餐飲店買的豬肉(飲食業(yè)購肉怎么做會計分了錄)

1.飲食業(yè)購肉怎么做會計分了錄

小型店鋪，如沒有專門保管倉庫，一，每次購入的所有原材料可由廚房驗收后直接記入'營業(yè)成本‘’科目賬戶：借記營業(yè)成本，貸記貨幣資產。

二，月末盤一下所有未用完的原材料并作價合計【小額微量的可以不列入盤存】，在營業(yè)成本沖岀。三，下月初，上月末盤存沖岀的原材料重新記入營業(yè)成本四，每個月都照這面這樣做，這種成本核算法屬于倒軋帳，俗稱“倒軋成本”。

是實地盤存制的一種實際應用。在飲食業(yè)核算營業(yè)成本中運用是可以的允許的。

也是該行業(yè)普遍通行的做法。比較簡便。

當然這也有缺點，不易控制，發(fā)生差錯不易發(fā)現(xiàn)。因此，有較大的原材料購入與存貨的單位應專設原材料保管倉庫賬，設置倉庫賬時，存貨應使用“原材料”科目，而不應是“庫存商品”科目。

專設倉庫收發(fā)貨記帳：收貨入庫時，借記“原材科”。出庫發(fā)給廚房用時：借記“營業(yè)成本”，貸記“原材料”。

一般可實行倉庫專職收發(fā)與廚房小量購貨直收結合制。倉庫存貨專賬核算。

營業(yè)成本的核算仍可用上面的方式。

2.飯店做會計賬 ,購買的豬肉之類的東西可以計入成本費嗎?還有冷藏柜

一、飯店購買的豬肉類東西是飯店經(jīng)營加工用的主要食材，應該先通過“原材料”核算，再按照實際耗用情況計入營業(yè)成本中。

1、購進各種食材驗收入庫

借：原材料

貸：庫存現(xiàn)金等

2、后廚領用時

借：營業(yè)成本

貸：原材料

二、冷藏柜屬于固定資產，根據(jù)使用部門通過每月計提折舊計入有關成本費用中，營業(yè)用的計入“營業(yè)成本”，管理部門用的計入“管理費用”。

1、購進的冷藏柜時（如果是一般納稅人，增值稅進項稅可抵扣，不計入固定資產成本）

借：固定資產

【應交稅費——應交增值稅（進項稅額）】

貸：銀行存款

2、按月計提折舊，計入有關成本費用中。

借：營業(yè)成本（制造費用）、管理費用等

貸：累計折舊

（注：如果飯店要分類進行成本核算的，營業(yè)用固定資產折舊先記入“制造費用”，期末再按一定標準分配計入各類菜點的成本。）

3.餐廳購菜會計科目應該怎么記?

餐廳購菜會計科目記錄：1、借：主營業(yè)務成本 貸：庫存現(xiàn)金2、借：主營業(yè)務成本 貸：銀行存款 主營業(yè)務成本是指公司生產和銷售與主營業(yè)務有關的產品或服務所必須投入的直接成本，主要包括原材料、人工成本（工資）和固定資產折舊等。

“主營業(yè)務成本” 用于核算企業(yè)因銷售商品、提供勞務或讓渡資產使用權等日?；顒佣l(fā)生的實際成本?！爸鳡I業(yè)務成本”賬戶下應按照主營業(yè)務的種類設置明細賬，進行明細核算。

期末，應將本賬戶的余額轉入“本年利潤”賬戶，結轉后本賬戶應無余額。###借 主營業(yè)務成本 貸 庫存現(xiàn)金等###嚴格來講，確實不應該掛應付賬款，一般應付賬款只掛跟主營業(yè)務相關的采購往來；借應付賬款，貸庫存現(xiàn)金這筆分錄是付款時候的分錄， 之前在實際買入的時候，肯定是已經(jīng)借管理費用-福利費， 貸應付賬款了。

公司購買蔬菜掛賬，可以掛其他應付款，沒有特定的規(guī)定。付款后，沖掉其他應付款。

福利費列支范圍 《國家稅務總局關于企業(yè)工資薪金及職工福利費扣除問題的通知》（國稅函〔2009〕3號）明確了職工福利費列支范圍： （一）尚未實行分離辦社會職能的企業(yè)，其內設福利部門所發(fā)生的設備、設施和人員費用，包括職工食堂、職工浴室、理發(fā)室、醫(yī)務所、托兒所、療養(yǎng)院等集體福利部門的設備、設施及維修保養(yǎng)費用和福利部門工作人員的工資薪金、社會保險費、住房公積金、勞務費等。 （二）為職工衛(wèi)生保健、生活、住房、交通等所發(fā)放的各項補貼和非貨幣性福利，包括企業(yè)向職工發(fā)放的因公外地就醫(yī)費用、未實行醫(yī)療統(tǒng)籌企業(yè)職工醫(yī)療費用、職工供養(yǎng)直系親屬醫(yī)療補貼、供暖費補貼、職工防暑降溫費、職工困難補貼、救濟費、職工食堂經(jīng)費補貼、獨生子女費等。

4.餐飲業(yè)購置發(fā)票計入哪個會計科目?

普通發(fā)票記賬及入款記入什么會計科目，分兩種情況第一種情況，購買時收到普通發(fā)票，記賬方法：借：原材料、庫存商品（價款+增值稅）貸：銀行存款或應付賬款由于普通發(fā)票不可以做進項稅額，因此發(fā)生增值稅記入采購成本中。

第二種情況，銷售時開出的普通發(fā)票借：應收賬款貸：主營業(yè)務收入 應交稅費—應交增值稅此時增值稅，需要計提，計算方法：增值稅額=【價款/（1+增值稅稅率）】*增值稅稅率普通發(fā)票是指在購銷商品、提供或接受服務以及從事其他經(jīng)營活動中，所開具和收取的收付款憑證。 它是相對于增值稅專用發(fā)票而言的，即任何單位和個人在購銷商品、提供或接受服務以及從事其他經(jīng)營活動中，除增值稅一般納稅人開具和收取的增值稅專用發(fā)票之外，所開具和收取的各種收付款憑證均為普通發(fā)票。

個人發(fā)票一般泛指個人開具的發(fā)票，多為普通手撕發(fā)票。###普通發(fā)票的開出需要繳納稅款收到普通發(fā)票則不可以抵扣稅款所以，開具發(fā)票時：借：應收賬款（或銀行存款或相關科目） 貸：營業(yè)收入（或主營業(yè)務收入） 應交稅金-應繳增值稅-銷項稅額收到普通發(fā)票時：借：原材料（或管理費用、或銷售費用或相關科目） 貸：應付賬款（或銀行存款或現(xiàn)金或相關科目）###看你是增值稅還是營業(yè)稅：1。

增值稅，按發(fā)票金額/1。03，得出營業(yè)收入數(shù)，然后二者相減即為稅額。

稅款為價外稅。直接對應銀行存款或應收賬款科目。

2。營業(yè)稅，直接按發(fā)票金額乘以稅率，計算出稅額。

稅款入營業(yè)稅金及附加。3。

然后再計提附加稅（城建稅、教育費附加，地方教育附加等）稅款入營業(yè)稅金及附加。

5.餐飲業(yè)會計怎樣做賬

餐飲企業(yè)會計記賬并不復雜，與其他行業(yè)一樣，應設置資產、負債、所有者權益類的會計科目（賬戶）。并對收入、成本、費用及其利潤進行明細核算。

餐飲行業(yè)會計核算的重點表現(xiàn)在：銷售賬款結算與清收、物資材料的采購與管理等方面。建賬時，可設置如下會計科目（賬戶）進行核算。

1、資產、負債、權益類。主要有：現(xiàn)金、銀行存款、應收賬款、預付賬款、其他應收款、原材料、低值易耗品、待攤費用、固定資產、累計折舊、應交稅金、應付工資、應付賬款、其他應付款、預收賬款、預提費用、實收資本、盈余公積、利潤分配等科目及明細科目。

2、收入、成本、費用類。主要有：營業(yè)收入、營業(yè)成本、營業(yè)稅金及附加、銷售費用、管理費用、財務費用、所得稅費用、本年利潤等科目及明細科目。

擴展資料：

營業(yè)收入的核算與管理

一、營業(yè)收入的計算

營業(yè)收入是由價格和銷售量決定的，因此營業(yè)收入的基本計算公式是：

營業(yè)收入=價格*銷售數(shù)量

也可表示為

營業(yè)收入=菜點價格*菜點銷售數(shù)量

或

營業(yè)收入=客均消費額*就餐人數(shù)

客均消費額是指餐飲企業(yè)從每一位來就餐的客人那里獲得的平均營業(yè)收入數(shù)額。

客均消費水平=計算期的營業(yè)收入÷就餐人數(shù)

客均消費額由餐飲企業(yè)的定位所決定，企業(yè)定位越高，客均消費額越高。客均消費額增加，利潤往往也會增加。

就餐人數(shù)=餐廳座位數(shù)*計算期天數(shù)*餐次*上座率

上座率=就餐人數(shù)÷（座位數(shù)*餐次*計算期天數(shù)）

這樣營業(yè)收入的計算公式就變?yōu)椋?/p>

營業(yè)收入=餐廳座位數(shù)*計算期天數(shù)*上座率*餐次*客均消費額

二、餐廳營業(yè)收入分析

(1)可以將營業(yè)收入分析表和成本日報表相結合，分析對比成本情況，分析毛利和毛利率。

(2)還可以將營業(yè)收入分析表中的本月數(shù)和預算數(shù)的各項相應指標比較，得出差異分析指標，以反映預算完成的情況。

(3)表中還可列出本年累計數(shù)，本年累計數(shù)的分析主要用于跟蹤年度預算的完成情況以及去年同期經(jīng)營狀況的比較分析。

三、營業(yè)收入控制

由于餐飲企業(yè)的餐廳種類多，相應的有多個收銀點；餐廳服務項目繁多，價格差異較大；餐廳空間大，人員流動性大；收費打折標準不同；結賬方式多樣，因此對餐飲營業(yè)

收入進行控制是非常重要的一項管理活動。

收入控制的流程：

1、清機。將收銀員當天輸入的全部數(shù)據(jù)清理出來，打印在收銀機紙帶上。

2、核查餐廳當日的收銀工作。

1）賬單與取菜單核對

①檢查賬單是否清晰、整潔，與取菜單項目是否相符

②檢查餐費賬單的制作是否符合規(guī)定，掛賬的賬單是否符合手續(xù)，應酬費賬單是否符合規(guī)定，作廢賬單是否有經(jīng)理簽字等；

③餐費賬單中的取消項目是否有經(jīng)理簽字等。

2）賬單與收銀報告核對：核對收銀報告的項目與總金額；核對賬單使用情況。

3）收銀報告與收銀紙帶相核對：核查收銀報告是否正確

4）收銀紙帶與清機報告相核對：進一步驗證收銀報告的正確性。

3、編制餐飲收入日報

4、編制餐飲收入會計分錄過賬表

旅游、餐飲企業(yè)會計_百度百科

酒店與餐飲業(yè)會計_百度百科

小餐飲企業(yè)會計_百度百科

6.餐飲業(yè)會計如何做賬

餐飲業(yè)對采購的菜品、大米、油鹽、煙酒，先填寫入庫單，由稽核人員核查其數(shù)量后做入倉處理。

而后又將需急用新鮮的菜，肉，魚等易壞，易腐菜料辦理出倉，這些物料統(tǒng)一在“原材料”科目中核算。水電費·在”營業(yè)費用“---水電費列支，餐飲廳用的桌椅計入“營業(yè)費用--低易品攤銷”；辦公室用的桌椅板凳計入“管理費用--低易品攤銷”。

在結轉餐飲成本時，需對領用的菜，肉等食品原料做個盤點，清查，以便準確計算“營業(yè)成本” 如領用食品原料作：借：營業(yè)成本--豬肉5斤 60元 --大米10斤 50 ---油鹽 105 貸：原材料---豬肉5斤 60 -大米10斤 50 --油鹽 105 對盤余的食品原料，要做期末假退庫處理{沖減食品原料成本）。