術(shù)后燉湯(手術(shù)后需要煲什么湯)
1.手術(shù)后需要煲什么湯
一，專家：眼睛生病不能吃魚？ 12:49:23 家中有人生病住院，最讓家人傷腦筋的是怎么“補”才能使病人早日康復(fù)，但是各種民間禁忌，又讓他們擔心亂“補”反傷身。
結(jié)果，適得其反，過分地謹慎小心，導(dǎo)致病人的營養(yǎng)狀況下降。這些民間老規(guī)矩到底科學不科學呢？我們來聽聽營養(yǎng)師的點評。
手術(shù)后到底吃什么好？ 阿燕的媽媽動了腦部的手術(shù)，術(shù)后沒多久，醫(yī)生就告訴家屬說，患者一切良好，可以逐漸恢復(fù)正常飲食了。阿燕打聽好了，聽說手術(shù)的病人都要喝生魚湯，阿燕買來了上好的生魚，熬了足足三個小時，送到病房。
同病房的阿姨、大嬸湊過來問：“看看孝順的阿燕煲了什么好東西給媽媽。 ”阿燕得意地說：“老火生魚湯！”誰知話音剛落，一盆冷水潑過來：“現(xiàn)在還不能吃生魚，疤痕會很大的！”阿燕非常沮喪，隨手剝了一只香蕉給媽媽，沒想到又招來反對：“香蕉濕熱，不能吃，會生痰的！”阿燕心中有點惱火了：“這不能吃、那也不能吃，到底吃什么才好，醫(yī)生也沒哪么多要求，這些民間規(guī)矩到底科學不科學呢？” 營養(yǎng)師點評： 文中提到“術(shù)后過早吃生魚會使疤痕增大”及“香蕉濕熱會生痰，病人不宜吃” 的民間說法是不對的。
手術(shù)中的失血會使手術(shù)病人體內(nèi)蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)丟失，并且術(shù)前及術(shù)后一段時間的飲食限制也使營養(yǎng)攝入不足，從而消耗體內(nèi)的營養(yǎng)貯備，如不及時補充足夠的營養(yǎng)，會使傷口愈合時間延遲，若發(fā)生感染傷口會愈合不良。傷口的愈合需要合理充足的營養(yǎng)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鋅、鐵等微量元素及 B 族維生素、維生素 C 等，是傷口愈合的必須營養(yǎng)物質(zhì)。
含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品是禽、畜、魚、蛋、奶等動物性食品，而且動物性食品含豐富微量元素及 B 族維生素，利于傷口愈合。 生魚的肉質(zhì)細嫩，比一般的淡水魚類含水分少，故含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鋅等微量元素較豐富，是術(shù)后傷口愈合的良好食品，目前營養(yǎng)界并未發(fā)現(xiàn)其含有使疤痕增大的物質(zhì)。
至于疤痕的形成，與手術(shù)傷口縫合的好壞、傷口有否發(fā)炎及病人是否屬疤痕體質(zhì)等有關(guān)，而與某些食物無必然的聯(lián)系。 水果含豐富的維生素及礦物質(zhì)，特別是蘋果、橙子、草莓、鮮棗等含維生素 C 豐富，維生素 C 促進膠原形成，可促進傷口愈合。
香蕉與普通水果一樣，對身體無特殊的不利因素，而且維生素 C 、鉀和果膠的含量豐富，有助于水電解質(zhì)的平衡和術(shù)后腸道功能的恢復(fù)。 但好的食品也需適量，過量的食物會加重胃腸道的負擔，不利于吸收。
所以，手術(shù)后需及時補充充足均衡的營養(yǎng)，注重優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的補充，如增加動物性食物、蛋奶類及水果的攝入，拋棄那些不科學的民間規(guī)矩禁忌，才能促進傷口的愈合和身體的康復(fù)。 推薦幾種利于術(shù)后康復(fù)的食品：瘦肉、雞、乳鴿、雞蛋、牛奶、牡蠣、生魚。
住院二十天，天天瘦肉湯 阿峰是個風濕性心臟病患者，五年前他進行了心臟瓣膜置換術(shù)，手術(shù)很成功。術(shù)后，阿峰按醫(yī)生囑咐，堅持服用抗凝藥及阿司匹林以防止血栓形成，身體狀況一直良好。
一次，阿峰牙痛得利害，買了幾片止痛片，服用后，竟出現(xiàn)了消化道大出血，上嘔下泄，入院時已是休克狀態(tài)。經(jīng)過輸血以及積極治療，阿峰很快止血了。
經(jīng)過幾天禁食，可把阿峰給餓壞了，醫(yī)生也告訴他可以先吃流質(zhì)了。妻子心痛丈夫失了那么多血，想好好給他補補身子，可是家公只讓她煲瘦肉湯給阿峰。
他們鄉(xiāng)下的講究很多：青菜寒涼，特別是蓮藕、葫蘆瓜、芥菜，要少吃；姜蒜蔥辣、燥熱最好不吃；貓滋狗熱牛燥，各種食品均有不宜之處，剩下的只有大米、瘦肉能吃。還有如感冒不能吃雞，咳嗽不能吃蛋，外傷不能吃肥肉，更怪的是生病的小孩不能喝牛奶。
阿峰住院二十多天，天天不是瘦肉湯就瘦肉粥，吃得他叫苦不迭，形容自己“嘴巴都澀了！” 營養(yǎng)師點評： 文中提到的諸多飲食禁忌如“青菜寒涼要少吃”、“感冒不能吃雞”等都是無科學根據(jù)的。 患病后機體的抵抗力下降，疾病、精神心理因素等的影響導(dǎo)致食欲下降，進食量減少，這時必須及時補充充足的各種營養(yǎng)，才能有利于疾病的好轉(zhuǎn)和體質(zhì)的恢復(fù)。
如果飲食受到諸多的限制，飲食單調(diào)乏味，則病人的食欲更受抑制，進食量會更少，營養(yǎng)的攝入不足生理和康復(fù)所需，而且不均衡，若臨床無相應(yīng)的營養(yǎng)支持，病人的營養(yǎng)狀況會越來越差，延長了病程，甚至誘發(fā)并發(fā)癥。 營養(yǎng)的補充須均衡而突出重點，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素是所有疾病都需要補充足夠，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提供組織修復(fù)、免疫物質(zhì)生成、血紅蛋白制造、合成各種酶等的物質(zhì)基礎(chǔ)，而 B 族維生素是營養(yǎng)物質(zhì)消化、吸收、代謝的調(diào)節(jié)物質(zhì)。
所有的動物性食品均含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、豬牛肉、雞肉、兔肉、魚肉等，生病后都要相應(yīng)多進食。 烹調(diào)方法要清淡易消化，如可用蒸、煮、燉。
一些高脂肪的肉類如鴨、鵝、肥肉等不易消化，應(yīng)避免。 新鮮蔬菜、水果含有豐富的維生素 C 、礦物元素和膳食纖維，適當進食可促進疾病康復(fù)，其中膳食纖維對活動量少的住院病人更是必需的，可促進腸道的蠕動和維持腸道功能的完整。
一般的常見蔬菜水果如白菜、菜心、西紅柿、青瓜、生菜、菠菜、蘋果、梨、橙、西瓜、葡萄等都可以吃，并不存。
2.手術(shù)后適合煲什么湯水?
禁口及注意事項
禁口： 辣椒 .生姜 酒 胡椒 生蔥 生蒜 雞肉 雞蛋 黃鱔 （魚） 羊肉 鵝肉 鴿肉 狗肉 麻雀肉 豬頭肉 甲魚（用飼料養(yǎng)殖的） 海螃蟹 海蝦 帶魚 無鱗魚 活血化瘀類藥物及補血藥 腌菜及腌制食品 動物內(nèi)臟 燒烤食品及油炸食品 鹵制肉類及鹵制食品 禁止食用高脂肪及高能量食品 激素類藥物及食品 不要吃生硬食品 吃食物（注意）不要太燙 注意：癌病人最要禁桃子 荸薺 橘子類 花生 紅棗 荔枝 桂園 芒果及熱性水果等。
可以吃： 瘦豬肉 水鴨 水鴨蛋 海帶 有鱗的河魚（不是養(yǎng)殖的） 蔬菜（多用農(nóng)藥的要注意） 水果（蘋果 梨 香蕉 西爪等不是熱性的水果都可以吃） 最好多吃點蔬菜汁及水果汁 如果胃口好的話、多吃點粗糧，但一定要煮熟煮爛， 平時多喝點瘦豬肉湯及鮮魚湯，保持癌病人有一定的胃口及人體所需的能量。
特別注意：不能讓癌病人生氣、悲傷、恐懼、孤單、會造成不良情緒、會使患者失去生存信心，喪失饑餓感，不想吃任何食物，營養(yǎng)就得不到補充，這樣的話，病人就沒有抗體，病情就會迅速惡化。癌病人最好每天有1-2次大便（是軟便）以便排出體內(nèi)的毒素及熱量，不能讓癌病人有勞累及疲勞現(xiàn)象（嚴禁房事）。
診所地址：浙江省金華市環(huán)城西路2308號（金華長途汽車西站候車室正對面）倪醫(yī)生
電話：0579-82341713 手機：13575901647 15957928538
原地址：浙江省金華市環(huán)城北路36路
3.手術(shù)后病人喝什么湯
一、“忌口”問題：
1、一般戒辛辣，煙煙酒、多喝水，少食油鹽，清淡為主。
2、中醫(yī)講究“發(fā)物”如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；羊肉，牛肉、臘肉，等等 應(yīng)該不吃。
3、方便面、火腿腸等、罐頭類食品要盡量少吃或者不吃。
二、營養(yǎng)問題：
1、多吃水果蔬菜，真菌類如蘑菇、黑木耳等。
2、吃點豬皮也行，補充膠原蛋白，因該對愈合有好處！
3、可以多吃些魚肉蛋奶補充蛋白質(zhì)，肉以瘦肉為主，過于肥甘不太活動，難以消化。
4、多多享用一些魚湯、海鮮湯、雞湯、動物腰子（腎）內(nèi)臟等，大有滋補作用。
4.做完手術(shù)應(yīng)喝什么湯
所以，手術(shù)后需及時補充充足均衡的營養(yǎng)，注重優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的補充，如增加動物性食物、蛋奶類及水果的攝入，拋棄那些不科學的民間規(guī)矩禁忌，才能促進傷口的愈合和身體的康復(fù)。
推薦幾種利于術(shù)后康復(fù)的食品：瘦肉、雞、乳鴿、雞蛋、牛奶、牡蠣、生魚。 魚頭豆腐湯 河鯽魚湯 魚頭粉皮湯 蝦柴湯 刀魚筍尖湯 鱔絲蛋花湯 香菜黃魚羹 黑魚片湯 鴿子湯 食應(yīng)避免過油及刺激性的食物，注意適當休息。
注意以下四個方面： 1、忌吃肥肉類：包括肥豬肉、豬油、雞皮、雞油、肉骨頭湯、蹄膀以及豬油制的糕點等。 2、忌吃蛋黃：因為蛋黃是高脂肪、高膽固醇的，包括雞鴨鵝及鵪鶉蛋等。
3、忌吃某些海鮮：部分海魚以及河鰻的脂肪含量較高，魚籽、蝦籽以及螃蟹的蟹黃中脂肪含量更高，這些都要忌吃。 4、忌吃奶類和奶制品：包括未脫脂的牛奶、羊奶以及煉乳、奶油等以及雪糕、冰激凌、奶制品餅干、面包等。
希望采納。
5.術(shù)后喝什么湯
術(shù)后滋補湯
一、豬肚石斛湯鮮豬肚半個，洗凈，石斛30克裝入豬肚內(nèi)，加水適量煮至爛熟后去石斛飲湯食豬肚。本方滋陰健脾胃，適于胃、十二指腸術(shù)后調(diào)補。
二、豬排碎補湯骨碎補30克，豬排骨500克，加水500毫升煎湯。熟后去骨碎補，飲湯食排骨。本方補骨生髓，用于骨折、骨科手術(shù)后恢復(fù)期滋補。
三、大腸淮山薏米粥鮮豬大腸100克切片，淮山藥、薏米各30克，黨參15克。加水500毫升煮粥，早晚分服。本方健脾益腸，運用于闌尾炎、結(jié)腸炎、結(jié)腸癌、痔瘡術(shù)后滋補。
6.手術(shù)過后喝什么湯最好
所以，手術(shù)后需及時補充充足均衡的營養(yǎng)，注重優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和微量元素的補充，如增加動物性食物、蛋奶類及水果的攝入，拋棄那些不科學的民間規(guī)矩禁忌，才能促進傷口的愈合和身體的康復(fù)。
推薦幾種利于術(shù)后康復(fù)的食品：瘦肉、雞、乳鴿、雞蛋、牛奶、牡蠣、生魚。 魚頭豆腐湯 河鯽魚湯 魚頭粉皮湯 蝦柴湯 刀魚筍尖湯 鱔絲蛋花湯 香菜黃魚羹 黑魚片湯 鴿子湯 食應(yīng)避免過油及刺激性的食物，注意適當休息。
注意以下四個方面： 1、忌吃肥肉類：包括肥豬肉、豬油、雞皮、雞油、肉骨頭湯、蹄膀以及豬油制的糕點等。 2、忌吃蛋黃：因為蛋黃是高脂肪、高膽固醇的，包括雞鴨鵝及鵪鶉蛋等。
3、忌吃某些海鮮：部分海魚以及河鰻的脂肪含量較高，魚籽、蝦籽以及螃蟹的蟹黃中脂肪含量更高，這些都要忌吃。 4、忌吃奶類和奶制品：包括未脫脂的牛奶、羊奶以及煉乳、奶油等以及雪糕、冰激凌、奶制品餅干、面包等。
7.術(shù)后吃什么湯最好
1、黃豆豬蹄湯
食材明細：豬蹄250克 大豆250克黃酒10克大蔥8克姜5克鹽3克詳細步驟：豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；黃豆提前浸泡1小時，備用；姜洗凈切片；大蔥切段；豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；至半酥，加精鹽，再煮1小時；調(diào)入味精，即可。
2、黃花豬蹄湯
食材明細：豬蹄500克 通草10克 黃花菜（干）10克鹽4克 味精1克料酒5克大蔥5克姜3克 詳細步驟：豬蹄刮洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)湯5分鐘，撈出；黃花洗凈；豬蹄、通草、黃花放入沙鍋內(nèi)，加入清水，放至旺火上燒開，轉(zhuǎn)用文火燉到豬蹄爛熟，撈起通草，加入精鹽、料酒、味精、蔥花、姜末即成。 作用：手術(shù)后好的飲食對于傷口的愈合起著非常重要的作用，手術(shù)后多吃豬蹄有利于傷口的愈合，因為豬蹄中含有大量的膠原蛋白能夠促進傷口的愈合。
3、枸杞鱸魚湯
食材明細鱸魚300克 枸杞子50克 大蔥15克姜5克鹽5克 料酒50克詳細步驟： 鮮鱸魚洗凈，魚身兩側(cè)劃斜刀，抹10克酒及少許鹽，并在魚肚塞入蔥段、姜片，使去腥味。取一湯鍋，放入鱸魚，枸杞及熱高湯5杯，先覆膠膜再蓋鍋蓋，以強微波10分鐘烹煮后，加入鹽、酒調(diào)味即可。健康提示：鱸魚肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等，脂肪多為不飽和脂肪酸，是構(gòu)成腦和神經(jīng)細胞的主要成分，食用清燉鱸魚，對手術(shù)手傷口復(fù)原亦有幫助。食物相克：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
