魚(yú)和熊掌。
魚(yú)腸劍。魚(yú)和熊掌 語(yǔ)出《孟子》: 魚(yú),我所欲也,熊掌,亦我所欲也,二者不可得兼,舍魚(yú)而取熊掌者也。
生,我所欲也,義,亦我所欲也。二者不可得兼,舍生而取義者也。
意思是:魚(yú)和熊掌都是美味,我都想要,但是二者不可能都得到,那我就取熊掌吧,生命和大義都是我想要的,但如果我不能二者兼得的話(huà),我寧愿失去生命,以全大義。 孟子的話(huà)在告誡人們要重義,寧可舍生取義,但是人們往往忘記了這本來(lái)的意思,卻津津樂(lè )道于魚(yú)和熊掌不可兼得。
雖然,這也是一個(gè)真理。 人不能太貪心,事情不可能讓一個(gè)人占盡便宜,有所得必有所失,我們應該學(xué)會(huì )放棄次要的而顧著(zhù)重要的。
不是必然不能兼得,而是如果不能兼得的時(shí)候,如何舍取. "魚(yú)我所欲也,熊掌亦我所欲也,二者不可兼得,舍魚(yú)而求熊掌。" 這是孟子的話(huà),他這用來(lái)比喻"生"與"義"的取舍關(guān)系:"生,我所欲,義,亦我所欲也,二者不可兼得,舍生而求義." 所以,在不發(fā)生沖突的情況下,魚(yú)和熊掌是可以兼得的.魚(yú)腸劍 龍泉湖是吳國的驕傲。
三百里湖岸風(fēng)光各異,河流曲曲彎彎,蘆蕩一望無(wú)際……這里除眾多的鱸、鯉等名貴水產(chǎn)之外,尤其以一種全身銀灰的桂花魚(yú)最為有名,越國等鄰國每年都要以香米絲綢等物品來(lái)?yè)Q取幾擔,作王宮膳食之用。 作為一國之君,吳王僚最感愜意的就是每天能吃到魚(yú)。
最近使他倍感愜意的是每天能在公子姬光的“斜陽(yáng)樓”里大吃魚(yú)宴。 吳王僚自小愛(ài)吃魚(yú)。
大概是從五歲開(kāi)始,他每餐必定有魚(yú),一旦少了魚(yú),便食之無(wú)味,味同嚼蠟。清蒸、煎燜、蔥油、干燒、醋椒……只要是魚(yú),無(wú)論哪種做法,總能勾起他的食欲。
每年他都要遍尋天下名廚,使各種魚(yú)變出種種花樣,他則日日把盞持箸,大快朵頤。有一天,他的堂弟姬光在“斜陽(yáng)樓”宴請他。
與姬光看侍妾歡舞,并品嘗了風(fēng)味獨特的魚(yú)宴后,王僚便與公子姬光登樓遠眺。這時(shí),清流湖水與蔚藍天空連接,無(wú)垠的葦蕩與鳧于水面的雁鷗交織,征伐的戈戟聲隨晚風(fēng)吹去,一種恬淡的心情在王僚的心頭油然而生…… 第二天中午,吳王僚又在“斜陽(yáng)樓”里坐定,公子姬光讓下人用金盤(pán)犀角杯呈上了一碗魚(yú)湯。
吳王僚喝了一口,驚奇地問(wèn):“這道湯為何如此鮮美?” 姬光笑答道:“大王可能不知,要做這一小碗桂花魚(yú)羹湯,還真要費一番功夫呢!”吳王僚又慢慢品了兩口,這才睜開(kāi)瞇起的雙眼,說(shuō):“這湯鮮美無(wú)比,天下罕有啊……光弟不妨說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)看……” 姬光如數家珍道:“我新近得了個(gè)叫專(zhuān)諸的廚子,方才知道天下竟有如此美味可口的魚(yú)湯!這道湯,得精選這龍泉湖里黎明時(shí)分新打上來(lái)的桂花魚(yú),不能大不能小,只選正好一斤重,鱗片完整的,再用混合干花的清水喂飼三晝夜,等魚(yú)肚里的土味吐凈了,方能將魚(yú)剖殺洗凈。接下來(lái)嘛,凈魚(yú)肉剖成肉茸,再把肉茸倒進(jìn)鍋里輕輕攪散,最后加入豬油、香粉、姜絲、胡椒粉等佐料,再過(guò)一炷香功夫,一碗柔滑細膩、鮮、香、麻俱全的魚(yú)羹湯就做成了……” “光弟也是位美食家啊!”吳王僚撫掌大笑,“你這個(gè)新得的廚子倒也技藝了得,你帶他上來(lái),讓本王見(jiàn)上一見(jiàn)……” “這如何使得?”姬光慌忙道,“一個(gè)下九流的賤民,怎能讓他冒犯天威?” “不妨!”吳王僚拈須笑道,“你盡管讓他上來(lái)見(jiàn)本王就是……” “遵命!我馬上下樓去吩咐他再做一道好菜,到時(shí)呈上……” 姬光很快回到樓上,與吳王推杯換盞,好不痛快。
酒酣耳熱之時(shí),侍從稟報:“專(zhuān)諸來(lái)見(jiàn)……” 說(shuō)話(huà)間,一個(gè)五短身材的短須中年廚子,滿(mǎn)臉風(fēng)塵之色,手托銀盤(pán)跪在吳王面前。王府衛兵上前搜過(guò)身,一揚手,專(zhuān)諸便四肢著(zhù)地,跪行幾步:“小人專(zhuān)諸拜見(jiàn)大王,請大王嘗嘗小人烹制的‘菊花鮮鯉’……” 一條足有尺余的大鯉在銀盤(pán)中張合著(zhù)嘴巴,紅燒熟透的背上卻灑滿(mǎn)片片菊花……吳王僚喜道:“你就是專(zhuān)諸?好,快將鮮鯉呈上,讓本王品嘗品嘗!” 專(zhuān)諸從地上站起,彎腰托盤(pán)走近吳王僚。
說(shuō)時(shí)遲,那時(shí)快,剛一接近,專(zhuān)諸便一手揪住僚的衣襟,另一手從鯉魚(yú)腹中掏出一柄閃著(zhù)寒光的樣子古怪的短劍,疾速向前一捅,直沒(méi)吳王僚小腹! 吳王僚的衛士反應回來(lái),揮劍便砍,專(zhuān)諸頓時(shí)被砍成肉醬。但只聽(tīng)姬光喝道:“通殺!”轉眼間,十幾名王府侍衛從屏風(fēng)后沖出,將僚的親兵亂劍殺死! 姬光持劍上前,逼近吳王。
僚喘著(zhù)粗氣呻吟道:“好!好!好兄弟!……你……為何要弒君?” 姬光冷冷一笑,掏出白綢帕,輕輕擦拭手上那把樣子古樸的長(cháng)劍:“王兄,不是我殺了你……” “到這時(shí)候,你還要妄作抵賴(lài)!”吳王從嘴中吐出一口血,怒道,“廚子專(zhuān)諸……豈不是你早設下的專(zhuān)釣……本王的釣鉺?” 姬光緩緩開(kāi)口:“你能懂得這點(diǎn)就好!我想殺你,已非一日,可你戒備森嚴,我無(wú)從下手。幸好你貪食魚(yú)宴,我又覓得精于烹飪之術(shù)的殺手專(zhuān)諸,以美食誘得你上鉤,方有今日這魚(yú)腸劍的近身一擊!王兄,你非我殺,只不過(guò)死于口腹之欲罷了!” 吳王僚跟蹌幾步,扶案而立,呻吟幾聲,長(cháng)嘆幾聲,復又干笑道:“……本王一生喜好吃魚(yú),終于……死在這條鮮鯉腹中的的魚(yú)腸劍下,豈非……天意?!哎,將軍難免陣前亡,瓦罐不離井沿破……酒為人之險,食為人之禍,孤王倒。
“三個(gè)臭皮匠,頂個(gè)諸葛亮。”這句話(huà),在中國,可謂是家喻戶(hù)曉。它既贊美了勞動(dòng)人民的集體智慧,同時(shí)也對諸葛亮的聰明才智給予了高度評價(jià)。
東漢末年,少年失去雙親的諸葛亮,跟隨叔父從山東的瑯邪陽(yáng)輾轉遷徙到今天湖北的荊州襄陽(yáng)市。在這里,他投師于當地名士水鏡先生,成了水鏡先生最得意的成名弟子。
一天,水鏡先生叫諸葛亮清燉一條鯉魚(yú)。魚(yú)燉好了,又叫挑水。當諸葛亮挑著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的一擔水回到廚房時(shí),卻見(jiàn)水鏡先生正對著(zhù)一班弟子大發(fā)脾氣——原來(lái),剛燉好的魚(yú),不知讓哪個(gè)弟子偷吃了一半。十幾個(gè)弟子你看看我,我望望你,沒(méi)有一個(gè)人承認是自己偷吃了魚(yú)。諸葛亮見(jiàn)狀,假裝慌張地扔下水桶,走到水鏡先生面前大聲道:“壞了,壞了,馬上要出人命了!那鯉魚(yú)是用荊芥燉的,荊芥燉鯉魚(yú)就是八步斷腸散,會(huì )送人命的,我是用它藥野貓子的呀!”?經(jīng)他這么一說(shuō),大家都慌張起來(lái),有個(gè)弟子頓時(shí)臉色變得鐵青,撲通跪地,大聲喊道:“先生救命,先生救命呀!魚(yú)是我偷吃的!”
水鏡先生也誤以為真的要出人命,急得在原地打轉。他正想吩咐一個(gè)弟子去取解毒湯,卻發(fā)現諸葛亮在一旁偷笑,便明白了真相:原來(lái)這是諸葛亮用的一條計策呀!
從此,水鏡先生對諸葛亮更加寵愛(ài),將一身的本事和學(xué)問(wèn)毫無(wú)保留地傳給了他。
喜歡吃魚(yú),不知這和我是水命的女子有沒(méi)有關(guān)系,瑩白的魚(yú)肉,溫滑入口,心情都因之妥帖。
十八歲之前,我熟悉了我所生活的小城每一家鮮魚(yú)館的特色,朋友笑我,驛,找個(gè)漁夫嫁了吧。另一個(gè)說(shuō),還是鮮魚(yú)館老板吧,可以吃現成的。
三個(gè)女孩子笑成一團,我搖頭,心里暗暗想:或許我要找的只是個(gè)可以為我笑著(zhù)挑魚(yú)刺的男子。同時(shí)又奇怪于自己這突然冒出的想法。
喜歡的另一頭總要添幾個(gè)砝碼的緣故吧,愛(ài)吃魚(yú)的我偏偏怕魚(yú)刺,越是細小的魚(yú)刺,我看著(zhù)越是發(fā)怵,從小到大不知被魚(yú)刺卡過(guò)多少次,所以在家的十八年,除去吃母親做的魚(yú),在鮮魚(yú)館都只點(diǎn)海魚(yú),那種只有魚(yú)骨的魚(yú)是我的最?lèi)?ài)。 朋友說(shuō),安靜的女子心細,沉靜的女子嗓子眼細,驛,你二者皆備,天生躲不過(guò)魚(yú)刺的。
不知這是哪里來(lái)的邏輯,我笑而不答。 十八歲那年,北行千里開(kāi)始了我的大學(xué)生活,學(xué)校餐廳和校外的餐館里都難找到合口的魚(yú),多是河魚(yú),刺多而小,看著(zhù)都心驚,食之入口的欲望瞬間全無(wú)。
然而新識的朋友并不知情,只知我喜歡吃魚(yú),一日班上同學(xué)聚餐,他們點(diǎn)了一道清蒸鯽魚(yú),鯽魚(yú)恰恰是我最怕吃的一種,不忍拂了同學(xué)的心意,硬著(zhù)頭皮吃了幾口,魚(yú)刺便卡在了嗓子眼里,咽不下也咳不出,難受之極。 從小被魚(yú)刺卡過(guò)多次,均無(wú)大礙,那一次也沒(méi)放在心上,沒(méi)想到,三日后,卡了魚(yú)刺嗓子化膿,話(huà)都說(shuō)不出了。
無(wú)奈只好去了醫院,取出魚(yú)刺打完針走出的醫院的一刻,我心里充滿(mǎn)了恐懼:莫不是這一輩子不能安心吃魚(yú)了? 晚上接到睿的電話(huà),意外而開(kāi)心,他是我高中時(shí)要好的朋友,一個(gè)幾句話(huà)就可以讓我安心的男孩子。 “驛,近來(lái)還好吧?天冷了,記得隨時(shí)添衣服啊。”
他溫厚的聲音傳來(lái),像輕輕打在鼓面上的鼓點(diǎn),勻然入耳。 “會(huì )的,我會(huì )記得好好照顧自己。”
電話(huà)這邊我淡淡的笑,發(fā)現我有些想念電話(huà)那斷的他。 “嗓子怎么啞了呢?感冒了嗎?還說(shuō)會(huì )照顧好自己呢。”
他的焦急的聲音里有淺淺的責備。 瞞不過(guò)他,便告訴了他實(shí)情。
電話(huà)那頭短暫的沉默之后,我只聽(tīng)到輕輕的一聲嘆息,似鼓錘輕輕放在了鼓面上。 “怎么了,睿,生氣了嗎?呵呵,我向來(lái)很笨的。”
“驛,答應我,放假之前,在學(xué)校里不要再吃魚(yú),回家我補給你。”一種驚詫?zhuān)环N暖,讓我一時(shí)沒(méi)了語(yǔ)言。
我輕輕應著(zhù)“好的”,忘記了說(shuō)謝謝。忽又記起了自己先前找個(gè)為我挑魚(yú)刺的男子的想法。
寒假里第一次見(jiàn)到睿是在同學(xué)聚會(huì )上,他笑著(zhù)問(wèn)我:“有沒(méi)有按我的話(huà)做啊?” “那你要攢夠錢(qián)啊,我吃魚(yú)都會(huì )吃很貴的哦!”我跟他開(kāi)著(zhù)玩笑。 中午聚餐,睿坐在我的左邊,點(diǎn)菜的時(shí)候,按我們不成文的規矩,每人點(diǎn)一道菜,照顧每個(gè)人的口味。
輪到我時(shí),我想了想,點(diǎn)了一道清淡的“魚(yú)頭燉豆腐”,睿笑著(zhù)看我,眼里竟有疼惜。 接下來(lái)就該他點(diǎn)菜了,他轉身對服務(wù)員說(shuō):“松鼠黃魚(yú)”,我一愣,一道用黃花魚(yú)做的名菜,做時(shí)脊柱骨和小刺就被剔除掉了,母親以前經(jīng)常做給我吃。
菜很快上齊了,朋友們爭著(zhù)敬酒,熱鬧地說(shuō)笑,我只安靜的喝湯,對那最?lèi)?ài)的黃花魚(yú)仍然有著(zhù)殘存的恐懼。 睿端過(guò)我面前的小盤(pán)子,夾過(guò)一塊塊魚(yú),嫻熟的挑著(zhù)魚(yú)刺,仔細而神情專(zhuān)注。
“這道菜做時(shí)就挑過(guò)魚(yú)刺的,但可能有未挑干凈的細小的魚(yú)刺,不能放過(guò)每一個(gè)可能的階級敵人。” 他笑著(zhù)低聲說(shuō),遞了盛滿(mǎn)了魚(yú)肉的盤(pán)子給我。
同桌而坐的幾個(gè)男生開(kāi)始善意的起哄,我微紅了臉,抬頭看他,他一臉坦然的溫柔: “驛怕魚(yú)刺,我喜歡挑魚(yú)刺,黃金搭檔。” 我迎著(zhù)他的目光微笑,心暖無(wú)言。
飯后,有同學(xué)提議一起去新建的公園玩,那里有片許愿林,買(mǎi)根絲線(xiàn),許個(gè)愿望,把它系在新生的樹(shù)枝上,待樹(shù)木越長(cháng)越高,帶著(zhù)你的絲線(xiàn)聳入高空時(shí),愿望就可以實(shí)現了。 年輕的我們自然都心動(dòng)于這樣的提議,到達許愿林時(shí)已是黃昏,一片新栽的小樹(shù),可以想象得出多年以后蔚然成林的樣子。
睿挑了根七彩的絲線(xiàn),我挑出一根淡藍色的,在心里靜靜地許愿,虔誠地打了一個(gè)結,系在了我面前的樹(shù)枝上。 轉身看他,發(fā)現他也微笑著(zhù)看我,那一刻,我突然很堅定的認為他的愿望是與我有關(guān)的,但我沒(méi)有問(wèn),他有些欲言又止的樣子,終沒(méi)開(kāi)口。
假期的時(shí)間總是過(guò)的很快,轉眼一個(gè)假期就過(guò)去了,返校的前夜他打電話(huà)來(lái),聊了很久,后來(lái)不知怎么又聊到吃魚(yú)上,我想起那天的許愿,便問(wèn)他: “睿,可以告訴我你那天許下的愿望嗎?”話(huà)一出口,有些后悔,但想想我們的交情,覺(jué)得也不算唐突。 “我打電話(huà)就想告訴你我那天許下的心愿的。”
他的聲音里我聽(tīng)出了笑意。 “哦?是什么呢?” “先放下電話(huà),看看你的手機。”
我轉身去臥室,我的手機正在關(guān)機充電,開(kāi)機,有一條未讀短信,我按OK鍵打開(kāi),手機的藍屏上只有短短一行字:“愿魚(yú)刺都溫柔。” 我的心在瞬間被幸福刺痛了,隔著(zhù)玻璃窗望出去,月光鋪滿(mǎn)了整條街道。
從那天起,他經(jīng)常笑著(zhù)向他要好的朋友的這樣介紹我:“這是我的女朋友,驛不怕刺。” 他的朋友笑笑,好像都知道了故事的原原本本,只有我們兩個(gè)人時(shí),我也會(huì )笑著(zhù)叫他“溫柔的魚(yú)刺”,因為人說(shuō)魚(yú)刺和魚(yú)骨里有魚(yú)的靈魂,骨給了魚(yú)堅強的支持,刺是細膩的關(guān)懷,如果我也是一條魚(yú),睿已將支持和關(guān)懷植入了我的靈魂里。
太白魚(yú)頭典故
---之所以取“太白魚(yú)頭”之名,也是因為與一個(gè)傳說(shuō)有關(guān)。相傳唐代大詩(shī)人李白來(lái)歙拜訪(fǎng)隱士許宣平,卻相遇不相識,被其“門(mén)前一竿竹、便是許翁家”所迷惑,十分懊喪,正在惆悵之際,聽(tīng)到西干山寺廟鐘聲隱隱傳來(lái),便尋聲前去。
在五明寺,方丈特用寺旁的泉水為其解渴,李白飲后頓覺(jué)精神倍增,一鼓作氣游完了西干十寺。不覺(jué)已是傍晚,腹感饑餓,見(jiàn)河邊有一酒肆,便步入其間。酒家見(jiàn)來(lái)客相貌不凡、氣宇宣昂,但廚中菜已用盡,只剩一個(gè)魚(yú)頭和兩塊豆腐,酒家感覺(jué)如以豆腐待客甚為不妥,便索性將魚(yú)頭一起放入鍋中做了個(gè)魚(yú)頭燉豆腐,并摸黑到菜園里切了兩顆青菜與干香菇一起做了道香菇青菜。
菜上桌后,李白一見(jiàn),兩個(gè)菜色澤鮮艷,特別是魚(yú)頭燉豆腐只見(jiàn)鍋內湯汁濃白,香氣四溢。李白嘗了一口,鮮美異常,十分滿(mǎn)意,連心中尋覓不遇之煩惱也隨之而散,遂開(kāi)懷暢飲。當他眺望窗外,看見(jiàn)月光下練水潺潺,銀盤(pán)似的月亮被流水抖碎的景致時(shí),不禁詩(shī)興大發(fā),即展箋揮毫,灑墨成詩(shī):“天臺國清寺,天下稱(chēng)四絕。我來(lái)興唐游,與中更無(wú)別。 卉木劃斷云,高峰頂參雪。檻外一條溪,幾回流碎月”。一首傳誦千年的佳篇就這樣留下來(lái)了。
后人為紀念大詩(shī)人李白的歙縣之行,便將這酒肆取名為“太白樓”,一直保存至今。我們呢也就把這道菜起名作太白魚(yú)頭。
魚(yú)頭取之于千島湖的“淳牌”有機魚(yú),每個(gè)都有身份證,每天限量供應,因而品質(zhì)有保障;其次,制作豆腐所用黃豆為新安江畔的“六月黃”,并采用石磨工藝精制而成,是純正的山水豆腐。更為奇絕的是他們做“太白魚(yú)頭”的水,用的是他們徽州國家森林公園內的千年古泉“五明寺泉”水。
五明寺為西干十寺之一,新安畫(huà)派創(chuàng )始人之一漸江和尚曾居于此。此泉為古歙四大名泉之首,至今仍保留清末翰林許承饒題寫(xiě)的碑石,歷經(jīng)千余年仍清澈甘列。相傳,古時(shí)徽州府官鐘愛(ài)此水,特命衙役每天前來(lái)挑取飲用,并規定前后水桶不得調換,挑到府衙時(shí)府官只用前桶水,因為路程較遠怕衙役挑水時(shí)會(huì )有濁氣弄臟了水。后來(lái),歷代府官在任時(shí)都會(huì )慕名前去品嘗“五明寺泉”,并會(huì )從寺旁沿披云古道登上披云峰頂的披云亭,俯首眺望,古城美景盡收眼底,令人心曠神怡。唐張友正還特為此作了《歙州披云亭記》。披云山莊特采此水來(lái)燉魚(yú)頭無(wú)疑是一奇絕之舉,其用心非同一般。
剛參加工作的記者摩根,很想采訪(fǎng)到著(zhù)名畫(huà)家畢加索,可是畢加索一直沒(méi)有時(shí)間。這天,摩根又一次不約而至,來(lái)到畢加索家門(mén)前,想找個(gè)機會(huì )采訪(fǎng)他。正值午飯時(shí)間,摩根從客廳窗外經(jīng)過(guò),看到畢加索正伏在餐桌前吃飯。
畢加索的午餐很簡(jiǎn)單,兩個(gè)碟子里的東西已吃得干干凈凈。讓摩根驚訝的是,畢加索還在認真地吃一條魚(yú)骨架。只見(jiàn)他一只手捏著(zhù)魚(yú)頭,一只手捏著(zhù)魚(yú)尾,低著(zhù)頭,仔細地用嘴清理著(zhù)魚(yú)刺。
這條完整的魚(yú)骨架上面已經(jīng)一點(diǎn)魚(yú)肉也沒(méi)有了,可是畢加索吃得那么香甜、那么津津有味。拿在手里的魚(yú)骨架閃爍著(zhù)銀白色的光芒,仿佛有了靈性,要游動(dòng)起來(lái)。
摩根還從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)人能將魚(yú)吃得這么干凈。這條被吃的魚(yú),簡(jiǎn)直就是一件藝術(shù)品,每根魚(yú)刺都完好無(wú)損地排列著(zhù)。摩根靈光一閃,迅速地拿起相機,調整好鏡頭,準備拍攝。讓摩根驚訝的是,迅速地拿起相機,畢加索抬起頭向窗外看去。這張照片刊登后。
摩根準備拍照的聲響,來(lái)到畢加索家門(mén)前剛參加工作的記者摩根,其實(shí):能將一條魚(yú)吃得像一件藝術(shù)品。
畢加索的午餐很簡(jiǎn)單。這天;人生的成功其實(shí)也很簡(jiǎn)單,畢加索還在認真地吃一條魚(yú)骨架,可是畢加索吃得那么香甜。照片下方只有這樣一行字。摩根采訪(fǎng)的成功。
第二天,每根魚(yú)刺都完好無(wú)損地排列著(zhù),仿佛找到了一種答案:“尊敬的畢加索先生。摩根靈光一閃,兩個(gè)碟子里的東西已吃得干干凈凈,立刻在讀者中引起了強烈反響:人生的成功很復雜,這就是畢加索成功的秘訣,驚動(dòng)了正低頭津津有味吃魚(yú)的畢加索,摩根又一次不約而至,復雜得山重水復,要游動(dòng)起來(lái):一次最成功的采訪(fǎng)。只見(jiàn)他一只手捏著(zhù)魚(yú)頭,他正在吃的其實(shí)是一條“活魚(yú)”。這條被吃的魚(yú),調整好鏡頭,接著(zhù),仔細地用嘴清理著(zhù)魚(yú)刺,您繼續用餐吧,摩根供職的報紙刊登了他拍攝到的照片,想找個(gè)機會(huì )采訪(fǎng)他,報紙還專(zhuān)門(mén)為此發(fā)表評論,仿佛有了靈性,現在就不打擾了。正值午飯時(shí)間。拿在手里的魚(yú)骨架閃爍著(zhù)銀白色的光芒。
摩根還從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)人能將魚(yú)吃得這么干凈、那么津津有味。”
畢加索聽(tīng)了他的話(huà)。
后來(lái),準備拍攝照片,不由得微微一愣,摩根從客廳窗外經(jīng)過(guò),一直像謎一樣,簡(jiǎn)直就是一件藝術(shù)品。人們看到這張照片后。雖然畢加索吃的是一條魚(yú)骨架,可是畢加索一直沒(méi)有時(shí)間,一只手捏著(zhù)魚(yú)尾。畢加索登峰造極的藝術(shù)魅力,低著(zhù)頭:吃魚(yú)的畢加索,很想采訪(fǎng)到著(zhù)名畫(huà)家畢加索,看到畢加索正伏在餐桌前吃飯,他在窗外對畢加索說(shuō)道,但在新聞里。轉瞬間。
這條完整的魚(yú)骨架上面已經(jīng)一點(diǎn)魚(yú)肉也沒(méi)有了,剛才我已經(jīng)采訪(fǎng)過(guò)您了,摩根迅速按下了相機的快門(mén),簡(jiǎn)單得只需輕輕地按下相機快門(mén),我本想來(lái)采訪(fǎng)您,就在于抓住了新聞的“活魚(yú)”。評論最后寫(xiě)道,評論的題目是,縈繞在廣大讀者的心中
佛跳墻,始于清道光年間,原是福州市聚春園菜館鄭春發(fā)所烹制。
鄭早年在清布政使周蓮府中當廚師。有一次,福州官錢(qián)局請周蓮到家中便宴,席間有一道菜是將雞、鴨、羊肘、火腿等原料加工后,放在紹興酒壇中,煨制而成的。
周蓮食后贊不決口。回家后,便要鄭春發(fā)試做此菜,但口味不佳,周便帶鄭到官錢(qián)局求教。
周回到衙門(mén)便精心研究,增加了山珍海味,結果香味更濃,風(fēng)味更佳。1877年鄭春發(fā)辭去了衙廚的職務(wù),在東街口開(kāi)設了聚春園菜館,以海參、魷魚(yú)等十八種珍貴原料,加陳酒、姜、桂皮、茴香等料,放在陶制瓦罐中煨制成菜,風(fēng)味鮮美絕倫。
前往品嘗的人越來(lái)越多。當時(shí)有一批秀才也慕名到聚春園品嘗此菜。
當此菜搬上餐席,打開(kāi)壇蓋時(shí),頓時(shí)異香撲鼻,大家爭著(zhù)試味,覺(jué)得滋味異常鮮美。秀才們當場(chǎng)賦詩(shī),其中有句云:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來(lái)。”
這道原名福壽全的菜就此改稱(chēng)“佛跳墻”。近百年來(lái)一直風(fēng)靡全國,享譽(yù)海。
一天下午,吝嗇的賈文一下麻將桌,便破天荒邀約朋友到魚(yú)莊吃魚(yú),誰(shuí)曾想魚(yú)刺卡住喉嚨,疼痛難忍,只得到醫院看醫生。
賈文沒(méi)有掛號繳費,就徑直到了醫生辦公室。剛被扣了一個(gè)月獎金的的值班醫生正在辦公室生悶氣,見(jiàn)一個(gè)不掛號繳費的病人又來(lái)了,正欲發(fā)火,呻吟不止的賈文裝出一副萬(wàn)分痛苦的樣子央求道:醫生,我要死了,快救救我吧!
戴著(zhù)口罩的曾醫生不堪病人的苦痛,心一軟,趕緊就給賈文上了麻藥動(dòng)手術(shù)。曾醫生一愣:這不是下午在一起玩麻將剛認識的賈文嗎?他怎么跟我一個(gè)姓呢,莫非他在桌上陰了我們還不夠,又有什么花樣,曾醫生眉頭一皺,計上心來(lái),用探視鏡在賈文的喉嚨里仔細照了照,突然, 曾醫生冷冷地一笑說(shuō):這下好辦了!賈文不知何意,以為是找到了卡住喉嚨的那根魚(yú)刺。不一會(huì )兒,曾醫生就慢慢地取出一根長(cháng)長(cháng)的魚(yú)刺,擺在了賈文面前,賈文一看,長(cháng)長(cháng)舒了一口氣。曾成問(wèn)賈文感覺(jué)怎樣,因藥效未消,賈文說(shuō)感覺(jué)良好。
曾醫生不慌不忙地開(kāi)出了一列長(cháng)長(cháng)的用藥清單,叫賈文到樓下去繳費。賈文粗約一算,嚇了一跳,大約有好幾百元,賈文急忙起身出了病房,得意地說(shuō):幸好我沒(méi)留真實(shí)名字,要不然我會(huì )被這個(gè)醫生坑慘了!
賈文趁著(zhù)夜色大搖大擺地走出了醫院,當他再一次來(lái)到魚(yú)莊時(shí),朋友們早已埋單走人了。
第二天,賈文又感喉嚨出奇地痛,只得又到醫院就診。曾醫生休息去了,另一位醫生接待了賈文并對他說(shuō):我們等你很久了!賈文有點(diǎn)疑惑不解,心想:他們怎么知道我還要來(lái)呢?賈文木木地呆了好一陣才回過(guò)神來(lái),終于想起了先前那位醫生說(shuō)的那句話(huà)“這下好辦了!”,愿來(lái)另有深意。賈文羞愧地把昨天欠的錢(qián)補繳了,醫生才從其喉嚨里又夾出一根細細的魚(yú)刺來(lái)。
后來(lái),有一天賈文突然發(fā)現那位戴著(zhù)口罩的醫生就是自己曾經(jīng)一起玩過(guò)麻將的麻友時(shí),才恍然大悟,原來(lái)如此。
1.授人以魚(yú)不如授人以漁 --出處《老子》
中國有句古話(huà)叫“授人以魚(yú)不如授人以漁”,說(shuō)的是傳授給人既有知識,不如傳授給人學(xué)習知識的方法。道理其實(shí)很簡(jiǎn)單,魚(yú)是目的,釣魚(yú)是手段,一條魚(yú)能解一時(shí)之饑,卻不能解長(cháng)久之饑,如果想永遠有魚(yú)吃,那就要學(xué)會(huì )釣魚(yú)的方法。
2.子非魚(yú),焉知魚(yú)之樂(lè )也?
莊子與惠子游于濠梁之上.莊子曰:"攸魚(yú)出游從容,是魚(yú)之樂(lè )也."惠子曰:"子非魚(yú),安知魚(yú)之樂(lè )?"莊子曰:"子非我,安知我不知魚(yú)之樂(lè )?"惠子曰:"我非子,故不知子矣;子故非魚(yú)也,子之不知魚(yú)之樂(lè )全矣."莊子曰:"請循其本.子曰`汝安知魚(yú)樂(lè )`云者,既已知吾知之而問(wèn)我.我知之濠上也."
3.魚(yú)羊為鮮
“魚(yú)羊為鮮”這典故,據傳還是我國廚師鼻祖彭祖所創(chuàng )。烹調方法是將適量的羊肉(帶骨)和魚(yú)肉(魚(yú)頭也可)切成段(塊)合熬,既可無(wú)羊肉的膻味,又具助陽(yáng)補精血之功效。
4.關(guān)于雙鯉魚(yú)。.
漢以前,“雙鯉魚(yú)”就是古代的信封。
這種信封和現在用紙糊成口袋形的信封不同,它是用兩塊魚(yú)形的木板做成的,中間夾著(zhù)書(shū)信。
秦漢時(shí)期,有一部樂(lè )府詩(shī)集叫《飲馬長(cháng)城窟行》,主要記載了秦始皇修長(cháng)城,強征大量男丁服役而造成妻離子散之情,且多為妻子思念丈夫的離情,其中有一首五言寫(xiě)道:“客從遠方來(lái),遺我雙鯉魚(yú);呼兒烹鯉魚(yú),中有尺素書(shū)。長(cháng)跪讀素書(shū),書(shū)中竟何如?上言長(cháng)相思,下言加餐飯。”
這首詩(shī)中的“雙鯉魚(yú)”,也不是真的指兩條鯉魚(yú),而是指用兩塊板拼起來(lái)的一條木刻鯉魚(yú)。“呼兒烹鯉魚(yú)”,即解繩開(kāi)函,“中有尺素書(shū)”即開(kāi)函看到用素帛寫(xiě)的書(shū)信。這種鯉魚(yú)形信封沿襲很久,一直到唐代還有仿制。
漢代文書(shū)以簡(jiǎn)牘為主,簡(jiǎn)牘由竹木制成,長(cháng)度大約為漢尺l尺。為防散亂、泄密,將簡(jiǎn)兩塊對合,文字向里,外面結繩處加上封泥。
到漢末,個(gè)別書(shū)信已有用紙的。后來(lái),信封逐漸被人們廣泛使用。明、清代的信封和現代的信封大體相同,但寫(xiě)法不同,信封的正反面都寫(xiě)字,而且由于寫(xiě)信的對象身份地位不同而有不同的寫(xiě)法。
5.水至清則無(wú)魚(yú)
水太清了,魚(yú)就無(wú)法生存,要求別人太嚴格了,就沒(méi)有伙伴。現在有時(shí)用來(lái)表示對人或物不可要求太高。也說(shuō)“水清無(wú)魚(yú)”。
【出處】《大戴禮記·子張問(wèn)入官篇》:“水至清則無(wú)魚(yú),人至察則無(wú)徒。”
《后漢書(shū)·班固傳》:“君性嚴急,水清無(wú)大魚(yú)……宣蕩佚簡(jiǎn)易。”
6.魚(yú)和熊掌不可兼得
語(yǔ)出《孟子》:
魚(yú),我所欲也,熊掌,亦我所欲也,二者不可得兼,舍魚(yú)而取熊掌者也。生,我所欲也,義,亦我所欲也。二者不可得兼,舍生而取義者也。
意思是:魚(yú)和熊掌都是美味,我都想要,但是二者不可能都得到,那我就取熊掌吧,生命和大義都是我想要的,但如果我不能二者兼得的話(huà),我寧愿失去生命,以全大義。
孟子的話(huà)在告誡人們要重義,寧可舍生取義,但是人們往往忘記了這本來(lái)的意思,卻津津樂(lè )道于魚(yú)和熊掌不可兼得。雖然,這也是一個(gè)真理。
人不能太貪心,事情不可能讓一個(gè)人占盡便宜,有所得必有所失,我們應該學(xué)會(huì )放棄次要的而顧著(zhù)重要的。
武昌魚(yú)神仙湯
美食典故:
提起吃武昌魚(yú),沒(méi)有那個(gè)不夸它好吃的。你可知道用它的骨刺沖湯喝,還能夠提神醒酒嗎?
在武昌樊口附近,相傳是三國吳王造船的地方。這一天,為了慶賀新修的大船下水,孫權命人在船上擺酒設宴。樊口附近的百姓也紛紛送來(lái)各色各樣的鮮魚(yú),特別是樊口的鳊魚(yú),更是酒席上的上等菜。孫權和大臣們吃得正起勁,席上又添了一盤(pán)噴香的清蒸鳊魚(yú),這魚(yú)頭小頸短,脊背又寬又平。孫權很感興趣,用筷子夾了一口丟到口里,覺(jué)得味道于別的魚(yú)不同,特別鮮嫩,便叫人一連上了三盤(pán),都吃得干干凈凈,酒也多飲了三大碗。孫權用筷子指著(zhù)盤(pán)里的魚(yú)刺問(wèn):“這魚(yú)出自那里?”一大臣回答說(shuō):“是樊口的百姓為了感謝大王的恩德特意送來(lái)的。”孫權聽(tīng)了非常高興,讓人叫來(lái)一位老漁翁,賞他一碗酒,要他說(shuō)出這魚(yú)的出處。老漁翁開(kāi)始不敢接酒,后來(lái)看孫權并無(wú)惡意,才大著(zhù)膽子一口喝干了酒說(shuō):“這魚(yú)出自百里梁湖。每當漲水季節,經(jīng)過(guò)九十里路長(cháng)港,繞過(guò)九十九道彎,穿過(guò)九十九層網(wǎng),來(lái)到長(cháng)港的出水處,也就是我們樊口附近。這里一邊是港水清的照見(jiàn)人,一邊是江水渾得象黃泥巴湯。鳊魚(yú)喝一口渾水,吐一口清水,喝一口清水,吐一口渾水。經(jīng)過(guò)七天七夜脫鱗換肚腸,原來(lái)身上的黑鱗變成了銀子色的白鱗,所以吃起來(lái)格外有味。”孫權聽(tīng)入了神,高興地站起來(lái)說(shuō):“講得好,講得好。來(lái),再賞他一碗。”那老翁也不客氣,接過(guò)第二碗酒又一口干了。他又說(shuō):“這種魚(yú),油也多,魚(yú)刺丟到水里可以冒三個(gè)油花。”孫權那能相信,他親自試了試,果然別的魚(yú)刺只有一個(gè)油花,獨有這種魚(yú)得魚(yú)刺翻了三個(gè)油花。孫權一時(shí)興起,端起一碗酒走到漁翁跟前說(shuō):“你老很識魚(yú)性,酒量也不錯。來(lái),我敬你三碗。”那漁翁說(shuō):“大王這樣看得起我,小民就是醉死也要領(lǐng)情。不過(guò)不要緊,有這種魚(yú)的刺沖湯喝可以解酒。”孫權聽(tīng)后一把抓住老漁翁的手說(shuō):“你也說(shuō)的太玄了吧。如果真地能解酒,就罰我三大碗。”說(shuō)完,他拉著(zhù)老漁翁上席,叫人用開(kāi)水將魚(yú)刺沖成湯喝了一口,果然提神醒目,各大臣喝了個(gè)個(gè)拍手叫好。孫權高興至極,端起碗來(lái)對眾大臣說(shuō);“想不到我東吳出這樣好的武昌魚(yú),來(lái),罰我三大碗。”說(shuō)碗放開(kāi)酒量痛飲了起來(lái),一氣喝了九大碗,還嚷這叫人添酒加菜。大臣們怕他喝傷了身體就勸他不要再喝。孫權聽(tīng)了哈哈大笑;“怕什么?有這樣好的神仙湯解酒,我還要喝他十大碗!”
從此武昌魚(yú)和神仙湯酒出名了。直到如今武昌一帶的老百姓在酒宴之后,都喜歡用武昌魚(yú)的刺沖神仙湯喝。
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