西點(diǎn)烘焙創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
1.甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文
心甜甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 一、創(chuàng )業(yè)目標 經(jīng)營(yíng)目標 在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店——心甜甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。
品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹（露）類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)、中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。 經(jīng)營(yíng)宗旨 甜美、健康、時(shí)尚。
二、市場(chǎng)及競爭分析 市場(chǎng)介紹 南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校，建校至今僅2年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。
而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個(gè)空白。 市場(chǎng)競爭分析 南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內一切設施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔憂(yōu)，飲食問(wèn)題亟待解決。
我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。
心甜專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤物細無(wú)聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽(yù)度，讓消費者從認識我到愛(ài)我，買(mǎi)我。
目標顧客 有人誤認為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。
不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來(lái)越理智。
所以心甜的目標顧客是全校學(xué)生。 三、產(chǎn)品與服務(wù)特色 原料專(zhuān)業(yè)，放心更多 心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。
從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。 品種豐富，選擇更多 另朋友你可以參看下面這家最專(zhuān)業(yè)的甜品冷飲網(wǎng)站，會(huì )給你很多有關(guān)于甜品店開(kāi)業(yè)以及管理方面的知識。
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2.厲害的蛋糕店創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)是怎么寫(xiě)的?
首先針對你成立店蛋糕店具體描述描述 本店是一個(gè)涉足餐飲行業(yè)的店，其本身圍繞健康休閑的服務(wù)而建設，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場(chǎng)的份額。
你涉足的是一個(gè)傳統行業(yè)，一般蛋糕店是一個(gè)站在傳統行業(yè)的基礎上，不斷求新、求發(fā)展、求生存的店。新店必將面臨激烈的行業(yè)競爭，一般新店不會(huì )以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。
而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額，以求不斷壯大。本店主營(yíng)：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品，以及新鮮現榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。
本店產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實(shí)現雙贏(yíng)。另外，本店將借助并推廣電子商務(wù)平臺，打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售平臺，并實(shí)施以專(zhuān)門(mén)的門(mén)對門(mén)配送，實(shí)現品牌的對接，采取雙線(xiàn)銷(xiāo)售的模式，將生產(chǎn)銷(xiāo)售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升本店的價(jià)值，并滿(mǎn)足顧客的不同需求。
新店的宗旨 本店秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí)，使自己得到被認同。
我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本，立足于市場(chǎng)，放眼于將來(lái)，服務(wù)于顧客。經(jīng)營(yíng)宗旨：綠色、健康、時(shí)尚。
責任賦予使命，微笑帶以尊重。本店的目標 本店的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個(gè)年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛(ài)的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。
一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì )吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類(lèi)新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來(lái)越多屬于本店特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。本店在顧客的立場(chǎng)上，會(huì )盡最大努力對顧客負責，以建立優(yōu)良的口碑，為公司樹(shù)立起較好的形象，以達到品牌的建設。
最重要的，本店要實(shí)現盈利。理想中，一個(gè)三年計劃，第一年立足市場(chǎng)，第二年市場(chǎng)拓展，第三年實(shí)現真正盈利。
經(jīng)營(yíng)項目及內容 作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營(yíng)的是特色產(chǎn)品、店內服務(wù)、店員服務(wù)。
經(jīng)營(yíng)主產(chǎn)品：各式中西蛋糕、糕點(diǎn)，甜品，奶酪制品 前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度C”為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質(zhì)量，并加以改進(jìn)，最終推出自己的產(chǎn)品。我們還會(huì )雇傭專(zhuān)業(yè)的烘焙師專(zhuān)門(mén)設計改進(jìn)，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項目。
還會(huì )在各個(gè)節假日或者不同季節，推出專(zhuān)門(mén)的主打產(chǎn)品。各類(lèi)新鮮現榨的健康果蔬飲品 蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿(mǎn)的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營(yíng)養價(jià)值的目標，給予顧客最新鮮最富有營(yíng)養的時(shí)鮮果蔬飲料。
套餐類(lèi) 特別針對現今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營(yíng)養套餐。
將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。優(yōu)雅舒適的店內環(huán)境 傳統蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價(jià)值。
然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內環(huán)境。顧客光臨本公司門(mén)店，是為了享受休閑時(shí)光，追求一種輕松寫(xiě)意的溫馨感。
所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調，給人一種更放松的感覺(jué)。如配合堂吃，時(shí)尚又人性化的桌椅擺設，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。
再加上些許精致的小擺設，在小細節就給顧客留下深刻的印象。輕松親戚的店員服務(wù) 無(wú)論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以?xún)?yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。
店員應該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流，讓顧客有種親近的感覺(jué)，使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養一定基數固定顧客的好方法。
我們將統一店員的著(zhù)裝，培訓店員有統一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。經(jīng)營(yíng)原則 誠實(shí)守信原則。
對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過(guò)關(guān)。
微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會(huì )是一種真實(shí)的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。
雙贏(yíng)互惠原則。在誠實(shí)的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創(chuàng )業(yè)的目的，也讓消費者滿(mǎn)意。
市場(chǎng)分析 我們計劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭，相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢將向著(zhù)環(huán)境健康導向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。隨著(zhù)現代人生活水平的提高，生活節奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越來(lái)越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的。
雖然市場(chǎng)機會(huì )在眼前，但是它存在的市場(chǎng)競爭也是極大的，這是一個(gè)極具挑戰力的市場(chǎng)。蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，在嘉興比比皆是。
但是諸如某些進(jìn)駐內地十數年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個(gè)長(cháng)年累月積累下來(lái)的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營(yíng)項目。
再如那些滿(mǎn)大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競爭對手還包括著(zhù)現在屬于高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規格的服務(wù)立足市場(chǎng)，并且在不斷的壯大著(zhù)自己的消費群體。
3.20萬(wàn)開(kāi)一家餐廳點(diǎn)的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
場(chǎng)地租金：3-5萬(wàn)元/年人員工資：1萬(wàn)元/月原料采購：5萬(wàn)元周轉裝修：3-5萬(wàn)元差不多主要是以上幾項，所以基本上20萬(wàn)元是夠的。
你要多看看多問(wèn)問(wèn)，多去別的餐館走走，廚師和店面很重要。開(kāi)一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心愿。
表面上看起來(lái)，開(kāi)餐館就是找個(gè)店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實(shí)際上，即使開(kāi)一家很小的餐館，都有很多環(huán)節、很多瑣碎的事情。
原料如何采購最省錢(qián)省心？設備怎樣配置最合理……有時(shí)候，一些環(huán)節是否做到位，直接影響著(zhù)這個(gè)餐館的成敗。本期創(chuàng )業(yè)調查對開(kāi)一家特色小餐館的各大步驟進(jìn)行解剖，同時(shí)介紹行業(yè)內的一些經(jīng)營(yíng)訣竅。
第一步：選店面兩種地方是最好的選擇一是公司寫(xiě)字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫(xiě)字樓比較多的地方，可以保證中午生意。
杭州的一些餐館經(jīng)常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。
這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開(kāi)不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種。可以通過(guò)媒體廣告、門(mén)店前的轉手廣告，也可以直接找新開(kāi)發(fā)的房子，和房東談。
還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門(mén)和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對方現在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。
轉租店面要慎重借轉租的時(shí)候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業(yè)內公開(kāi)的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時(shí)一定要小心。
轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經(jīng)開(kāi)不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時(shí)必須先向附近店家仔細打聽(tīng)，最好是到規劃、房管或工商等部門(mén)詢(xún)問(wèn)一下。
如果一個(gè)地方即將拆遷，當地工商所一般會(huì )接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問(wèn)題上受到限制，已經(jīng)被有關(guān)部門(mén)要求不能再開(kāi)下去的，但是承租方并不知道內情，等到轉租費全都交了以后，卻發(fā)現這里根本不能開(kāi)店。
這種情況最多見(jiàn)于居民住宅樓下。第三，租下來(lái)后，對方卻提供不了房產(chǎn)證的，這種情況工商所也不會(huì )給營(yíng)業(yè)執照。
第四種情況是，對方把門(mén)店生意炒旺后就轉租，目的只在于賺取轉租的費用。杭州市區有個(gè)別餐飲老板喜歡這樣操作。
接手后，卻發(fā)現這家店已經(jīng)走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。第二步：產(chǎn)品定位選好門(mén)面后，就要開(kāi)始進(jìn)行產(chǎn)品定位了。
以開(kāi)一家300平方米的特色飯店為例。一種比較保險的做法是跟牢一個(gè)城市的美食流行大趨勢。
比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬(wàn)元的生意。毛利可達到50%，凈利也有30%-35%。
第三步：裝修在確定了店面和定位后，就可以進(jìn)行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來(lái)越高，一個(gè)好的環(huán)境，有時(shí)候可以成為開(kāi)店成敗的關(guān)鍵因素。
店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設計。有時(shí)候，花不多的錢(qián)設計出一堵泥巴墻，來(lái)體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。
去年以來(lái)，杭州出現了一些高檔精致裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環(huán)境勝人一籌。裝修是一個(gè)很復雜的過(guò)程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會(huì )涉及到環(huán)保、消防等專(zhuān)業(yè)問(wèn)題，裝修的過(guò)程中請到專(zhuān)業(yè)人士，最好在裝修開(kāi)始前就能找到廚師長(cháng)或有餐館管理經(jīng)驗的人一起來(lái)負責，他們能提供很多建議。
第四步：招人餐館開(kāi)得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務(wù)員，分別負責廚房出品和前廳服務(wù)。
300平方米的特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來(lái)定，一般十多個(gè)人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個(gè)人，比如中山中路上的一家中式酒店，因為它的定位比較高檔，菜肴品種從中式的菜肴到各種西點(diǎn)都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長(cháng)了，但在這里，菜價(jià)卻會(huì )比普通餐館高出六七成。
找廚師的四種常見(jiàn)途徑：一是老板直接點(diǎn)將。這種方式主要適用于面積很小的餐館。
老板到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺(jué)得菜肴比較好，想辦法直接在這個(gè)店里挖人。點(diǎn)將的優(yōu)點(diǎn)是：老板可以了解每個(gè)廚師的技術(shù)，最大限度地發(fā)揮各自的價(jià)值。
另一種方式是承包給別人做。找到一個(gè)廚師長(cháng)后，廚師長(cháng)負責招人。
300平方米的飯店，看菜肴品類(lèi)多少、檔次定位如何，每個(gè)月給廚師長(cháng)的承包費在1 萬(wàn)元至4萬(wàn)元，這些錢(qián)用于開(kāi)支廚房員工的工資。老板會(huì )和廚師長(cháng)簽訂一個(gè)合同，保證菜肴的出品、毛利率，同時(shí)還要保證主管部門(mén)的衛生檢查、消防檢查都要過(guò)關(guān)。
這種方式，對老板來(lái)說(shuō)比較省心，只要管住一個(gè)廚師長(cháng)就可以了。缺點(diǎn)在于：如果老板沒(méi)有管好廚師長(cháng)，一旦有一天和廚師長(cháng)的合作結束了，廚房的全班人馬都得換，給整個(gè)餐館運行影響比較大。
而且請個(gè)人來(lái)承包廚房，廚師長(cháng)只有從廚房員工身上克扣更多的工錢(qián)，才能使自己賺取更多的錢(qián)。第四種方式是請餐飲管理公司來(lái)做。
隨著(zhù)杭州的餐飲市場(chǎng)日漸成熟，出現了一批專(zhuān)業(yè)的餐飲管理公司，像名人名家餐飲管理公司，不僅有自己投資的名人名家、中豪避風(fēng)塘、片。
4.急求開(kāi)蛋糕店的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)（特別是品種規劃和技術(shù)研發(fā)情況詳細一點(diǎn)
蛋糕店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)： 目錄 一、計劃摘要……………………………………3 二、企業(yè)介紹……………………………………3 1、項目名稱(chēng)………………………………………………3 2、項目宗旨………………………………………………3 3、項目宣言………………………………………………3 4、產(chǎn)業(yè)概述………………………………………………3 5、店面名稱(chēng)………………………………………………3 6、店面主題曲……………………………………………3 7、宣傳口號………………………………………………4 8、店面商標………………………………………………4 9、店面地址………………………………………………4 10、店面布局………………………………………………5 三、市場(chǎng)分析……………………………………5 1、問(wèn)卷調查………………………………………………5 2、網(wǎng)絡(luò )調查………………………………………………9 3、前景預測………………………………………………11 四、人員及組織結構……………………………12 五、財務(wù)計劃……………………………………12 六、營(yíng)銷(xiāo)策略……………………………………15 1、海報傳單………………………………………………15 2、網(wǎng)絡(luò )廣告………………………………………………15 3、電視廣播………………………………………………15 4、報紙雜志………………………………………………15 5、營(yíng)業(yè)安排………………………………………………1 七、風(fēng)險管理……………………………………16 八、附表：………………………………………16 一、計劃摘要 伴隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話(huà)語(yǔ)；與此同時(shí)，現如今的孩子們缺少動(dòng)手實(shí)踐的機會(huì )；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。
制作一個(gè)獨一無(wú)二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過(guò)程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨一無(wú)二的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應運而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡(jiǎn)單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產(chǎn)業(yè)，形成DIY食品連鎖一條龍。
打造都市避風(fēng)塘！ 二、企業(yè)介紹 1、項目名稱(chēng)：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店 2、項目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚！ 3、項目宣言：我的蛋糕，我的Young! 4、店面名稱(chēng)： I Cake——DIY蛋糕店 注釋?zhuān)骸 ——我，I Cake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動(dòng)手制作，世上獨一無(wú)二的蛋糕！ 、I與“愛(ài)”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店。 5、店面主題曲： 《甜甜的》——周杰倫 主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說(shuō)的愛(ài)我…… 每天會(huì )在店里播放一定的時(shí)間。
6、宣傳口號： 我的蛋糕，我的Young！ 注釋?zhuān)篩oung有兩個(gè)層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現，另一方面，Young與“樣”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子！ 7、店面商標： 注釋?zhuān)荷线呉粋€(gè)蠟燭，是字母“I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”，與后面的“ake”連起來(lái)就是“Cake”代表著(zhù)蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“I Cake”! 8、店面地址： 選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。（因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會(huì )以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段）。
三個(gè)備選方案： 、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租 面 積：50平米 房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)。
、民族大學(xué)西門(mén)附近的旺鋪具備餐飲條件 面 積：45平米 房源信息： 臨主街，有上下水，動(dòng)力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。
本店適合經(jīng)營(yíng)餐飲等行業(yè)。 、魏公村臨街餐飲旺鋪出租 面 積：40平米 房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學(xué)，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動(dòng)力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業(yè)。
9、店面布局： 風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話(huà)版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。（本身就是一個(gè)DIY店，就讓它一“獨”到底！每個(gè)人都有自己獨特的意境。）
周?chē)艥M(mǎn)蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。 三、市場(chǎng)分析 我們主要分為兩部分來(lái)調查，調查群體主要集中的大學(xué)生群體，并根據大家的選擇做出相應的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。
下面是我們從調查中統計的數據，調查問(wèn)卷及網(wǎng)絡(luò )調查投票樣板詳見(jiàn)附表一和附表二。 1、問(wèn)卷調查： 由于本項目主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問(wèn)卷調查主要調查群體。
5.蛋糕店的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)怎么寫(xiě)
蛋糕店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 一、市場(chǎng)分析 新鮮食品是現代人們的最?lèi)?ài)，開(kāi)家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。
只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨特，價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費者。那么開(kāi)家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些？ 在蛋糕的消費過(guò)程中，顧客都會(huì )有“先入為主”的心理。
如果第一次購買(mǎi)后，覺(jué)得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯，就會(huì )認定這家。因此，對新開(kāi)張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。
特別注意，現在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會(huì )增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。
二、設備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9.5萬(wàn)元。
1、房租5000元 2、門(mén)面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱） 3、貨架和賣(mài)臺投入約1500元 4、員工（2名）統一服裝需500元 5、機器設備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具） 三、首期進(jìn)貨款： 1、面粉、奶油等原材料，約6000元。 2、設備購買(mǎi)過(guò)程中，要特別注意質(zhì)量，因為是長(cháng)久使用。
蛋糕的制作方法可購買(mǎi)光盤(pán)自學(xué)，這樣可以節省不少成本費用。目前市場(chǎng)上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤(pán)》一般17盤(pán)含70項目技術(shù)共200元/套。
四、濟效益估算 1、月銷(xiāo)售額（平均）：21000元據有關(guān)內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達21000元。 2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè )場(chǎng)附近），約5000元。
3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元。 4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元 5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
