咖啡店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)營銷計劃

1.求一份詳細、完整的大學生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、咖啡行業(yè)歷史背景及現狀分析 咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家 喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義。

咖啡、西餐的真正興 起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短 十來年時間內，達到了前所未有的行業(yè)繁榮。

現在隨著改革開放經濟 蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領長期處在高節(jié)奏、高效率的工作 和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上 升。 故咖啡消費主要群體也就是外商、白領、旅游者和居家百姓。

2003 年的調查表明： 咖啡終端銷售市場一依次為： 咖啡及西式快餐加盟店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐加盟店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些加盟店平均每月銷量 在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占 23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。

隨著時代的發(fā) 展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā) 展。 2、大學生群體分析 年齡：18—25 特點：在中國，大部分大學生經濟來源主要來自于父母，他們擁 有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨有的價值觀。

他們追奇 求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷 舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。 精準企劃在做咖啡產品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量， 目的就是要了解消費者認為每瓶咖啡產品最適合的價格定位是在哪 個價格區(qū)間，從而為咖啡產品的價格定位提供消費者需求的數據支 持。

不管是咖啡產品還是其它產品， 價格定位的正確方式是根據消費者對 該類產品的價格接受程度來定價。 比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是 要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價格， 再根據消費者對每瓶咖 啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量； 而不是根據每瓶咖啡產品 的容量來決定產品的價格。

咖啡產品的價格定位既不是越高越好，也 不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。

3、部門設置與職責 3.1 店長： 1.負責咖啡廳成敗責任的經營者。 2.對外為咖啡廳的代表人。

3.參與營業(yè)活動的執(zhí)行者。 4.甄選、訓練、激勵咖啡廳人員的領導者。

5.維持咖啡廳營運正常運營的管理者。 6.了解顧客與競爭者動向的信息收集者。

7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。 8.推動組織學習與知識管理的教練。

9.解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。 10.尋求市場機會與創(chuàng)新的企業(yè)家。

校園咖啡店設有： 校園咖啡 店長：1名； 財會部：部長兼會計兼收銀員1名； 市場宣傳部：部長1名； 采購部：設部長1名，采購人員記錄員1名 ； 服務部：部長兼點心飲品師傅1名，服務員1名； 部門工作職責 負責程 度 工作標準 按時優(yōu)質做好文件、總 結資料的起草， 及時做好重 要會議的組織工作。 全責 起草文件資料及時優(yōu) 質，會議活動協(xié)調有效。

做好每次會議的會議記 錄。 考核：從德，能，勤績 四個方面對工作人員和管 全責 理層進行公平公正的考核， 為獎金等獎勵制度提供憑 據。

記時工資制： 不同類型的工作人員時間 上的薪酬不同；采用此制 全責 度比較靈活，可以準確地 記錄各個工作人員的工作 時間，準確地計算出職工 的工資。 員工請假，調休假作業(yè)， 出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。

員工考 勤 ， 督導并 薪資 核 算。 適時制定、調整薪酬福 利方案及其它激勵政策， 審 查、發(fā)放各職能部門、事業(yè) 部及有關分公司工資， 并對 出現的問題進行調查、處 理。

做好咖啡屋每次招待 知名人士的經驗記錄，以便 下次招待借鑒 員工考核表 部分 用心 工 作 態(tài) 度 1、工作熱情時高時低，缺乏進取精神（3分） 事 業(yè) 心 進 取 2、能熱情工作，但不持久 （4分） 心 3、有進取心，工作熱情，積極性高（5分） 1、對本店銷售狀況漠不關心 （0分） 責任心 2、涉及個人利益時會關心 （2分） 3、對分配下來的任務被動完成 （4分） 4、對店內工作積極參與，與本店共命運（5分） 品德修養(yǎng) 辦事效率， 工作質量 等 （店內所有人員進行打分取平均，5分滿） 1、提前完成，質量達標（5分） 2、按時完成，質量達標（4分） 3、推遲完成，質量一般（3分） 4、沒有完成，質量很差（0分） 1、缺席（-2分） 出 勤 2、遲到、早退（-1分） 3、按時上下班（0分） 1、損壞或遺失（-2分） 愛 護 店 內 2、不整齊，不干凈（-1分） 設施 3、整齊，干凈（1分） 4、物品擺放別出心致（2分） 月度與季度的評價工作， 在下一評價期間開始的第一個星期之內 完成，由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表。年終評價工作在12月最后一個 星期與次年1月的第一個星期之內完成。

評價表由員工自己獨立完成 填寫，應在規(guī)定的日期內上交。評價表由行政人事部與全體員工參與 評價.每名參與者填寫一份評價表， 按照不同權重計算得到一個分數， 將得分先按上級、同事、下級、自我評價分類算出平均分，然后按上 面提到的不同層次人員比例計算出最終得分， 按照最終得分確定評價 等級。

評價結果與獎金、激勵制度掛鉤，被評價者如果對評價結果不 滿，可以在接到結果之日起一周內向行政人事部提出投訴，逾期不提 出異議視為同意。 獎勵制。

2.急求一份咖啡店的創(chuàng)業(yè)計劃書范文

我有一個咖啡店的計劃書， 請你看看： 市場定位云山水榭咖啡屋位于大學城的廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關系，但都作為廣外大的一道風景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場. 在格調方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客最好的享受 . 咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學城各高 校的師生，學生家長及參觀人士. 咖啡屋內食品初期定位于中等價格水平，因為考慮到大學城內多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價 格的飲品；當大學城逐漸完善，學生層增多時，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的 消費需求. 咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設置，以保證成本的回收. 管理 1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格 2下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務. 3互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也。

我有一個咖啡店的計劃書， 請你看看： 市場定位云山水榭咖啡屋位于大學城的廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關系，但都作為廣外大的一道風景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場. 在格調方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客最好的享受 . 咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學城各高 校的師生，學生家長及參觀人士. 咖啡屋內食品初期定位于中等價格水平，因為考慮到大學城內多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價 格的飲品；當大學城逐漸完善，學生層增多時，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的 消費需求. 咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設置，以保證成本的回收. 管理 1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格 2下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務. 3互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解. 4營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性. 5.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干部門設置與職責，店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好咖啡屋與學校的交流工作. 工作 內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工 作. 行政人事部主要職責：1.人員到職與離職的相關辦理 2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理 3.員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè) 4.員工考勤，督導并薪資核算 5.對本店各項工作的紀律檢查 6. 做好每次會議的會議記錄 7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒 8.協(xié)調本部門與其他部門的聯系 人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名. 薪酬制度：記時工資制不同類型的工作人員時間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工 作時間，準確地計算出職工的工資.工作輪班組織：固定單班制 在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段 有空）然后根據時間段確定一個星期中每天的工作人員. 人員考核：從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務知識水平，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性，責任心，進取性，紀律性，出勤性），績（辦事效率，工作質量）四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考 核，為獎金等獎勵制度提供憑據. （1）對員工的考核 我們將指定一套指標體系.比如對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進取心，責任心和真誠度等指標考察.每個指標下都有相應的幾個表現層次，每個層次有對 應的分數. 例如： 要素指標 標尺工作態(tài)度 事業(yè)心進取心 1工作熱情時高時低，缺乏進取精神（3分） 2能熱情工作，但不持久 （4分）3有進取心，工作熱情，積極性高（5分）責任心 1對本店銷售狀況漠不關心 （0分）2涉及個人利益時會關心 （2分）3對分配下來的任務被動完成 （4分） 4對店內工作積極參與，與本店共命運（5分） 考核時，所有員工都有權表決被考核的員工與哪一表現層次相符，以少數服從多數為原則，確定該被考核員工該指標的得分，員工各個指標的分數的總和為該員工的考核總分. 一個季度將進行一次考核. （2）對管理層工作績效考核 為了對管理層人員的工作能力，態(tài)度和業(yè)績進行評價，制定此制度. 秉承公開，公平，公正，客觀，多元主。

3.星巴克比其他咖啡廳有什么創(chuàng)新之處和管理

1981年，霍華蕭茲突然發(fā)現西雅圖居然有家星巴克咖啡店跟他們公司訂購了很多的滴泡式咖啡壺，而且訂購數量比西雅圖當地的知名百貨公司還多，好奇的霍華蕭茲覺得事出必有因，于是便千里迢迢地從紐約殺到了西雅圖一探究竟。

到了西雅圖，喝下第一杯星巴克咖啡，霍華蕭茲立即驚為天人、不能自已，霍華蕭茲認為與星巴克的咖啡相比，美國人所喝的咖啡簡直算不上是咖啡，霍華蕭茲當下就決定放棄一切、投入星巴克。

不過1981年的星巴克咖啡并不是現在我們耳熟能詳的連鎖咖啡廳，而是一家成立十年、專門販賣烘焙咖啡豆的迷你連鎖店?；羧A蕭茲回到紐約之后，馬上辭去了高薪的工作，在親朋好友的質疑下，立即投入了星巴克的行列中。

在霍華蕭茲加入星巴克行列的兩年后，一次意大利米蘭之行，霍華蕭茲又開始對米蘭擁有一千五百家咖啡廳的濃縮咖啡文化驚為天人！所以他開始對于星巴克只賣咖啡豆、而不賣咖啡的經營方向產生極大的懷疑。

不久一直想賣咖啡的霍華蕭茲終于與只愿賣咖啡豆的星巴克分道揚鑣，冒險地借了一筆錢去開意式連鎖咖啡店，這家由霍華蕭茲創(chuàng)業(yè)的咖啡廳叫做每日咖啡廳。

兩年之后，霍華蕭茲一直難以忘懷的星巴克咖啡居然在這個時候要拍賣，而且開價還頗高，霍華蕭茲冒著身敗名裂、債臺高筑的危險，借了一筆大錢買下了星巴克，并且將自己的每日咖啡廳改名為“星巴克咖啡廳”。

從此之后，星巴克馬不停蹄地在世界開設了兩千余家的星巴克咖啡廳，創(chuàng)造了無數的咖啡奇跡，星巴克讓美國人告別了喝劣質咖啡時代，也使得星巴克成為新興的美國文化象征。

4.咖啡廳的營銷方案,做哪些營銷比較合適?謝謝大家

咖啡西餐廳可以采用贈送禮品的方式來達到促銷的目的。

需注意的是，贈送禮品的內容和贈送禮品的方式應該有講究，在考慮到效益。 1、贈品的形式 （1）禮品性贈品。

為鼓勵顧客光顧咖啡西餐廳，在就餐時可向客人贈送禮品，也可以在節(jié)日和客人生日之際向客人和老主顧贈送慶祝的禮品或紀念卡。 （2）宣傳品贈送。

為了直到宣傳作用，使更多人了解咖啡西餐廳、提高咖啡西餐廳知名度，經營者可以選擇價值便宜、可大量分送的物品作為宣傳性贈品，但是一定要印上咖啡西餐廳的推銷性介紹。 （3）獎勵性贈品。

為了刺激顧客多購買產品和再次光臨，咖啡西餐廳可以采用這種發(fā)放贈品的方式。這種贈送是有選擇的，例如根據顧客光臨咖啡西餐廳的次數、在咖啡西餐廳中的消費額多少分別贈送禮品。

2、贈品促銷的要求 贈品促銷要符合不同年齡接受者的心理要求。為了使禮品達到最佳效果，應有必要針對不同贈送對象選擇不同的禮品和贈送場合。

（1）要注意禮品的檔次。一家高檔咖啡西餐廳絕不能送低檔次的禮品，如果經費不足，寧可不送或送一件高檔的小紀念品，也不要贈送大量的低檔禮品。

贈品是溝通咖啡西餐廳與顧客關系的重要渠道，咖啡西餐廳推銷員要注意贈送符合咖啡西餐廳形象的獨特禮品以招徠顧客。 （2）要注意禮品的外包裝。

包裝漂亮能夠讓顧客覺得禮品比較高檔?，F代社會常利用包裝點綴產品，直到推銷產品的作用。

贈品的包裝一定要精致、漂亮、獨特。 （3）贈送禮品時氣氛要熱烈。

為達到最佳贈送效果，在贈送時要盡可能創(chuàng)造熱烈的氣氛。這樣贈品能使顧客增加幸運感。

并具有感染其他顧客的作用。 優(yōu)惠促銷是指咖啡西餐廳為鼓勵客人反復光顧和在營業(yè)的淡季時間里進行消費而采取的一系列折扣辦法。

優(yōu)惠促銷包括即時優(yōu)惠和延期優(yōu)惠兩大類。前者是伴隨餐飲購買行為而自動生效的各種優(yōu)惠，如現場摸獎、現場打折、贈送禮品等；而后者則是消費者在下次購買餐飲產品時才能使用和享受的各種優(yōu)惠。

優(yōu)惠促銷的形式主要有以下幾種。 （1）折扣 折扣是優(yōu)惠促銷的最常見的形式。

咖啡西餐廳不但可以根據客人消費額的多少確定折扣的高低，還可以在餐飲銷售的淡季和非營業(yè)高峰期間開展半價優(yōu)惠和買一送一等優(yōu)惠促銷活動，以吸引更多的客人，進而銷售額。 （2）低價套餐 經過仔細設計將若干種組合成一種套餐后，西餐廳可以按較低價格進行銷售，以此吸引顧客，增加整體收入。

尤其是針對周末家庭消費和節(jié)假日的散客消費，許多西餐廳往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐，以滿足不同家庭的需求，如“周末歡樂家庭套餐”、“除夕團圓套餐”等等。 （3）發(fā)放贈券 贈券的使用在餐飲業(yè)極為普遍，尤其是在營業(yè)淡季。

贈券的發(fā)放比較靈活，既可以借用大眾媒介，主要是報紙，發(fā)放贈券，如在報紙廣告中宣傳“持本廣告消費給予8折優(yōu)惠”；也可以在消費者結賬時向消費者贈送等等價贈券，下次銷售可作相應幣值計算。 （4）積分獎勵 積分獎勵是一種用于獎勵咖啡西餐廳?？?、提高客人忠誠度的優(yōu)惠促銷方法。

咖啡西餐廳按照客人消費額的大小計算客人的分數，客人每次在西餐廳消費后獲得的分數可以累加，形成客人的總積分數。接著咖啡西餐廳根據客人的積分多少制訂和實施不同檔次的獎勵計劃，例如給予較高的折扣優(yōu)惠、免收服務費、免費消費等。

（5）免費品嘗 咖啡西餐廳開發(fā)出新的餐飲產品時，可將樣品送給某些客人品嘗，以了解他們是否喜歡這種產品，同時歡迎客人再次光顧或立刻購買。當新產品得到客人的認可以后，咖啡西餐廳再將其列入菜單。

有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設置某些新品的品嘗點，消費者可先嘗后買，這樣既能獲得客人的認可，又能使客人放心。 （6）額外贈送 咖啡西餐廳在以正常價格供應食品飲料給顧客后，另外再加送其他一些小禮品，包括餐后的水果拼盤、帶有咖啡西餐廳標志的打火機、兒童玩具、菜單日歷等，如果遇到當天過生日的顧客，可免費贈送蛋糕；對某些特殊的消費者在特殊的節(jié)日給予節(jié)日優(yōu)惠，如母親節(jié)給母親的優(yōu)惠，重陽節(jié)給老人的優(yōu)惠，兒童節(jié)讓兒童免費參加各類游藝活動等。

（7）聯合促銷 聯合促銷是指兩家或兩家以上的咖啡西餐廳或咖啡西餐廳與其他企業(yè)基于各自利益的考慮，以某種雙方都能夠接受的形式和動作手段共同進行市場溝通和產品推廣的促銷手段。例如，咖啡西餐廳與紅酒生產商合作，舉辦“紅酒節(jié)”。

促銷期間，咖啡西餐廳不但供應優(yōu)惠的紅酒，而且對產品進行打折銷售，從而提供給客人更多的實惠。這種聯合促銷策略不但使紅酒商獲得了向目標市場有效推銷產品的機會，而且?guī)恿丝Х任鞑蛷d的其他相關產品和服務的銷售，減少了咖啡西餐廳單獨進行促銷時所要負擔的促銷費用。

現在許多咖啡西餐廳營銷方面存在的一個最大的問題是：不分回頭客與新顧客，不分“忠實顧客”和“非忠實顧客”，在營銷中沒有制定對回頭客或忠實顧客的傾斜政策，因而不易形成回頭客或忠實顧客的隊伍，造成營銷資源的浪費?？Х任鞑蛷d在營銷中需要向回頭客或忠實顧客時行政策傾斜，如向回頭客“分紅”，即可以按照一位顧客惠顧本店的次數和消費金額向這位顧客發(fā)放相應比例的獎。

5.咖啡廳商業(yè)計劃書

計劃書最好結合具體情況自己寫，這樣才有針對性。

這是通用的商業(yè)計劃書的寫法， 按下面的寫就好。 一、商業(yè)計劃 --封面 公司名稱 公司地址 公司電話號碼 制表日期 發(fā)行的證券 保密、不得復印、退還 二、執(zhí)行摘要 描述企業(yè)理念和企業(yè) 商機和戰(zhàn)略 目標市場和預測 競爭優(yōu)勢 成本 經濟性、盈利性和收獲潛力 團隊 招股說明 三、行業(yè)和公司及其產品或服務 行業(yè) 公司和公司理念 產品或服務 進入戰(zhàn)略和成長戰(zhàn)略 四、市場調研和分析 客戶 市場大小和趨勢 競爭和競爭優(yōu)勢 估計市場份額和銷售額 不斷進行市場評估 五、企業(yè)的經濟性 毛利和營業(yè)利潤 利潤潛力和持續(xù)期 固定成本、可變成本和半固定成本 達到盈虧平衡的月數 六、營銷計劃 總體營銷戰(zhàn)略 定價 銷售戰(zhàn)術 服務和保修原則 廣告和促銷 分銷 七、設計和開發(fā)計劃 開發(fā)狀態(tài)和任務 困難和風險 產品改進和新產品 成本 專有權問題 八、生產和營運計劃 營運周期 地理選址 設施和改善 戰(zhàn)略和計劃 規(guī)章和法律問題 九、管理團隊 組織 關鍵管理人員 管理層報酬和股權 其他投資者 雇傭協(xié)議和其他協(xié)議以及股票期權和獎金計劃 董事會 其他股東、其他權利和限制條件 專業(yè)顧問和服務支持 十、總日程表 柱狀圖表示 逐月排定的日程表 關鍵期限 十一、關鍵風險、問題和假設 假設和隱含的風險 不符合計劃的風險 消除不利影響的計劃 十二、財務計劃 實際損益表和資產負債表 預編損益表 預編資產負債表 預編現金流分析 盈虧平衡圖和盈虧平衡點計算 成本控制 重點突出部分 十三、擬定的公司招股方案 期望融資 招股發(fā)行 資本總額 資金的使用 投資者的回報 十四、附錄 產品說明書、照片 參考資料表 重要供應商。

6.我是剛剛接的咖啡廳,對這是新手,生意不好,說可以教教我 愛問知識

隨著生活水平的提高，人們在工作的繁忙之后，休閑放松就成為人們的需要，開一間有情調的咖啡吧，是人們休閑的好去處，也是我將經營的項目，開店首先要先統(tǒng)籌安排： 1、撰寫開店的計劃書并確立開店目標，開店重要的是計劃書，一份完整的開店計劃書應該包括經營目標，市場分析管理方式，財務規(guī)劃等，確立開店目標，一份好的企劃書不僅可以看出創(chuàng)業(yè)者用心程度而且為以后的工奠定基礎。

2、籌措開店資金，在這方面可向親友借，也可以向銀行申請貸款，如果經濟能力許可，最好全部用自有資金。 3、選擇店鋪地點，在確立開店業(yè)種，選擇適當地點。

4、店鋪裝修招牌所呈現出來的感覺可以吸引消費賭博駐足觀賞，進而消費，因此招牌是吸引顧客的皇牌。 5、辦理開業(yè)登記，當店址、裝璜一切都準備好之后接下來要開始申請營業(yè)執(zhí)照。

當然經營一家高級有情調的咖啡店也不是一件容易的事，不是想具體的工作首先要選擇一家地段好，客流量大的店鋪，店鋪裝修達到樸實無華，卻別具風格，多而置精致畫與飾品加以高雅音樂和柔美的燈光，推開店門濃郁醉人的咖啡，香氣便撲鼻而來，木柜臺后面有一列箱子，分別裝盛從世界各地進口的咖啡，靠著墻壁的貨架上擺滿各種咖啡用具，所有用具讓客人用時都不愿輕易放下，整體給人以溫馨、舒適的感覺，在一切準備就緒的時候，我將到有關部門注冊，例如稅務局、工商局、衛(wèi)生局等，在辦理營業(yè)執(zhí)照方面，首先應依法按照程序辦理，作為創(chuàng)業(yè)者須準備好以下證件或材料，身份證、衛(wèi)生許可證，健康證等，先確定經營范圍，給店鋪取名，然后到所在區(qū)工商局注冊科按要求填寫個體工商戶開業(yè)登記申請書，經初審通過后，再到工商局查名填寫《申請企業(yè)名稱登記表》，經審核通過后即可領取《個體工商戶營業(yè)執(zhí)照》，自領取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內各所在地稅務機關申請辦理稅務登記，作為店鋪的老板還應該知道哪些是自己享有的權利，哪些是應盡的義務，做一個依法辦事，守法經營的創(chuàng)業(yè)者。 在正常營業(yè)之前，廣告策劃與營銷也應當由此開始，廣告推廣的效應是很大的，在開張之時就是很好的時機，提高自己知名度，做一些酬賓活動，讓顧客有留戀往返的感覺，開一間咖啡吧，主要產品也就是咖啡，我將進口世界最好的咖啡豆，品種多而且新鮮，磨制機器也是最棒的，才能磨出品質好的咖啡，才會使顧客喜歡而且不同口味也適合每一位顧客，在收費方面有高、中、低檔，這樣不同的消費人群都適宜，才是保證客流的關鍵，也可以搞一些酬賓活動，打折、貴賓卡之類的促進消費。

當然這只是一部分，服務員是接觸客人的，他們的服務質量直接影響客戶的心情，在開業(yè)之前我將培訓我的員工，讓他們受高級訓練，做到微笑服務，顧客至上，在管理方面要嚴格，在不侵犯他人權益時，制度明確，員工們的待遇也會隨服務質量，公司業(yè)績而提升，讓員工們感覺在這里工作也是一種享受，從心里把公司的事當作自己的事，誠心誠意的服務。 盡管做到管理方面的充分工作，生意也會不景氣的時候，在這個時候，要想辦法創(chuàng)新，注重質的改變，讓店鋪在競爭中屹立不倒，老板的態(tài)度積極樂面，鼓勵員工，共度難關。

在經營過程中，我會追求創(chuàng)新，注意管理，帶領員工們盡心竭力的為顧客服務，以將心比心的態(tài)度對待每一位顧客，相信在這樣的信念下，我的店會日益興旺而我最終的目的，是為顧客搭起一片清新、自然的天空 。

7.有關咖啡廳的大學生創(chuàng)業(yè)計劃書 有格式

這是通用的商業(yè)計劃書！可能你做咖啡廳的不用那么詳細！

第一部分： 概述

概述部分要明確說明公司的現狀與歷史沿革、業(yè)務和發(fā)展目標，產品與服務是什么，公司的產品和服務有那些競爭優(yōu)勢，企業(yè)管理團隊的素質和發(fā)展變化情況。

第二部分： 產品和服務

精確描述公司要推出的產品或服務，重點描述產品或服務的用途和好處，有關產品的專利、著作權、政府批文等

第三部分： 市場

詳細說明現在和將來的市場狀況，提供充分的市場調查的數據和相關假設，描述市場的變化趨勢和增長潛力，說明每個細分目標市場及其客戶。

第四部分： 競爭

分析現有和將來的競爭者，他們的強項和弱處，以及本公司的優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。如果是進入一個已有競爭的市場，要分析競爭對手會對本公司的進入做出什么反應，如果是進入一個新市場，要預測其他對手將如何跟隨進入這個市場。

第五部分：營銷

對每個細分目標市場作出特定的營銷計劃，如何接觸客戶、爭取客戶使用公司的產品并保持市場占有率。

第六部分：管理團隊

詳細描述管理團隊組成人員的背景材料，包括其經驗、能力和專長。尤其對總經理、技術主管、營銷主管、財務主管的人選情況進行說明。

第七部分： 成本說明

對投資形式明確且具體地闡述意見。如所需資金的額度及用途，以后融資的設想，風險投資參與投資后的股權分配情況及參與公司管理的方式的計劃。

第八部分：財務預測

現有的公司財務報表、投資后五年的財務預測報表（頭兩年的營業(yè)收入和費用現金流量表用月報的方式作出預測），投資需求及如何使用這些資金，每年的預算。做財務預測要有一定的預測基礎，避免完全的想象。

第九部分：風險因素

對于公司以后發(fā)展中可能面臨的風險因素進行正面描述，并提出應對辦法。如：管理團隊經驗不足、市場發(fā)展的不確定性、技術開發(fā)不成功的可能、實驗室階段轉化批量化生產的不確定性、關鍵人離去對企業(yè)的影響等。

8.咖啡廳吧臺計劃書·急

管理構架

吧臺長1人

吧師2人 吧生4人

吧臺崗位職責：

吧臺長崗位職責：

直接上司總經理

1. 協(xié)助總經理的工作，全盤開展吧臺的各項工作，提高的工作效率和產品質量。

2. 制定所有餐牌、酒水牌。向總經理給予參考意見。

3. 制定吧臺的各項酒水推廣。

4. 保證吧臺處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)情況。

5. 制定吧臺的工作紀律和規(guī)章制度。

6. 制定吧臺和操作間的工作流程。

7. 審核酒水和食品的領貨、工程維修和調撥單。

8. 根據需要調動和安排吧臺的員工。努力督促員工努力工作。

9. 做好上下級的溝通和樓面的協(xié)調工作

10. 組織和監(jiān)督完成每月的食物、酒水用具的盤點工作。

11. 解決安排員工的各種實際工作。

12. 制定各項食物和酒水的配比和銷售標準。

13. 檢查每日的吧臺的工作情況。

14. 控制成本在預定范圍，盡量減少浪費，降低成本。

15. 定期制定吧臺的培訓計劃完成計劃所要求的內容。

出品吧生崗位職責

1. 每日按照提貨單補充吧臺內物品

2. 清潔吧臺工作間設備和地板及其它用具

3. 做好營業(yè)前的準備工作

4. 根據營業(yè)狀況及時補充酒水

5. 每日上班和下班進行盤點工作和填寫好銷售記錄

6. 清理制作間的垃圾保持臺面的干凈

7. 制作一些簡單的咖啡和水果拼盤及茶的沖泡

8. 嚴格按照吧臺長制定的出品標準出品