不可以,可以存放五個小時左右,最好放在冰箱里更可口。
過夜后營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯,亞硝酸就自然地進入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白,能攜帶大量的氧氣供機體需要。
主料
銀耳、蓮子、紅棗、冰糖
步驟
1.將銀耳用冷水泡15分鐘這樣,待發(fā)后,去粗蒂,切小塊備用。
2.將適量的清水添加到鍋里,水可以多放一點,這是由于要熬煮的時間很長,然后將蓮子放進去,開大火進行十分鐘的煮制。
3.將紅棗洗凈后,連同處理過的銀耳加入鍋中,大火煮5分鐘這樣。
4.然后轉(zhuǎn)小火煮約1個小時這樣,不時攪拌一下,否則銀耳有可能會粘鍋,最后加入冰糖調(diào)味即可。
小貼士
假如這里用的是干制的蓮子,一定要提前泡發(fā),這是因為干制的蓮子是比較難拋開的,所以需要提前泡發(fā),只有泡軟了才好吃。
銀耳是現(xiàn)在很滋補的一種食材,可以做成非常多大家很愛吃的美食,最常見的就是銀耳湯,這種湯熬制的時間也不需要太長的,并且制作工藝也是相當簡單的,很多人都是可以自己在家里面烹飪的,但是一定要記住是不能夠放到隔夜的,不然的話就會導致里面滋生出來很多不好的細菌,導致身體受損。
銀耳湯能放多久
當然不是。硝酸鹽是土壤和肥料中的氮在硝酸鹽生成菌的作用下產(chǎn)生的,植物從土壤中吸收了硝酸鹽,在硝酸鹽還原菌的作用下轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。但是銀耳并非土壤栽培,并不會吸收到硝酸鹽,另外銀耳本身也不含硝酸鹽還原菌,所以銀耳中硝酸鹽含量可以忽略不計。所以,只要隔夜銀耳保存得當(冰箱密閉冷藏)就不會出現(xiàn)細菌污染和亞硝酸鹽超標,完全可以放心食用,食用時最好再次加熱。
雖然隔夜銀耳正確儲藏可以食用,但還是建議煮好后當天食用完,畢竟放久了營養(yǎng)也會流失。
1、不管是將煮好的銀耳湯還是只是泡發(fā)了的銀耳放置一夜再吃,營養(yǎng)價值會有所降低,而且還可能身體健康帶來一定風險的。
2、煮熟的銀耳或是泡發(fā)的銀耳經(jīng)過一夜的放置不僅容易導致微生物繁殖,而且還會產(chǎn)生亞硝酸,雖然產(chǎn)生的含量比較少,但是也不排除吃了之后出現(xiàn)身體不適的可能。
3、亞硝酸進入體內(nèi)后,會導致“高鐵血紅蛋白癥”,把血紅蛋白中的二價鐵氧化成三價鐵,使血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力,使得人體出現(xiàn)缺氧的情況,嚴重時可能還會致癌,導致死亡,而為了避免出現(xiàn)這種風險,建議不要隔夜吃。
1、如果是泡發(fā)銀耳時發(fā)多了,不宜將銀耳放到冰箱中去保存,發(fā)過的銀耳易碎,會造成營養(yǎng)成分大量流失,可以將這些銀耳瀝干水放在通風處,第二天使用。在使用這些銀耳之前,最好先用流水多沖洗幾遍,減少硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。
2、如果是煮好的銀耳湯,偶爾一次煮多了,可以用干凈容器裝好,用保鮮袋密封好。放在冰箱中進行冷藏可以保存1-2天,還是可以喝的。
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冷藏條件下,過夜的銀耳蓮子紅棗湯是安全的。當然,和所有的食物一樣冷藏保存時間都不宜過長,另外盡量是加熱充分了再食用,以防微生物的感染。
銀耳蓮子紅棗湯一次多煮些,分成小份放入冰箱中保存,就可以保存1-2天時間,完全不必擔心。如果銀耳紅棗一次泡發(fā)多了,也只需放入冰箱,避免變味發(fā)臭,次日仍可繼續(xù)烹調(diào)食用。
擴展資料:
鮮木耳和鮮銀耳中本身確實含有硝酸鹽以及亞硝酸鹽,不過,這個含量遠低于聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標準。市售的銀耳基本為干品,將新鮮銀耳制成干品的工藝中,硝酸鹽、亞硝酸鹽還會有損失,安全性更高。
銀耳在食用前需泡發(fā),微量的硝酸鹽、亞硝酸鹽也會跑到水里去。在熬制銀耳湯的過程中,這些微量的硝酸鹽、亞硝酸鹽會在高溫條件下分解。
參考資料:人民網(wǎng)—喝隔夜銀耳湯會中毒?沒這回事!
1、煮了冰糖銀耳蓮子羹,放冰箱冷藏室可以保存3至4天。
2、冰糖銀耳蓮子羹,最好喝新鮮的,喝不完放冰箱,也要盡快喝掉,因為隔夜湯營養(yǎng)流失且不利健康。
3、放冰箱保存,要將湯蓋上容器蓋子密封,或者附上保鮮膜密封,減少與空氣接觸,以免細菌滋生。
4、喝湯之前,要將湯充分加熱再喝,避免喝涼湯,以免腹瀉或?qū)δc胃不利,引起腸胃炎等。
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