rio雞尾酒的營(yíng)銷(xiāo)(我想在我們酒吧做一期雞尾酒的推廣活動(dòng),活動(dòng)方案)
1.我想在我們酒吧做一期雞尾酒的推廣活動(dòng),活動(dòng)方案
做雞尾酒的推廣關(guān)鍵一點(diǎn)要清晰：這活動(dòng)是賺“吆喝”的！ 雞尾酒在中國酒吧，乃至世界酒吧都不是主流產(chǎn)品。
或者這樣說(shuō)，沒(méi)有多少老板有勇氣把自己酒吧以雞尾酒為主流特色的。所以，雖然雞尾酒的毛利很高，但所帶來(lái)的直接利潤相對還是較低的。
也就是說(shuō)，雞尾酒所創(chuàng )造的利潤與整體營(yíng)業(yè)利潤比越高，你的酒吧也就越有問(wèn)題。這個(gè)道理就像肯德基、麥當勞的冰激凌的利潤比越高，他們的炸雞、漢堡就越有問(wèn)題了。
正常的態(tài)勢，這種副產(chǎn)品應該是隨主流產(chǎn)品的銷(xiāo)量按比例上升的。 那可不可把推廣雞尾酒作為一種做差異化的營(yíng)銷(xiāo)手段呢？ 其實(shí)是可以的。
一下將對酒吧營(yíng)銷(xiāo)作一個(gè)簡(jiǎn)單分析。 首先，酒吧是銷(xiāo)售什么的？答案是感覺(jué)。
如何銷(xiāo)售感覺(jué)？裝修、音樂(lè )、表演、現場(chǎng)氛圍等等，都是圍繞聽(tīng)覺(jué)和視覺(jué)的。以上的各環(huán)節都做到位了，客人的感覺(jué)自然就好。
而雞尾酒產(chǎn)品應該是對味覺(jué)的沖擊吧，其實(shí)不盡然。視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)在味覺(jué)沖擊之前就已給人做好引發(fā)欲望的鋪墊。
這道理就像賣(mài)食品廣告或者做有關(guān)介紹美食的電視節目，觀(guān)眾首先接觸推介產(chǎn)品的都是視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)，因為看著(zhù)廣告時(shí)我們根本無(wú)法吃到那個(gè)產(chǎn)品。但在視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)的渲染下，我們卻很想一試為快。
明白這個(gè)道理后，現場(chǎng)推廣雞尾酒就要充分利用視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)的沖擊，從而誘發(fā)消費者對產(chǎn)品的想象和欲望。繼而憑借消費者對品嘗后的良好感覺(jué)、難忘印象，從而使酒吧在消費者心目中得到地位、品味的提升。
那么這個(gè)“吆喝”就賺到手了。 具體操作還是在視、聽(tīng)、味上做文章吧。
“視”：美女、帥哥調酒。特別是美女酒保，真的很少見(jiàn)。
如果在技術(shù)上一時(shí)無(wú)法彌補，可以考慮前面 的調酒真功夫讓職業(yè)酒保去做，后面的如：點(diǎn)火、撒火石粉這種露臉搶眼的事交給美女完成。 “聽(tīng)”：調制特推產(chǎn)品時(shí)配上合適的音樂(lè )，要達到隆重登場(chǎng)的感覺(jué)。
“味”：以容易讓人接受的、口感醇和的雞尾酒為主推產(chǎn)品，具有一定挑戰性的、刺激性大的產(chǎn)品為點(diǎn)綴。使其百花齊放而又主次分明，讓現場(chǎng)客人得到正確的感官導向。
推廣方面還可向酒吧內的主流洋酒的酒商申請支持，如：斯米洛伏特加，可推廣“勁騾”飲法。 充分利用中低酒類(lèi)創(chuàng )造高利潤收益。
關(guān)于抽獎。 建議量化派發(fā)雞尾酒券，使活動(dòng)結束后形成波浪效應。
抽獎的獎品可以考慮是具有尊貴特色的御用酒具，讓獲獎?wù)甙血勂芳拇嬖诰瓢桑看蔚絹?lái)都可使用，彰顯其身份及地位。（要做到這點(diǎn)，你恐怕要技術(shù)化處理抽獎了。
讓能給酒吧帶來(lái)較大利潤者得獎吧。哈哈···小心準備哦，別弄出抽獎門(mén)事件，那可就適得其反啦） 關(guān)于宣傳。
至少提前一周利用電臺廣播、信息平臺、現場(chǎng)傳遞、門(mén)口海報等方式進(jìn)行全方位造勢。特別一提，入口處搭建小型“星光大道”，預留專(zhuān)屬背景攝影區也會(huì )產(chǎn)生不錯的現場(chǎng)效果。
一切準備到位，別忘了提前給各大新聞媒體爆料哦。如果雞尾酒是位于你所在地的起步階段，那我想此舉亦可算是當地的娛樂(lè )盛事了，相信媒體朋友會(huì )有興趣的。
細化的方案流程我就不寫(xiě)了，給你幾點(diǎn)建議希望能幫到你吧。 祝你酒吧生意興隆，活動(dòng)一炮而紅。
2.酒吧營(yíng)銷(xiāo)策劃,酒吧營(yíng)銷(xiāo)管理計劃
現代酒吧營(yíng)銷(xiāo)方案 一、現代酒吧：“有音樂(lè )，有酒，還有很多的人……”，一般人對酒吧的認識似乎只至于此，做為西方酒文化標準模式，酒吧越來(lái)越受到人們的重視。
“酒吧文化”悄悄地，卻是越來(lái)越多地出現在21世紀中國大都市的一個(gè)個(gè)角落。酒吧品種多多，酒吧的情調迷人，且不乏激情，它成為青年人的天下，更是黑夜不歸的一種默許。
酒吧的興起與紅火與整個(gè)中國的經(jīng)濟、社會(huì )、文化之變化都有著(zhù)密不可分的關(guān)系，酒吧的步伐始終跟隨著(zhù)時(shí)代。酒吧發(fā)展到如今，現可分為四大類(lèi)：第一類(lèi)酒吧就是校園酒吧，集中在大學(xué)及高校附近，主要針對學(xué)生。
取名也別致，如“HardRock”、“單身貴族”、“黑匣子”、“親密伴侶Sweet heart”等，從吧名就能嗅出其中的氣味。這批酒吧最大的特色就是前衛，前衛的布置、前衛的音樂(lè )、前衛的話(huà)題。
變異夸張的墻面畫(huà)，別出心裁的題記，大多出于顧客隨心所欲的涂寫(xiě)，不放流行音樂(lè )，沒(méi)有輕柔的音樂(lè )，從頭到尾播的都是搖滾音樂(lè )。第二類(lèi)是音樂(lè )酒吧，這類(lèi)酒吧主要講究氣氛情調和音樂(lè )效果，都配有專(zhuān)業(yè)級音響設備和最新潮的音樂(lè )CD，時(shí)常還有樂(lè )隊表演。
柔和的燈光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂(lè )，吸引著(zhù)不少注重品位的音樂(lè )愛(ài)好者。第三類(lèi)是商業(yè)酒吧，這類(lèi)酒吧無(wú)論大小，追求的是西方酒吧的溫馨、隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業(yè)街市。
第四類(lèi)酒吧就是露天閑情酒吧，這類(lèi)酒吧地處較為偏僻，以露天為主、占地面積較為寬大，活動(dòng)范圍較廣、娛樂(lè )設施較為齊全、氣氛往往脫離繁忙的都市生活，給人一種輕松、解脫的感覺(jué)，是都市夜生活一族的理想去所。二、性質(zhì)：酒吧是一家綠化完善、環(huán)境雅致集娛樂(lè )休閑于一身的大型的露天酒吧。
三、地點(diǎn)：xx 占地面積：90米X60米=540平方米 四、經(jīng)營(yíng)范圍：1、出售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精調雞尾酒、飲料為主；2、推出奶昔、果汁一系列特調凍、熱飲品；3、提供可樂(lè )保姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒飲品；4、精美別致水果果盤(pán)（可售可贈）、鮮果沙律等；、美味可口小食：熟食（鹵水系列、鹽焗系列、燒烤系列等）；助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、話(huà)梅、署仔、陳皮等） 五、布局：1、水吧吧臺：是整個(gè)酒吧的中心及獨特酒吧文化的體現。①、外觀(guān)別致、結構簡(jiǎn)單、流水線(xiàn)狀，便于疏散客人。
②、酒柜新穎有格調、柜頭內最好配有燈光，周邊有關(guān)于酒吧文化的畫(huà)及圖片裝飾。③、水吧吧臺臺面裝飾以酒及酒吧文化為主，可用高檔酒瓶及有關(guān)西洋文化的工藝品進(jìn)行擺設。
④、吧臺前臺吧椅要簡(jiǎn)單、休閑，便于移動(dòng)。⑤、水吧吧臺冰柜及冰桶要充足，且電源穩定。
⑥、吧臺燈光較為明亮點(diǎn)，燈光色彩繽紛，體現一種燈紅酒綠的感覺(jué)。2、休閑走廊：①、構架古樸，以竹或木材為材料，給人一種蔭下乘涼的意境。
②、休閑走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的優(yōu)美環(huán)境及氣氛。③、走廊兩旁為綠化區，給客人起到放松及醒酒的作用。
④、走廊中間設有若干個(gè)休息亭，便于客人休息。⑤、走廊梁上懸掛小燈籠、或光線(xiàn)暗的燈具。
3、休閑古亭：①、簡(jiǎn)單、仿古格調，以竹或木材為材料.②、休閑亭要雅致，讓客人有種一看就想逗留的感覺(jué)。③、亭內設有娛樂(lè )設施，如：射飛鏢、格子棋、跳棋、撲克牌等。
④、亭內擺設少許干花或盆景。⑤、亭內臺椅要高檔于大眾休閑區的臺椅，有種層次感。
⑥、亭內應設有報紙、書(shū)刊、雜志等。4、大眾休閑區（消費區）：①、桌、椅要舒適，便于移動(dòng)；②、臺與臺之間距離不要太過(guò)于擁擠；③、休閑區地面不要太滑，水泥地即可；④、臺上設識別臺牌，燭光、及水吧產(chǎn)品價(jià)格表（普通）；⑤、休閑區燈光暗調，飾彩燈更佳。
5、娛樂(lè )區（舞臺區）：①、舞臺為短一字型，與客人零離接觸，容易帶動(dòng)節目現場(chǎng)氣氛；②、背景為投影幕布，隨時(shí)可更改內容，也便于看集體足球賽；③、背景畫(huà)設計趨于前衛，最好與酒吧文化有關(guān)；④、燈光設計，色彩豐富；⑤、整個(gè)酒吧音響設備要到位。6、綠化區：； ①、綠化區以種植植物、草皮為主，讓客人有種回歸自然的休閑感覺(jué)，它是本酒吧一大賣(mài)點(diǎn)；②、綠化面積不宜太大，因為它只是一種裝飾，休閑區可以適當增多，畢竟本酒吧趨向于大眾化；③、綠化區需要一個(gè)特別的景點(diǎn)，有主次之分，讓它代表本酒吧的特點(diǎn)及別具一格的文化；④、綠化區管理也很重要，最好有人管理；7、停車(chē)場(chǎng)：①、對每個(gè)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，停車(chē)場(chǎng)其實(shí)也起了非常大的作用；②、停車(chē)場(chǎng)容納量要大，車(chē)輛出入口有秩序、保證安全；③、有專(zhuān)人看車(chē)人，讓客人能安心飲酒聊天。
8、衛生間：①、對于露天吧空間大的緣故，洗手間要夠用；②、衛生間布置不要過(guò)于普通，要有一定的國外廁所文化，要從小投資中展示非凡風(fēng)格。③、衛生間清潔要搞好，餐飲行業(yè)最注重衛生.六、酒吧服務(wù)人員：①、管理人員：有責任心，處事能力強且細心，善于觀(guān)察與處理；且交際廣，促銷(xiāo)點(diǎn)子多且實(shí)用，能夠掌控整個(gè)酒吧運作。
②、水吧吧臺人員：調酒及技藝精湛，因為美味的飲品是吸引顧客最有力的武器；操作熟練，速度快且不容出錯單。③、服務(wù)員及服務(wù)生：五官端正、形象好、談吐大方。
④、陪酒小姐：青。
