素鮑魚(yú)典故(中流擊楫的典故)
1.中流擊楫 的典故
詞 目 中流擊楫 發(fā) 音 zhōng liú jī jí 釋 義 擊：敲打；楫：漿。
比喻立志奮發(fā)圖強。 出 處 《晉書(shū)·祖逖傳》：“中流擊楫而誓曰：‘祖逖不能清中原而復濟者，有如大江。
’” 擊楫中流 也作“中流擊楫”，楫，船槳。出自《晉書(shū)·祖逖傳》：“（逖）仍將本留徙部曲面余家渡江，中流擊楫而誓曰：‘祖逖不能清中原而復濟者，有如大江。
’”即東晉大將祖逖率部渡江，當船行到江中時(shí)，他敲著(zhù)船槳發(fā)誓說(shuō)，不收復中原，決不生還。后借指決心報效祖國，收復失地。
文天祥《賀趙侍郎月山啟》：“慨然有神州陸沉之嘆，發(fā)而為中流擊楫之歌。”宋人趙善括《滿(mǎn)江紅·辛卯生日》：“穎脫難藏沖斗劍，誓清行擊中流楫。”
又稱(chēng)“中流誓”，如陳亮《念奴嬌·登多景樓》：“正好長(cháng)驅?zhuān)豁毞搭櫍瑢と≈辛魇摹！? 自從匈奴人占領(lǐng)中原，北方有許多人避難到南方來(lái)。
劉琨的好友祖逖也帶了幾百家鄉親來(lái)到淮河流域一帶。在逃難的行列中，祖逖主動(dòng)出來(lái)指揮，把自己的車(chē)馬讓給老弱有病的坐，自己的糧食、衣服給大家一起吃用。
大家都十分敬重他，推他做首領(lǐng)。 到了泗口（今江蘇清江市北），祖逖手下已經(jīng)有一批壯士，他們都是背井離鄉的北方人，希望祖逖帶領(lǐng)他們早日恢復中原。
當時(shí)，司馬睿還沒(méi)有即皇帝位。祖逖渡江到建康，勸瑯琊王司馬睿說(shuō)：“晉朝大亂，主要是由于皇室內部自相殘殺，使胡人乘機會(huì )攻進(jìn)了中原。
現在中原的百姓遭到敵人殘酷迫害，人人想要起來(lái)反抗。只要大王下令出兵，派我們去收復失地。
那么北方各地的人民一定會(huì )群起響應。” 司馬睿并沒(méi)有恢復中原的打算，但是聽(tīng)祖逖說(shuō)得有道理，也不好推辭，勉強答應他的請求，派他做豫州（在今河南東部和安徽北部）刺史，撥給一千個(gè)人吃的糧食和三千匹布，至于人馬和武器，叫他自己想辦法。
祖逖帶著(zhù)隨同他一起來(lái)的幾百家鄉親，組成一支隊伍，橫渡長(cháng)江。船到江心的時(shí)候，祖逖拿著(zhù)船槳，在船舷邊拍打（文言是‘中流擊楫”），向大家發(fā)誓說(shuō)：“我祖逖如果不能掃平占領(lǐng)中原的敵人，決不再過(guò)這條大江。”
他的激昂的聲調和豪壯的氣概，使隨行的壯士個(gè)個(gè)感動(dòng)，人人激奮。 到了淮陰，他們停下來(lái)一面制造兵器，一面招兵買(mǎi)馬，聚集了兩千多人馬，就向北進(jìn)發(fā)了。
祖逖的軍隊一路上得到人民的支持，迅速收復了許多失地。當時(shí)，長(cháng)江以北還有不少豪強地主，趁中原大亂的機會(huì )，占據堡塢，互相爭奪。
祖逖說(shuō)服他們停止內爭，跟隨他一起北伐，對不聽(tīng)號令、依附敵人的，就堅決打擊。祖逖的威望就越來(lái)越高了。
劉琨在北方聽(tīng)到老朋友祖逖起兵北伐，也很高興，說(shuō)：“我夜間枕著(zhù)兵器睡覺(jué)等天亮，就是一心要消滅敵人。現在祖逖跑到我前面去了。”
公元319年，陳留地方的豪強地主陳川投降后趙國主石勒，祖逖決定發(fā)兵進(jìn)攻陳川。石勒派兵五萬(wàn)援救，被祖逖打得大敗。
接著(zhù)，后趙的將領(lǐng)桃豹和祖逖的部下韓潛又爭奪蓬陂（在河南開(kāi)封市附近）城。戰斗了四十天，相持不下，雙方的軍糧都發(fā)生了困難。
有一天，祖逖用布袋裝滿(mǎn)了泥土，派一千多名兵士扛著(zhù)，運到了晉營(yíng)，裝作運糧的樣子。最后又派了幾個(gè)兵士扛著(zhù)幾袋米，運到半路上，故意停下來(lái)休息。
桃豹在趙營(yíng)內看到晉兵運來(lái)那么多的米，自然眼紅，就趁晉兵休息的時(shí)候，派了大批兵士來(lái)?yè)尅x兵丟下米袋就逃。
趙營(yíng)里早已斷了糧，搶到了一點(diǎn)米，只能夠勉強維持幾天，但是大家看到晉營(yíng)里軍糧那么充足，軍心就動(dòng)搖起來(lái)了。桃豹趕快派人向石勒求救。
過(guò)了幾天，石勒派了一千頭驢子裝運了糧食接濟桃豹。祖逖早就探得情報，在路上設下伏兵，把后趙的糧食全部截奪下來(lái)。
這樣一來(lái)，桃豹再也支持不住，連夜放棄陣地逃跑了。 祖逖領(lǐng)導晉兵艱苦斗爭，收復了黃河以南的全部領(lǐng)土，后趙的兵士陸續向祖逖投降的也很多。
晉元帝即位后，因為祖逖功勞大，封他為鎮西將軍。 祖逖在戰斗的艱苦環(huán)境中，和將士們同甘共苦，自己的生活很節約，把省下的錢(qián)盡量幫助部下。
他還獎勵耕作，招納新歸附的人。即使是跟自己關(guān)系疏遠和地位低下的人，他也同樣熱情地對待。
生地的百姓都很擁護他。 有一次，祖逖舉行宴會(huì )招待當地父老。
人們高興得又是唱歌，又是跳舞。有些老人流著(zhù)眼淚說(shuō)：“我們都老了，今天能夠在活著(zhù)的日子里看到親人，死了也可以閉上眼睛了。”
祖逖一面操練士兵，一面擴大兵馬，預備繼續北伐，收復黃河以北的國土。哪兒想到昏庸的晉元帝對祖逖竟放心不過(guò)，怕祖逖勢力太大了不好控制，派了一個(gè)戴淵來(lái)當征西將軍，統管北方六州的軍事，叫祖逖歸他指揮。
祖逖辛辛苦苦收復失地，反而受到朝廷的牽制，心里很不舒坦。 不久，祖逖聽(tīng)說(shuō)他的好友劉琨在幽州被王敦派人害死，又聽(tīng)說(shuō)晉元帝跟王敦正在明爭暗斗，心里又是憂(yōu)慮，又是氣憤，終于得病死了。
豫州的男女老少聽(tīng)到祖逖去世的消息，像死了自己的親人一樣傷心。 祖逖雖然沒(méi)有完成恢復中原的事業(yè)，但他那中流擊楫的英雄氣概，一直被后代的人所傳誦。
2.什么叫素鮑魚(yú)
菜名】 蠔皇素鮑魚(yú)
【做法】 燒
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 菌藻
【味型】 咸鮮
【成菜】 熱菜
3.素鮑魚(yú)是什么做的
素鮑魚(yú)，顧名思義，就是以素菜為原材料，加上各類(lèi)素食調味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不論從外形、味道等方面，都與鮑魚(yú)極為相似。
素鮑魚(yú)配料：海藻膠蛋白，蒟蒻蛋白，海帶精粉，大豆色拉油，食鹽，純素香料，
食用方法：冷食，解凍后切片即可（注：本品比較適合冷食或溫食，能提高口感。高湯鹵制，低溫冷藏，解凍后冷食，口感更佳。
儲存方法：請冷凍儲藏（-18度）
配料：海藻膠蛋白，蒟蒻蛋白，海帶精粉，大豆色拉油，食鹽，純素香料。
4.《伯樂(lè )相馬》的典故
傳說(shuō)中，天上管理馬匹的神仙叫伯樂(lè )。
在人間，人們把精于鑒別馬匹優(yōu)劣的人，也稱(chēng)為伯樂(lè )。 第一個(gè)被稱(chēng)作伯樂(lè )的人本名孫陽(yáng)，他是春秋時(shí)代的人。
由于他對馬的研究非常出色，人們便忘記了他本來(lái)的名字，干脆稱(chēng)他為伯樂(lè )，延續到現在。 一次，伯樂(lè )受楚王的委托，購買(mǎi)能日行干里的駿馬。
伯樂(lè )向楚王說(shuō)明，千里馬少有，找起來(lái)不容易，需要到各地巡訪(fǎng)，請楚王不必著(zhù)急，他盡力將事情辦好。 伯樂(lè )跑了好幾個(gè)國家，連素以盛產(chǎn)名馬的燕趙一帶，都仔細尋訪(fǎng)，辛苦倍至，還是沒(méi)發(fā)現中意的良馬。
一天，伯樂(lè )從齊國返回，在路上，看到一匹馬拉著(zhù)鹽車(chē)，很吃力地在陡坡上行進(jìn)。馬累得呼呼喘氣，每邁一步都十分艱難。
伯樂(lè )對馬向來(lái)親近，不由走到跟前。馬見(jiàn)伯樂(lè )走近，突然昂起頭來(lái)瞪大眼睛，大聲嘶鳴，好像要對伯樂(lè )傾訴什么。
伯樂(lè )立即從聲音中判斷出，這是一匹難得的駿馬。 伯樂(lè )對駕車(chē)的人說(shuō)：“這匹馬在疆場(chǎng)上馳騁，任何馬都比不過(guò)它，但用來(lái)拉車(chē)，它卻不如普通的馬。
你還是把它賣(mài)給我吧。” 駕車(chē)人認為伯樂(lè )是個(gè)大傻瓜，他覺(jué)得這匹馬太普通了，拉車(chē)沒(méi)氣力，吃得太多，骨瘦如柴，毫不猶豫地同意了。
伯樂(lè )牽走千里馬，直奔楚國。伯樂(lè )牽馬來(lái)到楚王宮，拍拍馬的脖頸說(shuō)：“我給你找到了好主人。”
千里馬像明白伯樂(lè )的意思，抬起前蹄把地面震得咯咯作響，引頸長(cháng)嘶，聲音洪亮，如大鐘石磐，直上云霄。楚王聽(tīng)到馬嘶聲，走出宮外。
伯樂(lè )指著(zhù)馬說(shuō)：“大王，我把千里馬給您帶來(lái)了，請仔細觀(guān)看。” 楚王一見(jiàn)伯樂(lè )牽的馬瘦得不成樣子，認為伯樂(lè )愚弄他，有點(diǎn)不高興，說(shuō)：“我相信你會(huì )看馬，才讓你買(mǎi)馬，可你買(mǎi)的是什么馬呀，這馬連走路都很困難，能上戰場(chǎng)嗎？” 伯樂(lè )說(shuō)：“這確實(shí)是匹千里馬，不過(guò)拉了一段車(chē)，又喂養不精心，所以看起來(lái)很瘦。
只要精心喂養，不出半個(gè)月，一定會(huì )恢復體力。” 楚王一聽(tīng)，有點(diǎn)將信將疑，便命馬夫盡心盡力把馬喂好，果然，馬變得精壯神駿。
楚王跨馬揚鞭，但覺(jué)兩耳生風(fēng)，喘息的功夫，已跑出百里之外。 后來(lái)千里馬為楚王馳騁沙場(chǎng)，立下不少功勞。
楚王對伯樂(lè )更加敬重。
5.誰(shuí)知道“素鮑魚(yú)”做法
材料：
用料主料：水發(fā)白靈菇10只配料：老母雞500克、五花豬肉250克、火腿150克、西蘭花150克、水發(fā)羊肚菌10棵、胡蘿卜200克、袋裝銀杏150克調料：精鹽3克、料酒30克、老抽15克、蠔油50克、雞精4克、味精2克、熟化雞油75克、鮮湯750克、濕淀粉15克、整姜適量、蔥（拍破）適量
做法：
1、白靈菇洗凈，用小刀削成10個(gè)大小均勻的鮑魚(yú)形。
2、胡蘿卜去皮，切成4厘米長(cháng)、2.2厘米寬、2厘米厚的10個(gè)菱形塊。西蘭花切成大朵，羊肚菌洗凈。
3、老母雞、五花豬肉、火腿切成大塊，放入鍋內，加入鮮湯、精鹽、老抽、蠔油燒沸，打去浮沫，放入料酒、整姜、蔥。素鮑魚(yú)（用紗布包好）燒至（火巴）軟，入味待用。
4、將西蘭花、銀杏、羊肚菌、胡蘿卜塊放入鍋內，加入鮮湯、精鹽、味精，勾濕淀粉，燒成咸鮮味，撈出擺于盤(pán)內。再將燒好的素鮑魚(yú)起鍋，解開(kāi)紗布，擺于盤(pán)周?chē)?/p>
5、鍋置火上，將燒素鮑魚(yú)的原汁內加入雞精燒沸，用濕淀粉勾成濃汁芡，淋入化雞油推勻，起鍋，均勻地澆淋于素鮑魚(yú)上即成。
小訣竅：
制作關(guān)鍵
白靈菇宜選大只的，仿鮑魚(yú)削刻時(shí)形狀要生動(dòng)。
削刻好的鮑魚(yú)一定要煨（火靠）入味至（火巴）軟。
