餐飲業(yè)3級明細(xì)(餐飲行業(yè)會計怎么做賬?)

1.餐飲行業(yè)會計怎么做賬?

1.如果對方能提供正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。

如果有庫房，米油、調(diào)料，可先記入“原材料”，領(lǐng)用時記入“主營業(yè)務(wù)成本”，沒有庫房，對方也能提供正規(guī)發(fā)票，也可直接記入“主營業(yè)務(wù)成本”。煤氣，可記入“營業(yè)費用--燃?xì)赓M”。

2.購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入“庫存商品”，等賣出后，結(jié)轉(zhuǎn)成本；如果你有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒有，你部分的收入、成本的處理要符合營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍。

3.廚師的工資記入“營業(yè)費用--工資”，不能記入成本。服務(wù)人員的工資也可記入“營業(yè)費用--工資”，其他管理人員，記入“管理費用--工資”。

一般情況，工資要先計提。4.裝修費記入“長期待攤費用”，攤銷年限，參考租憑合同年限。

5.窗簾、地毯，處理方法，與我的想法想同。6.入庫時，分錄：借：主營業(yè)務(wù)成本/原材料/庫存商品貸：應(yīng)付帳款--**公司付款時：貸：銀行存款/現(xiàn)金不管對方是什么樣的單位，都應(yīng)該要求對方提供正規(guī)發(fā)票，如果沒有，相應(yīng)的材料不能記入成本費用。

2.餐飲行業(yè)明細(xì)賬怎么分類

何謂明細(xì)賬？ 明細(xì)分類賬簿也稱明細(xì)分類賬，簡稱明細(xì)賬。

它是根據(jù)二級會計科目或明細(xì)子目開設(shè)賬頁、明細(xì)登記某一類經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的賬簿，明細(xì)分類賬簿是根據(jù)企業(yè)單位經(jīng)營管理的需要由企業(yè)單位自主設(shè)置。 明細(xì)分類帳戶是對總帳戶所作的更詳細(xì)的分類，是對總帳內(nèi)容的細(xì)項進(jìn)行核算，也是總帳的補(bǔ)充。

是一級科目下設(shè)的明細(xì)子目，也叫二級科目。如現(xiàn)金存款日記賬，銀行存款日記賬都是明細(xì)賬。

明細(xì)賬建賬的原則 明細(xì)賬是形成有用的會計信息的基本程序和基本環(huán)節(jié)，借助于明細(xì)賬既可以對經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)信息或數(shù)據(jù)做進(jìn)一步的加工整理，進(jìn)而通過總賬形成適合于會計報表提供的會計信息，又能為了解信息的形成提供具體情況和有關(guān)線索。 其原則主要有： （1）明細(xì)科目的名稱應(yīng)根據(jù)統(tǒng)一會計制度的規(guī)定和企業(yè)管理的需要設(shè)置。

會計制度對有些明細(xì)科目的名稱做出了明確規(guī)定，有些只規(guī)定了設(shè)置的方法和原則，對于有明確規(guī)定的，企業(yè)在建賬時應(yīng)按照會計制度的規(guī)定設(shè)置明細(xì)科目的名稱，對于沒有明確規(guī)定的，建賬時應(yīng)按照會計制度規(guī)定的方法和原則，以及企業(yè)管理的需要設(shè)置明細(xì)科目。 （2）根據(jù)財產(chǎn)物資管理的需要選擇明細(xì)賬的格式。

明細(xì)賬的格式主要有三欄式、數(shù)量金額式和多欄式，企業(yè)應(yīng)根據(jù)財產(chǎn)物資管理的需要選擇明細(xì)賬的格式。 （3）明細(xì)賬的外表形式一般采用活頁式。

明細(xì)賬采用活頁式賬簿，主要是使用方便，便于賬頁的重新排列和記賬人員的分工，但是活頁賬的賬頁容易散失和被隨意抽換。 因此，使用時應(yīng)順序編號并裝訂成冊，注意妥善保管。

明細(xì)賬內(nèi)容 分類賬簿以一級科目為準(zhǔn)設(shè)置總賬賬簿，以明細(xì)科目為準(zhǔn)設(shè)置明細(xì)賬簿?？傎~一般采用訂本式，賬頁一般采用借、貸、余三欄式；明細(xì)賬簿可采用活頁式或者訂本式，賬頁可采用三欄式、多欄式和數(shù)量金額式。

一般說來，企業(yè)單位對各種財產(chǎn)物資、費用成本和收入成果、債權(quán)債務(wù)等往來款項，都應(yīng)在有關(guān)總賬科目下設(shè)置明細(xì)分類賬，進(jìn)行明細(xì)分類核算。是提供各類會計要素明細(xì)核算資料和金額，這類賬簿是根據(jù)企業(yè)單位的需要，經(jīng)濟(jì)資源階性質(zhì)。

總分類賬簿和明細(xì)分類賬簿雖然各有其登記的特點，但就其在核算上的作用來說，它們是相互補(bǔ)充的。 明細(xì)分類賬簿的用途是提供有關(guān)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的詳細(xì)資料。

讀者問題解答匯總 （一）餐飲企業(yè)分為食品類和非食品類這兩大類來做帳，由庫管向財務(wù)提供相應(yīng)的入庫單（購入）和出庫單來核算。月末盤點的時候，財務(wù)上監(jiān)盤，庫房的是三級帳的明細(xì)，讓庫管和你碰你記的總數(shù)。

（二）流水帳是不要講究太標(biāo)準(zhǔn)的明細(xì)帳，符合老板的要求就行了。挑數(shù)額較大的支出和收入做為明細(xì)帳。

（三）小型餐飲企業(yè)記一本以現(xiàn)金收支為主的現(xiàn)金流水賬，和一本以貨物收支為主的流水賬就可以了。 （四）根據(jù)原始憑證（報銷單、收據(jù)、銀行支出憑證等等）做賬。

成本包括進(jìn)的原材料（蔬菜、肉類、海鮮等）、還有從庫房領(lǐng)用的調(diào)料等、只要跟菜品有關(guān)的都進(jìn)成本。費用就是房租、人員工資、水電氣費、辦公用品等等。

（五）購進(jìn)的酒水如果直接放到銷售區(qū)域的話，就把進(jìn)貨的金額直接計入相關(guān)部門的成本，借：營業(yè)成本-**部門 貸：應(yīng)付賬款/現(xiàn)金/銀行存款等；如果購進(jìn)的酒水先放在倉庫的話，經(jīng)過驗貨手續(xù)相關(guān)人員簽字之后，借：庫存商品-**部門 貸：應(yīng)付賬款/現(xiàn)金/銀行存款等，部門領(lǐng)用時，借：營業(yè)成本-**部門 貸：庫存商品-**部門 （六）餐飲業(yè)購買餐具應(yīng)該記入低值易耗品中分?jǐn)偂?。

（七）餐飲業(yè)購置桌子凳子走待攤費用，鍋碗之類應(yīng)走低值易耗品或物料用品，月末計入：營業(yè)費用——物料攤銷。 （八）餐飲業(yè)交納營業(yè)稅是以你店營業(yè)收入的總額計提營業(yè)稅=營業(yè)收入*5% 城建稅=營業(yè)稅*7%；教育費附加=營業(yè)稅*4%，不能扣除費用。

（九）如果想讓老板一目了然飯館的經(jīng)營狀況和財務(wù)情況，最好還是每旬或者每月計算出盈利水平。

3.餐飲企業(yè)的會計科目有那些?

現(xiàn)在已經(jīng)沒有不同行業(yè)的會計科目了，一級會計科目已經(jīng)統(tǒng)一了，但可以根據(jù)不同的行業(yè)以及自身的經(jīng)營規(guī)模進(jìn)行刪減和增加，在二級科目以下的明細(xì)科目上體現(xiàn)自己經(jīng)營的特點，原則是滿足需求的前提下盡可能核算簡單。

另外，明細(xì)會計的設(shè)置也與餐飲規(guī)模、領(lǐng)導(dǎo)對財務(wù)信息要求的程度密切相關(guān)。例如收入吧，粗可以只設(shè)主營業(yè)務(wù)收入一級科目，細(xì)可以三四級明細(xì)科目，甚至可以到西餐收入、涼菜收入等等，便于經(jīng)營者決策菜品。

前提是收費軟件能提供出收入的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，成本也能對應(yīng)核算。材料、成本及收入這三個方面比較需要與餐飲密切結(jié)合即可。

###也都是那些一般企業(yè)的會計科目。

4.餐飲業(yè)會計科目設(shè)置有哪些?

1。

資產(chǎn)類 （1）現(xiàn)金 每項現(xiàn)金分人民幣和外匯兩類。 核算酒店庫存現(xiàn)金，找數(shù)備用金和零用金備用金。

設(shè)置“現(xiàn)金日記賬”，根據(jù)收付憑證，按照業(yè)務(wù)發(fā)生順序，逐日登記。 （2）銀行存款 核算酒店存入銀行的各種存款。

“根據(jù)人民幣、外幣（主要折為美元）等不同貨幣存入不同銀行，分別設(shè)置”銀行存款日記賬“，根據(jù)收、付憑證日逐筆登記，結(jié)出余數(shù)。 采用人民幣為記賬單位，對美元或其他外幣存款，在登記外幣金額的同時，按當(dāng)日銀行匯率折合人民幣登記。

（3）應(yīng)收賬款 核算酒店商業(yè)大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場及其附屬項目的營業(yè)收入中對方的欠款。 分旅行社、公司、單位、客賬、信用卡、租戶、街賬等不同類項，按團(tuán)體或個人設(shè)分戶賬。

5.餐飲行業(yè)會計賬務(wù)處理怎樣做所用會計科目有哪

一、編制原材料采購計劃、建立采購審批流程 廚師長或廚房部的主管每天晚上根據(jù)服務(wù)區(qū)的經(jīng)營收支、物資儲備情況確定物資采購量，并填制采購單報送采購部門。

采購計劃由采購部門制訂，報送財務(wù)主管并呈報主任批準(zhǔn)后，以書面或口頭方式通知供貨商。 二、建立嚴(yán)格的采購詢價報價體系 在財務(wù)室內(nèi)設(shè)立兼職物價員，定期對日常消耗的原輔料進(jìn)行廣泛的市場詢價，貨比三家，對采購報價進(jìn)行分析反饋，發(fā)現(xiàn)有差異及時督促糾正。

對于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料，根據(jù)市場行情每半個月公開報價一次，并召開定價例會，對供應(yīng)商所提供物品的質(zhì)量和價格兩方面進(jìn)行公開、公平的選擇。對新增物資及大宗物資、零星緊急采購的物資，須附有經(jīng)批準(zhǔn)的采購單才能報賬。

三、建立并完善嚴(yán)格的采購驗貨制度 驗收人員對在物資采購實際執(zhí)行過程中的數(shù)量、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)以及報價，進(jìn)行嚴(yán)格地驗收把關(guān)。 驗收人員要堅持做到“四個不收”：“無訂貨手續(xù)不收”，“送貨憑證不清不收”，“規(guī)格數(shù)量不符不收”，“物資明顯異樣不收”。

對于不必要的超量進(jìn)貨、次劣商品、規(guī)格不符及未經(jīng)批準(zhǔn)采購的物品有權(quán)拒收，對于價格、數(shù)量與采購單不一致的應(yīng)及時糾正；驗貨后由倉管員填制驗收憑證，驗收合格的貨物，按采購部提供單價做好記錄。 四、建立嚴(yán)格的報損報丟制度 對于原材料的變質(zhì)、損壞、丟失制訂嚴(yán)格的報損報丟制度，并制訂合理的報損率，報損由部門主管上報財務(wù)倉管，按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報損單，報損品種需由采購部主管鑒定分析后，簽字報損。

報損單匯總每天報主任。對于超過規(guī)定報損率的要說明原因。

###餐飲行業(yè)會計賬務(wù)處理依照 采購計劃由采購部門制訂，報送財務(wù)主管并呈報主任批準(zhǔn)后，以書面或口頭方式通知供貨商。 二、建立嚴(yán)格的采購詢價報價體系 在財務(wù)室內(nèi)設(shè)立兼職物價員，定期對日常消耗的原輔料進(jìn)行廣泛的市場詢價，貨比三家，對采購報價進(jìn)行分析反饋，發(fā)現(xiàn)有差異及時督促糾正。

對于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料，根據(jù)市場行情每半個月公開報價一次，并召開定價例會，對供應(yīng)商所提供物品的質(zhì)量和價格兩方面進(jìn)行公開、公平的選擇。對新增物資及大宗物資、零星緊急采購的物資，須附有經(jīng)批準(zhǔn)的采購單才能報賬。

三、建立并完善嚴(yán)格的采購驗貨制度 驗收人員對在物資采購實際執(zhí)行過程中的數(shù)量、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)以及報價，進(jìn)行嚴(yán)格地驗收把關(guān)。 驗收人員要堅持做到“四個不收”：“無訂貨手續(xù)不收”，“送貨憑證不清不收”，“規(guī)格數(shù)量不符不收”，“物資明顯異樣不收”。

對于不必要的超量進(jìn)貨、次劣商品、規(guī)格不符及未經(jīng)批準(zhǔn)采購的物品有權(quán)拒收，對于價格、數(shù)量與采購單不一致的應(yīng)及時糾正；驗貨后由倉管員填制驗收憑證，驗收合格的貨物，按采購部提供單價做好記錄。 四、建立嚴(yán)格的報損報丟制度 對于原材料的變質(zhì)、損壞、丟失制訂嚴(yán)格的報損報丟制度，并制訂合理的報損率，報損由部門主管上報財務(wù)倉管，按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報損單，報損品種需由采購部主管鑒定分析后，簽字報損。

報損單匯總每天報主任。

6.餐飲企業(yè)的會計科目有那些

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餐飲業(yè)的會計科目有哪些

具體核算，大致流程和分錄： 1）購進(jìn)蔬菜等原材料 借：原材料—蔬菜 原材料—肉類 貸：現(xiàn)金 / 應(yīng)付賬款 2）支付人工工資，計提和發(fā)放 借：主營業(yè)務(wù)成本 貸：應(yīng)付職工薪酬—工資 借：應(yīng)付職工薪酬—工資 貸：現(xiàn)金 3）購買輔料 借：主營業(yè)務(wù)成本 貸：現(xiàn)金 4）購買符合固定資產(chǎn)條件的設(shè)備，如空調(diào) 借：固定資產(chǎn) 貸：現(xiàn)金 /銀行存款/ 應(yīng)付賬款 5）交房租、水電費等 借：營業(yè)費用—房租 營業(yè)費用—水電費 貸：現(xiàn)金 /銀行存款/ 應(yīng)付賬款 6）收入 借：現(xiàn)金 / 應(yīng)收賬款 貸：主營業(yè)務(wù)收入 7）收入存入銀行 借：銀行存款 貸：現(xiàn)金 8）計提折舊 借：營業(yè)費用 貸：累計折舊 9）計算稅金 借：主營業(yè)務(wù)稅金及附加 貸：應(yīng)交稅金—營業(yè)稅 應(yīng)交稅金—城建稅 應(yīng)交稅金—教育費附加 10）月末結(jié)轉(zhuǎn)成本、費用 借：主營業(yè)務(wù)成本 貸：原材料 借：本年利潤 貸：主營業(yè)務(wù)成本 營業(yè)費用 主營業(yè)務(wù)稅金及附加 所得稅費用 11）結(jié)轉(zhuǎn)收入 借：主營業(yè)務(wù)收入 貸：本年利潤 12）結(jié)轉(zhuǎn)利潤分配（若虧損，相反分錄） 借：本年利潤 貸：利潤分配—未分配利潤

7.餐飲業(yè)的碗、鍋、桌椅、臺布等應(yīng)計入什么會計科目

餐飲業(yè)的碗、鍋、桌椅、臺布等應(yīng)計入周轉(zhuǎn)材料科目，二級明細(xì)科目可設(shè)置低值易耗品，購入時，會計分錄為：

借：周轉(zhuǎn)材料——低值易耗品—應(yīng)交稅費——應(yīng)交增值稅（進(jìn)項稅額）

貸：庫存現(xiàn)金/銀行存款

企業(yè)能夠多次使用，逐漸轉(zhuǎn)移其價值但仍然保持其原有形態(tài)不確認(rèn)為固定資產(chǎn)的材料，如包裝物和低值易耗品。

企業(yè)周轉(zhuǎn)材料的計劃成本或?qū)嶋H成本，包括包裝物、低值易耗品等，通過“周轉(zhuǎn)材料”科目進(jìn)行核算。本科目可按周轉(zhuǎn)材料的種類，分別“在庫”、“在用”和“攤銷”進(jìn)行明細(xì)核算。

企業(yè)的包裝物、低值易耗品，也可以單獨設(shè)置“包裝物”、“低值易耗品”科目。

擴(kuò)展資料

低值易耗品按其用途一般可以分成

一般工具：直接用于生產(chǎn)過程的各種工具。如刀具、夾具、模具及其他各種輔助工具。

專用工具：指專門用于生產(chǎn)各種產(chǎn)品或僅在某道工序中使用的各種工具。如專門模具、專用夾具等。

替換設(shè)備：指容易磨損、更換頻繁或為生產(chǎn)不同產(chǎn)品需要替換使用的各種設(shè)備。如軋制鋼材用的軋錕、澆鑄鋼錠的錠模。

包裝容器：指用于企業(yè)內(nèi)部周轉(zhuǎn)使用，既不出租、也不出借的各種包裝物品。如盛放材料、儲存商品的木桶、瓷缸等。

勞動保護(hù)用品：指發(fā)給工人用于勞動保護(hù)的安全帽、工作服和各種防護(hù)用品。

管理用具：指管理部門和管理人員用的各種家具和辦公用品。如文件柜、打字機(jī)等。

其他低值易耗品：指不屬于以上各類的低值易耗品。

周轉(zhuǎn)材料的攤銷方法主要有以下4種：

1、一次轉(zhuǎn)銷法，一般應(yīng)限于易腐、易糟的周轉(zhuǎn)材料，于領(lǐng)用時一次計入成本、費用。

2、分期攤銷法，根據(jù)周轉(zhuǎn)材料的預(yù)計使用期限分期攤?cè)氤杀尽①M用。

3、分次攤銷法，根據(jù)周轉(zhuǎn)材料的預(yù)計使用次數(shù)攤?cè)氤杀?、費用。

4、定額攤銷法，根據(jù)實際完成的實物工作量和預(yù)算定額規(guī)定的周轉(zhuǎn)材料消耗定額，計算確認(rèn)本期攤?cè)氤杀?、費用的金額。

參考資料來源：百度百科-低值易耗品

8.餐飲業(yè)的會計科目有哪些

餐飲業(yè)所涉及的會計科目主要有哪些？ 具體核算，大致流程和分錄： 1）購進(jìn)蔬菜等原材料 借：原材料—蔬菜 原材料—肉類 貸：現(xiàn)金 / 應(yīng)付賬款 2）支付人工工資，計提和發(fā)放 借：主營業(yè)務(wù)成本 貸：應(yīng)付職工薪酬—工資 借：應(yīng)付職工薪酬—工資 貸：現(xiàn)金 3）購買輔料 借：主營業(yè)務(wù)成本 貸：現(xiàn)金 4）購買符合固定資產(chǎn)條件的設(shè)備，如空調(diào) 借：固定資產(chǎn) 貸：現(xiàn)金 / 銀行存款 / 應(yīng)付賬款 5）交房租、水電費等 借：營業(yè)費用—房租 營業(yè)費用—水電費 貸：現(xiàn)金 / 銀行存款 / 應(yīng)付賬款 6）收入 借：現(xiàn)金 / 應(yīng)收賬款 貸：主營業(yè)務(wù)收入 7）收入存入銀行 借：銀行存款 貸：現(xiàn)金 8）計提折舊 借：營業(yè)費用 貸：累計折舊 9）計算稅金 借：主營業(yè)務(wù)稅金及附加 貸：應(yīng)交稅金—營業(yè)稅 應(yīng)交稅金—城建稅 應(yīng)交稅金—教育費附加 10）月末結(jié)轉(zhuǎn)成本、費用 借：主營業(yè)務(wù)成本 貸：原材料 借：本年利潤 貸：主營業(yè)務(wù)成本 營業(yè)費用 主營業(yè)務(wù)稅金及附加 所得稅費用 11）結(jié)轉(zhuǎn)收入 借：主營業(yè)務(wù)收入 貸：本年利潤 12）結(jié)轉(zhuǎn)利潤分配（若虧損，相反分錄） 借：本年利潤 貸：利潤分配—未分配利潤。

9.餐飲業(yè)會計科目

餐飲業(yè)會計科目

（一）會計科目表

一、資產(chǎn)類

101 現(xiàn) 金

102 銀行存款

109 其他貨幣資金

111 短期投資

113 應(yīng)收帳款

114 壞帳準(zhǔn)備

119 其他應(yīng)收款

121 原材料

122 燃 料

124 低值易耗品

126 物料用品

128 庫存商品

131 待攤費用

141 長期投資

151 固定資產(chǎn)

155 累計折舊

156 固定資產(chǎn)清理

159 在建工程

161 無形資產(chǎn)

171 遞延資產(chǎn)

181 待處理財產(chǎn)損溢

二、負(fù)債類

201 短期借款

203 應(yīng)付帳款

209 其他應(yīng)付款

211 應(yīng)付工資

214 應(yīng)付福利費

221 應(yīng)交稅金

223 應(yīng)付利潤

229 其他應(yīng)交款

231 預(yù)提費用

241 長期借款

251 應(yīng)付債券

261 長期應(yīng)付款

三、所有者權(quán)益類

301 實收資本

311 資本公積

313 盈余公積

321 本年利潤

322 利潤分配

四、損益類

501 營業(yè)收入

502 營業(yè)成本

503 營業(yè)費用

504 營業(yè)稅金及附加

511 管理費用

512 財務(wù)費用

521 投資收益

531 營業(yè)外收入

532 營業(yè)外支出