創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)餐飲業(yè)的項目方向

1.餐飲業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向,和小企業(yè)創(chuàng )業(yè)方向

1隨著(zhù)科技進(jìn)步和經(jīng)營(yíng)理念的發(fā)展，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)家和服務(wù)解決方案供應商開(kāi)始思考跳出傳統框架，以改善客戶(hù)體驗，增強自身競爭力。

通過(guò)創(chuàng )新，餐飲業(yè)主不僅可以降低成本，為客戶(hù)提供更好的服務(wù)并獲得額外的收入。顧客也會(huì )感到更加滿(mǎn)意。

在這篇觀(guān)察文章中，總結了全球餐飲業(yè)的四個(gè)最新趨勢，大大提升了餐飲企業(yè)的運行效率，并將最終改變餐飲行業(yè)的面貌。如果您是一家餐飲企業(yè)的老板或者致力于提供餐飲業(yè)創(chuàng )新解決方案的創(chuàng )業(yè)者，一定要了解這些趨勢，并在業(yè)務(wù)中加以實(shí)施。

1、點(diǎn)單無(wú)線(xiàn)管理餐飲業(yè)的困境之一便是用餐時(shí)間客人扎堆，顧客發(fā)現常常很難得到忙碌的服務(wù)員的關(guān)注。而工作人員也抱怨，幾乎無(wú)法照顧多個(gè)顧客的同時(shí)點(diǎn)單，總是手忙腳亂，顧此失彼。

為了解決這些問(wèn)題，餐館開(kāi)始采用無(wú)線(xiàn)通信設備，來(lái)完成從點(diǎn)菜、催單到最后算賬、結賬的全部流程。如果你還沒(méi)有采用“傻大黑粗”的PDA手持無(wú)線(xiàn)點(diǎn)菜機，你就落伍了；但是如果你認為“傻大黑粗”的PDA手持無(wú)線(xiàn)點(diǎn)菜機代表著(zhù)當今餐飲行業(yè)解決方案中最尖端的領(lǐng)先科技，那更落伍了。

iphone、pad結合下單應用程序、觸屏和互動(dòng)投影才是如今最潮的解決方案。前者大多采用無(wú)線(xiàn)局域網(wǎng)技術(shù)，而未來(lái)的趨勢是店內點(diǎn)餐系統全面接入互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現在來(lái)店路上也可下單。

法國巴黎的Storific是一款欲取代服務(wù)員的手機端點(diǎn)餐應用，它能做的事情很簡(jiǎn)單，加載合作餐廳的菜單到iPhone上，客戶(hù)點(diǎn)菜，結束。另外他們也提供針對餐飲企業(yè)量身定制的特殊服務(wù)。

「E la Carte」推出的名為Presto的平板電腦點(diǎn)菜系統于去年4月份推出。「E la Carte」平板電腦點(diǎn)餐服務(wù)由四個(gè)核心功能組成：點(diǎn)餐、游戲、付費與后端處理。

該系統提供圖像化的點(diǎn)餐操作接口，讓一整套的套餐完整分段呈現，再由消費者自由選配套餐內容。同時(shí)，由于餐飲有個(gè)人化差異服務(wù)的需求，例如：「我不要加辣椒醬」等可能的附注，因此系統上也提供了讓消費者主動(dòng)注記的功能。

在消費者點(diǎn)完餐后，系統會(huì )自動(dòng)通過(guò)無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )回傳到后臺廚房并打印出工單。在倫敦最時(shí)尚的Soho區，一家名為「inamo」的餐廳，這里的招牌菜只有肉桂雞等幾樣菜式，這里也沒(méi)有漂亮的女服務(wù)生，但是這個(gè)餐廳每天有200個(gè)客人光顧，靠的是這家獨特的點(diǎn)餐系統。

Inamo餐廳的每張桌子上方都有自己的投影機，這意味著(zhù)每個(gè)人都會(huì )在一個(gè)巨大的電腦屏幕上面吃飯，這也讓在餐廳吃飯點(diǎn)餐的經(jīng)歷變得十分的有趣。 Inamo將色彩繽紛的菜單和其它裝飾的圖案，以投影的方式與觸碰式餐桌結合，顧客可以直接在餐桌上預覽每道菜盛盤(pán)后的模樣，不需經(jīng)由服務(wù)生的推薦，就可查詢(xún)參考一下別桌客人點(diǎn)了些什么，或者直接點(diǎn)餐。

當你在等待自己的食物來(lái)到的時(shí)候，你可以點(diǎn)擊廚房攝像頭觀(guān)看你的食物是如何在被準備的，你也可以選擇不同的游戲來(lái)打發(fā)無(wú)聊的時(shí)間。2、餐館不再只是賣(mài)食品在一家餐館里進(jìn)行混合經(jīng)營(yíng)正在成為餐飲運營(yíng)企業(yè)的流行趨勢。

大家都熟悉的星巴克就是一個(gè)例子：它提供美味的咖啡，同時(shí)經(jīng)營(yíng)各種杯子、季節性產(chǎn)品和游戲、音樂(lè )、廚房用品等，這些零售商品成為其重要的利潤來(lái)源。2010年10月開(kāi)始，星巴克的美國門(mén)店不僅全面裝上Wi-Fi，供顧客無(wú)線(xiàn)上網(wǎng)，瀏覽新聞、音樂(lè )、天氣和交通等資訊，更與蘋(píng)果、《華爾街日報》、《紐約時(shí)報》等達成合作協(xié)議，就付費內容與之分成。

2012年1月星巴克宣布其在全美各分店中提供葡萄酒及啤酒，到年底星巴克的七家分店中有五家將有葡萄酒及烈酒銷(xiāo)售。除葡萄酒及烈酒之外，星巴克還將為消費者提供一系列零食。

更具說(shuō)服力的例子則是創(chuàng )建于德國的Tchibo，這家本來(lái)是經(jīng)營(yíng)咖啡生意的漢堡公司近年來(lái)在德國零售業(yè)中迅速崛起，成為德國最大的寄售公司，世界第五大咖啡銷(xiāo)售商。Tchibo除了賣(mài)咖啡，還賣(mài)1800種時(shí)尚產(chǎn)品。

癡迷的顧客每周必光顧一次，來(lái)追逐它精心推出的“全新體驗”。它每周推出獨有品牌的30種貨品，一個(gè)星期內將全部撤換。

跟星巴克的小資情調不同，Tchibo的目標顧客主要是已婚有孩子的中產(chǎn)家庭。這家風(fēng)靡歐洲的咖啡店其實(shí)更像是一個(gè)生活工場(chǎng)，可以將你一天24小時(shí)所需要的東西全都一網(wǎng)打盡。

日本的TANITA餐廳則在店內安排營(yíng)養師為顧客免費提供健康建議，創(chuàng )造出一種全新的結合健康器材試用、專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師咨詢(xún)及美食的健康咨詢(xún)餐廳。消費者可一面享受健康美食，一面體驗音樂(lè )與精油芳香的舒壓空間，并可試用專(zhuān)業(yè)型的健康測量器材及免費的健康管理咨詢(xún)。

餐館的混合經(jīng)營(yíng)模式在國內也漸受歡迎，比如現場(chǎng)賣(mài)字畫(huà)，寄售茶葉，銷(xiāo)售民俗手工藝品、特產(chǎn)商品等，只是lifestyle的感覺(jué)尚不夠。地球人已經(jīng)擋不住的海底撈則通過(guò)服務(wù)的增值驅動(dòng)餐飲的銷(xiāo)售，比如為等位者提供上網(wǎng)服務(wù)，主動(dòng)送上撲克牌、跳棋之類(lèi)的桌面游戲打發(fā)時(shí)間；或者給做個(gè)免費的美甲、擦皮鞋，這些免費增值服務(wù)為其帶來(lái)了巨大口碑效應。

3、網(wǎng)上預訂餐廳更有效當你與一群饑餓的食客一同走進(jìn)餐廳面臨搶位，如果你爸不是李剛，最好的辦法就是提前預定了座位。但是尋找合適的餐廳和預訂并不總是那么容易。

傳統餐飲行業(yè)因其餐店的規模和服務(wù)特點(diǎn)的限制基本上還保留著(zhù)電話(huà)+紙筆預定的。

2.餐飲創(chuàng )業(yè)好項目有哪些,5個(gè)餐飲小本項目推薦

你好，

現在大家有錢(qián)沒(méi)錢(qián)都想自己做個(gè)小生意，那么，什么創(chuàng )業(yè)小項目值得去做呢？餐飲小本創(chuàng )業(yè)項目可以作為參考，成本、門(mén)檻都相對比較低，現在市場(chǎng)上餐飲行業(yè)創(chuàng )業(yè)小項目有很多，小編今天就為大家介紹幾個(gè)受歡迎的小成本創(chuàng )業(yè)項目。

粗糧早餐

現在人們越來(lái)越注意飲食健康，不管是80后還是90后，對吃也越來(lái)越看重，做小本生意你可以從粗糧早餐下手。像玉米棒、烤紅薯、八寶粥、窩窩頭、全麥面包、燒餅等等，大中小城市和鄉鎮的早夜市、學(xué)校、廠(chǎng)區和繁華路段都可以做。不要看不起這種不起眼的小本買(mǎi)賣(mài)，雖然比較辛苦，但是收入還是可觀(guān)的。

建議你做決定前，多去進(jìn)行實(shí)地考察，以及深入了解。在根據自身情況來(lái)定。

需要的話(huà)，可以 找我深入了解一下。

投資有風(fēng)險，選擇需謹慎。

望采納， 謝謝

3.對于餐飲創(chuàng )業(yè)模式的選擇思路,九個(gè)方面分析

1. 就是說(shuō)餐飲創(chuàng )業(yè)模式該如何選擇吧？按題主的意思，是希望從九個(gè)方面分析該如何選擇餐飲創(chuàng )業(yè)模式？題主是如何知道有九個(gè)分析的方面呢？

2. 核心還是評估，兩個(gè)大方向：市場(chǎng)和自身。

3. 市場(chǎng)決定你選擇哪個(gè)行業(yè)（前景、容量、進(jìn)入門(mén)檻），自身決定你適合哪個(gè)行業(yè)（性格、能力、財力、前瞻性等）。

4. 推薦用一個(gè)比較有挑戰性的創(chuàng )業(yè)思路：三餐美食3cfood.com盟主（外賣(mài)O2O平臺）

4.哪些餐飲項目更適合小本創(chuàng )業(yè)

雖然餐飲行業(yè)現在表面上呈現出態(tài)勢一片良好的狀況，但是做過(guò)的人都知道其中的不容易，因為目前做餐飲生意的太多從而導致這一行的競爭異常激烈，并且人們的生活水平在不斷提高的同時(shí)，對于吃的東西也越來(lái)越挑剔，餐飲行業(yè)更新?lián)Q代的速度也是很快的，所以餐飲行業(yè)現在不好做。

做生意還是要做競爭小市場(chǎng)前景更好的項目才好做的，可以考慮做黃金回收，行業(yè)競爭小、利潤超級大，可操作性很強，做這個(gè)行業(yè)比餐飲行業(yè)要保險的多，前期投入也沒(méi)那么大，并且不會(huì )存在虧本的情況，只要去做，只是賺多賺少的問(wèn)題。