各相關(guān)部門(mén)員工的服務(wù)技能和外語(yǔ)水平。今年我們將繼續選派部分員工參加市旅委教育中心的外語(yǔ)B級證書(shū)的培訓，并由獲得合格證書(shū)的員工加緊對內各相關(guān)崗位員工的輔導培訓，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語(yǔ)會(huì )話(huà)的機會(huì )和條件。
在服務(wù)技能的培訓中，則將外請和“內練”結合起來(lái)，加大力度，爭取在工作培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務(wù)。 （3）針對飯店目前機修技術(shù)水平普遍不強，緊缺技工（高低壓電工、制冷 工）嚴重匱乏等狀況，雖然工程部?jì)炔恳惨褜?shí)行“萬(wàn)能工”傳幫帶的現場(chǎng)培訓，但關(guān)鍵工種無(wú)論從技術(shù)實(shí)際還是安全因素考慮，都必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)考證的培訓。
因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓。 2、新職工培訓 新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟活動(dòng)中的新生力量，增強素質(zhì)，砥練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。
根據“先培訓、后上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進(jìn)職工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務(wù)技能的應知應會(huì )作為基本的培訓內容，經(jīng)考核合格后準予上崗。
3、一專(zhuān)多能培訓 “建學(xué)習型班組，當智能型職工”是XX年酒店培訓工作的主題。合理配置人力資源，培養一專(zhuān)多能的復合型人才是我們工作的抓手。
因此，今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓工作。（1）在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類(lèi)服務(wù)管理較先進(jìn)的飯店進(jìn)行相關(guān)知識的培訓學(xué)習，以提高服務(wù)水平。
（2）在客房部一線(xiàn)崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流動(dòng)，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng )一專(zhuān)多能的智能型職工提供必要的素能條件。（3）在工程部選送兩名有基礎的職工外出學(xué)習美工知識和DJ技能，切實(shí)培養飯店工作必須的復合型人才。
四、時(shí)間安排（見(jiàn)附表） 希望各部門(mén)按此通知認真配合執行！ XX酒店 XX年XX月XX日 愿你走上理想崗位。
2.酒店培訓計劃
酒店新員工入職培訓管理制度及程序
一. 準備工作
1） 由人事培訓部通報培訓人員名單。
2） 人事培訓部制定新員工培訓計劃。
3） 培訓教室和培訓時(shí)間。
4） 確定培訓科目和訓導師。
5） 人事培訓部提前3天通知總經(jīng)理及有關(guān)部門(mén)。
6） 準備好各類(lèi)培訓材料。
2 、培訓安排
1） 所有新員工到指定地點(diǎn)簽到。
2） 請總經(jīng)理與新員工見(jiàn)面并致歡迎辭。
3） 請有關(guān)部門(mén)的經(jīng)理與員工見(jiàn)面并簡(jiǎn)單介紹本部門(mén)的情況。
4） 嚴格按新員工培訓計劃進(jìn)行培訓。
5） 培訓結束后進(jìn)行考核，并將考核成績(jì)記入本人培訓檔案。
6） 請各部門(mén)領(lǐng)導迎接新員工到崗。
7） 部門(mén)制定出新員工業(yè)務(wù)技能培訓計劃，培訓時(shí)間為1—3個(gè)月。
8） 經(jīng)部門(mén)對新員工培訓考試合格后，方可正式上崗。
3、培訓內容
1）酒店培訓
l 酒店的歷史
l 作為酒店一員所肩負的使命，職業(yè)道德
l 酒店的目標
l 酒店的組織結構圖
l 酒店的管理人員任職名單
l 各部門(mén)所擔當的角色、職能及產(chǎn)品
l 參觀(guān)酒店
l 酒店的規章制度和工作程序
l 福利待遇
l 培訓和發(fā)展機會(huì )
l 客房關(guān)系/好客服務(wù)
l 儀容儀表與個(gè)人衛生
l 防火安全
2 ） 部門(mén)培訓
l 部門(mén)的職能與目標
l 部門(mén)與崗位的組織結構圖
l 本部門(mén)、崗位與酒店其它部門(mén)、崗位之間的關(guān)系
l 部門(mén)及酒店的有關(guān)政策、規章制度和操作程序
l 參觀(guān)部門(mén)各部位
l 介紹各工作組
l 工作的職責與責任
l 工作標準
l 工作評估
l 接受培訓
向新員工說(shuō)明：
l 合同中的條款、條件
l 有關(guān)待遇：如醫療保險、病事假
l 有關(guān)酒店的規章制度及政策
l 參觀(guān)員工通道及更衣室
l 更衣柜的鑰匙
l 飯卡
l 工服
l 名牌
l 員工證
l 員工手冊
l 向主管介紹新員工
4、考核培訓結果
考核內容：
l酒店的基本服務(wù)設施
l餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間
l客房總數及類(lèi)型
l店規店紀、禮節禮貌
l酒店安全防火知識及滅火器的使用
l部門(mén)考核內容：新員工業(yè)務(wù)技能是否達到了合格標準
l部門(mén)考核后，填寫(xiě)培訓跟蹤表，報培訓部
5、填寫(xiě)培訓檔案
各種準確無(wú)誤。
填寫(xiě)新員工的培訓檔案要清晰工整。
將新員工的培訓檔案發(fā)至有關(guān)部門(mén)。
將新員工培訓計劃和完成情況記錄存檔。
注：1）所有新入店員工都 必須參加由培訓部組織的新員工入職培訓。
2）除特殊情況外，新員工必須先培訓后上崗。
3.酒店培訓計劃
酒店新員工入職培訓管理制度及程序 一. 準備工作 1） 由人事培訓部通報培訓人員名單。
2） 人事培訓部制定新員工培訓計劃。 3） 培訓教室和培訓時(shí)間。
4） 確定培訓科目和訓導師。 5） 人事培訓部提前3天通知總經(jīng)理及有關(guān)部門(mén)。
6） 準備好各類(lèi)培訓材料。2 、培訓安排 1） 所有新員工到指定地點(diǎn)簽到。
2） 請總經(jīng)理與新員工見(jiàn)面并致歡迎辭。 3） 請有關(guān)部門(mén)的經(jīng)理與員工見(jiàn)面并簡(jiǎn)單介紹本部門(mén)的情況。
4） 嚴格按新員工培訓計劃進(jìn)行培訓。 5） 培訓結束后進(jìn)行考核，并將考核成績(jì)記入本人培訓檔案。
6） 請各部門(mén)領(lǐng)導迎接新員工到崗。 7） 部門(mén)制定出新員工業(yè)務(wù)技能培訓計劃，培訓時(shí)間為1—3個(gè)月。
8） 經(jīng)部門(mén)對新員工培訓考試合格后，方可正式上崗。 3、培訓內容 1）酒店培訓l 酒店的歷史l 作為酒店一員所肩負的使命，職業(yè)道德l 酒店的目標l 酒店的組織結構圖l 酒店的管理人員任職名單l 各部門(mén)所擔當的角色、職能及產(chǎn)品l 參觀(guān)酒店l 酒店的規章制度和工作程序l 福利待遇l 培訓和發(fā)展機會(huì )l 客房關(guān)系/好客服務(wù)l(shuí) 儀容儀表與個(gè)人衛生l 防火安全2 ） 部門(mén)培訓l 部門(mén)的職能與目標l 部門(mén)與崗位的組織結構圖l 本部門(mén)、崗位與酒店其它部門(mén)、崗位之間的關(guān)系l 部門(mén)及酒店的有關(guān)政策、規章制度和操作程序l 參觀(guān)部門(mén)各部位l 介紹各工作組l 工作的職責與責任l 工作標準l 工作評估l 接受培訓向新員工說(shuō)明：l 合同中的條款、條件l 有關(guān)待遇：如醫療保險、病事假l 有關(guān)酒店的規章制度及政策l 參觀(guān)員工通道及更衣室l 更衣柜的鑰匙l 飯卡l 工服l 名牌l 員工證l 員工手冊l 向主管介紹新員工 4、考核培訓結果考核內容：l酒店的基本服務(wù)設施l餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間l客房總數及類(lèi)型l店規店紀、禮節禮貌l酒店安全防火知識及滅火器的使用l部門(mén)考核內容：新員工業(yè)務(wù)技能是否達到了合格標準l部門(mén)考核后，填寫(xiě)培訓跟蹤表，報培訓部5、填寫(xiě)培訓檔案各種準確無(wú)誤。
填寫(xiě)新員工的培訓檔案要清晰工整。將新員工的培訓檔案發(fā)至有關(guān)部門(mén)。
將新員工培訓計劃和完成情況記錄存檔。 注：1）所有新入店員工都 必須參加由培訓部組織的新員工入職培訓。
2）除特殊情況外，新員工必須先培訓后上崗。
4.求酒店年度培訓計劃方案
（一）工作思路
結合當前人力資源急需主任部長(cháng)級人才，加快課程開(kāi)發(fā)，加強督導的專(zhuān)業(yè)化培訓；加強訓導師建設培養更多的講師人才和教練型管理者；推動(dòng)學(xué)習型組織建立，提高管理者的專(zhuān)業(yè)化管理水平，引導管理者從控制式管理向教練式管理轉化；強化各講師的教導水平和訓練效率和規范化，促進(jìn)人才快速成長(cháng)
（二）工作方針
專(zhuān)業(yè)：加強專(zhuān)業(yè)化學(xué)習，加強同行交流與對外學(xué)習，開(kāi)闊視野與思路
務(wù)實(shí)：根據麒麟山景大酒店實(shí)際情況找到最適合酒店發(fā)展的各種培訓方式，培訓執行腳踏實(shí)地。
高效：日常性工作條理化，加強時(shí)間管理，提高工作效率；
創(chuàng )新：在企業(yè)文化建設、學(xué)習氛圍營(yíng)造、課程開(kāi)發(fā)等方面不斷創(chuàng )新。
分享：營(yíng)造互動(dòng)學(xué)習型組織，相互學(xué)習，相互分享相互提高。
（三）工作重點(diǎn)
1、加快培訓講師人才隊伍建設
A、開(kāi)辦訓導師培訓班一期；
B、平時(shí)的上門(mén)聽(tīng)課與課后指導，指導部門(mén)培訓員開(kāi)展培訓；
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5.我要去應聘酒店店長(cháng)要去出一份培訓員工的方案
一、酒店意識的培養1、酒店是一個(gè)半軍事化的服務(wù)型企業(yè)，酒店從業(yè)人員要有絕對的服從意識，全面參與酒店管理和決策。
2、要形成六大觀(guān)念：①服務(wù)觀(guān)念，客人是上帝。②商品觀(guān)念，硬件設施，軟件服務(wù)打包出租，不可儲藏。
③市場(chǎng)觀(guān)念，A量的滿(mǎn)足供不應求，B質(zhì)的滿(mǎn)足供求平衡，C感性消費階段，要了解感性需求，市場(chǎng)，占領(lǐng)市場(chǎng)。④形象觀(guān)念，酒店的整體形象，品牌形象。
⑤角色觀(guān)念，⑥效益觀(guān)念，以服務(wù)為基礎，以管理為手段，以效益為目的。二、營(yíng)銷(xiāo)人員的基本修養1、營(yíng)銷(xiāo)人員的品質(zhì)：①禮貌，要有經(jīng)驗的關(guān)心別人。
②要有良好的形象，衣著(zhù)。③要有良好的產(chǎn)品知識。
④要有判斷力。⑤要有獨到的見(jiàn)解，鮮明的個(gè)性，溫和的性格。
2、營(yíng)銷(xiāo)人員的個(gè)性：①要有毅力。②機智，對問(wèn)題反映敏捷。
③信賴(lài)，信任。④勇氣不能亂承諾，要學(xué)會(huì )拒絕。
⑤善解人意。⑥要有想象，誠實(shí)自信（誠實(shí)不一定要說(shuō)實(shí)話(huà)）。
切記：虛假的贊美，長(cháng)舌婦，勿講同行的壞話(huà)。按客人的要求去做，不能自作主張，不能反駁，不要過(guò)于理性，人性化，人情化。
克服懶惰，有耐性。3、營(yíng)銷(xiāo)人員的素質(zhì)：①善于從客人的角度去思考問(wèn)題，去開(kāi)展訪(fǎng)問(wèn)，推薦活動(dòng)，從而進(jìn)行消費的引導。
② 熟悉產(chǎn)品的出處和服務(wù)，能詳細的推廣宣傳。③熟悉市場(chǎng)的環(huán)境和同行的競爭狀況，以說(shuō)明企業(yè)服務(wù)的優(yōu)勢。
④掌握客戶(hù)的訪(fǎng)問(wèn)技巧，注重客戶(hù)的訪(fǎng)問(wèn)結果。4、營(yíng)銷(xiāo)人員的定位：①解難解困者。
②老師（教大家）。③心理學(xué)家。
④創(chuàng )新者。⑤變革者（淡季、旺季的不斷更替變化）。
⑥管理者。⑦信息調查員，反饋信息。
⑧分析家。⑨哲學(xué)家（總結形成理論，運用到日后工作中去）⑩健談?wù)摺?/p>
5、作為職業(yè)經(jīng)理人的本質(zhì)要求：①為客戶(hù)增值。②對戶(hù)主忠誠（服務(wù)一家公司要全身心投入）。
③顧全大局，做小事，能聽(tīng)會(huì )做（執行力）。④溝通能力強。
三、營(yíng)銷(xiāo)理論知識的培訓1、營(yíng)銷(xiāo)五步驟：①會(huì )面打招呼，把自己介紹給對方，給客人留下深刻的第一印象。②篩選客戶(hù)，多提問(wèn)題，捕捉需求，判斷是不是決策者，了解客戶(hù)的需求。
③展示產(chǎn)品，帶上宣傳品，挖掘特長(cháng)，揚長(cháng)避短。④試探性的詢(xún)問(wèn)（請求預定）預約下次再訪(fǎng)，為進(jìn)一步了解客戶(hù)的需求。
⑤結束交易，結束語(yǔ)，繼續了解需求、跟蹤。2、營(yíng)銷(xiāo)六要素：①滿(mǎn)足客人的需求。
②營(yíng)銷(xiāo)具有連貫性。③營(yíng)銷(xiāo)具有步驟性。
④營(yíng)銷(xiāo)調研起關(guān)鍵作用。⑤信息的總結和反饋處理。
⑥相關(guān)同行的工作方向和市場(chǎng)動(dòng)向。3、營(yíng)銷(xiāo)的概念：指酒店除提供數量更多，質(zhì)量更好的服務(wù)外，還應組織人員推銷(xiāo)酒店產(chǎn)品活動(dòng)。
在確定目標市場(chǎng)，并且比競爭對手更有效更有利地提供客源市場(chǎng)所期望的滿(mǎn)意服務(wù)。營(yíng)銷(xiāo)人員對消費單位或個(gè)人在具體的接待中，加強感情聯(lián)絡(luò )，以情遇事，以情動(dòng)人，攻心為上，達到彼此信任。
以至交往密切的目的4、如何營(yíng)銷(xiāo)：（酒店優(yōu)勢）①地理環(huán)境的推銷(xiāo)。②酒店內部氣氛的推銷(xiāo)。
③服務(wù)的推銷(xiāo)。④知名度的推銷(xiāo)5、營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程：①分析市場(chǎng)機會(huì )：營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析和消費者的行為分析。
②選擇目標市場(chǎng)，對目標市場(chǎng)進(jìn)行評估，目標市場(chǎng)的履蓋策略。③制作營(yíng)銷(xiāo)計劃。
④規范營(yíng)銷(xiāo)策略：價(jià)格、產(chǎn)品、促銷(xiāo)、分銷(xiāo)。⑤控制營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)：要回饋、定期評估、檢查、總結。
6、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節：（與客戶(hù)交談）①發(fā)現需求。②激勵產(chǎn)生興趣。
③增加客戶(hù)對產(chǎn)品的信任。④引導客戶(hù)消費的欲望。
⑤ 形成客戶(hù)的行動(dòng)。7、對準客戶(hù)的預約拜訪(fǎng)和把握：①對方生日。
②對方公司或家喬遷祝賀。③對方先生、小姐生病，鮮花水果祝賀。
④對方典禮的祝賀。⑤對方公司重大活動(dòng)的支持與祝賀。
8、營(yíng)銷(xiāo)時(shí)間的掌握與分配：對營(yíng)銷(xiāo)時(shí)間的把握關(guān)系到你當天的工作效率。安排每天的行程標準，早上出訪(fǎng)之前電訪(fǎng)重要客人。
做好計劃，設定銷(xiāo)售目標。尋找新客源及老客戶(hù)的后續服務(wù)。
9、營(yíng)銷(xiāo)的壓力，主要來(lái)源于五個(gè)方面：① 客戶(hù)給你的壓力。②同事給你的壓力。
③領(lǐng)導給你的壓力。④家庭的壓力。
⑤自己給自己的壓力。但在壓力面前做到敢負責，肯學(xué)習；挑戰困難，永不言敗；享受挑戰，忍耐高壓；顧全大局，不計小利；努力、努力、再努力。
10、營(yíng)銷(xiāo)人員要高效、務(wù)實(shí)：①高效原則：工作快、節奏快，準時(shí)到位，迅速回應外部的需求，并積極應付，個(gè)人利益服從整體利益。②務(wù)實(shí)：從現實(shí)出發(fā)，樹(shù)立良好美德與修養，腳踏實(shí)地人生態(tài)度。
拋棄華麗光環(huán)，嚴謹認真的做好每項工作，敢于挑戰，敢于開(kāi)拓、敢于進(jìn)取。四、營(yíng)銷(xiāo)理念：1、絕對不可能：只是半小時(shí)的不可能，半小時(shí)之后就有可能；2、建立競爭對手無(wú)法攻破的交情；3、取信于人樹(shù)立起接待預定的信心；4、樂(lè )趣于其中；5、千萬(wàn)別被客人知道你在做銷(xiāo)售；6、交朋友，幫助你的客人；7、一但成交，要開(kāi)發(fā)副屬產(chǎn)品；8、營(yíng)銷(xiāo)方法千萬(wàn)種，要做最優(yōu)秀的營(yíng)銷(xiāo)人員，對自己的產(chǎn)品最了解，服務(wù)態(tài)度好。
9、聽(tīng)客人的話(huà)，并提出問(wèn)題，挖掘他們的需求。10、為幫助客人而銷(xiāo)售；11、想客人怎么待你，你就怎么對待客人；12、相信你的公司和產(chǎn)品，相信產(chǎn)品和服務(wù)是最好的；13、真誠待人，準時(shí)赴約，表現出專(zhuān)業(yè)形象；；14、對酒店的產(chǎn)品了如指掌；15、強調酒店的好處，不要講競爭對手的壞話(huà)；16、善于感謝對方，要禮貌。
6.酒店怎么制定全體員工培訓計劃表
酒店人事與培訓部分進(jìn)行員工培訓前必須由人事部主管制定培訓計劃，以使培訓沿著(zhù)既定目標順利開(kāi)展，其內容主要包括：培訓目標：培訓目標要求具體而具體，包括本本酒店中一年內多少人參加多少培訓，參加什么培訓班
酒店人事與培訓部分進(jìn)行員工培訓前必須由人事部主管制定培訓計劃，以使培訓沿著(zhù)既定目標順利開(kāi)展，其內容主要包括：
培訓目標：培訓目標要求具體而具體，包括本本酒店中一年內多少人參加多少培訓，參加什么培訓班，什么標準，以及配套的教學(xué)、治理等分項目標，每一項培訓要達到的量化要求等。
培訓對象：培訓計劃的培訓對象要落實(shí)到每一個(gè)人，他們在培訓時(shí)的崗位工作要有妥善安排。
培訓內容：培訓計劃中的內容應包括政治思想和職業(yè)道德、專(zhuān)業(yè)知識、實(shí)際技能等。
i. 培訓方式：培訓計劃中應列出培訓的方式，有崗位練兵、半脫產(chǎn)培訓、前脫產(chǎn)培訓、列進(jìn)培訓計劃的助學(xué)等。
ii. 培訓時(shí)間安排：培訓計劃需列出培訓的時(shí)間安排表，不僅讓被培訓者知道，也要讓全體員工知道。
iii. 培訓效果檢驗：一般以考試、考核、操縱表演及評述位主，其中考試位主要的效果驗收形式。
員工考評
員工考評是進(jìn)行激勵、進(jìn)步治理水平的有效工具，還可位酒店制定員工練習計劃提供依據。
1. 員工考評制度，由人事部主管定時(shí)定期對員工進(jìn)行考績(jì)評估。考評要做好充分的預備，考評時(shí)要力求公平、正確、實(shí)事求是，選擇適當的變談環(huán)境，運用良好的溝通技巧。考評要與相應的獎罰制度相結合。
2. 員工考評的內容。
(1) 考評員工的素質(zhì)。主要是檢驗員工的政治品質(zhì)與水準。包括員工是否喲上進(jìn)心，是否忠于本職工作績(jì)可信賴(lài)程度；員工組織性、紀律性、職業(yè)道德、個(gè)人衛生績(jì)儀容儀表。
(2) 考評員工的能力。對不同職級層次員工的業(yè)務(wù)能力，要作出分類(lèi)考評。
(3) 考評員工的態(tài)度。主要考評雅員工的事業(yè)心與工作態(tài)度，包括出勤情況。工作的主動(dòng)性積極性等內容。
(4) 考評員工的績(jì)效。主要考評員工對作出的貢獻與完成工作任務(wù)和數目級質(zhì)量諸方面的情況，這是對員工德、能、勤、績(jì)四方面的考核，為酒店實(shí)行科學(xué)的人事分離提供決策依據。
3. 員工考評的主要方法
對員工進(jìn)行考評的主要方法是綜合表現考評法和業(yè)務(wù)實(shí)績(jì)考評。
綜合表現考評法，是指對員工在考評期限內的和方面表現作全面的綜合評價(jià)；業(yè)務(wù)實(shí)績(jì)考評，側重從員工專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)的勝任情況績(jì)對本職工作的完成績(jì)效進(jìn)行評估。
員工激勵方法
1. 為員工創(chuàng )造良好的工作條件；
2. 為員工創(chuàng )造寬松而融洽的人際關(guān)系環(huán)境；
3. 公道分配員工勞動(dòng)報酬；
4. 搞好員工集體福利，解除員工后顧之憂(yōu)；
5. 搞好員工培訓，為員工個(gè)人發(fā)展創(chuàng )造條件。
7.酒店員工培訓課程
原發(fā)布者：明遠圖文
營(yíng)銷(xiāo)總監營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理副經(jīng)理客內企戶(hù)勤劃經(jīng)接美理待工營(yíng)銷(xiāo)部組織架構圖一、營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理工作內容1、全面負責酒店市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、客源組織和產(chǎn)品銷(xiāo)售組織工作。定期組織市場(chǎng)調研，收集市場(chǎng)信息，分析市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢。制定市場(chǎng)銷(xiāo)售策略，確定主要目標市場(chǎng)、市場(chǎng)結構和銷(xiāo)售方針，報總經(jīng)理審批后組織實(shí)施；2、努力完成酒店給部門(mén)下達的經(jīng)濟指標，并根據酒店的經(jīng)營(yíng)目標、財務(wù)預算要求，制定銷(xiāo)售計劃并向銷(xiāo)售人員下達銷(xiāo)售任務(wù)，并組織貫徹實(shí)施；3、了解市場(chǎng)動(dòng)向、銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)、存在問(wèn)題、市場(chǎng)競爭發(fā)展狀況，能提出改進(jìn)方案和措施，定期監督銷(xiāo)售計劃的順利完成；8、培訓灌輸員工營(yíng)銷(xiāo)意識與職業(yè)素養，并根據員工的任務(wù)完成情況及工作表現進(jìn)行評估；9、制定部門(mén)管理制度、工作程序，并監督貫徹實(shí)施。嚴格控制酒店營(yíng)銷(xiāo)費用開(kāi)支，簽發(fā)開(kāi)支范圍和標準，監督費用的使用；10、完成上級交辦的臨時(shí)任務(wù)，出席酒店管理會(huì )議。二、營(yíng)銷(xiāo)部副經(jīng)理工作內容1、每日參加營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理召開(kāi)的部門(mén)工作會(huì )和酒店有關(guān)會(huì )議；2、每日處理有關(guān)客戶(hù)的特殊要求和接待客戶(hù)來(lái)訪(fǎng)問(wèn)；7、每日督導客戶(hù)經(jīng)理的日常工作，對其進(jìn)行技術(shù)指導，為其提供各種幫助和解決方案；8、每日檢查落實(shí)大型活動(dòng)、重要客人的接待安排工作細節，及時(shí)和部門(mén)一起協(xié)商解決，落實(shí)銷(xiāo)售承諾，提高顧客滿(mǎn)意度；9、每日拜訪(fǎng)客戶(hù)，征求客戶(hù)對酒店的意見(jiàn)，搞好客戶(hù)關(guān)系；10、協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理組織安排落
8.酒店客房培訓計劃內容
一、持積極的態(tài)度
在酒店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問(wèn)題會(huì )顯露出來(lái)。部分客房管理人員會(huì )表現出急躁情緒，過(guò)多地指責下屬，身為酒店管理人員應持積極的態(tài) 度，即少抱怨下屬，多對他們進(jìn)行鼓勵，幫助其找出解決問(wèn)題的方法。在與其它部門(mén)的溝通中，不應把注意力集中在追究誰(shuí)的責任上，而應研 究問(wèn)題如何解決。
二、重視工作過(guò)程的控制
1、編制領(lǐng)班及服務(wù)員上班輪值表，負責區域的，制訂月（周）工作計劃，員工每月工作評估。
2、檢查督導下屬員工工作的規范化，并使其處于良好狀態(tài)。
3、抽查已收拾完畢的客房，確保房間清潔和對客人服務(wù)工作的質(zhì)量標準。客房部的清潔工作量大、時(shí)間緊，強調清潔中的注意事項，使服 務(wù)員充分理解，杜絕“走捷徑”等情況的發(fā)生，在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查。
4、定期檢查長(cháng)住客人的房間衛生及征求長(cháng)住客人意見(jiàn)，做好提供記錄服務(wù)。
5、掌握客人抵離情況。貴賓入住前巡視所有貴賓房間是否按要求做好了接待準備。
6、處理樓層的突發(fā)事件，隨時(shí)解決客人的疑難問(wèn)題。
7、督促設備故障的維修，保證房間處于正常狀態(tài)。
三、加強對成品的保護
為加強對飯店成品的保護，可采取以下措施：
1、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理及對尚未接管樓層的檢查。
2、加強對樓層的控制，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴 格的控制，此時(shí)，要安排服務(wù)員在樓層值班，在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇到雨天時(shí)，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。
3、開(kāi)始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開(kāi)始，就培養員工保護飯店成品的意識，對 日后的客房工作將會(huì )產(chǎn)生非常積極的影響。
四、加強對鑰匙的管理
客戶(hù)部工作繁雜，服務(wù)員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問(wèn)題。這可能造成非常嚴重的后果 。客房部首先要對所有的鑰匙進(jìn)行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴格的制度。例如，可以在每天的簽到簽退流程里順帶加上對 樓層鑰匙的領(lǐng)用和歸還一同簽字，使用者不得隨意將鑰匙借給他人，不得使鑰匙離開(kāi)自己的身體（將通用鑰匙當取電鑰匙使用）等。
五、使部門(mén)工作正常運轉
1、按規范手冊的具體內容要求員工的禮節禮貌、儀表儀容。提醒員工做到說(shuō)話(huà)輕、動(dòng)作輕、走路輕，對顧客微笑服務(wù)。培養員工的良好習 慣是做好客房工作的關(guān)鍵所在，對今后工作影響極大。
2、建立正規的溝通體系部門(mén)應開(kāi)始建立內部會(huì )議制度、交接班制度，開(kāi)始使用表格；使部門(mén)間及部門(mén)內的溝通逐步走上正軌。
3、注意后 臺的清潔、設備和家具的保養，各種清潔保養計劃逐步開(kāi)始實(shí)施。加強對客房?jì)仍O施、設備使用注意事項的培訓，與工程部門(mén)保持密切聯(lián)系。
六、確保提供足夠的、合格的客房
主動(dòng)與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò )，根據前廳的要求及酒店客房現狀，主動(dòng)準備好所需的客房。酒店一般開(kāi)業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房 也大都存在一定的問(wèn)題。常出現的問(wèn)題是前廳部排出了所需的房號，而客房部管理人員在檢查時(shí)卻發(fā)現，所要的客房存在著(zhù)這樣或那樣的一時(shí) 不能解決的問(wèn)題，而再要換房，時(shí)間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿(mǎn)意度。這個(gè)問(wèn)題經(jīng)過(guò)事先的充分協(xié)商解決起來(lái)不難。
七、加強安全意識培訓，嚴防各種事故發(fā)生
由工程部人員組織對客房管理人員進(jìn)行電器及消防器械的培訓，平時(shí)工作中要求全體管理人員要注意防止水資源的無(wú)謂流失，特別注意火 災隱患，發(fā)現施工單位在樓層動(dòng)用明火要及時(shí)匯報。此外，還須增強防盜意識，應事先電話(huà)詢(xún)問(wèn)客人可否接見(jiàn)來(lái)客，避免服務(wù)人員過(guò)分熱情， 隨便為他人開(kāi)門(mén)的情況。發(fā)現可疑人員做好記錄，加強與保安部門(mén)的聯(lián)系。
