維生素c典故(維c在歷史上有什么故事)
1.維c在歷史上有什么故事
維C是：維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。
維生素C主要生理功能 1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng )傷口的更快愈合； 維生素C在體內參與多種反應，如參與氧化還原過(guò)程，在生物氧化和還原作用以及細胞呼吸中起重要作用。
從組織水平看，維生素C的主要作用是與細胞間質(zhì)的合成有關(guān)。包括膠原，牙和骨的基質(zhì)，以及毛細血管內皮細胞間的接合物。
因此，當維生素C缺乏所引起的壞血病時(shí)，伴有膠原合成缺陷，表現為創(chuàng )傷通難以愈合，牙齒形成障礙和毛細血管破損引起大量瘀血點(diǎn)，瘀血點(diǎn)融合形成瘀斑。 維生素C和壞血病有一段很長(cháng)的歷史淵源。
希波克拉底是第一個(gè)提到壞血病的人。他描述當時(shí)士兵牙床潰爛、牙齒脫落。
；早期的海上旅行引起了人們對壞血病的重視，船隊離開(kāi)港口3—4個(gè)月，船員往往會(huì )因此患上壞血病，人們開(kāi)始發(fā)現這是由于海上旅行缺乏新鮮蔬菜和水果的緣故。1932年英國軍醫從檸檬汁中離析出具有抗壞血病的晶狀物質(zhì)，1933年瑞士科學(xué)家合成了維生素C，又叫做抗壞血酸。
近代研究表明VC對人體健康至關(guān)重要： 1.膠原蛋白的合成需要維生素C參加，所以VC缺乏，膠原蛋白不能正常合成，導致細胞連接障礙。人體由細胞組成，細胞靠細胞間質(zhì)把它們聯(lián)系起來(lái)，細胞間質(zhì)的關(guān)鍵成分是膠原蛋白。
膠原蛋白占身體蛋白質(zhì)的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦，并且有助于人體創(chuàng )傷的愈合。
2.壞血病。血管壁的強度和VC有很大關(guān)系。
微血管是所有血管中最細小的，管壁可能只有一個(gè)細胞的厚度，其強度、彈性是由負責連接細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當體內VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。
這種情況在皮膚表面發(fā)生，則產(chǎn)生淤血、紫癍；在體內發(fā)生則引起疼痛和關(guān)節漲痛。嚴重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現象，乃至死亡。
3.牙齦萎縮、出血。健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。
牙齦是軟組織，當缺乏蛋白質(zhì)、鈣、VC時(shí)易產(chǎn)生牙齦萎縮、出血。 4.預防動(dòng)脈硬化。
可促進(jìn)膽固醇的排泄，防止膽固醇在動(dòng)脈內壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。 5.是一種水溶性的強有力的抗氧化劑。
可以保護其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。 6.治療貧血。
使難以吸收利用的三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，促進(jìn)暢道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血。 7.防癌。
豐富的膠原蛋白有助于樂(lè )拱┫赴顛三潶鈹モ叢綾欳的抗氧化作用可以抵御自由基對細胞的傷害防止細胞的變異；阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。曾有人對因癌癥死亡病人解剖發(fā)現病人體內的VC含量幾乎為零。
8.保護細胞、解毒，保護肝臟。在人的生命活動(dòng)中，保證細胞的完整性和代謝的正常進(jìn)行至關(guān)重要。
為此，谷胱甘肽和酶起著(zhù)重要作用。 谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸組成的短肽，在體內有氧化還原作用。
它有兩種存在形式，即氧化型和還原型，還原型對保證細胞膜的完整性起重要作用。VC是一種強抗氧化劑，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽還原為還原型谷胱甘肽，從而發(fā)揮抗氧化作用。
酶是生化反應的催化劑，有些酶需要有自由的琉基（-SH）才能保持活性。VC能夠使雙硫鍵（-S-S）還原為-SH，從而提高相關(guān)酶的活性，發(fā)揮抗氧化的作用。
從以上可知，只要VC充足，則VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化組合拳，清除自由基，阻止脂類(lèi)過(guò)氧化及某些化學(xué)物質(zhì)的毒害作用，保護肝臟的解毒能力和細胞的正常代謝。 9.提高人體的免疫力。
白細胞含有豐富的VC，當機體感染時(shí)白細胞內的VC急劇減少。VC可增強中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。
促進(jìn)淋巴母細胞的生成，提高機體對外來(lái)和惡變細胞的識別和殺滅。 參與免疫球蛋白的合成。
提高CI補體酯酶活性，增加補體CI的產(chǎn)生。 促進(jìn)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒mRNA的轉錄，抑制病毒的增生。
10.提高機體的應急能力。人體受到異常的刺激，如劇痛、寒冷、缺氧、精神強刺激，會(huì )引發(fā)抵御異常刺激的緊張狀態(tài)。
該狀態(tài)伴有一系列身體，包括交感神經(jīng)興奮、腎上腺髓質(zhì)和皮質(zhì)激素分泌增多。腎上腺髓質(zhì)所分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素是有酪氨酸轉化而來(lái)，在次過(guò)程需要VC的參與。
2.維c在歷史上有什么故事
維C是：維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。
維生素C主要生理功能
1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng )傷口的更快愈合；
維生素C在體內參與多種反應，如參與氧化還原過(guò)程，在生物氧化和還原作用以及細胞呼吸中起重要作用。從組織水平看，維生素C的主要作用是與細胞間質(zhì)的合成有關(guān)。包括膠原，牙和骨的基質(zhì)，以及毛細血管內皮細胞間的接合物。因此，當維生素C缺乏所引起的壞血病時(shí)，伴有膠原合成缺陷，表現為創(chuàng )傷通難以愈合，牙齒形成障礙和毛細血管破損引起大量瘀血點(diǎn)，瘀血點(diǎn)融合形成瘀斑。
維生素C和壞血病有一段很長(cháng)的歷史淵源。希波克拉底是第一個(gè)提到壞血病的人。他描述當時(shí)士兵牙床潰爛、牙齒脫落。。。；早期的海上旅行引起了人們對壞血病的重視，船隊離開(kāi)港口3—4個(gè)月，船員往往會(huì )因此患上壞血病，人們開(kāi)始發(fā)現這是由于海上旅行缺乏新鮮蔬菜和水果的緣故。1932年英國軍醫從檸檬汁中離析出具有抗壞血病的晶狀物質(zhì)，1933年瑞士科學(xué)家合成了維生素C，又叫做抗壞血酸。近代研究表明VC對人體健康至關(guān)重要：
1.膠原蛋白的合成需要維生素C參加，所以VC缺乏，膠原蛋白不能正常合成，導致細胞連接障礙。人體由細胞組成，細胞靠細胞間質(zhì)把它們聯(lián)系起來(lái)，細胞間質(zhì)的關(guān)鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質(zhì)的1/3，生成結締組織，構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦，并且有助于人體創(chuàng )傷的愈合。
2.壞血病。血管壁的強度和VC有很大關(guān)系。微血管是所有血管中最細小的，管壁可能只有一個(gè)細胞的厚度，其強度、彈性是由負責連接細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當體內VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。這種情況在皮膚表面發(fā)生，則產(chǎn)生淤血、紫癍；在體內發(fā)生則引起疼痛和關(guān)節漲痛。嚴重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現象，乃至死亡。
3.牙齦萎縮、出血。健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當缺乏蛋白質(zhì)、鈣、VC時(shí)易產(chǎn)生牙齦萎縮、出血。
4.預防動(dòng)脈硬化。可促進(jìn)膽固醇的排泄，防止膽固醇在動(dòng)脈內壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。
5.是一種水溶性的強有力的抗氧化劑。可以保護其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。
6.治療貧血。使難以吸收利用的三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，促進(jìn)暢道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血。
7.防癌。豐富的膠原蛋白有助于樂(lè )拱┫赴顛三潶鈹モ叢綾欳的抗氧化作用可以抵御自由基對細胞的傷害防止細胞的變異；阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。曾有人對因癌癥死亡病人解剖發(fā)現病人體內的VC含量幾乎為零。
8.保護細胞、解毒，保護肝臟。在人的生命活動(dòng)中，保證細胞的完整性和代謝的正常進(jìn)行至關(guān)重要。為此，谷胱甘肽和酶起著(zhù)重要作用。
谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸組成的短肽，在體內有氧化還原作用。它有兩種存在形式，即氧化型和還原型，還原型對保證細胞膜的完整性起重要作用。VC是一種強抗氧化劑，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽還原為還原型谷胱甘肽，從而發(fā)揮抗氧化作用。
酶是生化反應的催化劑，有些酶需要有自由的琉基（-SH）才能保持活性。VC能夠使雙硫鍵（-S-S）還原為-SH，從而提高相關(guān)酶的活性，發(fā)揮抗氧化的作用。
從以上可知，只要VC充足，則VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化組合拳，清除自由基，阻止脂類(lèi)過(guò)氧化及某些化學(xué)物質(zhì)的毒害作用，保護肝臟的解毒能力和細胞的正常代謝。
9.提高人體的免疫力。
白細胞含有豐富的VC，當機體感染時(shí)白細胞內的VC急劇減少。VC可增強中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。
促進(jìn)淋巴母細胞的生成，提高機體對外來(lái)和惡變細胞的識別和殺滅。
參與免疫球蛋白的合成。
提高CI補體酯酶活性，增加補體CI的產(chǎn)生。
促進(jìn)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒mRNA的轉錄，抑制病毒的增生。
10.提高機體的應急能力。人體受到異常的刺激，如劇痛、寒冷、缺氧、精神強刺激，會(huì )引發(fā)抵御異常刺激的緊張狀態(tài)。該狀態(tài)伴有一系列身體，包括交感神經(jīng)興奮、腎上腺髓質(zhì)和皮質(zhì)激素分泌增多。腎上腺髓質(zhì)所分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素是有酪氨酸轉化而來(lái)，在次過(guò)程需要VC的參與。
3.維生素c的故事為什么哥倫布有驚有喜
哥倫布是16世界意大利偉大的航海家，他常常帶領(lǐng)船隊在大西洋上乘風(fēng)破浪，遠航探險. 那時(shí)，航海生活不光非常艱苦，而且充滿(mǎn)危險.船員們在船上只能吃到黑面包和咸魚(yú).最可怕的是在航海期間很容易得一種怪病，病人先是感到渾身無(wú)力，走不動(dòng)路，接著(zhù)就會(huì )全身出血，然后慢慢的死去.船員們都把這種怪病叫做”海上兇神”. 有一次，船隊又出發(fā)了.不久，”海上兇神”就悄悄地降臨了.船隊才航行不到一半的路程，已經(jīng)有十幾個(gè)船員病倒了.望著(zhù)四周一片茫茫的海水，哥倫布的心情十分沉重. 那些病重的船員為了不拖累大家，對哥倫布說(shuō)：”船長(cháng)，您就把我們送到附近的慌島上吧.等你們返航歸來(lái)的時(shí)候，再把我們的尸體運回家鄉.”哥倫布噙著(zhù)眼淚點(diǎn)了點(diǎn)頭。
幾個(gè)月過(guò)去了，哥倫布的船隊終于勝利返航了.船離那些重病船員所在的慌島越來(lái)越近，哥倫布的心情也越來(lái)越沉重.這次的探險的成功，是用十幾個(gè)船員的生命換來(lái)的呀！哥倫布這么想著(zhù)，船不知不絕已經(jīng)靠岸. 正在這時(shí)，十幾個(gè)蓬頭垢面的人從島上像大海狂奔過(guò)來(lái).這不是那些船員嗎？他們還活著(zhù)！哥倫布又驚又喜的問(wèn)道：”你們是怎么活下來(lái)的？””我們來(lái)到島上以后，很快就把你們留下的食物吃完了.后來(lái)，肚子餓的時(shí)候，我們只好采些野果子吃.這樣，我們才一天天活下來(lái).” ”難道秘密在野果子里面？”哥倫布一回到意大利，就把這些船員起死回生的奇跡講給醫生們聽(tīng).后來(lái)經(jīng)過(guò)研究，人們發(fā)現野果子和其他一些水果，蔬菜都含有一種名叫維生素C的固執，正是維生素C救了那些船員的生命. 原來(lái)，所謂的”海上兇神”就是”壞血病”，它是由于人體內長(cháng)期缺乏維生素C引起的.當身體內補充了適量的維生素C，壞血病就不治而愈了.。
4.維生素c的故事
1912年，波蘭籍美裔生物化學(xué)家卡西米爾·馮克，綜合了以往的試驗結果，發(fā)表了維生素的理論。
之后從1928年至1933年間，匈牙利的研究團隊之中的約瑟夫·L·史文貝力（Joseph L Svirbely）與圣捷爾吉·阿爾伯特，還有查爾斯·葛蘭·金這些人首先從生物中分離出維生素C而且證明就是抗壞血酸。而圣捷爾吉在1937年因為研究維生素C而獲得諾貝爾生物或化學(xué)獎。
1928年北極區人類(lèi)學(xué)家Vilhjalmur Stefansson試圖證明為何愛(ài)斯基摩人能夠在毫無(wú)蔬菜的飲食中不會(huì )得到壞血病，而有類(lèi)似高肉類(lèi)飲食的歐洲極地探險家卻會(huì )出現病癥。他認為那些原住民是從微煮的肉類(lèi)中獲得維生素C。
所以從1928年開(kāi)始，一年中他和他的同事在醫務(wù)人員的監督下采用完全的微煮肉類(lèi)飲食；而這一年他們并沒(méi)出現壞血病。1933到1934年間，英國化學(xué)家沃爾特·霍沃思與艾德蒙·赫斯特，還有波蘭化學(xué)家塔德烏什·賴(lài)希施泰因分別最早成功人工合成維生素C。
這使得維生素C得以大量制造。而霍沃思于1937年因為這項研究獲得了諾貝爾化學(xué)獎。
1934年羅氏藥廠(chǎng)成為第一家大量生產(chǎn)維生素C的制藥工廠(chǎng)。1959年J.J.伯恩斯（J.J. Burns）表示，之所以一些哺乳動(dòng)物易患壞血病，是由于自己的肝臟無(wú)法產(chǎn)生L-葡萄糖氧化酶，這是連鎖四酶合成維生素C的最后步驟。
美國化學(xué)家艾爾文·史東是首次利用維生素C來(lái)食物保鮮。之后他發(fā)表了一項理論，由于人類(lèi)有個(gè)變種的L-古洛糖酸內酯氧化酶編譯基因而無(wú)法產(chǎn)生該酶。
5.維生素c的故事
1912年，波蘭籍美裔生物化學(xué)家卡西米爾·馮克，綜合了以往的試驗結果，發(fā)表了維生素的理論。之后從1928年至1933年間，匈牙利的研究團隊之中的約瑟夫·L·史文貝力（Joseph L Svirbely）與圣捷爾吉·阿爾伯特，還有查爾斯·葛蘭·金這些人首先從生物中分離出維生素C而且證明就是抗壞血酸。而圣捷爾吉在1937年因為研究維生素C而獲得諾貝爾生物或化學(xué)獎。
1928年北極區人類(lèi)學(xué)家Vilhjalmur Stefansson試圖證明為何愛(ài)斯基摩人能夠在毫無(wú)蔬菜的飲食中不會(huì )得到壞血病，而有類(lèi)似高肉類(lèi)飲食的歐洲極地探險家卻會(huì )出現病癥。他認為那些原住民是從微煮的肉類(lèi)中獲得維生素C。所以從1928年開(kāi)始，一年中他和他的同事在醫務(wù)人員的監督下采用完全的微煮肉類(lèi)飲食；而這一年他們并沒(méi)出現壞血病。
1933到1934年間，英國化學(xué)家沃爾特·霍沃思與艾德蒙·赫斯特，還有波蘭化學(xué)家塔德烏什·賴(lài)希施泰因分別最早成功人工合成維生素C。這使得維生素C得以大量制造。而霍沃思于1937年因為這項研究獲得了諾貝爾化學(xué)獎。
1934年羅氏藥廠(chǎng)成為第一家大量生產(chǎn)維生素C的制藥工廠(chǎng)。
1959年J.J.伯恩斯（J.J. Burns）表示，之所以一些哺乳動(dòng)物易患壞血病，是由于自己的肝臟無(wú)法產(chǎn)生L-葡萄糖氧化酶，這是連鎖四酶合成維生素C的最后步驟。 美國化學(xué)家艾爾文·史東是首次利用維生素C來(lái)食物保鮮。之后他發(fā)表了一項理論，由于人類(lèi)有個(gè)變種的L-古洛糖酸內酯氧化酶編譯基因而無(wú)法產(chǎn)生該酶。
6.維生素C的故事
維生素C為無(wú)色晶體，味酸，日光照射后易被氧化破壞。維生素C在體內能維持毛細血管正常滲透和結締組織正常代謝；調節脂肪代謝，促使膽固醇轉化；保護不飽和脂肪酸，使之不被氧化成為過(guò)氧化物，因為維生素C具有上述卓越功效，所以被廣泛應用在美白和抗氧化美容護膚產(chǎn)品之中。富含維生素C的食物有黃瓜、西紅柿、大蒜、蘋(píng)果、洋蔥及辣椒等。
※卓越的抗氧化劑，幫助減少自由基對皮膚的損害，有助減少皺紋并改善皮膚結構。 ※ 抑制皮膚上異常色素的沉積以及酪氨酸酶的活性，并有助多巴色素（酪氨酸轉化成為黑色素的中間體）的還原，從而減少黑色素形成
維生素C主要生理功能
1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng )傷口的更快愈合；
2、促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長(cháng)肌體壽命。
3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。
4、改善脂肪和類(lèi)脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。
5、促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(cháng)，防止牙床出血。；
6、增強肌體對外界環(huán)境的抗應激能力和免疫力。
雖然維生素C是維持人體代謝所必需的物質(zhì)，對防治多種疾病有很重要的臨床價(jià)值，但是過(guò)量攝入，對人體無(wú)益，甚至有害。
維生素C是無(wú)毒的營(yíng)養素，但每天攝入量超過(guò)八克會(huì )有害，癥狀包括：惡心，腹部痙攣，腹瀉，鐵的過(guò)量吸收，紅血球破壞，骨骼礦物質(zhì)代謝增強，防礙抗凝劑的治療，血漿膽固醇升高，并可能對大劑量維生素C形成依賴(lài)。
7.維生素c的故事
壞血病由維生素C缺乏引起的，所以維生素C缺乏病主要是壞血病。
癥狀
缺乏維生素C數月，患者感倦怠、全身乏力、虛弱、厭食、營(yíng)養不良、面色蒼白，牙齦腫脹，出血，并可因牙齦及齒槽壞死而致牙齒松動(dòng)、脫落，骨關(guān)節肌肉疼痛，皮膚瘀點(diǎn)、瘀斑、毛囊過(guò)度角化、周?chē)鲅嚎梢蚬悄は鲁鲅孪轮傩园c瘓、腫脹、壓痛明顯、髖關(guān)節處展，膝關(guān)節半屈，足外旋，蛙樣姿勢。
預防
(1)選擇含維生素C的食物，改進(jìn)烹調方法，減少維生素C在烹中喪失，如西紅柿、蘋(píng)果、綠色蔬菜等。
(2)保持口腔清潔，預防或治療繼發(fā)感染，止痛，有嚴重貧血者可予輸血，給鐵劑。重癥病例如有骨膜下巨大血腫，或有骨折，不需手術(shù)治療，用維生素C治療后血腫可見(jiàn)消失，骨折自能愈和。
8.關(guān)于維生素C的故事有哪些
蘇教版語(yǔ)文第七冊有一篇《維生素C的故事》，講述16世紀意大利偉大的航海家哥倫布帶領(lǐng)船隊遠航探險，開(kāi)辟新的航線(xiàn)，一次偶然的機會(huì )，他幫助人們發(fā)現了維生素C：哥倫布在大西洋上航行，許多船員患上了一種怪病，為了繼續完成探險任務(wù)，將病號棄于荒島。
返航時(shí)發(fā)現被棄船員還活著(zhù)。 他就將奇跡告訴醫生，醫生了解后知道那些病人在荒島上以野果充饑，后研究發(fā)現是野果中的維生素C救了那些病人的生命。
隨著(zhù)遠洋航海事業(yè)的發(fā)展，帶來(lái)了大批壞血病的受害者。據統計，海員中患壞血病者在80%-90% ，卡特爾的航船第二次駛向芬蘭時(shí)，103個(gè)船員有100人患了壞血病，25人死亡，后來(lái)從當地土著(zhù)人那里學(xué)到喝檜樹(shù)葉的蒸汁才死里逃生。
1593年英國死于壞血病的船員竟達1萬(wàn)人。從實(shí)踐摸索中發(fā)現，只要吃新鮮的水果和蔬菜，發(fā)病率就會(huì )減少，后來(lái)有船長(cháng)命令水手“每天早上喝3匙檸檬汁”或“酸橙汁”，壞血病才銷(xiāo)聲匿跡，是水果中的大量維生素C防治了船員的壞血病。
