棗有很強的抗氧化、抗自由基的功效每天六顆棗吃了兩年的效果,有抗衰老、預防癌癥的作用。另外,棗含維生素C較多,能夠使膽固醇變成膽汁酸,從而預防膽結石的發(fā)生。因為造成膽結石的原因是膽固醇多,一旦膽固醇溶于膽汁了,就不會(huì )造成結石。棗對心臟也有益處,它里面含有蘆丁,蘆丁是對人體非常有益的物質(zhì),可以降膽固醇、降血壓,對高脂血癥和高血壓病人十分有益。民間有“新鮮紅棗和鮮芹菜根同煎熬”的配方,服用后,有降血脂、降膽固醇的療效。
肝病和肝硬化病人也可以多食用一些棗,因為棗可以促成肝臟的合成白蛋白,所含維生素C能減少藥物對肝臟的損害。而患有氣血不足、營(yíng)養不良、心血管病以及過(guò)敏性體質(zhì)的人,更應該經(jīng)常吃棗,因為棗里含有的豐富的鈣與維生素C,有抗過(guò)敏的作用。干棗還可以防止便秘,是很好的排毒食物。棗屬于天然食品,比人工合成的維生素C藥片更容易吸收,也沒(méi)有副作用。但是,食用時(shí)不要用水煎煮,因為溫度超過(guò)80℃,棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后,生吃是最有營(yíng)養的,每天堅持吃5~8枚大棗,對身體非常有益。
食用棗后,不要馬上吃高蛋白食品,如海鮮和奶制品。因為維C會(huì )使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1~2個(gè)小時(shí)后,再吃高蛋白食品。
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