商務(wù)宴請(商務(wù)宴請流程)
1.商務(wù)宴請流程
商務(wù)宴請的籌劃與組織、流程1.宴請籌劃與組織（1）確定用餐標準，安排菜譜。
（2）安排席次和座位。（3）迎接客人。
（4）請客人入席就餐。（5）散席和送客。
2.宴請流程（1） 確定對象和規格 根據宴請目的，與上司確認被邀請賓客名單；根據宴請目的和賓客社會(huì )地位、職務(wù)確定宴會(huì )規格；提前一兩周發(fā)出請柬，寫(xiě)清宴會(huì )時(shí)間、地點(diǎn)、名稱(chēng)，受邀人姓名等。非正式便宴可不發(fā)請柬，直接打電話(huà)或口頭邀請。
（2） 安排桌次和座次 宴請一般要先排好桌次和座次，使參加宴會(huì )的人能各就其位。座次尤其是正式宴請的座次，要安排恰當，既要按禮賓次序，又要有靈活性，有利于賓主交談，增進(jìn)友誼。
1）安排桌次。 中式宴會(huì )通常8~12人一桌，人數較多時(shí)也可以平均分成幾桌，并要安排桌次。
其具體原則是：以右為上。當餐桌分為左右是，以面門(mén)為據，居右之桌為上。
以遠為上。當餐桌距離餐廳正門(mén)有遠近之分時(shí)，以距門(mén)遠者為上。
居中為上。多張餐桌并列時(shí)，以居于中央者為上。
④在桌次較多的情況下，上述排列常規往往交叉使用。2）安排座次。
座次或席次，只同意餐桌上的細微高低。排列原則是：面門(mén)為上，即主人面對餐廳正門(mén)。
每張餐桌上只有一個(gè)主人時(shí)，主賓在其右首就座，形成一個(gè)談話(huà)中心；如主人夫婦就座于同一種桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側，桌上形成了兩個(gè)談話(huà)中心。如遇主賓的身份高于主人時(shí)，可安排主賓在主人為此上就坐，主人則坐在主賓的位置上。
主任方陪同人員，盡可能與客人相互交叉，便于交談，以免冷落客人。 （3） 安排菜譜 根據宴請性質(zhì)、目的、規格，在經(jīng)費預算標準內合理確定菜肴品種、數量與價(jià)位等。
選菜要依據賓客的口味喜好，選地方特色菜亦可。合理搭配葷素、營(yíng)養構成、時(shí)令菜與傳統菜、菜與酒品飲料等。
（4） 門(mén)口迎客 主人一般要提前半小時(shí)在大門(mén)口迎接客人。視宴會(huì )重要程度，還可有其他主要人員陪同主人排列成行迎接客人。
2.急需商務(wù)宴請方案~~~~~~~
請問(wèn)宴請前還有什么要求，被宴請方有幾人，在宴請后又有什么活動(dòng)？ 沒(méi)什么方案的，很簡(jiǎn)單。
一、確定參加人員，人數。二、宴請地點(diǎn)要環(huán)境舒適。
三、菜色搭配要引起食欲，并要制定幾套菜色搭配方案，人員到位后要問(wèn)他們有什么忌口的東西，并針對情況甄選。四、制作一些小臺簽，避免出現讓座位的現象，宴請放為主配，要坐在主位的正對面。
五、酒要搭配好，白酒紅酒都要有，并要問(wèn)一些熟悉被宴請方的朋友，看他們喜歡喝什么系列的酒（尤其是白酒）。六、席間要有與宴請方和被宴請方彼此熟悉的朋友，這樣可以防止冷場(chǎng)現象。
如有你還有其他的補充請說(shuō)明 根據你的情況，可根據當天酒店開(kāi)業(yè)的實(shí)際情況進(jìn)行安排，一是預算。要將每個(gè)細節所要的資金都要列出。
二是人員。當天的人員安排很重要，如，迎賓，放鞭炮的，負責音響的，又或者要進(jìn)行剪裁，紅綢布、送剪刀的人員安排。
三是房間安排。這才是重點(diǎn)，誰(shuí)負責陪同，該怎么分別安排房間，并要有人員為上來(lái)的菜進(jìn)行講解。
開(kāi)業(yè)當天的事情到是不多。本人沒(méi)弄過(guò)著(zhù)東西。
開(kāi)業(yè)后的營(yíng)銷(xiāo)方案，我不清楚，因為沒(méi)接觸過(guò)。不過(guò)無(wú)非就是宣傳，提高影響力，不過(guò)，這一切的前提就是酒店的菜色能讓大眾認可才行。
營(yíng)銷(xiāo)的重點(diǎn)就是企業(yè)，行政事業(yè)機關(guān)，給他們的一把手拉拉關(guān)系，把酒店作為他們的定點(diǎn)就行。不過(guò)，有個(gè)難題就是結賬。
呵呵。
3.如何辦好一次商務(wù)宴會(huì )
您好，建議找個(gè)婚慶公司幫忙，商務(wù)交往涉及的禮儀很多，但從根本上來(lái)講還是人與人之間的交往，所以我們把商務(wù)禮儀界定為商務(wù)人員交往的藝術(shù)。
禮出于俗，俗化為禮。商務(wù)禮儀的操作性，就是應該怎么做，不應該怎么做。
講一個(gè)座次的例子：我們都知道來(lái)了客人要讓座，但不知道哪是上座，一般情況下可能無(wú)所謂，但在外事活動(dòng)和商務(wù)談判中就必須要講究了。
商務(wù)用餐的形式分成兩大類(lèi)，一類(lèi)是比較松散的自助餐，或是自助餐酒會(huì )；另一類(lèi)是正式的宴會(huì )，就是商務(wù)宴會(huì )。商務(wù)宴會(huì )通常還有中式宴會(huì )和西式宴會(huì )兩種形式。
值得一提的是，一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式，它最突出的一點(diǎn)是體現公司的勤儉節約。所以我們在用餐時(shí)，要特別注意避免浪費。
商務(wù)用餐
嘉賓發(fā)言時(shí)停下手中活
自助餐酒會(huì )有它自己的特點(diǎn)，它不像中餐或者西餐的宴會(huì )，大家分賓主入席后，就開(kāi)始用餐的過(guò)程，而是一般會(huì )有嘉賓或主辦方先即席發(fā)言。
在嘉賓發(fā)言時(shí)，應該盡量停下手中的一切活動(dòng)，如取餐或是在進(jìn)餐，都應該停止下來(lái)。
通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個(gè)區域中來(lái)回地走動(dòng)。
在和他人進(jìn)行交談時(shí)，應該注意盡量避免在口中咀嚼食物。在喝湯的時(shí)候，聲音要盡量小，不要影響他人。
商務(wù)用餐
較靠里的位置為主位
中餐宴會(huì )時(shí)，一般也牽扯到座次的問(wèn)題。在這里教大家一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個(gè)是主位，哪個(gè)是客位。
一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問(wèn)一下餐廳的服務(wù)員，哪個(gè)位置是主位。
如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒(méi)有桌花的話(huà)，我們應該看什么呢？主要是以門(mén)為基準點(diǎn)，比較靠里面的位置為主位。
商務(wù)用餐
左叉固定食物右刀切割
主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用
面條用叉子卷食
面包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食
喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音
水果用叉子取用
正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個(gè)餐具使用一次。
不要在沒(méi)有進(jìn)餐完畢時(shí)，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，如果您這樣放置的話(huà)服務(wù)員會(huì )以為你已經(jīng)就餐完畢，會(huì )把你的飯菜撤下去。
商務(wù)就餐禮儀
在和他人洽談商務(wù)用餐時(shí)，對自己的著(zhù)裝、舉止、言行等都要做到得體、大方和端莊。
宴席上的幾點(diǎn)禁忌
宴請客人時(shí)優(yōu)先考慮的問(wèn)題是什么？是菜肴的安排。
你一定要問(wèn)對方不吃什么，有什么忌諱的，不同民族有不同的習慣，我們必須尊重民族習慣。
西方人有六不吃
不吃動(dòng)物內臟。
不吃動(dòng)物的頭和腳。
不吃寵物，尤其是貓和狗。
不能吃珍稀動(dòng)物。
不吃淡水魚(yú)，淡水魚(yú)有土腥味。
不吃無(wú)鱗無(wú)鰭的魚(yú)：蛇、膳等。
商務(wù)就餐六不能
不能非議國家和政府。
不能涉及國家和行業(yè)秘密。
不能在背后說(shuō)領(lǐng)導、同事、同行的壞話(huà)。
不能夠談?wù)摳裾{不高的問(wèn)題，我們都是現代人，要有修養。
不涉及私人問(wèn)題，關(guān)心人要有度，關(guān)心過(guò)度是一種傷害。
私人問(wèn)題五不問(wèn)
不問(wèn)收入，收入和個(gè)人能力和企業(yè)效益有關(guān)，談?wù)摼鸵容^，痛苦來(lái)自比較之中。朋友可以問(wèn)，外人不可以問(wèn)。
不問(wèn)年齡，快退休的人和白領(lǐng)麗人的年齡最好別問(wèn)。
不問(wèn)婚姻家庭，因為家家都有難念的經(jīng)。
不問(wèn)經(jīng)歷，英雄不問(wèn)出處，重在現在，你是大學(xué)生，人家不一定是大學(xué)生。
4.求一份宴會(huì )策劃方案
給你一個(gè)例子，希望可以幫到你！ 在每個(gè)人心目中，步入婚禮殿堂的那一天，是一生中最隆重的日子，婚禮的意義在與為一對相親相愛(ài)的男女從此拉開(kāi)了婚姻時(shí)候的序幕。
擁有一個(gè)完美、神圣、喜慶、個(gè)性的特色婚禮是即將步入婚姻的準新人的共同心愿。 現代人社會(huì )生活比較繁忙，很多新人都選擇在酒店舉行婚宴，既減輕了負擔，又給人以好印象。
選擇五星級酒店辦終身大事費用固然不低，卻可以讓人美夢(mèng)成真！怎樣使新娘、新郎覺(jué)得享受到至高無(wú)上的照顧與艷羨呢？我們要做到的是“全方位包辦”，使酒店成為“長(cháng)沙婚宴第一家”提供個(gè)性化服務(wù)始終做到最好。每一對新人的文化背景、社會(huì )環(huán)境、戀愛(ài)經(jīng)過(guò)都有著(zhù)自己的特點(diǎn)，也都有對自己婚禮的不同理解和設想。
因此根據新人的不同特點(diǎn)，我們有針對性地策劃出個(gè)性鮮明、風(fēng)格各異的婚禮個(gè)案如下。 一、個(gè)性化婚慶儀式的內容 個(gè)性婚禮已成為都市的一道亮麗風(fēng)景線(xiàn)。
越來(lái)越多的新人在籌辦婚事時(shí)，不再滿(mǎn)足于盲目追隨和效仿別人，而是開(kāi)始注重個(gè)性的展示，真正辦一個(gè)屬于自己的婚禮，使婚禮成為人生旅程的新起點(diǎn)，成為二人最輝煌的瞬間， 歐式浪漫的燭光婚禮、喜慶熱鬧的中式豪華皇家婚禮、經(jīng)典時(shí)尚的舞會(huì )式婚禮、獨具個(gè)性的下午茶式Party等等各具特色的婚禮形式能適應酒店不同的場(chǎng)地，不僅能很好的宣傳酒店的觀(guān)景優(yōu)勢和餐飲特色還能恰倒好處的利用各個(gè)廳減少酒店在婚禮預定高峰期的場(chǎng)地限制，突出了新穎的婚宴格調。 歐式浪漫燭光婚禮： 燭光婚禮最突出的特點(diǎn)是洋氣、優(yōu)雅、別致、浪漫。
司儀主持。當婚禮開(kāi)始時(shí)，室內燈光漸暗，靜光燈打開(kāi)，全場(chǎng)準備好婚禮的音樂(lè )。
燭光婚禮上還有一位特別的人物是督導，他穿深色西裝，戴白手套。婚禮上所有的內容都聽(tīng)從督導的的引導。
婚禮儀式在30分鐘內完成。婚宴的最佳地點(diǎn)選擇就是二樓四季廳和三樓百樂(lè )門(mén)。
燭光婚禮入場(chǎng)分三種：一是新郎新娘同時(shí)緩緩地步入婚禮現場(chǎng)。室內的鮮花撒在他們身上。
二是新娘由父兄手挽手，走到鮮花（氣球）拱門(mén)，然后長(cháng)輩再把新娘的手遞給新郎，新人再進(jìn)入婚禮現場(chǎng)。三是新娘的婚紗要特長(cháng)，手捧的鮮花要非常的好（以淡色為主，通常是白玫瑰或者百合花），新娘一個(gè)人款款地走進(jìn)婚禮現場(chǎng)，伴娘隨后，兩個(gè)花童一同走進(jìn)來(lái)，走向舞臺，新郎在舞臺等候，然后雙雙向賓客鞠躬。
燭光婚禮程序： 1.司儀向賓客介紹新人父母。 2.司儀站在臺下（婚禮現場(chǎng)專(zhuān)門(mén)設置一個(gè)講臺）聽(tīng)從督導引導。
3.請證婚人講話(huà)（時(shí)間大約3分鐘）。 4.在婚禮的音樂(lè )聲中，新人宣讀愛(ài)的誓言。
第一段新娘讀，第二段新郎讀，第三 段新郎新娘合讀。 5.雙方家長(cháng)代表發(fā)言。
6.蛋糕放在舞臺的左邊，高度一般是三層或五層。在上面放一對新人模型。
代 表新生活的第一步。 7.新郎新娘倒大號的香檳酒。
香檳放在舞臺的右邊。預示讓愛(ài)源源不斷流長(cháng)。
8.新郎新娘喝交杯酒。 9.婚宴開(kāi)始。
雙方向父母敬酒，表達感謝養育之恩。 10.然后新人雙雙第一次退場(chǎng)。
這時(shí)場(chǎng)內的燈光暗下去，放煙霧氣，點(diǎn)燃每餐桌 上準備好的蠟燭，舞臺上也會(huì )出現巨大的蠟燭，當婚禮音樂(lè )響起，新人親自點(diǎn)燃。 11.接著(zhù)第二次新人雙雙退場(chǎng)，等新娘換好中式旗袍，新郎換好唐裝，再雙雙步入婚禮現場(chǎng)。
新郎新娘向父母獻花。婚宴正式開(kāi)始。
12.新郎新娘開(kāi)始一桌一桌的敬酒，玩比較文雅的婚禮游戲。 13.婚宴結束，新人和雙方父母在舞臺上向來(lái)賓致謝，新郎新娘在拱門(mén)門(mén)口目送客人離去。
※ 布置效果圖附后。 中式豪華皇家婚禮宴會(huì ) 中式豪華皇家婚禮突出的特點(diǎn)是熱烈、喜慶、張揚、古典。
體現了中國傳統的婚禮習俗.婚禮開(kāi)始之前，事先安排民樂(lè )班子的入坐地點(diǎn)，扮演皇帝、公公的人員到位。婚禮上所以的的程序和內容由公公一手引領(lǐng)。
舉行儀式的時(shí)間稍長(cháng)。此宴會(huì )的優(yōu)點(diǎn)是在任何一個(gè)餐廳都可實(shí)用。
花車(chē)到達酒店，鑼鼓聲中行進(jìn)三四百米，到達拜天地的地方，隨著(zhù)主持人的一聲吆喝，新郎抱起新娘走到紅地毯，新娘的腳不可以落地。中式婚禮儀式正式開(kāi)始。
中午十二點(diǎn)婚宴必須開(kāi)始。 豪華皇家婚禮程序： 1.新郎新娘來(lái)到雙親面前，四位家長(cháng)分坐在四把龍椅上，八仙桌在四位家長(cháng)中間桌上放兩個(gè)燭臺和紅燭，還有瓜子、花生、核桃、桂圓、紅棗（代表早生貴子，和和美美）。
2.隨著(zhù)婚禮主持人一聲吆喝，夫妻雙方跪拜天地。 3.先拜高堂，再夫妻對拜，然后三磕九 拜。
4.新郎用一桿稱(chēng)為新娘掀起紅蓋頭，表示稱(chēng)心如意。 5.童女端上一碗餃子給新娘吃。
餃子不能煮熟。主持人問(wèn)新娘：生不生？新娘答：生。
6.新人行完中式禮儀，全家合影。 經(jīng)典時(shí)尚西式婚慶酒會(huì ) 年輕人大多有新的主張與過(guò)人的精力，不喜歡隆重地拜天地，很多人喜歡辦一場(chǎng)舞會(huì )，和賓客一起為婚禮獻出狂歡式的祝福。
這樣的晚宴很洋化、很優(yōu)雅、很隨興。 婚慶酒會(huì )分為兩個(gè)內容：一是新郎新娘及來(lái)賓在湘翠軒用餐。
湘翠軒的的布局和服務(wù)都采用自助式，全場(chǎng)播放浪漫的西式音樂(lè )，大家酒足飯飽后來(lái)到百樂(lè )門(mén)（包場(chǎng)消費）。另外西式婚慶酒會(huì )可以直接在三樓百樂(lè )門(mén)舉行，酒會(huì )開(kāi)始之前要求司儀等及時(shí)到位。
西式婚慶酒會(huì )程序： 賓客入場(chǎng)就坐 伴郎致辭 宴會(huì )開(kāi)始 新郎新娘切蛋糕 新人。
5.如何制定宴請程序表
宴請作為企業(yè)經(jīng)常性的商務(wù)活動(dòng)，通常是由秘書(shū)按照上司要求來(lái)安排落實(shí)的，無(wú)論是普通的便飯，還是隆重的宴會(huì )，宴請都有著(zhù)十分明顯的商業(yè)目的，都體現著(zhù)企業(yè)的公關(guān)理念，也反映出我們秘書(shū)的禮儀水準以及組織能力。
怎樣邀請對方？怎樣精打細算？怎樣合乎禮儀規范？怎樣突出效果？怎樣達到目的？怎樣確保順利進(jìn)行？怎樣處理突發(fā)意外？事無(wú)巨細，都得我們用心謀劃周到安排。宴請如果搞得不成功，客人也許不會(huì )說(shuō)什么，但上司的感受一定不會(huì )好，無(wú)論我們如何為自己找理由，上司對我們的評價(jià)恐怕只有兩個(gè)字：無(wú)能。
當然，要使宴請活動(dòng)井然有序，妥貼圓滿(mǎn)，事先的充分準備和過(guò)程中的有效控制都是至關(guān)重要的。宴請準備 按照標準的宴請程序，我們秘書(shū)應事先做一份詳盡完整的方案，這是一種習慣性的模式，憑經(jīng)驗獲得，靠悟性總結，當我們一旦需要興辦宴請活動(dòng)時(shí)，第一時(shí)間就會(huì )出現一個(gè)現成的模式，使我們能根據宴請的規模、標準、內容進(jìn)行調整，迅速整合出相應的準備方案。
這個(gè)方案包括以下幾個(gè)方面：● 確定宴請規格：正式或非正式，鄭重其事或家常便飯。● 確定宴請標準：根據對方的重要性，決定用多少錢(qián)。
● 確定宴請時(shí)間：公務(wù)性的安排在白天，商務(wù)性的安排在晚上。● 確定宴請地點(diǎn)：從氛圍營(yíng)造考慮，不同的地點(diǎn)也有不同的效果。
● 確定宴請形式：是早茶，還是晚宴；是自助餐，還是酒席。● 確定宴請對象：既有主人和主賓，還有陪客。
● 確定菜譜：菜譜講究色香味俱全，葷素搭配合理，菜名吉祥，主菜價(jià)值高貴。即使，是普通的家常便飯，點(diǎn)什么菜都得重視客人的口味 與忌諱或宗教習俗，如佛教用素齋，伊斯蘭教忌吃豬肉，印度教忌牛肉，天主教星期五不吃肉類(lèi)等。
正式宴會(huì )的菜譜應請上司確認后打字或書(shū)寫(xiě)，放置在宴席桌上以示鄭重其事。● 確定席次：席次是一種社交規矩，其排列原則是男女主人對坐桌椅兩端，男女賓客間隔而坐，夫婦分開(kāi)，左為下，右為上，左為男，右為女，插花坐。
如果非正式宴會(huì )則以面門(mén)方向為準，主人坐左側，主賓坐右側，一種是主賓插花坐，一種是主賓分列坐。正式宴會(huì )應備席次卡，卡中間虛線(xiàn)折疊，里外兩邊均書(shū)寫(xiě)姓名，既便于其找錄自己座位，又便于他人知道其姓名。
方案的制定和落實(shí)并非能夠十全十美，當我們在頭腦中迅速整合方案時(shí)，我們有可能會(huì )忽略了一些重要的細節，因此，為了提高準確性和有效性，我們還應該在方案確定后，專(zhuān)業(yè)性地運用問(wèn)題樹(shù)模型來(lái)考量我們的方案。其做法是將所有涉及到的方面和有可能出現的問(wèn)題以及需要切實(shí)落實(shí)的事項，全部細分到無(wú)法再分的程度，然后按其性質(zhì)，歸類(lèi)羅列在問(wèn)題樹(shù)上，每根樹(shù)枝代表一個(gè)種類(lèi)或方面，每片葉子代表一個(gè)具體的問(wèn)題。
問(wèn)題樹(shù)的建立能夠幫助我們準確地界定全部的細節和責任者，從而引起我們足夠的關(guān)注，這些細節包括：有多少人參加宴請？男女比例如何？誰(shuí)決定？場(chǎng)地是否已落實(shí)？使用時(shí)間是否明確？誰(shuí)負責？場(chǎng)地布置有否特殊要求？費用由誰(shuí)支付？什么時(shí)間必須布置完畢？誰(shuí)檢查確認？是否在所有餐桌上放置席位卡或裝飾口？如果有此必要，誰(shuí)提供？誰(shuí)負責？宴請的標準由誰(shuí)制定？費用由誰(shuí)承擔？怎樣支付？誰(shuí)負責結帳？菜譜由誰(shuí)選擇并確認？是否物有所值？是否合乎對方的飲食習慣和口味？是否有什么忌諱？誰(shuí)負責？酒水飲料是否落實(shí)？誰(shuí)負責？是否有人需要特殊飲食和飲料甚至特別關(guān)照？誰(shuí)負責？招待員是否全部安排落實(shí)？由誰(shuí)安排？由誰(shuí)負責管理？需要播放一些與氣氛相合的音樂(lè )嗎？誰(shuí)負責？是否需要一個(gè)主桌？怎么安排？其他座席安排和席位卡是否需要？如需要由誰(shuí)負責？是否安放簽到桌和簽到本？誰(shuí)負責？由誰(shuí)負責門(mén)口的接待工作？要求如何？程序如何？上司是否有特別的提示和要求，如發(fā)言稿？是否設衣物寄存處？寄存處與洗手間是否有專(zhuān)人負責？來(lái)賓的司機如何安排？由誰(shuí)負責？車(chē)輛停入何入？司機接待標準多少？宴請過(guò)程中如發(fā)生意外由誰(shuí)負責解決？譬如客人酒醉嘔吐，譬如菜肴或飲料打翻在地等等，由誰(shuí)予以處理？誰(shuí)負責餐桌擺設及準備一切必要物品？重要客人分別由誰(shuí)接待與陪同？宴請結束后由誰(shuí)負責清場(chǎng)？問(wèn)題樹(shù)模型比較形象，凡已落實(shí)的細節均可用色彩將結果標注在旁邊，使其一目了然，清清楚楚。當然，這些細節也可用清單形式寫(xiě)出來(lái)，第一欄包括每一個(gè)項目或任務(wù)，第二欄包括確認或完成任務(wù)的情況，第三欄是有關(guān)的備注或提示，第四欄標明負責者，第五欄寫(xiě)上應繼續完成的工作。
無(wú)論是問(wèn)題樹(shù)還是清單，其作用都是讓我們心中有數，妥善安排。我們必須設想并預見(jiàn)到所有潛在的或可能的問(wèn)題，在問(wèn)題發(fā)生之前就準備好有效的解決方法，我們的責任就是確保宴請圓滿(mǎn)進(jìn)行。
這種準備方式同樣適用于其他的活動(dòng)安排。當上述這些細節都得到妥善處理時(shí)，我們還應給予有效的確認，也就是說(shuō)，在宴請前兩天，通過(guò)電話(huà)或例會(huì )，了解一切是否按計劃執行，檢查落實(shí)情況，對臨時(shí)發(fā)生的變化立即給以調整與完善。
如有必要，重大宴會(huì )應采用項目管理模型，以倒計時(shí)方式，將所有準備內容畫(huà)一張表，逐項明確時(shí)限、要求、負責者、完成進(jìn)度，張貼出來(lái)，讓所有有關(guān)人員能清醒地意識和給予配合，。
6.什么是商務(wù)宴請
商務(wù)宴會(huì )有自助宴會(huì )和正式宴會(huì )兩種宴請模式，自助宴會(huì )的禮儀要求比較簡(jiǎn)單，正式宴會(huì )要做好各種會(huì )前溝通和準備。
自助餐禮儀：自助餐酒會(huì )有它自己的特點(diǎn)，它不像中餐或者西餐的宴會(huì )，大家分賓主入席，直接就開(kāi)始用餐的過(guò)程，通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個(gè)區域中來(lái)回地走動(dòng)。
正式宴請：落實(shí)了酒店的宴會(huì )廳和菜單，為晚上的正式宴請做準備。核對賓主雙方人數，解賓客飲食習慣，即時(shí)與酒店溝通，前到預定酒店，和領(lǐng)班溝通，共同檢查宴會(huì )準備等等。
商務(wù)宴請浪費比例較高的原因可能與許多企業(yè)主講面子、講形象有關(guān)，怕吃少了、吃差了，其企業(yè)信用會(huì )受到質(zhì)疑。社會(huì )和民間的浪費也應加以控制，首先要倡導節約的文化，引導大家少浪費、不浪費。
可以對餐館分級，對中小餐館免消費稅，對大餐館和高檔消費餐館開(kāi)征特別的消費稅。另外，還可以借鑒其他國家的經(jīng)驗，比如新加坡會(huì )對嚴重的浪費行為施以懲罰，這樣的手段其實(shí)也是有必要的。
擴展資料：
調查表明，城市居民外出就餐時(shí)平均每餐浪費的食物價(jià)值約占全部食物的13%，東北地區比西部地區浪費嚴重，一般地級市比直轄市浪費嚴重。此外，隨著(zhù)消費者年齡的增長(cháng)，浪費現象逐漸減少。數據顯示，家庭聚餐的打包比例最高，達到73.5%，而商務(wù)宴請的比例則僅為21.6%。
數據顯示，群眾認為在不同的用餐場(chǎng)合下，浪費現象出現的情況也有所差異。其中商務(wù)宴請和政府公務(wù)吃喝的浪費現象最為嚴重，比例分別為90.4%和88.6%，而家庭外出聚餐和家庭在家用餐的比例僅為4.2%和1.9%。
參考資料來(lái)源：百度百科-商務(wù)宴請禮儀
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-人民網(wǎng)調查“舌尖上的浪費”：公務(wù)商務(wù)宴請最嚴重
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-調查顯示九成居民認為公務(wù)吃請商務(wù)宴請浪費最嚴重
7.商務(wù)宴會(huì )要注意什么
商務(wù)交往涉及的禮儀很多，但從根本上來(lái)講還是人與人之間的交往，所以我們把商務(wù)禮儀界定為商務(wù)人員交往的藝術(shù)。
禮出于俗，俗化為禮。商務(wù)禮儀的操作性，就是應該怎么做，不應該怎么做。
講一個(gè)座次的例子：我們都知道來(lái)了客人要讓座，但不知道哪是上座，一般情況下可能無(wú)所謂，但在外事活動(dòng)和商務(wù)談判中就必須要講究了。
商務(wù)用餐的形式分成兩大類(lèi)，一類(lèi)是比較松散的自助餐，或是自助餐酒會(huì )；另一類(lèi)是正式的宴會(huì )，就是商務(wù)宴會(huì )。商務(wù)宴會(huì )通常還有中式宴會(huì )和西式宴會(huì )兩種形式。
值得一提的是，一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式，它最突出的一點(diǎn)是體現公司的勤儉節約。所以我們在用餐時(shí)，要特別注意避免浪費。
商務(wù)用餐
嘉賓發(fā)言時(shí)停下手中活
自助餐酒會(huì )有它自己的特點(diǎn)，它不像中餐或者西餐的宴會(huì )，大家分賓主入席后，就開(kāi)始用餐的過(guò)程，而是一般會(huì )有嘉賓或主辦方先即席發(fā)言。
在嘉賓發(fā)言時(shí)，應該盡量停下手中的一切活動(dòng)，如取餐或是在進(jìn)餐，都應該停止下來(lái)。
通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個(gè)區域中來(lái)回地走動(dòng)。
在和他人進(jìn)行交談時(shí)，應該注意盡量避免在口中咀嚼食物。在喝湯的時(shí)候，聲音要盡量小，不要影響他人。
商務(wù)用餐
較靠里的位置為主位
中餐宴會(huì )時(shí)，一般也牽扯到座次的問(wèn)題。在這里教大家一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個(gè)是主位，哪個(gè)是客位。
一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況，也可以問(wèn)一下餐廳的服務(wù)員，哪個(gè)位置是主位。
如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒(méi)有桌花的話(huà)，我們應該看什么呢？主要是以門(mén)為基準點(diǎn)，比較靠里面的位置為主位。
商務(wù)用餐
左叉固定食物右刀切割
主菜都需要用刀切割，一次切一塊食用
面條用叉子卷食
面包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食
喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音
水果用叉子取用
正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個(gè)餐具使用一次。
不要在沒(méi)有進(jìn)餐完畢時(shí)，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，如果您這樣放置的話(huà)服務(wù)員會(huì )以為你已經(jīng)就餐完畢，會(huì )把你的飯菜撤下去。
商務(wù)就餐禮儀
在和他人洽談商務(wù)用餐時(shí)，對自己的著(zhù)裝、舉止、言行等都要做到得體、大方和端莊。
宴席上的幾點(diǎn)禁忌
宴請客人時(shí)優(yōu)先考慮的問(wèn)題是什么？是菜肴的安排。
你一定要問(wèn)對方不吃什么，有什么忌諱的，不同民族有不同的習慣，我們必須尊重民族習慣。
西方人有六不吃
不吃動(dòng)物內臟。
不吃動(dòng)物的頭和腳。
不吃寵物，尤其是貓和狗。
不能吃珍稀動(dòng)物。
不吃淡水魚(yú)，淡水魚(yú)有土腥味。
不吃無(wú)鱗無(wú)鰭的魚(yú)：蛇、膳等。
商務(wù)就餐六不能
不能非議國家和政府。
不能涉及國家和行業(yè)秘密。
不能在背后說(shuō)領(lǐng)導、同事、同行的壞話(huà)。
不能夠談?wù)摳裾{不高的問(wèn)題，我們都是現代人，要有修養。
不涉及私人問(wèn)題，關(guān)心人要有度，關(guān)心過(guò)度是一種傷害。
私人問(wèn)題五不問(wèn)
不問(wèn)收入，收入和個(gè)人能力和企業(yè)效益有關(guān)，談?wù)摼鸵容^，痛苦來(lái)自比較之中。朋友可以問(wèn)，外人不可以問(wèn)。
不問(wèn)年齡，快退休的人和白領(lǐng)麗人的年齡最好別問(wèn)。
不問(wèn)婚姻家庭，因為家家都有難念的經(jīng)。
不問(wèn)經(jīng)歷，英雄不問(wèn)出處，重在現在，你是大學(xué)生，人家不一定是大學(xué)生。
