秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全檢查報(bào)告范文

秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全檢查報(bào)告范文

秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全檢查報(bào)告范文

為切實(shí)加強(qiáng)秋季學(xué)校食堂食品安全，確保我轄區(qū)內(nèi)廣大師生飲食健康，杜絕食品安全事故發(fā)生，按照《xx縣食品安全委員會(huì)辦公室、xx縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開展20xx年秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查的通知》文件的要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，于9月6日至9月8日，對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全工作進(jìn)行全面專項(xiàng)檢查。現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立了以分管副鄉(xiāng)長xx牽頭，安辦、市場(chǎng)監(jiān)督管理站、交管站、畜牧站等工作人員為成員的.專項(xiàng)檢查小組。

二、檢查內(nèi)容

檢查組重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂安全管理、餐飲許可證、食堂環(huán)境及環(huán)境衛(wèi)生、餐飲從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)工作、落實(shí)索證索票制度、清洗消毒、食品加工操作管理以及校園周邊食品流通經(jīng)營店的管理。

三、存在的問題

1.食堂在采購過程中索證索票不夠齊全；

2.進(jìn)貨臺(tái)帳記錄不詳、留樣記錄不全、不完善、不規(guī)范；

3.貯存室蔬菜、干雜食品原料堆放不規(guī)范；

4.從業(yè)人員未戴帽子及口罩；

5.從業(yè)人員健康證不齊；

6.校園周邊食品經(jīng)營店有少量過期食品；

四、整改措施

1.建立健全學(xué)校對(duì)食堂的管理制度,明確管理人的職責(zé),定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),提高從業(yè)人員安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)食品安全的措施。

2.落實(shí)索證、索票制度。嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，及時(shí)索要食品購買發(fā)票。

3.加強(qiáng)食品留樣管理。嚴(yán)格按照規(guī)定要求對(duì)每餐食品進(jìn)行規(guī)范留樣,留樣至少保持48小時(shí)。

4.食堂貯存室蔬菜,干雜原料分類貯存,堆碼整齊有序，提高食堂衛(wèi)生條件，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理水平。

5.工作期間,從業(yè)人員一律帶帽子穿工作服。

6.對(duì)過期食品必須下架沒收、不能再流入市場(chǎng)。

7.按要求及時(shí)辦理和完善餐飲服務(wù)許可相關(guān)手續(xù)。

通過對(duì)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，針對(duì)存在的突出問題，現(xiàn)場(chǎng)提出了整改措施和意見，對(duì)整改不力的學(xué)校食堂將及時(shí)上報(bào)。