八十大壽壽宴(八十歲老母親的壽宴的詳細流程,急求)
1.八十歲老母親的壽宴的詳細流程,急求
首先恭祝老人家，福海添籌，壽山增瑞。如果您手頭寬裕的話(huà)，可以請禮儀公司幫您全程主持，可以傳統，可以現代形式。
一般情況，可以提前預約酒店，請酒店司儀幫您安排，但接送迎賓服務(wù)需要您自己安排。
1.大約人數，確定酒席及禮賓服務(wù)
2.安排車(chē)輛及迎送人員
3.預定花籃、蛋糕及來(lái)賓的禮品（喜糖、壽面、壽糕）
4.安排請帖及收禮人員名單
5.約定酒宴時(shí)間、司禮時(shí)間、宴席時(shí)間、休息時(shí)間
6.客人返送
7.主人回程
8.酒宴剩菜打包
9.各種費用結算
10.人員開(kāi)銷(xiāo)
以上10點(diǎn)僅供參考！
2.壽宴設計的主題
壽宴 。
壽宴：先招待雞蛋、茶點(diǎn)、長(cháng)壽面。有不少地方，請全村、全族吃壽面，未到的還送上門(mén)。
吃壽酒，壽星本人一般不在正堂入座，而是找幾個(gè)年齡相仿的老者作陪，在里屋另開(kāi)一席。菜肴多多益善，取多福多壽之兆。
壽宴過(guò)后，壽翁本人或由兒孫代表，向年高輩尊的親族賀客登門(mén)致謝，俗稱(chēng)“回拜”。富有人家還于晚上請戲班坐棚清唱（不化妝、不表演、不登臺）。
但有鼓樂(lè )伴奏。大多唱喜慶戲文，如《打金枝》、《九錫宮》等。
流程跟問(wèn)題 開(kāi)始的時(shí)候放生日快樂(lè )歌，然后獻壽桃，同時(shí)說(shuō)一些祝福的話(huà)，讓壽星也講講話(huà)，客人送壽禮，然后就是宴席了。 祝壽 為長(cháng)輩慶祝生日叫過(guò)壽，六十九歲過(guò)七十大壽，俗稱(chēng)整壽。
祝壽的人主要是子女、女婿和晚輩至親，近鄰厚友也多臨識賀。整壽禮有壽幛、壽衣、壽人（糕點(diǎn)）、壽桃（面蒸）等；一般過(guò)壽只有壽人、壽桃。
生辰 商洛人對生辰甚為重視。嬰兒有看三天、過(guò)十天、過(guò)滿(mǎn)月、過(guò)百天、過(guò)周歲。
中年人講究過(guò)三十六、四十九，俗稱(chēng)“門(mén)檻子”。到這一天，家人用紅布做成紅褲帶系在腰間，或用紅布做成內衣穿上，意在消災滅難；老年人講究過(guò)六十大壽、七十大壽，表示祝賀。
還有過(guò)七十三、八十四大壽的。主要因為孔子活了七十三、孟子活了八十四，認為這兩個(gè)年齡是老年人的門(mén)檻子，大慶大賀，以免災避難。
過(guò)生辰日，窮苦人，無(wú)甚講究，有錢(qián)人，大操大辦，設大宴，前去祝賀的叫“吃生日”，送厚禮。給娃“過(guò)歲”，外婆家給送疆繩、銀鐲、銀鎖、銀項圈。
一般民間做壽七十歲為「大壽」八十為「上壽」九十歲為「老壽」、百歲為「期頤」都盛大祝賀。親朋好友送來(lái)賀禮，并演戲一面喝酒一面看戲，戲的內容以富貴長(cháng)壽為主。
壽宴中，一定要有「豬腳面線(xiàn)」這一道菜。壽星還要盛裝，坐在正廳接受子孫拜壽。
但有些人因相信相命師「鐵口直斷」，某些年歲不敢作壽，以免被黑白無(wú)常帶走。 做壽老人（50歲以上）誕辰日的慶祝活動(dòng)，逢十稱(chēng)大壽，如“五 十大壽”、“六十大壽”、“七十大壽”等。
但這種大壽并非真正逢 十，而是指49、59、69等逢九的歲數。因為九在十個(gè)數字中數值最大， 人們?yōu)橛憘€(gè)吉利，故形成了這種慶“九不慶十”的風(fēng)俗。
作大壽前要 向至親好友發(fā)請柬，發(fā)放日期一般在作壽的前三日，否則為失禮。民 諺日：“三日為請，二日為叫，當天為提來(lái)。”
親友接到請柬，便準 備壽禮屆時(shí)前往，俗稱(chēng)“拜壽”。主人還要大擺壽宴，賓客痛飲，有 的還請來(lái)堂會(huì )，增加喜慶氣氛。
拜壽也稱(chēng)“祝壽”。老人作壽時(shí)，親朋好友前來(lái)祝賀。
禮物多為 壽桃、壽面、布匹及帶壽字的糕點(diǎn)。布匹俗稱(chēng)“壽帳”，均掛在院中 天棚四周以向客人展示。
壽帳上寫(xiě)些吉祥語(yǔ)和被送者、送者姓名。送 給男子常用“仁者有壽”、“貴壽無(wú)極”，送女子則用“蓬島春藹”、“壽域開(kāi)祥”等。
壽堂一般設在堂屋，正面掛壽簾，兩旁配有對聯(lián)書(shū)些如“福如東 海”、“壽比南山”等古語(yǔ)。八仙桌上擺有香爐、蠟千、壽蠟、“本 命延年壽星君”神碼兒，以及黃錢(qián)、紙元寶、千張，使之下垂供案兩 旁。
條案上擺壽桃、壽面等寓意長(cháng)壽的食品。八仙桌正前方地上放置 一塊紅墊子，供拜壽者跪拜時(shí)用，平輩以上者拱手，以下者叩頭。
送燈花兒燈花用彩色燈花紙捻成花形，蘸上香油，燈花的數目比 作壽者的歲數要多兩個(gè)，一個(gè)為“本命年”，一個(gè)為“增壽年”。晚 間由作壽者上香點(diǎn)燃，由其子女每人托一燈盤(pán)，列隊至大門(mén)外與神碼、敬神錢(qián)等共焚之。
坎兒年人到年老時(shí)壽命上的關(guān)口，北京有句老話(huà)：“三十三大拐 轉，六十六不死掉塊肉，七十三、八十四閻王不叫自己去。”又“人 活五十五，閻王數一數。”
33、55、66、73、84都為坎兒年。人們認 為，人活到這個(gè)歲數如果度得好便能長(cháng)壽，否則，便可夭折。
人們?yōu)?了長(cháng)壽，所以在坎兒年倍加小心，并想辦法“破解”以圖長(cháng)壽。常用 的辦法是系紅布腰帶，傳說(shuō)紅色可以避邪消災。
老北京還有在本命年 和60歲以后系紅布腰帶的習俗。 菜的流程《貴了點(diǎn)》 根據設計好的菜單安排，冷菜最先上桌，然后再上頭菜，如魚(yú)翅、海參、燕菜等，隨后是熱炒。
上熱炒菜應根據烹調方法的不同、品位 的差別、葷素菜的區分等合理間隔上桌。然后陸續上大菜，其間也可 上一道咸點(diǎn)，最后再上甜菜、點(diǎn)心等。
注意甜湯和甜點(diǎn)同上，咸湯和 咸點(diǎn)一起上。 上菜的一般原則是質(zhì)優(yōu)的菜肴先上，清口、鮮嫩菜肴先上，而肥 厚、汁濃、味重的菜肴后上。
蝦仁與魚(yú)卷應間隔上桌，不宜同上。有 特殊鮮味的菜肴，如蟹粉、甜味菜等應后上，否則會(huì )使其他菜肴乏味。
上菜時(shí)，每個(gè)菜都應當放在靠近上首的地方，等主賓品嘗完后再 輪轉到其他客人食用。上整雞、整鴨、整魚(yú)時(shí)，不可將尾部朝向上首 席位，而應將原料最鮮嫩、最好的一面朝向上首，以示對主賓的尊敬， 同時(shí)也便于坐首席者取用。
吃完菜的盤(pán)子應及時(shí)撤下。在上魚(yú)翅等菜 肴時(shí)，主人也可為客人分菜。
上菜時(shí)應從下首處上菜，上菜速度應視 宴會(huì )進(jìn)行的速度而定，賓客吃得快，菜就上得快；客人吃得慢，菜就 上得慢。既要防止上菜脫節，客人等菜的現象，也要避免上菜太快， 應接不暇，而影響賓客食興。
現代家庭如舉行西餐宴。
3.主持老人八十大壽的具體程序
主持***老人80大壽慶典
各位來(lái)賓、各位親朋好友，大家中午好：
今天在這里我們歡聚一堂，為**老壽星舉行八十大壽慶典。
首先請允許我，并代表老壽星及其家人，向在座各位嘉賓的光臨表示最熱烈的歡迎！對你們帶來(lái)的吉祥和祝福表示衷心的感謝！
今天真是群賢畢至，高朋滿(mǎn)座。前來(lái)祝賀的有親人、老朋友、老同學(xué)，以及老壽星的弟子。大家在這里盛會(huì )，這既是對老壽星的祝賀也是分享老壽星的幸福，這正是：增福增壽增富貴，添光添彩添吉祥。親朋共享天倫樂(lè )，歡聲笑語(yǔ)福滿(mǎn)堂。
《詩(shī)經(jīng)》上說(shuō)：如日之恒，如月之升，如南山之壽，不騫不崩。如松柏之茂，無(wú)不爾或承。讓我們一起恭祝老壽星，福如東海，日月昌明，春秋不老，耄耋重新。
★首先，讓我們以熱烈的掌聲請老壽星的家人把老壽星扶上壽堂。
★請老壽星的女兒***代表家人獻祝壽詞。
八十年風(fēng)風(fēng)雨雨，八十載生活蒼桑 …………………………………………………………………………………
現在，我們共同唱起生日快樂(lè )歌，有請老壽星吹滅生日蠟燭，分享生日蛋糕。（奏生日快樂(lè )）
各位朋友、各位來(lái)賓：壽慶到此就結束了，有請老壽星起駕入席，同大家共進(jìn)壽宴。
4.過(guò)八十大壽應該怎樣做,程序是什么
一般民間做壽八十為「上壽」要盛大祝賀。親朋好友送來(lái)賀禮，并演戲一面喝酒一面看戲，戲的內容以富貴長(cháng)壽為主。壽宴中，一定要有「豬腳面線(xiàn)」這一道菜。壽星還要盛裝，坐在正廳接受子孫拜壽。但有些人因相信相命師「鐵口直斷」，某些年歲不敢作壽，以免被黑白無(wú)常帶走。
做壽老人（50歲以上）誕辰日的慶祝活動(dòng)，逢十稱(chēng)大壽，如“五十大壽”、“六十大壽”、“七十大壽”等。但這種大壽并非真正逢十，而是指49、59、69等逢九的歲數。因為九在十個(gè)數字中數值最大， 人們?yōu)橛憘€(gè)吉利，故形成了這種慶“九不慶十”的風(fēng)俗。
作大壽前要向至親好友發(fā)請柬，發(fā)放日期一般在作壽的前三日，否則為失禮。民諺日：“三日為請，二日為叫，當天為提來(lái)。”親友接到請柬，便準備壽禮屆時(shí)前往，俗稱(chēng)“拜壽”。主人還要大擺壽宴，賓客痛飲，有的還請來(lái)堂會(huì )，增加喜慶氣氛。拜壽也稱(chēng)“祝壽”。老人作壽時(shí)，親朋好友前來(lái)祝賀。禮物多為壽桃、壽面、布匹及帶壽字的糕點(diǎn)。布匹俗稱(chēng)“壽帳”，均掛在院中天棚四周以向客人展示。壽帳上寫(xiě)些吉祥語(yǔ)和被送者、送者姓名。送給男子常用“仁者有壽”、“貴壽無(wú)極”，送女子則用“蓬島春藹”、“壽域開(kāi)祥”等。
壽堂一般設在堂屋，正面掛壽簾，兩旁配有對聯(lián)書(shū)些如“福如東海”、“壽比南山”等古語(yǔ)。八仙桌上擺有香爐、蠟千、壽蠟、“本命延年壽星君”神碼兒，以及黃錢(qián)、紙元寶、千張，使之下垂供案兩旁。條案上擺壽桃、壽面等寓意長(cháng)壽的食品。八仙桌正前方地上放置一塊紅墊子，供拜壽者跪拜時(shí)用，平輩以上者拱手，以下者叩頭。
送燈花兒燈花用彩色燈花紙捻成花形，蘸上香油，燈花的數目比作壽者的歲數要多兩個(gè)，一個(gè)為“本命年”，一個(gè)為“增壽年”。晚間由作壽者上香點(diǎn)燃，由其子女每人托一燈盤(pán)，列隊至大門(mén)外與神碼、敬神錢(qián)等共焚之。
大致程序：
一、祝壽主持詞（具體發(fā)言?xún)热菔÷裕?/p>
二、舉行拜壽儀式
1、首先請老壽星的兒子輩代表獻祝壽詞。
請老壽星的孫子代表輩獻祝壽詞。
請老壽星的兒子、兒媳上堂拜壽
一拜，祝老壽星福如東海、壽比南山；
二拜，祝老壽星日月昌明、松鶴長(cháng)春；
三拜，祝老壽星笑口常開(kāi)、天倫永享。
（請老壽星的兒子、兒媳們獻壽詞）
請老壽星為兒子、兒媳們回贈祝愿詞
2、請老壽星的女兒、女婿上堂拜壽
一拜，祝老壽星身體健康、長(cháng)命百歲；
二拜，祝老壽星萬(wàn)事如意、晚年幸福；
三拜，祝老壽星生日快樂(lè )、后福無(wú)疆。
（請老壽星的女兒、女婿們獻壽詞）
請老壽星為女兒、女婿們回贈祝愿詞
3、請老壽星的孫子、孫女上堂拜壽
一拜，祝老壽星吉祥如意、富貴安康；
二拜，祝老壽星事事順心、幸福長(cháng)伴；
三拜，祝老壽星笑口常開(kāi)、身體安康。
（請老壽星的孫子、孫女們獻壽詞）
請老壽星為孫子、孫女們回贈祝愿詞
4、請老壽星的外孫子、外孫女上堂
一拜，祝老壽星壽比天高、福比海深；
二拜，祝老壽星日月同輝、春秋不老；
三拜，祝老壽星生日快樂(lè )、福星高照。
（請老壽星的外孫子、外孫們獻壽詞）
請老壽星為外孫子、外孫回贈祝愿詞
這正是喜看兒女站堂前，只愿家風(fēng)代代傳。一起點(diǎn)燃生日蠟燭，唱起生日歌，共同祝愿老壽星增富增壽增富貴，添光添彩添吉祥。一家人歡聚一堂，共享天倫之樂(lè )，共創(chuàng )美好未來(lái)。
三、請攝像師為老壽星全家照張全家福。（照完后）
四、請老壽星吹滅生日蠟燭，分享生日蛋糕。（奏生日快樂(lè )）
五、分別落座吃壽宴。
5.急
80大壽是一大喜事，人生80至耄耋，首先祝老人家健康長(cháng)壽。
在中國的習慣中，9是最大的。所以，每年的九月初九是老人節，這正說(shuō)明這一道理。所以我建議你這一桌酒席要做18道菜，九個(gè)大菜（可是熱菜），九個(gè)小菜（可是涼菜，正值盛夏），這樣就是99。人活99也是最大的，所以，一般老人到了100歲后就說(shuō)99。
至于點(diǎn)什么菜，我看中國的美食首先要色香味俱全，這是原則。南北風(fēng)味還不一樣，這要因地制宜，因人制宜。不過(guò)我給你建議的是：魚(yú)：吉慶有余；蜂蜜果盤(pán)：甜甜蜜蜜；羊肉（可以涼拌百頁(yè)）：吉祥如意；甲魚(yú)：萬(wàn)壽無(wú)疆；干燒油菜：永葆青春；腰果蝦仁：后繼有人；豬心雞心蘸醬：心心相印；龍蝦（或鲇魚(yú)，調料房紫菜和胡椒）：龍門(mén)虎子；海雜瓣回鍋：全家福。每個(gè)菜讓飯店做一個(gè)精致的標簽（最后事鈦金卡），宴會(huì )結束后給相關(guān)的親人收藏。
至于九個(gè)小菜，你可以根絕你的地方特色早安排
生日蛋糕：主圖案要是中間一個(gè)壽桃，四周老人有幾個(gè)子女就做幾顆星，其他的地方點(diǎn)綴細小圖案，代表晚輩（一層）
二層主圖案是牡丹：雍容富貴
三層是圖案是：百歲老人坐在月牙船上四周是星星。兩層含義。一是老人與日月同輝，二是眾星捧月，預示兒女孝敬老人
四層（底層）圖案是：大海和浪花，一艘帆船。預示著(zhù)老人的養育之恩深是海，這似海的恩情承載著(zhù)晚輩的船，一帆風(fēng)順的航行。這條船最好是一個(gè)音樂(lè )盒，可以播放生日快樂(lè )的樂(lè )曲。如果沒(méi)有，九在生日蛋糕的底層壯歌音樂(lè )盒，開(kāi)關(guān)放到底部訪(fǎng)客。
意見(jiàn)不成熟，僅供參考。
