咖啡店創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)營(yíng)銷(xiāo)計劃
1.求一份詳細、完整的大學(xué)生咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
1、咖啡行業(yè)歷史背景及現狀分析 咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來(lái)品，在中國確是家 喻戶(hù)曉，有著(zhù)極為深遠的歷時(shí)背景和現實(shí)意義。
咖啡、西餐的真正興 起，應該是從20世紀90年代末開(kāi)始的。其發(fā)展速度之快，在短短 十來(lái)年時(shí)間內，達到了前所未有的行業(yè)繁榮。
現在隨著(zhù)改革開(kāi)放經(jīng)濟 蓬勃的發(fā)展，有著(zhù)大批的外商和白領(lǐng)長(cháng)期處在高節奏、高效率的工作 和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷(xiāo)量不斷上 升。 故咖啡消費主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。
2003 年的調查表明： 咖啡終端銷(xiāo)售市場(chǎng)一依次為： 咖啡及西式快餐加盟店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐加盟店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些加盟店平均每月銷(xiāo)量 在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷(xiāo)量在16.47噸，占 23.47%，西餐廳平均每月銷(xiāo)量13.53噸，占19.28%。
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā) 展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā) 展。 2、大學(xué)生群體分析 年齡：18—25 特點(diǎn)：在中國，大部分大學(xué)生經(jīng)濟來(lái)源主要來(lái)自于父母，他們擁 有較高的知識文化水平，有區別于其他群體獨有的價(jià)值觀(guān)。
他們追奇 求新，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷 舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。 精準企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測試時(shí)并沒(méi)有界定每瓶咖啡的容量， 目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪 個(gè)價(jià)格區間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費者需求的數據支 持。
不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品， 價(jià)格定位的正確方式是根據消費者對 該類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來(lái)定價(jià)。 比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢(qián)的策略是 要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價(jià)格， 再根據消費者對每瓶咖 啡價(jià)格的接受程度來(lái)確定每瓶咖啡的容量； 而不是根據每瓶咖啡產(chǎn)品 的容量來(lái)決定產(chǎn)品的價(jià)格。
咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也 不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費者需求才是硬道理。
3、部門(mén)設置與職責 3.1 店長(cháng)： 1.負責咖啡廳成敗責任的經(jīng)營(yíng)者。 2.對外為咖啡廳的代表人。
3.參與營(yíng)業(yè)活動(dòng)的執行者。 4.甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導者。
5.維持咖啡廳營(yíng)運正常運營(yíng)的管理者。 6.了解顧客與競爭者動(dòng)向的信息收集者。
7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。 8.推動(dòng)組織學(xué)習與知識管理的教練。
9.解決咖啡廳危機與人員沖突的問(wèn)題處理者。 10.尋求市場(chǎng)機會(huì )與創(chuàng )新的企業(yè)家。
校園咖啡店設有： 校園咖啡 店長(cháng)：1名； 財會(huì )部：部長(cháng)兼會(huì )計兼收銀員1名； 市場(chǎng)宣傳部：部長(cháng)1名； 采購部：設部長(cháng)1名，采購人員記錄員1名 ； 服務(wù)部：部長(cháng)兼點(diǎn)心飲品師傅1名，服務(wù)員1名； 部門(mén)工作職責 負責程 度 工作標準 按時(shí)優(yōu)質(zhì)做好文件、總 結資料的起草， 及時(shí)做好重 要會(huì )議的組織工作。 全責 起草文件資料及時(shí)優(yōu) 質(zhì)，會(huì )議活動(dòng)協(xié)調有效。
做好每次會(huì )議的會(huì )議記 錄。 考核：從德，能，勤績(jì) 四個(gè)方面對工作人員和管 全責 理層進(jìn)行公平公正的考核， 為獎金等獎勵制度提供憑 據。
記時(shí)工資制： 不同類(lèi)型的工作人員時(shí)間 上的薪酬不同；采用此制 全責 度比較靈活，可以準確地 記錄各個(gè)工作人員的工作 時(shí)間，準確地計算出職工 的工資。 員工請假，調休假作業(yè)， 出勤狀況，稽查，統計作業(yè)。
員工考 勤 ， 督導并 薪資 核 算。 適時(shí)制定、調整薪酬福 利方案及其它激勵政策， 審 查、發(fā)放各職能部門(mén)、事業(yè) 部及有關(guān)分公司工資， 并對 出現的問(wèn)題進(jìn)行調查、處 理。
做好咖啡屋每次招待 知名人士的經(jīng)驗記錄，以便 下次招待借鑒 員工考核表 部分 用心 工 作 態(tài) 度 1、工作熱情時(shí)高時(shí)低，缺乏進(jìn)取精神（3分） 事 業(yè) 心 進(jìn) 取 2、能熱情工作，但不持久 （4分） 心 3、有進(jìn)取心，工作熱情，積極性高（5分） 1、對本店銷(xiāo)售狀況漠不關(guān)心 （0分） 責任心 2、涉及個(gè)人利益時(shí)會(huì )關(guān)心 （2分） 3、對分配下來(lái)的任務(wù)被動(dòng)完成 （4分） 4、對店內工作積極參與，與本店共命運（5分） 品德修養 辦事效率， 工作質(zhì)量 等 （店內所有人員進(jìn)行打分取平均，5分滿(mǎn)） 1、提前完成，質(zhì)量達標（5分） 2、按時(shí)完成，質(zhì)量達標（4分） 3、推遲完成，質(zhì)量一般（3分） 4、沒(méi)有完成，質(zhì)量很差（0分） 1、缺席（-2分） 出 勤 2、遲到、早退（-1分） 3、按時(shí)上下班（0分） 1、損壞或遺失（-2分） 愛(ài) 護 店 內 2、不整齊，不干凈（-1分） 設施 3、整齊，干凈（1分） 4、物品擺放別出心致（2分） 月度與季度的評價(jià)工作， 在下一評價(jià)期間開(kāi)始的第一個(gè)星期之內 完成，由行政人事部統一發(fā)放評價(jià)表。年終評價(jià)工作在12月最后一個(gè) 星期與次年1月的第一個(gè)星期之內完成。
評價(jià)表由員工自己獨立完成 填寫(xiě)，應在規定的日期內上交。評價(jià)表由行政人事部與全體員工參與 評價(jià).每名參與者填寫(xiě)一份評價(jià)表， 按照不同權重計算得到一個(gè)分數， 將得分先按上級、同事、下級、自我評價(jià)分類(lèi)算出平均分，然后按上 面提到的不同層次人員比例計算出最終得分， 按照最終得分確定評價(jià) 等級。
評價(jià)結果與獎金、激勵制度掛鉤，被評價(jià)者如果對評價(jià)結果不 滿(mǎn)，可以在接到結果之日起一周內向行政人事部提出投訴，逾期不提 出異議視為同意。 獎勵制。
2.急求一份咖啡店的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文
我有一個(gè)咖啡店的計劃書(shū)， 請你看看： 市場(chǎng)定位云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外，與北校區的云山咖啡屋有著(zhù)一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景.與北校區所不同的是南校區有著(zhù)更廣闊的市場(chǎng). 在格調方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受 . 咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時(shí)也面向大學(xué)城各高 校的師生，學(xué)生家長(cháng)及參觀(guān)人士. 咖啡屋內食品初期定位于中等價(jià)格水平，因為考慮到大學(xué)城內多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價(jià)格方面會(huì )考慮得較全面，多推出大眾價(jià) 格的飲品；當大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時(shí)，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿(mǎn)足各種檔次的 消費需求. 咖啡屋將劃分一部分區域進(jìn)行書(shū)吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷(xiāo)的書(shū)籍，但對在這部分區域進(jìn)行最低消費的設置，以保證成本的回收. 管理 1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格 2下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù). 3互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也。
我有一個(gè)咖啡店的計劃書(shū)， 請你看看： 市場(chǎng)定位云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外，與北校區的云山咖啡屋有著(zhù)一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景.與北校區所不同的是南校區有著(zhù)更廣闊的市場(chǎng). 在格調方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受 . 咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時(shí)也面向大學(xué)城各高 校的師生，學(xué)生家長(cháng)及參觀(guān)人士. 咖啡屋內食品初期定位于中等價(jià)格水平，因為考慮到大學(xué)城內多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價(jià)格方面會(huì )考慮得較全面，多推出大眾價(jià) 格的飲品；當大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時(shí)，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿(mǎn)足各種檔次的 消費需求. 咖啡屋將劃分一部分區域進(jìn)行書(shū)吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷(xiāo)的書(shū)籍，但對在這部分區域進(jìn)行最低消費的設置，以保證成本的回收. 管理 1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格 2下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù). 3互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解. 4營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性. 5.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干部門(mén)設置與職責，店長(cháng)負責綜合協(xié)調和管理店內各部門(mén)工作，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監督，做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作. 工作 內容：督促各部長(cháng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工 作. 行政人事部主要職責：1.人員到職與離職的相關(guān)辦理 2.各類(lèi)人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理 3.員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統計作業(yè) 4.員工考勤，督導并薪資核算 5.對本店各項工作的紀律檢查 6. 做好每次會(huì )議的會(huì )議記錄 7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒 8.協(xié)調本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系 人員分配：本部設正，副部長(cháng)各1名，檔案管理員1名. 薪酬制度：記時(shí)工資制不同類(lèi)型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個(gè)工作人員的工 作時(shí)間，準確地計算出職工的工資.工作輪班組織：固定單班制 在一開(kāi)始的人員招聘中，我們首先會(huì )搞清楚每個(gè)應聘者的空閑時(shí)間段（包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段 有空）然后根據時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員. 人員考核：從德（品德修養），能（業(yè)務(wù)知識水平，創(chuàng )新能力），勤（協(xié)作性，責任心，進(jìn)取性，紀律性，出勤性），績(jì)（辦事效率，工作質(zhì)量）四個(gè)方面對工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考 核，為獎金等獎勵制度提供憑據. （1）對員工的考核 我們將指定一套指標體系.比如對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進(jìn)取心，責任心和真誠度等指標考察.每個(gè)指標下都有相應的幾個(gè)表現層次，每個(gè)層次有對 應的分數. 例如： 要素指標 標尺工作態(tài)度 事業(yè)心進(jìn)取心 1工作熱情時(shí)高時(shí)低，缺乏進(jìn)取精神（3分） 2能熱情工作，但不持久 （4分）3有進(jìn)取心，工作熱情，積極性高（5分）責任心 1對本店銷(xiāo)售狀況漠不關(guān)心 （0分）2涉及個(gè)人利益時(shí)會(huì )關(guān)心 （2分）3對分配下來(lái)的任務(wù)被動(dòng)完成 （4分） 4對店內工作積極參與，與本店共命運（5分） 考核時(shí)，所有員工都有權表決被考核的員工與哪一表現層次相符，以少數服從多數為原則，確定該被考核員工該指標的得分，員工各個(gè)指標的分數的總和為該員工的考核總分. 一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核. （2）對管理層工作績(jì)效考核 為了對管理層人員的工作能力，態(tài)度和業(yè)績(jì)進(jìn)行評價(jià)，制定此制度. 秉承公開(kāi)，公平，公正，客觀(guān)，多元主。
3.星巴克比其他咖啡廳有什么創(chuàng )新之處和管理
1981年，霍華蕭茲突然發(fā)現西雅圖居然有家星巴克咖啡店跟他們公司訂購了很多的滴泡式咖啡壺，而且訂購數量比西雅圖當地的知名百貨公司還多，好奇的霍華蕭茲覺(jué)得事出必有因，于是便千里迢迢地從紐約殺到了西雅圖一探究竟。
到了西雅圖，喝下第一杯星巴克咖啡，霍華蕭茲立即驚為天人、不能自已，霍華蕭茲認為與星巴克的咖啡相比，美國人所喝的咖啡簡(jiǎn)直算不上是咖啡，霍華蕭茲當下就決定放棄一切、投入星巴克。
不過(guò)1981年的星巴克咖啡并不是現在我們耳熟能詳的連鎖咖啡廳，而是一家成立十年、專(zhuān)門(mén)販賣(mài)烘焙咖啡豆的迷你連鎖店。霍華蕭茲回到紐約之后，馬上辭去了高薪的工作，在親朋好友的質(zhì)疑下，立即投入了星巴克的行列中。
在霍華蕭茲加入星巴克行列的兩年后，一次意大利米蘭之行，霍華蕭茲又開(kāi)始對米蘭擁有一千五百家咖啡廳的濃縮咖啡文化驚為天人！所以他開(kāi)始對于星巴克只賣(mài)咖啡豆、而不賣(mài)咖啡的經(jīng)營(yíng)方向產(chǎn)生極大的懷疑。
不久一直想賣(mài)咖啡的霍華蕭茲終于與只愿賣(mài)咖啡豆的星巴克分道揚鑣，冒險地借了一筆錢(qián)去開(kāi)意式連鎖咖啡店，這家由霍華蕭茲創(chuàng )業(yè)的咖啡廳叫做每日咖啡廳。
兩年之后，霍華蕭茲一直難以忘懷的星巴克咖啡居然在這個(gè)時(shí)候要拍賣(mài)，而且開(kāi)價(jià)還頗高，霍華蕭茲冒著(zhù)身敗名裂、債臺高筑的危險，借了一筆大錢(qián)買(mǎi)下了星巴克，并且將自己的每日咖啡廳改名為“星巴克咖啡廳”。
從此之后，星巴克馬不停蹄地在世界開(kāi)設了兩千余家的星巴克咖啡廳，創(chuàng )造了無(wú)數的咖啡奇跡，星巴克讓美國人告別了喝劣質(zhì)咖啡時(shí)代，也使得星巴克成為新興的美國文化象征。
4.咖啡廳的營(yíng)銷(xiāo)方案,做哪些營(yíng)銷(xiāo)比較合適?謝謝大家
咖啡西餐廳可以采用贈送禮品的方式來(lái)達到促銷(xiāo)的目的。
需注意的是，贈送禮品的內容和贈送禮品的方式應該有講究，在考慮到效益。 1、贈品的形式 （1）禮品性贈品。
為鼓勵顧客光顧咖啡西餐廳，在就餐時(shí)可向客人贈送禮品，也可以在節日和客人生日之際向客人和老主顧贈送慶祝的禮品或紀念卡。 （2）宣傳品贈送。
為了直到宣傳作用，使更多人了解咖啡西餐廳、提高咖啡西餐廳知名度，經(jīng)營(yíng)者可以選擇價(jià)值便宜、可大量分送的物品作為宣傳性贈品，但是一定要印上咖啡西餐廳的推銷(xiāo)性介紹。 （3）獎勵性贈品。
為了刺激顧客多購買(mǎi)產(chǎn)品和再次光臨，咖啡西餐廳可以采用這種發(fā)放贈品的方式。這種贈送是有選擇的，例如根據顧客光臨咖啡西餐廳的次數、在咖啡西餐廳中的消費額多少分別贈送禮品。
2、贈品促銷(xiāo)的要求 贈品促銷(xiāo)要符合不同年齡接受者的心理要求。為了使禮品達到最佳效果，應有必要針對不同贈送對象選擇不同的禮品和贈送場(chǎng)合。
（1）要注意禮品的檔次。一家高檔咖啡西餐廳絕不能送低檔次的禮品，如果經(jīng)費不足，寧可不送或送一件高檔的小紀念品，也不要贈送大量的低檔禮品。
贈品是溝通咖啡西餐廳與顧客關(guān)系的重要渠道，咖啡西餐廳推銷(xiāo)員要注意贈送符合咖啡西餐廳形象的獨特禮品以招徠顧客。 （2）要注意禮品的外包裝。
包裝漂亮能夠讓顧客覺(jué)得禮品比較高檔。現代社會(huì )常利用包裝點(diǎn)綴產(chǎn)品，直到推銷(xiāo)產(chǎn)品的作用。
贈品的包裝一定要精致、漂亮、獨特。 （3）贈送禮品時(shí)氣氛要熱烈。
為達到最佳贈送效果，在贈送時(shí)要盡可能創(chuàng )造熱烈的氣氛。這樣贈品能使顧客增加幸運感。
并具有感染其他顧客的作用。 優(yōu)惠促銷(xiāo)是指咖啡西餐廳為鼓勵客人反復光顧和在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里進(jìn)行消費而采取的一系列折扣辦法。
優(yōu)惠促銷(xiāo)包括即時(shí)優(yōu)惠和延期優(yōu)惠兩大類(lèi)。前者是伴隨餐飲購買(mǎi)行為而自動(dòng)生效的各種優(yōu)惠，如現場(chǎng)摸獎、現場(chǎng)打折、贈送禮品等；而后者則是消費者在下次購買(mǎi)餐飲產(chǎn)品時(shí)才能使用和享受的各種優(yōu)惠。
優(yōu)惠促銷(xiāo)的形式主要有以下幾種。 （1）折扣 折扣是優(yōu)惠促銷(xiāo)的最常見(jiàn)的形式。
咖啡西餐廳不但可以根據客人消費額的多少確定折扣的高低，還可以在餐飲銷(xiāo)售的淡季和非營(yíng)業(yè)高峰期間開(kāi)展半價(jià)優(yōu)惠和買(mǎi)一送一等優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)，以吸引更多的客人，進(jìn)而銷(xiāo)售額。 （2）低價(jià)套餐 經(jīng)過(guò)仔細設計將若干種組合成一種套餐后，西餐廳可以按較低價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售，以此吸引顧客，增加整體收入。
尤其是針對周末家庭消費和節假日的散客消費，許多西餐廳往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐，以滿(mǎn)足不同家庭的需求，如“周末歡樂(lè )家庭套餐”、“除夕團圓套餐”等等。 （3）發(fā)放贈券 贈券的使用在餐飲業(yè)極為普遍，尤其是在營(yíng)業(yè)淡季。
贈券的發(fā)放比較靈活，既可以借用大眾媒介，主要是報紙，發(fā)放贈券，如在報紙廣告中宣傳“持本廣告消費給予8折優(yōu)惠”；也可以在消費者結賬時(shí)向消費者贈送等等價(jià)贈券，下次銷(xiāo)售可作相應幣值計算。 （4）積分獎勵 積分獎勵是一種用于獎勵咖啡西餐廳常客、提高客人忠誠度的優(yōu)惠促銷(xiāo)方法。
咖啡西餐廳按照客人消費額的大小計算客人的分數，客人每次在西餐廳消費后獲得的分數可以累加，形成客人的總積分數。接著(zhù)咖啡西餐廳根據客人的積分多少制訂和實(shí)施不同檔次的獎勵計劃，例如給予較高的折扣優(yōu)惠、免收服務(wù)費、免費消費等。
（5）免費品嘗 咖啡西餐廳開(kāi)發(fā)出新的餐飲產(chǎn)品時(shí)，可將樣品送給某些客人品嘗，以了解他們是否喜歡這種產(chǎn)品，同時(shí)歡迎客人再次光顧或立刻購買(mǎi)。當新產(chǎn)品得到客人的認可以后，咖啡西餐廳再將其列入菜單。
有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設置某些新品的品嘗點(diǎn)，消費者可先嘗后買(mǎi)，這樣既能獲得客人的認可，又能使客人放心。 （6）額外贈送 咖啡西餐廳在以正常價(jià)格供應食品飲料給顧客后，另外再加送其他一些小禮品，包括餐后的水果拼盤(pán)、帶有咖啡西餐廳標志的打火機、兒童玩具、菜單日歷等，如果遇到當天過(guò)生日的顧客，可免費贈送蛋糕；對某些特殊的消費者在特殊的節日給予節日優(yōu)惠，如母親節給母親的優(yōu)惠，重陽(yáng)節給老人的優(yōu)惠，兒童節讓兒童免費參加各類(lèi)游藝活動(dòng)等。
（7）聯(lián)合促銷(xiāo) 聯(lián)合促銷(xiāo)是指兩家或兩家以上的咖啡西餐廳或咖啡西餐廳與其他企業(yè)基于各自利益的考慮，以某種雙方都能夠接受的形式和動(dòng)作手段共同進(jìn)行市場(chǎng)溝通和產(chǎn)品推廣的促銷(xiāo)手段。例如，咖啡西餐廳與紅酒生產(chǎn)商合作，舉辦“紅酒節”。
促銷(xiāo)期間，咖啡西餐廳不但供應優(yōu)惠的紅酒，而且對產(chǎn)品進(jìn)行打折銷(xiāo)售，從而提供給客人更多的實(shí)惠。這種聯(lián)合促銷(xiāo)策略不但使紅酒商獲得了向目標市場(chǎng)有效推銷(xiāo)產(chǎn)品的機會(huì )，而且帶動(dòng)了咖啡西餐廳的其他相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的銷(xiāo)售，減少了咖啡西餐廳單獨進(jìn)行促銷(xiāo)時(shí)所要負擔的促銷(xiāo)費用。
現在許多咖啡西餐廳營(yíng)銷(xiāo)方面存在的一個(gè)最大的問(wèn)題是：不分回頭客與新顧客，不分“忠實(shí)顧客”和“非忠實(shí)顧客”，在營(yíng)銷(xiāo)中沒(méi)有制定對回頭客或忠實(shí)顧客的傾斜政策，因而不易形成回頭客或忠實(shí)顧客的隊伍，造成營(yíng)銷(xiāo)資源的浪費。咖啡西餐廳在營(yíng)銷(xiāo)中需要向回頭客或忠實(shí)顧客時(shí)行政策傾斜，如向回頭客“分紅”，即可以按照一位顧客惠顧本店的次數和消費金額向這位顧客發(fā)放相應比例的獎。
5.咖啡廳商業(yè)計劃書(shū)
計劃書(shū)最好結合具體情況自己寫(xiě)，這樣才有針對性。
這是通用的商業(yè)計劃書(shū)的寫(xiě)法， 按下面的寫(xiě)就好。 一、商業(yè)計劃 --封面 公司名稱(chēng) 公司地址 公司電話(huà)號碼 制表日期 發(fā)行的證券 保密、不得復印、退還 二、執行摘要 描述企業(yè)理念和企業(yè) 商機和戰略 目標市場(chǎng)和預測 競爭優(yōu)勢 成本 經(jīng)濟性、盈利性和收獲潛力 團隊 招股說(shuō)明 三、行業(yè)和公司及其產(chǎn)品或服務(wù) 行業(yè) 公司和公司理念 產(chǎn)品或服務(wù) 進(jìn)入戰略和成長(cháng)戰略 四、市場(chǎng)調研和分析 客戶(hù) 市場(chǎng)大小和趨勢 競爭和競爭優(yōu)勢 估計市場(chǎng)份額和銷(xiāo)售額 不斷進(jìn)行市場(chǎng)評估 五、企業(yè)的經(jīng)濟性 毛利和營(yíng)業(yè)利潤 利潤潛力和持續期 固定成本、可變成本和半固定成本 達到盈虧平衡的月數 六、營(yíng)銷(xiāo)計劃 總體營(yíng)銷(xiāo)戰略 定價(jià) 銷(xiāo)售戰術(shù) 服務(wù)和保修原則 廣告和促銷(xiāo) 分銷(xiāo) 七、設計和開(kāi)發(fā)計劃 開(kāi)發(fā)狀態(tài)和任務(wù) 困難和風(fēng)險 產(chǎn)品改進(jìn)和新產(chǎn)品 成本 專(zhuān)有權問(wèn)題 八、生產(chǎn)和營(yíng)運計劃 營(yíng)運周期 地理選址 設施和改善 戰略和計劃 規章和法律問(wèn)題 九、管理團隊 組織 關(guān)鍵管理人員 管理層報酬和股權 其他投資者 雇傭協(xié)議和其他協(xié)議以及股票期權和獎金計劃 董事會(huì ) 其他股東、其他權利和限制條件 專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)和服務(wù)支持 十、總日程表 柱狀圖表示 逐月排定的日程表 關(guān)鍵期限 十一、關(guān)鍵風(fēng)險、問(wèn)題和假設 假設和隱含的風(fēng)險 不符合計劃的風(fēng)險 消除不利影響的計劃 十二、財務(wù)計劃 實(shí)際損益表和資產(chǎn)負債表 預編損益表 預編資產(chǎn)負債表 預編現金流分析 盈虧平衡圖和盈虧平衡點(diǎn)計算 成本控制 重點(diǎn)突出部分 十三、擬定的公司招股方案 期望融資 招股發(fā)行 資本總額 資金的使用 投資者的回報 十四、附錄 產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、照片 參考資料表 重要供應商。
6.我是剛剛接的咖啡廳,對這是新手,生意不好,說(shuō)可以教教我 愛(ài)問(wèn)知識
隨著(zhù)生活水平的提高，人們在工作的繁忙之后，休閑放松就成為人們的需要，開(kāi)一間有情調的咖啡吧，是人們休閑的好去處，也是我將經(jīng)營(yíng)的項目，開(kāi)店首先要先統籌安排： 1、撰寫(xiě)開(kāi)店的計劃書(shū)并確立開(kāi)店目標，開(kāi)店重要的是計劃書(shū)，一份完整的開(kāi)店計劃書(shū)應該包括經(jīng)營(yíng)目標，市場(chǎng)分析管理方式，財務(wù)規劃等，確立開(kāi)店目標，一份好的企劃書(shū)不僅可以看出創(chuàng )業(yè)者用心程度而且為以后的工奠定基礎。
2、籌措開(kāi)店資金，在這方面可向親友借，也可以向銀行申請貸款，如果經(jīng)濟能力許可，最好全部用自有資金。 3、選擇店鋪地點(diǎn)，在確立開(kāi)店業(yè)種，選擇適當地點(diǎn)。
4、店鋪裝修招牌所呈現出來(lái)的感覺(jué)可以吸引消費賭博駐足觀(guān)賞，進(jìn)而消費，因此招牌是吸引顧客的皇牌。 5、辦理開(kāi)業(yè)登記，當店址、裝璜一切都準備好之后接下來(lái)要開(kāi)始申請營(yíng)業(yè)執照。
當然經(jīng)營(yíng)一家高級有情調的咖啡店也不是一件容易的事，不是想具體的工作首先要選擇一家地段好，客流量大的店鋪，店鋪裝修達到樸實(shí)無(wú)華，卻別具風(fēng)格，多而置精致畫(huà)與飾品加以高雅音樂(lè )和柔美的燈光，推開(kāi)店門(mén)濃郁醉人的咖啡，香氣便撲鼻而來(lái)，木柜臺后面有一列箱子，分別裝盛從世界各地進(jìn)口的咖啡，靠著(zhù)墻壁的貨架上擺滿(mǎn)各種咖啡用具，所有用具讓客人用時(shí)都不愿輕易放下，整體給人以溫馨、舒適的感覺(jué)，在一切準備就緒的時(shí)候，我將到有關(guān)部門(mén)注冊，例如稅務(wù)局、工商局、衛生局等，在辦理營(yíng)業(yè)執照方面，首先應依法按照程序辦理，作為創(chuàng )業(yè)者須準備好以下證件或材料，身份證、衛生許可證，健康證等，先確定經(jīng)營(yíng)范圍，給店鋪取名，然后到所在區工商局注冊科按要求填寫(xiě)個(gè)體工商戶(hù)開(kāi)業(yè)登記申請書(shū)，經(jīng)初審通過(guò)后，再到工商局查名填寫(xiě)《申請企業(yè)名稱(chēng)登記表》，經(jīng)審核通過(guò)后即可領(lǐng)取《個(gè)體工商戶(hù)營(yíng)業(yè)執照》，自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執照之日起30日內各所在地稅務(wù)機關(guān)申請辦理稅務(wù)登記，作為店鋪的老板還應該知道哪些是自己享有的權利，哪些是應盡的義務(wù)，做一個(gè)依法辦事，守法經(jīng)營(yíng)的創(chuàng )業(yè)者。 在正常營(yíng)業(yè)之前，廣告策劃與營(yíng)銷(xiāo)也應當由此開(kāi)始，廣告推廣的效應是很大的，在開(kāi)張之時(shí)就是很好的時(shí)機，提高自己知名度，做一些酬賓活動(dòng)，讓顧客有留戀往返的感覺(jué)，開(kāi)一間咖啡吧，主要產(chǎn)品也就是咖啡，我將進(jìn)口世界最好的咖啡豆，品種多而且新鮮，磨制機器也是最棒的，才能磨出品質(zhì)好的咖啡，才會(huì )使顧客喜歡而且不同口味也適合每一位顧客，在收費方面有高、中、低檔，這樣不同的消費人群都適宜，才是保證客流的關(guān)鍵，也可以搞一些酬賓活動(dòng)，打折、貴賓卡之類(lèi)的促進(jìn)消費。
當然這只是一部分，服務(wù)員是接觸客人的，他們的服務(wù)質(zhì)量直接影響客戶(hù)的心情，在開(kāi)業(yè)之前我將培訓我的員工，讓他們受高級訓練，做到微笑服務(wù)，顧客至上，在管理方面要嚴格，在不侵犯他人權益時(shí)，制度明確，員工們的待遇也會(huì )隨服務(wù)質(zhì)量，公司業(yè)績(jì)而提升，讓員工們感覺(jué)在這里工作也是一種享受，從心里把公司的事當作自己的事，誠心誠意的服務(wù)。 盡管做到管理方面的充分工作，生意也會(huì )不景氣的時(shí)候，在這個(gè)時(shí)候，要想辦法創(chuàng )新，注重質(zhì)的改變，讓店鋪在競爭中屹立不倒，老板的態(tài)度積極樂(lè )面，鼓勵員工，共度難關(guān)。
在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我會(huì )追求創(chuàng )新，注意管理，帶領(lǐng)員工們盡心竭力的為顧客服務(wù)，以將心比心的態(tài)度對待每一位顧客，相信在這樣的信念下，我的店會(huì )日益興旺而我最終的目的，是為顧客搭起一片清新、自然的天空 。
7.有關(guān)咖啡廳的大學(xué)生創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 有格式
這是通用的商業(yè)計劃書(shū)！可能你做咖啡廳的不用那么詳細！
第一部分： 概述
概述部分要明確說(shuō)明公司的現狀與歷史沿革、業(yè)務(wù)和發(fā)展目標，產(chǎn)品與服務(wù)是什么，公司的產(chǎn)品和服務(wù)有那些競爭優(yōu)勢，企業(yè)管理團隊的素質(zhì)和發(fā)展變化情況。
第二部分： 產(chǎn)品和服務(wù)
精確描述公司要推出的產(chǎn)品或服務(wù)，重點(diǎn)描述產(chǎn)品或服務(wù)的用途和好處，有關(guān)產(chǎn)品的專(zhuān)利、著(zhù)作權、政府批文等
第三部分： 市場(chǎng)
詳細說(shuō)明現在和將來(lái)的市場(chǎng)狀況，提供充分的市場(chǎng)調查的數據和相關(guān)假設，描述市場(chǎng)的變化趨勢和增長(cháng)潛力，說(shuō)明每個(gè)細分目標市場(chǎng)及其客戶(hù)。
第四部分： 競爭
分析現有和將來(lái)的競爭者，他們的強項和弱處，以及本公司的優(yōu)勢和戰勝競爭對手的方法。如果是進(jìn)入一個(gè)已有競爭的市場(chǎng)，要分析競爭對手會(huì )對本公司的進(jìn)入做出什么反應，如果是進(jìn)入一個(gè)新市場(chǎng)，要預測其他對手將如何跟隨進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。
第五部分：營(yíng)銷(xiāo)
對每個(gè)細分目標市場(chǎng)作出特定的營(yíng)銷(xiāo)計劃，如何接觸客戶(hù)、爭取客戶(hù)使用公司的產(chǎn)品并保持市場(chǎng)占有率。
第六部分：管理團隊
詳細描述管理團隊組成人員的背景材料，包括其經(jīng)驗、能力和專(zhuān)長(cháng)。尤其對總經(jīng)理、技術(shù)主管、營(yíng)銷(xiāo)主管、財務(wù)主管的人選情況進(jìn)行說(shuō)明。
第七部分： 成本說(shuō)明
對投資形式明確且具體地闡述意見(jiàn)。如所需資金的額度及用途，以后融資的設想，風(fēng)險投資參與投資后的股權分配情況及參與公司管理的方式的計劃。
第八部分：財務(wù)預測
現有的公司財務(wù)報表、投資后五年的財務(wù)預測報表（頭兩年的營(yíng)業(yè)收入和費用現金流量表用月報的方式作出預測），投資需求及如何使用這些資金，每年的預算。做財務(wù)預測要有一定的預測基礎，避免完全的想象。
第九部分：風(fēng)險因素
對于公司以后發(fā)展中可能面臨的風(fēng)險因素進(jìn)行正面描述，并提出應對辦法。如：管理團隊經(jīng)驗不足、市場(chǎng)發(fā)展的不確定性、技術(shù)開(kāi)發(fā)不成功的可能、實(shí)驗室階段轉化批量化生產(chǎn)的不確定性、關(guān)鍵人離去對企業(yè)的影響等。
8.咖啡廳吧臺計劃書(shū)·急
管理構架
吧臺長(cháng)1人
吧師2人 吧生4人
吧臺崗位職責：
吧臺長(cháng)崗位職責：
直接上司總經(jīng)理
1. 協(xié)助總經(jīng)理的工作，全盤(pán)開(kāi)展吧臺的各項工作，提高的工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
2. 制定所有餐牌、酒水牌。向總經(jīng)理給予參考意見(jiàn)。
3. 制定吧臺的各項酒水推廣。
4. 保證吧臺處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)情況。
5. 制定吧臺的工作紀律和規章制度。
6. 制定吧臺和操作間的工作流程。
7. 審核酒水和食品的領(lǐng)貨、工程維修和調撥單。
8. 根據需要調動(dòng)和安排吧臺的員工。努力督促員工努力工作。
9. 做好上下級的溝通和樓面的協(xié)調工作
10. 組織和監督完成每月的食物、酒水用具的盤(pán)點(diǎn)工作。
11. 解決安排員工的各種實(shí)際工作。
12. 制定各項食物和酒水的配比和銷(xiāo)售標準。
13. 檢查每日的吧臺的工作情況。
14. 控制成本在預定范圍，盡量減少浪費，降低成本。
15. 定期制定吧臺的培訓計劃完成計劃所要求的內容。
出品吧生崗位職責
1. 每日按照提貨單補充吧臺內物品
2. 清潔吧臺工作間設備和地板及其它用具
3. 做好營(yíng)業(yè)前的準備工作
4. 根據營(yíng)業(yè)狀況及時(shí)補充酒水
5. 每日上班和下班進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)工作和填寫(xiě)好銷(xiāo)售記錄
6. 清理制作間的垃圾保持臺面的干凈
7. 制作一些簡(jiǎn)單的咖啡和水果拼盤(pán)及茶的沖泡
8. 嚴格按照吧臺長(cháng)制定的出品標準出品
