生活中的方法和竅門都(生活中的妙招都)
1.生活中的妙招都有哪些
1 、生活竅門：巧用牙膏6：若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立 即止血止痛，也可防止感染，療效頗佳。
2 、生活竅門：巧除紗窗油膩3：可將洗衣粉、吸煙剩下的煙頭一起放在水里，待溶解 后，拿來擦玻璃窗、紗窗，效果均不錯。 3 、生活竅門：將蝦仁放入碗內，加一點精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會兒后用清水 浸泡，然后再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。
4 、生活竅門：和餃子面的竅門1：在1斤面粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質增加，包 的餃子下鍋后蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連 5 、生活竅門：將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可促進植物生長；把殘茶 葉曬干， 放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊蠅的功能。 6 、生活竅門：夾生飯重煮法：如果是米飯夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔， 灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。
7 、生活竅門：烹調蔬菜時如果必須要焯，焯好菜的水最好盡量利用。如做水餃的菜， 焯好的水可適量放在肉餡里，這樣即保存營養(yǎng)，又使水餃餡味美有湯。
8 、生活竅門：炒雞蛋的竅門：將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋 里炒，炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。 9 、生活竅門：如何使用砂鍋1：新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用 它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止?jié)B水。
10 、生活竅門：巧用“十三香”：燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻 增鮮； 自制香腸用肉桂，味道鮮美；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。 11 、生活竅門：和餃子面的竅門2：面要和的略硬一點，和好后放在盆里蓋嚴密封， 餳10-15 分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子 12 、生活竅門：香菜是一種傘形花科類植物，富含香精油，香氣濃郁，但香精油極 易揮發(fā)， 且經不起長時間加熱，香菜最好在食用前加入，以保留其香氣。
13 、生活竅門：當進行高溫洗滌或干衣程序時，不可碰觸機門玻璃，以免燙傷。拿 出烘干的衣物時，要小心衣物上的金屬部分，如拉鏈、紐扣等，以免燙傷。
14 、生活竅門：如果衣領和袖口較臟，可將衣物先放進溶有洗衣粉的溫水中浸泡 15-20分鐘， 再進行正常洗滌，就能洗干凈。 15 、生活竅門：如何使用砂鍋2：用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂 鍋置于火上，先用文火，再用旺火。
16 、生活竅門：烹調蔬菜時，加點菱粉類淀粉，使湯變得稠濃，不但可使烹調出的 蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘 ，對維生素有保護作用。 17 、生活竅門：米飯若燒糊了，趕緊將火關掉，在米飯上面放一塊面包皮，蓋上鍋 蓋，5分鐘后，面包皮即可把糊味吸收。
18 、生活竅門：洗衣粉用量：若衣服不太臟或洗滌時泡沫過多，則要減少洗衣粉用量。 避免洗衣粉使用過量，不僅省錢而且保護環(huán)境，可令洗衣機更耐用。
19 、生活竅門：煮餃子時要添足水，待水開后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能 增加面筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香。 20 、生活竅門：許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素已 溶解在菜湯里。
比如小白菜炒好后，會有70%的維生素C溶解在菜湯里。 21 、生活竅門：白襪子若發(fā)黃了，可用洗衣粉溶液浸泡30分鐘后再進行洗滌。
對于 衣服上的奶漬，可用洗衣粉進行污漬預處理，然后再進行正常洗滌。 22 、生活竅門：如何使用砂鍋3：從火上端下砂鍋時，一定要放在干燥的木板或草墊 上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
23 、生活竅門：燒葷菜時，在加了酒后，再加點醋，菜就會變得香噴噴的。燒豆芽 之類的素菜時，適當加點醋，味道好營養(yǎng)也好，因為醋對維生素有保護作用 24 、生活竅門：面包能消除衣服油跡：用餐時，衣服如果被油跡所染，可用新鮮白面 包輕輕摩擦，油跡即可消除。
25 、生活竅門：用殘茶葉擦洗木、竹桌椅，可使之更為光潔。把殘茶葉曬干，鋪撒 在潮濕處， 能夠去潮；殘茶葉曬干后，還可裝入枕套充當枕芯，非常柔軟。
26 、生活竅門：餃子煮熟以后，先用笊籬把餃子撈出，隨即放入溫開水中浸涮一下， 然后再裝盤，餃子就不會互相粘在一起了。 27 、生活竅門：炒鮮蝦的竅門：炒鮮蝦之前，可先將蝦用浸泡桂皮的沸水沖 60條令你吃驚的生活小常識 1.吃了辣的東西，感覺就要被辣死了，就往嘴里放上少許鹽，含一下，吐掉，漱下口，就不辣了； 2.牙齒黃，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分鐘，很有效； 3.若有小面積皮膚損傷或者燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛； 4.經常裝茶的杯子里面留下難看的茶漬，用牙膏洗之，非常干凈； 5.仰頭點眼藥水時微微張嘴，這樣眼睛就不會亂眨了； 6.嘴里有潰瘍，就用維生素C貼在潰瘍處，等它溶化后潰瘍基本就好了； 7.眼睛進了小灰塵，閉上眼睛用力咳嗽幾下，灰塵就會自己出來； 8.洗完臉后，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕按摩，然后再用清水沖洗，黑頭和粉刺就會清除干凈，毛細孔也會變??； 9.剛剛被蚊子咬完時，涂上肥皂就不會癢了。
2.生活中有哪些小竅門和生活常識
剩啤酒擦玻璃 用喝剩的啤酒擦玻璃，擦出的玻璃亮且不易沾灰塵。
溫牛奶止辣 喜歡吃辣味食物的朋友，會常常落得胃腸不適，弄不好還會出現(xiàn)便秘。喝冷飲只能一時止辣，但會引起胃腸痙攣。
如果在吃辣的同時喝溫牛奶，腸胃會舒服多了。若吃辣的同時沒有溫牛奶，也可在臨睡前半小時喝一杯，以起到保護胃腸的作用。
啤酒加咖啡味道美 在啤酒中加入少許咖啡和糖，不僅會增加適口的苦澀味兒，喝起來會更加甘醇，并透出一股淡淡的幽香。巧除洗衣粉泡沫 我們在洗衣服時，往往不小心倒入過多的洗衣粉，由此產生大量的泡沫，這樣清洗起來費水費時。
在洗衣粉水中放一小塊肥皂可減少泡沫，過一會兒再清洗，這樣洗出來的衣服特干凈，而且還沒有洗衣粉味，既省水，又省時。滴香油除鼻炎 用棉簽蘸點兒香油涂在鼻孔中，每天早晚各一次，既消炎還可以預防感冒，堅持兩星期效果甚好。
水中放維C澆花好 大多數(shù)家庭澆花直接用自來水，花卉專家指出，自來水中漂白粉和化學藥劑含量較高，不適宜直接澆花。如有條件，可將自來水倒入缸內存放五至七天再用。
另外，若在自來水中放幾片維生素C片可消除水中的氯氣，一般一盆水加一片，放半天時間即可澆花。巧擦鍋蓋的竅門 家里的鍋蓋用久了之后，總是蒙上一層油污，您會選擇用什么擦洗呢？鋼絲球？抹布？還是用這招吧——胡蘿卜頭！ 沒錯！就是胡蘿卜頭！平時切菜時隨手就準備扔掉的胡蘿卜頭，可是擦鍋蓋的好工具！ 您瞧好嘍，在鍋蓋有油污的地方上滴上點洗滌精，然后用蘿卜頭來回這么一擦，怎么樣？油污立刻就去除了，再用濕抹布這么一抹，锃亮的！咱們對比一下，擦拭前，用胡蘿卜頭擦拭后。
更重要的是，這樣擦拭的鍋蓋絲毫不用擔心會像鋼絲球刷過后留下難看的刮痕。下次再扔棄胡蘿卜頭之前先用它擦拭鍋蓋吧！ 去除廚房瓷磚接縫處黑垢的竅門 這個竅門的工具很簡單，干凈的刷子，牙膏，普通的蠟燭。
首先在刷子上擠適量的牙膏，然后直接刷洗瓷磚的接縫處。牙膏的量，可以根據(jù)瓷磚接縫處油污的實際情況來決定。
因為瓷磚接縫處的方向是縱向的，所以在刷洗的時候，也應該縱向的刷洗，這樣才能把油污刷干凈。另外，瓷磚接逢處的主要原料是膩子和白水泥，所以油污黏附在上面后很難擦洗干凈，而牙膏則有很強的清潔作用，所以選它做清潔工具。
但是灶臺后面的這塊瓷磚和瓷磚接縫處很容易就染上油污，每次都要這樣清洗實在是很麻煩，怎么辦呢？還有一個竅門，關鍵工具就是這個普通的蠟燭。 把蠟燭輕輕的涂抹在瓷磚接縫處，首先是縱向的涂，這樣是為了讓接縫處都能均勻涂抹上蠟燭；然后再橫向的涂，這樣可以讓蠟燭的厚度和瓷磚的厚度持平。
為什么要涂抹蠟燭呢？因為蠟燭表面光滑，即使有油污沾染在上面，也只要輕輕一擦就干凈了。以后再清洗灶臺后面的這塊瓷磚和瓷磚接縫處的油污，只要用洗滌劑擦洗就可以了。
這個竅門的關鍵就是，用牙膏能擦洗干凈您廚房灶臺后面瓷磚接逢處的油污，而在接縫處涂抹上蠟燭，可以使瓷磚接縫處不宜沾染上油污。 保潔小竅門 ●茶水保潔法 油漆過的家具沾染了灰塵，可用紗布包裹略濕的茶葉渣抹擦，或用干布沾冷茶水擦洗，便會使家具特別光潔明亮。
但是用茶水擦拭家具之后，記得要用蘸有清水的微濕的抹布再將茶水擦干凈。因為茶水通常會有茶漬，殘留在油漆表面會影響家具原來的色澤。
●牛奶保潔法 如果牛奶過期了不能喝，也別扔掉，可以用它來保養(yǎng)家具。用一塊干凈的抹布放到牛奶里浸一下，然后用此抹布擦桌子等木制家具，去除污垢效果很好。
最后記得再用清水擦一遍，不然會有牛奶殘留有奶臭。這種方法適用于多種皮質、漆面、大理石、寶利板等家具。
●啤酒保潔法 取1400毫升左右淡色啤酒煮沸，加入14克糖和28克蜂蠟，攪拌均勻使之充分混合。當混合液冷卻后，用軟布蘸取后擦拭木器，等污漬擦干凈后再用清水把殘留物擦干凈，最后用軟的干抹布擦干。
●白醋保潔法 用白醋和熱水以1:1的比例相混合來輕輕擦抹家具表面污漬，如果污漬較難清除，可以讓醋水稍微停留在污跡表面上，然后再用一塊軟布用力擦。因為醋酸能軟化污垢使之脫離家具表面。
這種方法適用于紅木家具的保養(yǎng)，以及其他被油墨跡等污染后的家具清潔。 ●檸檬保潔法 如果擦亮了或上了清漆的木器，不慎被熱力燙過留下燙痕，可以先用檸檬切片，或者蘸了檸檬汁的抹布擦拭，然后再用浸過熱水的軟布擦拭，最后再用干的軟布快速將其擦干，即可恢復原來的光亮了。
●牙膏保潔法 家具表面的白色油漆，日子一久會泛黃，不但看起來舊舊的，而且感覺也很不清爽。 你可以用抹布蘸點牙膏或牙粉輕輕敷在上面，利用牙膏的漂白作用，家具油漆的顏色就可由黃轉白。
但擦拭時切忌用力摩擦，因為牙膏牙粉里的摩擦劑會把油漆磨掉，會損傷家具的表面。 ●蛋清保潔法 日子久了，家里白色的皮沙發(fā)上有幾處的污垢特別頑固，讓人頭疼。
這時，你可以取適量蛋清，用棉布蘸取，反復擦拭皮沙發(fā)等皮革制品表面較臟的地方。此方法用于皮革制品的清潔特別有效，而且蛋清還有一定的拋光作用，使用之后皮革會呈現(xiàn)出原來的光澤。
3.生活中有哪些小竅門
享用一生的40種生活小竅門； 【止痛】 1、巧用牙膏：若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，療效頗佳。
【玻璃】 2、巧除紗窗油膩：可將洗衣粉、吸煙剩下的煙頭一起放在水里，待溶解后，拿來擦玻璃窗、紗窗，效果不錯?！境晕r】 3、炒蝦仁竅門：將蝦仁放入碗內，加一點精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會兒后用清水浸泡，然后再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。
【餃子】 4、和餃子面的竅門：在1斤面粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質增加，包的餃子下鍋后蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連【茶葉】 5、將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可促進植物生長；把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊蠅的功能?！局箫垺?6、夾生飯重煮法：如果是米飯夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。
【餃子】 7、烹調蔬菜時如果必須要焯，焯好菜的水最好盡量利用。如做水餃的菜，焯好的水可適量放在肉餡里，這樣即保存營養(yǎng)，又使水餃餡味美有湯。
【炒蛋】 8、炒雞蛋的竅門：將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒，炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口?！旧板仭?9、如何使用砂鍋：新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止?jié)B水。
【調味】 10、巧用“十三香”：燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮；自制香腸用肉桂，味道鮮美；熏肉熏雞用丁香，回味無窮?！撅溩印?11、和餃子面的竅門：面要和的略硬一點，和好后放在盆里蓋嚴密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子。
【香菜】 12、香菜是一種傘形花科類植物，富含香精油，香氣濃郁，但香精油極易揮發(fā)，且經不起長時間加熱，香菜最好在食用前加入，以保留其香氣?！鞠礈臁?13、當進行高溫洗滌或干衣程序時，不可碰觸機門玻璃，以免燙傷。
拿出烘干的衣物時，要小心衣物上的金屬部分，如拉鏈、紐扣等，以免燙傷?！鞠礈臁?14、如果衣領和袖口較臟，可將衣物先放進溶有洗衣粉的溫水中浸泡15-20分鐘，再進行正常洗滌，就能洗干凈。
【砂鍋】 15、如何使用砂鍋：用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火?！九胝{】 16、烹調蔬菜時，加點菱粉類淀粉，使湯變得稠濃，不但可使烹調出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用。
【煮飯】 17、米飯若燒糊了，趕緊將火關掉，在米飯上面放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，5分鐘后，面包皮即可把糊味吸收?！鞠礈臁?18、洗衣粉用量：若衣服不太臟或洗滌時泡沫過多，則要減少洗衣粉用量。
避免洗衣粉使用過量，不僅省錢，而且保護環(huán)境，可令洗衣機更耐用?！撅溩印?19、煮餃子時要添足水，待水開后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香。
【吃菜】 20、許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素已溶解在菜湯里。比如小白菜炒好后，會有70%的維生素C溶解在菜湯里。
【洗滌】 21、白襪子若發(fā)黃了，可用洗衣粉溶液浸泡30分鐘后再進行洗滌。對于衣服上的奶漬，可用洗衣粉進行污漬預處理，然后再進行正常洗滌。
【砂鍋】 22、如何使用砂鍋：從火上端下砂鍋時，一定要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。【烹調】 23、燒葷菜時，在加了酒后，再加點醋，菜就會變得香噴噴的。
燒豆芽之類的素菜時，適當加點醋，味道好營養(yǎng)也好，因為醋對維生素有保護作用【去污】 24、面包能消除衣服油跡：用餐時，衣服如果被油跡所染，可用新鮮白面包輕輕摩擦，油跡即可消除?！静枞~】 25、用殘茶葉擦洗木、竹桌椅，可使之更為光潔。
把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮；殘茶葉曬干后，還可裝入枕套充當枕芯，非常柔軟?！撅溩印?26、餃子煮熟以后，先用笊籬把餃子撈出，隨即放入溫開水中浸涮一下，然后再裝盤，餃子就不會互相粘在一起了。
【吃蝦】 27、炒鮮蝦的竅門：炒鮮蝦之前，可先將蝦用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，然后再炒，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。【吃菜】 28、蔬菜盡可能做到現(xiàn)炒現(xiàn)吃，避免長時間保溫和多次加熱。
另外，為使菜梗易熟，可在快炒后加少許水悶熟?！救ノ邸?29、面包能消除地毯污跡：家中的小塊地毯如果臟了，可用熱面包渣擦拭，然后將其掛在陰涼處，24小時后，污跡即可除凈。
【剃須】 30、男子剃須時，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游離堿，不僅對皮膚無刺激，而且泡沫豐富，氣味清香，使人有清涼舒爽之感。【驅蚊】 31、風油精的妙用：在電風扇的葉子上灑上幾滴風油精，隨著風葉的不停轉動，可使?jié)M室清香，而且有驅趕蚊子的效用。
【刷漆】 32、刷油漆前，先在雙手上抹層面霜，刷過油漆后把奶油涂于沾有油漆的皮膚上，用干布擦拭，再用香皂清洗，就能把附著于皮膚上的油漆除掉。【豆腐。
4.生活中常見的10個小妙招有哪些
一、哪些食物不能放冰箱
不是所有的食物都能放進冰箱，香蕉、西紅柿、荔枝、火腿等都不適合放進冰箱保存。
二、線總是穿不過針孔怎么辦
當穿針引線不成功時，指甲油來幫你。把指甲油輕輕涂在線頭上，等線變硬，自然就能輕松穿過了。
三、牛肉怎樣炒才嫩
用啤酒將淀粉稀釋腌制牛肉，可以增加牛肉的鮮嫩度。
四、罐頭瓶怎樣輕松打開
罐頭瓶蓋都有凸起處，找到凸起處，輕輕敲打，就能輕松打開，或者用勺子翹起一點，讓空氣進去也能輕松打開。
五、過期的護膚品怎么處理
過期的面霜、乳液不要扔，用它來擦拭皮包效果很好。
六、耳機線臟了怎樣辦
用酒精輕輕擦拭，擦完跟新的一樣。
七、白的鞋子怎樣晾曬不黃
刷洗干凈的鞋子外包一層衛(wèi)生紙晾曬，這樣曬干的鞋子就不會變黃。
八、襯衫有褶皺怎樣快速處理
將白醋兌水，噴在襯衫上，可以在一定程度上撫平褶皺。
九、米飯怎樣蒸更香
在蒸米飯過程中，滴兩滴食用油再按下煮飯鍵，煮出來的米飯更有光澤更香。
十、冰箱除霜有妙招
很多人家的冰箱不是無霜冰箱，去霜也成為困擾人的一大難事，怎樣才能輕松除霜呢？在初次除霜后，用布蘸點油擦冰箱內壁，下次除霜就更方便。
注意事項：
1、真皮皮鞋不能放在水里洗，這點相信大家應該都知道了。但是，我們可以使用柔軟的棉布沾上水之后再把水擰干，然后用濕布擦拭鞋子，這樣可以把鞋子上面的污垢擦掉。
2、冬天穿黑色大衣上面老是沾一些灰或者白毛毛，可以買超市中隨處可見的滾刷來沾衣服，就是成本太高了。還可以用寬透明膠粘，很經濟，缺點是費力 我每次都用的這種方法。還有一種方法是在圓柱形物體上纏滿老式的橡皮筋，在衣物上摩擦就可以除掉毛毛。
5.生活中有哪些小竅門和生活常識
幾種蔬菜保鮮方法 1.香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙（不見綠葉為好），裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風干。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。
2.茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，并存放在陰涼通風處。
3.韭菜保鮮。新買回來的鮮韭 菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里。就會長時間不于、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。
4.西紅柿保鮮。挑選果體完 整、品質好、五六分熟的西紅柿，將 其放入塑料食品袋內，扎緊口，置于陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5分鐘左右。如塑料袋內附有水蒸氣，應用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟，—般可維持30天左右做菜用調料的七大竅門 1.“四準”出美味。 “四準”指口味準、投料準、時間準、順序準，即：調味前要搞清楚所烹菜肴是單味（如酸、甜、咸等）還是復味（如甜酸、甜咸等），投料時量準確、比例搭配恰當，有主有次、嚴格掌握投料時間，按先后順序準時投放，才能妙手出美味。 2.加熱前后巧調味。 加熱前調味為基本調料，如有些原料需用鹽水、醬油等腌浸泡煨，有的需去除腥膻氣味。加熱時調料為定型調味，可決定菜肴的風味，操作時宜重點對待。加熱后調味為補充調味，可彌補基本、定型的不足，如炸、涮、蒸、烹制的菜肴，在加熱時不能調味，可借助此時增味增香。 3.巧用“十三香”。 調味佳品“十三香”指：肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮。自制香腸用肉桂，味道鮮美；做素菜用花椒，香氣橫溢；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。 4.巧用蔥蒜姜。 蔥、蒜、姜等辛辣調味品內含揮發(fā)性強的香精油，具有殺菌和調味的雙重功效。為使其充分發(fā)揮作用，燉煮作湯時，要利用較長時間的水解反應，使呈結合狀態(tài)存在的香精油成分散發(fā)出香氣；熗鍋炒菜時，要利用高溫使香精油溶于油中，令菜肴香味撲鼻。 5.食前加香菜。 香菜是一種傘形花科類植物，雖然香精油含量較高，香氣濃郁，但香精油極易揮發(fā)，且經不起較長時間的加熱，因此，為保留其香氣，宜在食用前加入。 6.羊肉除膻術。 有人因羊肉有膻味，不愿食之。其實，在烹調過程中，只要加入適量的料酒、食醋、白糖，以及蔥、姜、蒜等即可除膻，特別是紅棗和蘿卜具有較好的除膻功效，烹制羊肉時不妨一試。 7.燉肉巧去味。 燉肉時，為了除掉或掩蓋動物性原料（如牛羊肉及內臟）的腥、臊、膻、臭等異味，可將大料、花椒、胡椒、桂皮、陳皮、杏仁、甘草、小茴香、孜然等各種香料或調味品按一定比例搭配好后放入紗布口袋中與肉同燉，既能除異味又能使其香氣滲透進菜肴中。 廚房烹飪小竅門1，蒸牛奶不溢不粘。蒸牛奶的時候難免出現(xiàn)沾容器的現(xiàn)象，粘上去的牛奶印非常難洗，需要花費精力去處理。蒸牛奶的時候，將牛奶倒入容器里，放在籠屜里蒸，上氣以后十分鐘，牛奶就熟了。這樣蒸牛奶不溢不粘，免去清洗容器的麻煩。
2，炒豆腐不碎。豆腐有一個特點就是愛碎，輕輕一碰就碎成幾塊，炒出來不好裝盤，菜的美觀程度大打折扣。下面介紹一個方法，使豆腐不易碎，先將豆腐放在鍋中焯一下，焯后的豆腐不易碎，炒的時候盡量少攪動。
3，長了蚜蟲的蔬菜。夏季，許多蔬菜都有蚜蟲，棄之可惜，又不容易洗干凈。有這樣一種做法，將有蚜蟲的蔬菜泡在淡鹽水里，過一會兒用清水洗凈，一方面去除蚜蟲，另外一方面去除蔬菜中殘留的農藥。
4，加工鮮魚的時候要拔絲。魚類身上都有一根絲，我叫它騷絲，去掉騷絲的魚味道更好。騷絲很簡單，在魚身靠近頭部的地方割一條口子，可以看到一條白色的線，把這條線拔掉，這條線就是騷絲，拔的時候要慢，盡量不要拔斷。如果斷了，在魚尾也可以找到，拔掉就可以了。
5，去除魚表面的黏液。魚的表面有一層黏液，這層黏液特別滑，不利于我們清理魚本身，可在魚的表面涂一層醋，醋能去除黏液，魚清理起來就簡單多了。
6，老玉米嫩吃。玉米放的時間長了，不但味道不好，還有可能變老，吃起來口感不好?？稍谥笥衩椎臅r候加一點鹽，（以吃不出咸味為準，鹽放多了不好吃）這樣煮出來的玉米香嫩可口。
6.生活中的小竅門舉例10個
1。干香菇的泡發(fā)
烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調后的味道更鮮美。
2.怎樣防止米生蟲
在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜，或者用布或用紙包些花椒放在盛米的容器內。平時要把存米的缸或桶清掃干凈，以防止過冬的蟲蛹隱藏在里面。一旦發(fā)現(xiàn)米生蟲，可將米放在陰涼處晾干，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲后還可食用。切忌將米放在陽光下暴曬。
3.治口腔潰瘍一法
老年人易患口腔潰瘍，常常影響進食、說話，尤其是在進食刺激性食物時則更加痛苦。
用硫酸慶大霉素液局部外擦治療口腔潰瘍效果甚佳。方法是：先用溫開水將口腔漱凈，然后把一支8萬單位的硫酸慶大霉素液瓶頭啟開，用消毒棉球蘸藥液直接涂于口腔潰爛部位，閉嘴10—15分鐘，每日早晚各1次，一般擦藥3次見效，連續(xù)用藥3—5日即可痊愈。
4.如何選購成熟的水果
蘋果——若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如聲音不脆，表示不新鮮。
菠蘿——首先看表皮顏色，青黑有光澤的菠蘿渾圓飽滿者最新鮮。若葉片呈深綠色，表示日照良好，甜度和汁液的都很多。泛出香味，用手按壓有柔軟感的菠蘿最為可口。
草莓——新鮮的草莓果蒂鮮嫩呈深綠色。果蒂四周均應呈鮮紅色，若果實還殘留白色部分，表示尚未成熟。
香蕉——表皮有許多黑色斑點，且色澤深黃的香蕉最可口。
5. 除銹小巧門
金屬畫框除銹小巧門：
金屬畫框生了銹，可用馬鈴薯皮去擦，就可把銹擦去。
銀器去銹小巧門 ：
銀湯匙或其它銀器生了銹，用牙膏擦，即可擦的光亮。
除銅銹法：
銅器，特別是銅器食具生了銹，既有礙美觀，有容易發(fā)生食物中毒。要除掉銅銹，可以采用這種方法：
用160克細木屑、60克化石粉，240克麥麩子和在一起倒入50克左右的醋，調成漿糊一樣，涂在銅器上，風吹干后，銅銹就脫掉了。
7.生活中有哪些小竅門 100個日常生活中的小竅門
1.吃了辣的東西，感覺就要被辣死了，就往嘴里放上少許鹽，含一下，吐掉，漱下口，就不辣了。
2.牙齒黃，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分鐘，很有效。 3.若有小面積皮膚損傷或者燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛。
4.經常裝茶的杯子里面留下難看的茶漬，用牙膏洗之，非常干凈。 5.仰頭點眼藥水時微微張嘴，這樣眼睛就不會亂眨了。
6.嘴里有潰瘍，就用維生素C貼在潰瘍處，等它溶化后潰瘍基本就好了。
7.眼睛進了小灰塵，閉上眼睛用力咳嗽幾下，灰塵就會自己出來。 8.洗完臉后，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕按摩，然后再用清水沖洗，黑頭和粉刺就會清除干凈，毛細孔也會變小。
9.剛剛被蚊子咬完時，涂上肥皂就不會癢了。 10.如果嗓子、牙齦發(fā)炎了，在晚上把西瓜切成小塊，沾著鹽吃，記得一定要是晚上，當時癥狀就會減輕，第二天就好了。
8.生活中的妙招有哪些
要說家里大大小小的電器，沒有10件，恐怕也有8件。如何能讓這些電器以最小的消耗，起到最大的作用呢？在10月31日世界勤儉日到來之際，北京供電公司副總工程師楊超為我們介紹了一些小家電的節(jié)電方法。
電飯鍋：電飯鍋使用后一定要拔下電源插頭，不然，鍋內溫度下降到70攝氏度以下時，會斷斷續(xù)續(xù)地自動通電。注意不要讓臟物粘在鋁鍋底和電熱板上，電熱盤表面與鍋底如有污漬，應擦拭干凈或用細砂紙輕輕打磨干凈，以免影響傳感效率，浪費電能。此外，用開水煮飯也會比較省電。
電磁爐：一般來說，加熱食物要按食物多少選擇加熱擋，剛加熱時，先用大功率擋。開鍋后，如無特殊要求，應及時把功率調小至能使鍋內保持沸騰即可。
微波爐：用微波爐加熱食品之前，先用保鮮膜將裝有食物的容器套好，這樣食物中的水分不僅不會蒸發(fā)，保證了原有味道，而且加熱時間也會明顯縮短，省電效果很明顯。
冰箱：要經常清除儲藏室和冷凍室的霜，掛霜太厚會產生很大的熱阻，影響冷熱交換，使耗電量增多。存放食品不可太滿，應留適當空隙，以便冷氣對流，保持箱內溫度均衡；熱的食品應冷到室溫后再放入冰箱；冰箱內的溫度調節(jié)擋應適中，不宜設成強冷，以免箱內制冷循環(huán)系統(tǒng)因工作量加大而增加耗電量。
電熱水器：不要等電熱水器里沒有熱水了再燒，而應在有熱水但估計快用完時開始二次加熱，這個方法比把一箱涼水加熱到相同溫度所用的電要少很多。此外，如果每天使用熱水器，那就不要切斷電源；如果是3—5天或更長時間才使用一次，則用后斷電是更為節(jié)能的做法。
洗衣機：洗滌物要相對集中；洗滌時間，化纖物以3分鐘，棉織品和床單以7分鐘為宜；洗衣機有“強洗”和“弱洗”功能，選用哪種功能要根據(jù)織物的種類、需要清潔的程度決定，一般來說，“強洗”比“弱洗”要省電。
電熨斗：選擇好電熨斗的種類十分重要，建議最好選擇功率在700瓦左右的調溫電熨斗。因為這種電熨斗升溫較快，而且達到使用溫度后會自動斷電。此外，熨燙衣物的順序對節(jié)電也很關鍵。化纖衣物最好在溫度較低時熨燙，溫度升高后熨燙棉麻織物，斷電后再用余熱熨燙化纖衣物，以合理利用每一度電。
9.生活中的小竅門都有哪些
1.吃了辣的東西，感覺就要被辣死了，就往嘴里放上少許鹽，含一下，吐掉，漱下口，就不辣了；
2.牙齒黃，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分鐘，很有效；
3.若有小面積皮膚損傷或者燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛；
4.經常裝茶的杯子里面留下難看的茶漬，用牙膏洗之，非常干凈；
5.仰頭點眼藥水時微微張嘴，這樣眼睛就不會亂眨了；
6.嘴里有潰瘍，就用維生素C貼在潰瘍處，等它溶化后潰瘍基本就好了；
7.眼睛進了小灰塵，閉上眼睛用力咳嗽幾下，灰塵就會自己出來；
8.洗完臉后，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕按摩，然后再用清水沖洗，黑頭和粉刺就會清除干凈，毛細孔也會變小；
9.剛剛被蚊子咬完時，涂上肥皂就不會癢了；
10.如果嗓子、牙齦發(fā)炎了，在晚上把西瓜切成小塊，沾著鹽吃，記得一定要是晚上，當時癥狀就會減輕，第二天就好了；
11.吹風機對著標簽吹，等吹到商標的膠熱了，就可以很容易的把標簽撕下來；
12.旅行帶衣服時如果怕壓起褶皺，可以把每件衣服都卷成卷；
13.打打嗝時就喝點醋，立桿見影；
（*^__^*) 嘻嘻……，算是一些小的，常用的吧~~忽忽
