烘焙創(chuàng )新與創(chuàng )業(yè)技能賽
1.怎么取得烘焙師資格證?
從事烘焙行業(yè)中食品烤制的師傅的統稱(chēng)。
運用不同的操作技術(shù)、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進(jìn)行加工和創(chuàng )新，制成中式、西式風(fēng)味面點(diǎn)、點(diǎn)心的人員。 針對提問(wèn)到哪里培訓： 當地的西點(diǎn)學(xué)校都有此項目的培訓。
報考要求： 1、具備下列條件之一的，可申請報考初級工： （1）在同一職業(yè)（工種）連續工作二年以上或累計工作四年以上的； （2）經(jīng)過(guò)初級工培訓結業(yè)。 2、具備下列條件之一的，可申請報考中級工： （1）取得所申報職業(yè)（工種）的初級工等級證書(shū)滿(mǎn)三年； （2）取得所申報職業(yè)（工種）的初級工等級證書(shū)并經(jīng)過(guò)中級工培訓結業(yè)； （3）高等院校、中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校畢業(yè)并從事與所學(xué)專(zhuān)業(yè)相應的職業(yè)（工種）工作。
3、具備下列條件之一的，可申請報考高級工： （1）取得所申報職業(yè)（工種）的中級工等級證書(shū)滿(mǎn)四年； （2）取得所申報職業(yè)（工種）的中級工等級證書(shū)并經(jīng)過(guò)高級工培訓結業(yè)； （3）高等院校畢業(yè)并取得所申報職業(yè)（工種）的中級工等級證書(shū)。 綜上所述：以現在的情況來(lái)看，屬于沒(méi)有任何資歷，所以要從初級工開(kāi)始進(jìn)行培訓并進(jìn)行相關(guān)考試。
2.華南農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的學(xué)工活動(dòng)
華南農業(yè)大學(xué)“啟動(dòng)啟銘”創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)教育計劃
我校食品院成功舉辦了以“青春導航”為主題的系列創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)教育活動(dòng)。這也拉開(kāi)了2014年度食品學(xué)院“啟銘”創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)教育計劃。 活動(dòng)中，創(chuàng )業(yè)先鋒10級生物工程吳俊鋒通過(guò)沙龍方式分享了他自己帶領(lǐng)“稻草人”團隊創(chuàng )辦廣州迅睿網(wǎng)絡(luò )科技有限公司的整個(gè)歷程，從如何發(fā)現商機、如何整合身邊的有效資源、如何搭建團隊、如何突破重重困難等開(kāi)展了深入的探討和分析；鮮的豆奶創(chuàng )始人凌土梅通過(guò)講座方式分享了她艱辛卻又有意義的創(chuàng )業(yè)之路。她以一句：“只要有決心，任何理由都可以是創(chuàng )業(yè)的理由”道出決心的重要性，強調了吃苦耐勞的重要，同時(shí)分享了如何將自身專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢和創(chuàng )業(yè)有機結合；食品學(xué)院2005屆畢業(yè)生胡君則分享了自己經(jīng)歷了工作、創(chuàng )業(yè)、再工作、再創(chuàng )業(yè)的各個(gè)階段的艱辛和感悟，指出很多時(shí)候暫時(shí)的失敗都是在奠定以后的成功。他還強調了創(chuàng )業(yè)前要擺正好心態(tài)，有一定的創(chuàng )業(yè)目標，在準備創(chuàng )業(yè)的階段要有說(shuō)干就干的闖勁。 為了進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)院人才培養工作，提升畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量，食品學(xué)院從2009年依托學(xué)生職業(yè)規劃中心開(kāi)展全程化就業(yè)教育以來(lái)，一直注重學(xué)生的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)教育工作，至今已形成了“三輪驅動(dòng)” 的“啟銘”創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)教育工程。 車(chē)輪一： 健全工作體系，完善工作制度，保障創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)教育工作順利開(kāi)展。 食品學(xué)院建立健全了學(xué)生創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)教育工作體系，成立了學(xué)院科技創(chuàng )新與創(chuàng )業(yè)教育指導委員會(huì )，指導學(xué)院創(chuàng )業(yè)教育工作。設立食品學(xué)院科技聯(lián)合會(huì )和職業(yè)規劃中心，分別承擔創(chuàng )新教育和創(chuàng )業(yè)教育的組織與協(xié)調工作，開(kāi)展創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)素質(zhì)培養與技能訓練，組織學(xué)生開(kāi)展活動(dòng)和競賽，定期舉辦創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)系列講座。在班團支部設立職業(yè)委員一職，形成了較為完整的工作體系和骨干隊伍。同時(shí)計劃制定《食品學(xué)院關(guān)于深化大學(xué)生科技創(chuàng )新工作的實(shí)施意見(jiàn)》，規范相關(guān)工作。 車(chē)輪二：打造精品活動(dòng)和競賽，利用第二課堂拓展學(xué)生自主創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)素養。 食品學(xué)院以第二課堂作為創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)教育工作的重要抓手，開(kāi)展了內容豐富的校園創(chuàng )業(yè)文化活動(dòng)。一是舉辦以創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)為主題的沙龍和講座，聘請了10多名創(chuàng )業(yè)校友和企業(yè)人士作為創(chuàng )業(yè)導師給在校生進(jìn)行指導和教育；二是舉辦美食文化節。食品學(xué)院至今已舉辦了屆美食文化節，給學(xué)生提供了良好的自主經(jīng)營(yíng)和創(chuàng )業(yè)鍛煉的機會(huì )，在廣東省形成了較大影響力。廣東衛視、羊城晚報對該項工作進(jìn)行了報導；三是舉辦學(xué)院的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)大賽。通過(guò)舉辦以食品學(xué)科為依托的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)比賽，做好學(xué)院的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)培育機制，推薦優(yōu)秀團隊和作品參加學(xué)校的丁穎杯、廣東省和國家挑戰杯大賽，以及行業(yè)的學(xué)科競賽。通過(guò)多年的努力，學(xué)院取得的成績(jì)斐然。2012年，洪佳虹等人的作品“青梅汁創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)”獲得第八屆挑戰杯中國大學(xué)生創(chuàng )業(yè)計劃競賽的全國銅獎、廣東省的金獎。2013年吳俊松等人的作品獲得第十二屆“挑戰杯”廣東省大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽的二等獎，唐秋實(shí)等人的作品獲得第十三屆“挑戰杯”全國大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽國家級三等獎。2014年，我院有4支隊伍獲得“創(chuàng )青春”廣東大學(xué)生創(chuàng )業(yè)大賽的銀獎。每年都有團隊獲得中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )舉辦的行業(yè)創(chuàng )新大賽的獎項。近3年來(lái)，食品學(xué)院學(xué)生在挑戰杯等比賽中獲得國家級獎項29個(gè)，省級獎項27個(gè)。 車(chē)輪三：注重校企合作，搭建學(xué)生實(shí)踐平臺。 食品學(xué)院積極整合校內外優(yōu)勢資源，緊密聯(lián)系校友，支持學(xué)生開(kāi)展專(zhuān)業(yè)創(chuàng )新和創(chuàng )業(yè)教育，目前已建立李錦記等38個(gè)校外實(shí)習基地。學(xué)院還與佛山市海天調味食品股份有限公司、娃哈哈集團及康師傅控股有限公司合作，開(kāi)展產(chǎn)品創(chuàng )新大賽和行業(yè)調研大賽，積極給學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)習提供實(shí)訓平臺。
3.西安亨通烘焙學(xué)校的師資力量怎么樣
所有任課教師持證上崗，專(zhuān)業(yè)課教師技能水平均達到四級以上，專(zhuān)業(yè)實(shí)習指導教師均由高級、特級西式面點(diǎn)師和國家級專(zhuān)業(yè)評委任教，藝術(shù)蛋糕由陜西省專(zhuān)項能力大賽的技術(shù)狀元和技術(shù)能手任教，教師隊伍雄厚，技術(shù)力量強。
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西安亨通學(xué)校把培養第一線(xiàn)技能型、實(shí)用型人才作為戰略定位，開(kāi)設國內最具發(fā)展潛力的烘焙工藝專(zhuān)業(yè)技工班，為食品大中型企業(yè)、星級酒店、餐飲企業(yè)培養技術(shù)骨干。短訓部開(kāi)設二個(gè)月、三個(gè)月、半年的西點(diǎn)培訓班和藝術(shù)蛋糕裝飾班。學(xué)校的烘焙專(zhuān)業(yè)是陜西省政府向社會(huì )推薦的全民創(chuàng )業(yè)項目，在省內外烘焙專(zhuān)業(yè)大賽中榮獲面包、月餅、藝術(shù)蛋糕裝飾、糕點(diǎn)等80多項專(zhuān)業(yè)獎牌。建校十三年來(lái)，學(xué)校為社會(huì )企業(yè)培養烘焙專(zhuān)業(yè)人才43000余人，有力地支持了企業(yè)的發(fā)展和社會(huì )就業(yè)、再就業(yè)工作。2009年2月，西安市市長(cháng)陳寶根率領(lǐng)西安市十三區、縣長(cháng)及市上主要負責人來(lái)校觀(guān)摩指導工作；3月11日，國務(wù)院農民工辦、人力資源和社會(huì )保障部農民工工作司領(lǐng)導來(lái)校調研指導工作；7月14日，中央三部委領(lǐng)導和省發(fā)改委領(lǐng)導來(lái)校進(jìn)行培訓工作調研。上級領(lǐng)導對學(xué)校開(kāi)設特色專(zhuān)業(yè)，積極推行“訂單式”培訓給予了充分的肯定。
學(xué)校擁有先進(jìn)一流的烘焙工藝實(shí)習操作教室、多媒體藝術(shù)蛋糕裱花教室和產(chǎn)品展示室、食品化學(xué)實(shí)驗室等，教學(xué)設備先進(jìn)齊全，滿(mǎn)足所有班次全程實(shí)踐操作課教學(xué)需要。為了提高學(xué)生實(shí)踐操作技能，使學(xué)生能夠達到獨立操作和開(kāi)廠(chǎng)、開(kāi)店的技術(shù)水平，在教學(xué)中80%都是實(shí)踐操作課，一人一個(gè)操作工位，人手一套操作工具，老師手把手教，包教包會(huì )。專(zhuān)業(yè)技能課以工作場(chǎng)景的教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)習興趣，保證教學(xué)質(zhì)量，使學(xué)生很快掌握操作工藝和生產(chǎn)流程。
