面粉太多會(huì )影響蛋糕膨脹嗎(面粉會(huì )導致蛋糕不蓬松)

面粉太多會(huì )影響蛋糕膨脹嗎

當然會(huì )影響，要注意比例把控。學(xué)西點(diǎn)或烹飪，可以搜索“呼市新東方烹飪學(xué)校”到快手直播間學(xué)習，每日一菜免費學(xué)。

做蛋糕需要什么食材

那是必然的。蛋糕好看、好吃、松軟，離不開(kāi)合理的配方比例和加工方法，這些是實(shí)踐的總結，是前人摸索出來(lái)的經(jīng)驗，不要輕易改動(dòng)，雞蛋不能少，面粉不能太多。

為什么做出來(lái)的蛋糕不膨脹

一個(gè)是因為黃油沒(méi)打發(fā)到位，另一個(gè)是因為材料的比例不對，濕性材料的比例過(guò)重，黃油需要打發(fā)成羽毛狀，即為打發(fā)到位了，下面介紹做法：

準備材料：黃油145g、低筋面粉200g、細砂糖或糖粉50g、全蛋1個(gè)（60g）

制作步驟：

1、準備好材料備用。

2、黃油軟化成用打蛋頭可以按壓下去就可以了。

3、軟化好的黃油，打蛋器開(kāi)中檔打發(fā)顏色變白成羽毛狀。

4、加入細砂糖打發(fā)融合。

5、雞蛋分三次加入打發(fā)融合，以免出現油水分離。

6、一次性篩入低筋面粉，用刮刀拌勻。

7、用刮刀拌均勻。

8、選擇自己喜歡的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子里，裝入拌好面團。

9、整齊擠到烤盤(pán)上，每個(gè)中間要留些空隙，烤的時(shí)候會(huì )膨大，以免粘連一起。

10、烤箱預熱上下火180度 30分鐘表面略微上色即可，拿出放涼就可以。

11、成品圖。

做瑪芬為什么蛋糕里面不蓬松呢

我認為可能是由于你烘烤的時(shí)間不長(cháng)，如果你烘烤的時(shí)間太短的話(huà)，就有可能會(huì )導致里面有點(diǎn)濕濕軟軟的，還有就是你的牛奶和淡奶油加的太少了，就會(huì )導致蛋糕里面不蓬松。

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