油燜大蝦的典故(誰(shuí)能告訴我油燜大蝦的來(lái)源)

1.誰(shuí)能告訴我油燜大蝦的來(lái)源

江漢平原最具人氣的潛江油燜大蝦潛江油燜大蝦，起源于湖北潛江市周磯鎮，又稱(chēng)廣華油燜大蝦、五七油燜大蝦，近年來(lái)在江漢平原聲名鵲起，廣受食客喜愛(ài)。

正宗的潛江油燜大蝦出自潛江市周磯鎮五七大道上一個(gè)叫“小李子油燜大蝦”的餐館。每年5至9月，該餐館生意甚是紅火。

周邊的荊州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自帶鍋盆，打包回家享受美滋美味。 油燜大蝦制作過(guò)程的關(guān)鍵就在“油燜”二字上，用于燒制此菜的油每菜式約需七至八兩，燜燒的時(shí)間在半小時(shí)以上。

如此燜燒而成的大蝦，色澤鮮艷耐看，香辣鮮各味俱全。

2.油燜大蝦最初的發(fā)源地來(lái)自于哪里?(答對有好評喲

油燜大蝦是湖北菜。

在六十年代初，江漢平原滅血吸蟲(chóng)，引進(jìn)這種蝦是為了消滅血吸蟲(chóng)的寄宿體——釘螺，從天津一帶引進(jìn)這種蝦，投放在江漢平原一帶的水域，這種蝦繁殖能力很強，于是就有了現在的規模.吃蝦盛行大概是在上世紀的90年代中后期，那時(shí)只吃“蝦球”，很少整只吃，“五七油燜大蝦”的由來(lái)一般的說(shuō)法是江漢油田五七鉆前“小李子油燜大蝦”最先做的，后來(lái)鉆前家屬區一帶的所有餐館都開(kāi)始做這道菜，“五七油燜大蝦”由此得名并盛行至今。去年，由于當地居民反映吃蝦嚴重擾民，由江漢油田管理局有關(guān)部門(mén)和五七地區幾家單位協(xié)調，在五七俱樂(lè )部后面集中興建小吃一條街，發(fā)展到現在的蝦市——“五七油燜大蝦城”。

傳統的油燜大蝦比潛江的“五七油燜大蝦”更偏重于健康和養身，經(jīng)過(guò)幾百年的沉淀，在營(yíng)養健康和口味口感上達到極致，即保持了原料蝦的營(yíng)養最小的流失水平，又在口味口感上適應眾口難調的食客。

由于“五七油悶大蝦‘口味偏重，放入的香辛料和中藥并不適合所有人體質(zhì)，在江漢油田百姓中早已不用這種過(guò)時(shí)的做法，現在江漢油田老百姓家中的餐桌上，更多的是用蒜蓉、鵪鶉蛋或土豆、少量花椒和辣椒制作的口味輕，龍蝦香氣更純正的新式”油燜大蝦“，適應了當代人追求健康飲食的潮流。

3.油燜大蝦的介紹

油燜大蝦一道魯菜，使用的清明前渤海灣的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無(wú)窮。另外，近些年流行的一道“油燜大蝦”使用是起源于湖北潛江的卾菜，使用的是其實(shí)是淡水的鰲蝦（俗稱(chēng)小龍蝦）制作，與魯菜的傳統名菜油燜大蝦不同。

4.潛江油燜大蝦的介紹

2010年5月，湖北潛江市被評定為“中國小龍蝦之鄉”。從此“中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江”的說(shuō)法不脛而走。潛江油燜大蝦是一道湖北菜起源于湖北潛江江漢油田一個(gè)叫做五七的小鎮市，在江漢平原聲名鵲起，廣受食客喜愛(ài)！每年六月中旬，潛江都會(huì )舉辦龍蝦節，邀請明星來(lái)到潛江舉辦晚會(huì )。