食物典故(關(guān)于食物的成語(yǔ)典故)

1.關(guān)于食物的成語(yǔ)典故

芳香四溢 香飄十里 油而不膩 香脆可口 咸甜適中 甘脆爽口 五味俱全 酸甜可口 鮮美多汁 清爽可口 質(zhì)嫩爽口 麻辣鮮香 香甜軟糯 珍饈美味 饕餮大餐 美味，可口，好吃，香甜，爽口，口齒留香，回味無(wú)窮 ，玉盤(pán)珍饈， 秀色可餐，色味俱佳，垂涎欲滴 ， 八珍玉食，其味無(wú)窮. 三牲五鼎 詞義： 舊時(shí)形容祭品豐盛.后來(lái)也形容食物美好. 詞音： sān shēng wǔ dǐng 食不厭精，膾不厭細 shí bù yàn jīng,kuài bù yàn xì 成語(yǔ)典故： 厭：滿(mǎn)足；膾：細切的肉.糧食舂得越精越好，肉切得越細越好.形容食物要精制細做. 成語(yǔ)出處： 《論語(yǔ)·鄉黨》：“齋必變食，居必遷坐.食不厭精，膾不厭細.” 例句： “割不正不食”這是他老先生的古板規矩，但“食不厭精，由中國女人的腳……》） 哀梨蒸食 āi lí zhēng shí 成語(yǔ)典故： 將哀梨蒸著(zhù)吃.比喻不識貨.糊里糊涂地糟蹋好東西. 成語(yǔ)出處： 南朝宋·劉義慶《世說(shuō)新語(yǔ)·輕詆》：“桓南郡每見(jiàn)人不快，輒嗔曰：‘君得哀家梨，當復不蒸食不？’” 八珍玉食 bā zhēn yù shí 成語(yǔ)典故： 泛指精美的肴饌. 伴食宰相 bàn shí zǎi xiàng 成語(yǔ)典故： 伴食：陪著(zhù)人家一道吃飯.用來(lái)諷刺無(wú)所作為，不稱(chēng)職的官員. 成語(yǔ)出處： 《舊唐書(shū)·盧懷慎傳》：“開(kāi)元三年，遷黃門(mén)監.每事皆推讓之，時(shí)人謂之伴食宰相.” 飽食暖衣 bǎo shí nuǎn yī 成語(yǔ)典故： 飽食：吃得飽；暖衣：穿得暖.形容生活寬裕，衣食豐足. 成語(yǔ)出處： 《孟子·滕文公上》：“人之有道也：飽食暖衣，逸居而無(wú)教，則近于禽獸.” 酒足飯飽 jiǔ zú fàn bǎo 成語(yǔ)典故： 酒已盡量，飯也吃飽.形容吃飽喝足. 成語(yǔ)出處： 元·高文秀《襄陽(yáng)會(huì )》第一折：“俺這里安排一席好酒……，我著(zhù)他酒醉抉飯飽，走不動(dòng).” 飽食終日 bǎo shí zhōng rì 成語(yǔ)典故： 終日：整天.整天吃飽飯，不動(dòng)腦筋，不干什么正經(jīng)事. 成語(yǔ)出處： 《論語(yǔ)·陽(yáng)貨》：“飽食終日，無(wú)所用心，難矣哉！” 例句： 人如果飽食終日，無(wú)所用心，那是最沒(méi)有出息的. 津津有味 朝齏暮鹽 囫圇吞棗 大快朵頤 香飄四溢 食不厭精 膾不厭細 侈衣美食。

2.有關(guān)食物的歷史故事

1、東坡肉

宋哲宗元祐四年一月三日（1089年），蘇軾來(lái)到闊別十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。由于蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過(guò)了最困難的時(shí)期。他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏。

杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個(gè)賢明的父母官。聽(tīng)說(shuō)他在徐州、黃州時(shí)最喜歡吃豬肉，于是到過(guò)年的時(shí)候，大家就抬豬擔酒來(lái)給他拜年。

蘇軾收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無(wú)不稱(chēng)奇，把他送來(lái)的肉都親切地稱(chēng)為“東坡肉”。

2、太白鴨和李白

唐代詩(shī)人李白小的時(shí)候跟父親就住在四川，直到25歲才離開(kāi)四川。在四川的時(shí)候他很愛(ài)吃當地名菜燜蒸鴨子。后來(lái)李白受到唐玄宗的寵愛(ài)，入京被封為翰林學(xué)士。他以年輕時(shí)吃過(guò)的燜蒸鴨子為藍本，做了一道蒸肥鴨獻給玄宗，玄宗非常欣賞，將這道菜賜名為“太白鴨”，一直延續至今。

3、西施舌和西施

傳說(shuō)在春秋時(shí)，越王勾踐借助西施的美色消滅了吳國，然后越王想接西施回國，但是越王的王后因為嫉妒西施的美貌，害怕她回來(lái)之后受寵，便找人將西施沉于江底。西施死后化為這貝殼類(lèi)“沙蛤”，期待有人找到她，她便吐出丁香小舌，盡訴冤情，人們就把這類(lèi)貝殼做成菜取名西施舌。

4、餃子和張仲景

東漢末年，名醫張仲景告老還鄉，走到家鄉白河岸邊，見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋向窮人舍藥治傷。他的藥名叫“祛寒?huà)啥鷾保褪前蜒蛉狻⒗苯泛鸵恍╈詈幉囊黄鹬蟀厩兴楹笥妹嫫ぐ啥錉畹摹皨啥薄?/p>

下鍋煮熟后分給乞藥的病人，每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖，吃了一段時(shí)間爛耳朵就好了。張仲景舍藥一直持續到大年三十。

大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物，并在初一早上吃。人們稱(chēng)這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開(kāi)棚舍藥和治愈病人的日子。

5、光餅和戚繼光

福建福安一帶有一種地方名吃叫光餅，說(shuō)起光餅的歷史，還得從戚繼光抗倭說(shuō)起。當年倭寇猖獗，行跡不定，忽而蜂擁登陸，忽而呼嘯而去，還不時(shí)黑夜偷襲，殺人放火。戚繼光率領(lǐng)義兵追殺捕剿，貴在神速，對埋鍋造飯，總嫌拖延時(shí)間，但又想不出另外的辦法。

有一次，戚繼光行軍途中，有一個(gè)老農獻上許多中間有個(gè)小孔，外邊放芝麻的咸餅，以作慰勞。并且說(shuō)：“別看這餅光光的，它可以用繩子穿著(zhù)帶在身邊，餓時(shí)撕下，就可充饑。”戚繼光連聲稱(chēng)贊說(shuō)：“老伯伯，你想得真周到，真要謝謝你了。有了這光餅，以后行軍不會(huì )再耽誤時(shí)間了。”

消息傳開(kāi)，各地百姓都爭先做光餅獻給軍隊，“光餅”的名稱(chēng)便從此流傳了下來(lái)。后人感念戚公，便把這種小餅叫作“繼光餅”，這種叫法如今在福安等地依然保留著(zhù)。

6、貴妃雞和楊貴妃

一日，唐明皇與楊貴妃飲酒取樂(lè )。楊貴妃喝的爛醉如泥，突然撒嬌道：我要飛上天！玄宗以為她要吃什么“飛上天”，于是命廚師做一道“飛上天”菜獻上來(lái)，這讓廚師們很無(wú)奈。

忽然一位廚師急中生智說(shuō)：“買(mǎi)幾只童子雞來(lái)，斬下翅膀，燜煮熟爛，不就是‘飛上天’嗎？”當把這道菜呈上來(lái)后，楊貴妃吃了一口，連聲稱(chēng)贊：好吃，真好吃！因這道菜貴妃極愛(ài)吃，于是就有了“貴妃雞”的美名。

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3.有關(guān)美食的典故

佛跳墻，始于清道光年間，原是福州市聚春園菜館鄭春發(fā)所烹制。

鄭早年在清布政使周蓮府中當廚師。有一次，福州官錢(qián)局請周蓮到家中便宴，席間有一道菜是將雞、鴨、羊肘、火腿等原料加工后，放在紹興酒壇中，煨制而成的。

周蓮食后贊不決口。回家后，便要鄭春發(fā)試做此菜，但口味不佳，周便帶鄭到官錢(qián)局求教。

周回到衙門(mén)便精心研究，增加了山珍海味，結果香味更濃，風(fēng)味更佳。1877年鄭春發(fā)辭去了衙廚的職務(wù)，在東街口開(kāi)設了聚春園菜館，以海參、魷魚(yú)等十八種珍貴原料，加陳酒、姜、桂皮、茴香等料，放在陶制瓦罐中煨制成菜，風(fēng)味鮮美絕倫。

前往品嘗的人越來(lái)越多。當時(shí)有一批秀才也慕名到聚春園品嘗此菜。

當此菜搬上餐席，打開(kāi)壇蓋時(shí)，頓時(shí)異香撲鼻，大家爭著(zhù)試味，覺(jué)得滋味異常鮮美。秀才們當場(chǎng)賦詩(shī)，其中有句云：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)。”

這道原名福壽全的菜就此改稱(chēng)“佛跳墻”。近百年來(lái)一直風(fēng)靡全國，享譽(yù)海。

4.一些美食的來(lái)歷和典故

炸年糕的來(lái)歷

年糕有兩千多年歷史，馳譽(yù)南洋歐美不衰，這里面還有一個(gè)典故。春秋時(shí)期，吳王闔閭命伍子胥筑"闔閭大城"，建成后，大宴眾將群臣慶功。惟有伍子胥悶悶不樂(lè )，他料吳王驕奢不防備越王勾踐和范蠡，國家遲早將亡。回營(yíng)后他密?chē)谏磉呺S從說(shuō)："我死后，如國家遭難，民饑無(wú)食，可往相門(mén)（蘇州六個(gè)主要城門(mén)之一）城下掘地三尺得食。"果如所料，伍子胥后來(lái)遭誣陷身亡，吳國被越軍橫掃而滅。這時(shí)都城斷糧，餓殍遍野。隨從們帶領(lǐng)百姓前往相門(mén)拆城掘地，這才發(fā)現原來(lái)相門(mén)的城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。從此，人們?yōu)榱思o念并銘記伍子胥的功績(jì)與忠烈，就在春節這一天家家吃年糕。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。 年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社會(huì )遺址中發(fā)現了稻種，這說(shuō)明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開(kāi)始種植稻谷。漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱(chēng)呼。古人對米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過(guò)程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。 將米磨粉制糕的方法也很早。這一點(diǎn)可從北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過(guò)后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色。 年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方有糯米那樣粘性的谷物，古來(lái)首推黏黍（俗稱(chēng)小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時(shí)的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來(lái)。 年糕的種類(lèi)很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。 北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。 據說(shuō)最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來(lái)才成為春節食品。 年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來(lái)新的希望。正如清末的一首詩(shī)中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”

5.要些個(gè) 有典故的食物名

“湯”的來(lái)歷

“soup”這名詞以前曾意味著(zhù)“面包”，這是千真萬(wàn)確的事實(shí)，絕非玩笑。在中古世紀，有種面包硬得足以取代盤(pán)不過(guò)，喝剩一些想休息片刻，盤(pán)子卻被收走的情形時(shí)有發(fā)生。

當時(shí)，這種面包便稱(chēng)為“soup”。后來(lái)，面包和湯的關(guān)系逐漸變得模糊，從十四世紀開(kāi)始，就改稱(chēng)湯為“soup”了。換句話(huà)說(shuō)，湯已轉變?yōu)椤皊oup”的主角。

在今日，我們常把切成片的油炸碎面包或硬餅干，放進(jìn)湯中一起食用，這即象征著(zhù)昔日“soup”的原義。和湯一起端出的若是油炸碎面包，可以直接加進(jìn)湯中食用；假如是硬餅干或鉛筆狀面包，則需用手撕碎，再放入湯中。

另外，要注意的是喝完湯后湯匙的擺法。一般來(lái)說(shuō)，喝完湯以后，湯匙可以朝上擺入湯盤(pán)中，柄橫放或斜放均可。其實(shí)，湯喝到一半想休息時(shí)，擺法也是一樣。一般服務(wù)生會(huì )依湯剩余量的多寡和客人的態(tài)度來(lái)判斷客人是已喝完或在休息。

不過(guò)，喝剩一些想休息片刻，盤(pán)子卻被收走的情形時(shí)有發(fā)生。這時(shí)假如還想再喝，可對服務(wù)生說(shuō)：“我還沒(méi)喝完……”湯喝完后，以柄呈垂直狀擱在盤(pán)側，或將湯匙橫擺在靠己側的托盤(pán)上，是近來(lái)較為普遍的擺法。

2006-6-10 20:06 回復

美食典故

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2樓

月餅的神奇傳說(shuō)

月餅，最初起源于唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。

當時(shí)有人經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過(guò)華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說(shuō)：“應將胡餅邀蟾蜍”。說(shuō)完把餅分給群臣一起吃。

南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》一書(shū)，已有“月餅”一詞，但對中秋嘗月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會(huì )》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來(lái)了，而且制作越來(lái)越精細。

月餅象征著(zhù)團圓，是中秋佳節必食之品。在節日之夜，人們還愛(ài)吃些西瓜、水果、柚子等團圓的果品，祈祝家人生活美滿(mǎn)、甜蜜、平安。

中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，是我國民間的傳統習俗。古往今來(lái)，人們把月餅當作吉祥、團圓的象征。每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，品餅賞月，談天說(shuō)地，盡享天倫之樂(lè )。

月餅，又稱(chēng)胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來(lái)，便形成了中秋吃月餅的習俗。

月餅，在我國有著(zhù)悠久的歷史。據史料記載，早在殷、周時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時(shí)便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。

唐代，民間已有從事生產(chǎn)的餅師，京城長(cháng)安也開(kāi)始出現糕餅鋪。據說(shuō)，有一年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃賞月吃胡餅時(shí)，唐太宗嫌“胡餅”名字不好聽(tīng)，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱(chēng)便在民間逐漸流傳開(kāi)。

北宋皇家中秋節喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱(chēng)為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩(shī)云：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”宋代的文學(xué)家周密，在記敘南宋都城臨安見(jiàn)聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱(chēng)。

到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時(shí)心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話(huà)故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受青睞的中秋佳節的必備食品。

明代田汝成《西湖游覽記》曰：“八月十五日謂中秋，民間以月餅相送，取團圓之意。”清代，月餅的制作工藝有了較大提高，品種也不斷增加，供月月餅到處皆有。

清代詩(shī)人袁景瀾有一首頗長(cháng)的《詠月餅詩(shī)》，其中有“入廚光奪霜，蒸釜氣流液。揉搓細面塵，點(diǎn)綴胭脂跡。戚里相饋遺，節物無(wú)容忽……兒女坐團圓，杯盤(pán)散狼藉”等句，從月餅的制作、親友間互贈月餅到設家宴及賞月，敘述無(wú)遺。

6.一些關(guān)于食物的故事

1、青稞酒傳說(shuō)。

青稞酒是藏族人最喜歡的一種飲料，其原料多為青稞。青稞酒有兩種，一種是呈黃色的“窮”，一種是無(wú)色低度經(jīng)過(guò)蒸餾而成的“阿讓”康區藏族飲酒還有許多講究。飲酒前，先斟一杯酒來(lái)敬神，既獻新，或以右手無(wú)名指蘸酒彈三下敬天地、父母、同伴，飲酒時(shí)必唱敬酒歌以助酒興。

一些人對敬青稞酒與敬茶持有相同的看法。但牧民的說(shuō)法是：在從未斟滿(mǎn)杯中飲酒的人會(huì )有女兒，如果被杯中的酒正好滿(mǎn)至杯口，則意味這個(gè)人會(huì )有兒子。

2、食肉的傳說(shuō)。

藏族喜食肉，僅僅是由于蔬菜難以大量生長(cháng)的地理環(huán)境造成的。同時(shí)，他們還沒(méi)有忘記食肉極大的罪孽，特別是吃長(cháng)著(zhù)犬齒的水牛肉和當天宰殺的牛羊肉，因為食它會(huì )使人失去轉世的機會(huì )，讓其在地獄中生活，世世代代受到懲罰。

3、烤肉傳說(shuō)。

藏族人認為烤肉，特別是直接用爐火的火苗烤肉會(huì )激怒灶神。這樣做的人將因受到懲一般來(lái)說(shuō)，藏人避免直接在火上烤肉。

4、吃大蒜的傳說(shuō)。盡管添加大蒜會(huì )使食物鮮美可口，但藏族人認為，吃大蒜之后七天內不宜參拜寺廟和其他圣潔之地，因為需要一段時(shí)間才能清除大蒜惡臭。

5、敬茶的傳說(shuō)。

給某人敬茶時(shí)，如果杯子裝不滿(mǎn)茶，藏人普遍認為，從這個(gè)杯中飲茶人總愛(ài)在背后說(shuō)敬茶人的壞話(huà)。茶裝得太滿(mǎn)也有說(shuō)法，斟茶人對敬茶人不滿(mǎn)的表現。

同時(shí)，用破碎、缺裂的碗或茶杯敬人是不吉利的表現。如果斟上的茶恰好滿(mǎn)到杯口，則認為是個(gè)好預兆頭，即這個(gè)人之間的友誼是真誠的。藏人認為在他人家中做客只飲一碗或一杯茶是不吉利的，總是要飲上兩碗或在杯中稍加一點(diǎn)以除掉晦氣。

7.求飲食典故

油條跟秦檜有關(guān)

油條也稱(chēng)油炸燴、油炸鬼。它是南宋時(shí)杭州百姓制作的早點(diǎn)食品。1142年，民族英雄岳飛被賣(mài)國賊秦檜和他的妻子王氏施計，暗中陷害于風(fēng)波亭。京城臨安（今杭州市）百姓知道了這件事后，個(gè)個(gè)都義憤填膺，對秦檜、王氏深?lèi)和唇^。

當時(shí)風(fēng)波亭附近有一家專(zhuān)賣(mài)油炸食品的飲食店，店老板正在油鍋旁炸食品，得知岳飛被秦檜夫婦害死的消息后，按捺不住心中的怒火，從盆中抓起一塊面團，捏成一男一女兩個(gè)小人，并將它們背靠背粘在一起，丟進(jìn)油鍋，口里還連連喊道：“吃油炸秦檜啦！”他這么一喊，周?chē)陌傩諅€(gè)個(gè)心里就都明白他的意思了，便一齊擁上來(lái)，一邊動(dòng)手幫著(zhù)做，一邊幫著(zhù)喊，還一邊吃。其他的飲食店見(jiàn)狀，也爭相效仿。當時(shí)，整個(gè)臨安城都做起“油炸檜”，并很快傳遍全國。

“油炸檜”流傳到今天，許多地區已改稱(chēng)“油條”，但仍然有地方叫“油炸燴”或“油炸鬼”。

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8.關(guān)于中國飲食趣事、飲食典故

染指于鼎

楚國向鄭靈公進(jìn)獻一只黿。鄭靈公非常高興，便令廚子烹煮作羹。正巧公子宋與子家來(lái)到殿前。公子宋食指大動(dòng)，于是悄聲對大家說(shuō)："我每次食指大動(dòng)都能?chē)L到珍奇美味，這次君王一定把美味分與大家。"

及至入殿見(jiàn)廚師正解割大黿，便相視而笑。靈公很奇怪，便問(wèn)，大家據實(shí)相告。靈公聽(tīng)后不悅，暗想：我不賜予你，無(wú)論你食指怎么動(dòng)，也是沒(méi)用。

黿羹煮好后，靈公招來(lái)許多大臣，賜予他們黿羹。最后宋靈公才召見(jiàn)公子宋，卻沒(méi)有賜食黿羹。公子宋大怒，不顧一切的將食指伸入鼎中蘸食黿羹后拂袖而去，靈公暴跳如雷，聲稱(chēng)非殺掉公子宋不可。

公子宋回家后也怒氣難消，又聽(tīng)說(shuō)靈公要殺他，便先殺死靈公，報了未賜黿羹之恨。鄭國在經(jīng)歷了一場(chǎng)混亂之后又重新建立了一個(gè)國家，公子宋亦由于謀殺國君被誅。后人將此事濃縮為成語(yǔ)"染指于鼎"比喻沾取非分的利益。

此事雖起于口腹之欲，然而最終則導致一個(gè)國家陷于水火之中。由這個(gè)小故事便可知道古圣人的"去人欲，存天理"，"克己復禮"實(shí)在是治國平天下的根本呀！雖口腹之欲，縱容它，也會(huì )成為日后殺身的隱患！

烹子求寵

春秋時(shí)代有一位著(zhù)名廚師，名叫易牙，也有寫(xiě)成狄牙的。他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人。雍，古文作饔，是早餐、晚餐的意思。易牙作為雍人，就是專(zhuān)管料理齊桓公飲食的廚師。他擅長(cháng)于調味，加上善于逢迎，所以很得齊桓公的歡心。

易牙和管仲同時(shí)在齊國作事。管仲對齊國的貢獻很大，管仲死后，易牙與豎刁等擁立公子無(wú)虧，迫使太子昭奔宋，齊國因此發(fā)生內戰。由此可見(jiàn)，易牙雖是廚師，卻對政治生活也有很大關(guān)連。

易牙作為廚師，最有名的是殺子烹獻的故事。齊桓公對易牙的烹飪頗為贊賞，但日子一久，也難免會(huì )產(chǎn)生落套的感覺(jué)。就在齊桓公吃膩了美食而索求人肉時(shí)，易牙曾經(jīng)殺子烹調而進(jìn)獻。易牙以名廚傳世久遠，當然與這故事極其有關(guān)。

后世人撰寫(xiě)食經(jīng)之類(lèi)的作品，托名易牙也是常見(jiàn)的。例如：明代人韓奕，曾經(jīng)以造、脯、蔬菜、籠造、爐造、糕餅、齋食、諸湯和諸藥八類(lèi)內容編成一書(shū)，書(shū)名就托稱(chēng)為《易牙遺意》。另外，明代人周履靖著(zhù)《續易牙遺意》，也是托名的仿古食經(jīng)之作。

西湖東坡魚(yú)

“五柳魚(yú)”是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鮮美，噴香誘人，深為人們所喜食。人們在享用時(shí)，又常把“五柳魚(yú)”叫做“東坡魚(yú)”，這是為什么呢？

蘇東坡不僅是一個(gè)大文豪，據說(shuō)還是一位美食家。相傳，有一次，他讓廚師做道魚(yú)肴開(kāi)開(kāi)鮮。廚師送來(lái)后，只見(jiàn)熱騰騰、香噴噴，魚(yú)身上刀痕如柳。東坡食欲大開(kāi)，正欲舉筷子品嘗，忽見(jiàn)窗外閃過(guò)一個(gè)人影，原來(lái)是好友佛印和尚來(lái)了。東坡心想：“好個(gè)趕飯的和尚，我偏不讓你吃，看怎么辦？”于是順手將這盤(pán)魚(yú)擱到書(shū)架上去了。

佛印和尚其實(shí)早已看見(jiàn)，心想：“你藏得再好，我也要叫你拿出來(lái)。”東坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下，問(wèn)道：“大和尚不在寺院，到此有何見(jiàn)教？”佛印答道：“小弟今日特來(lái)請教一個(gè)字？”“何字？”“姓蘇的‘蘇’怎么寫(xiě)？”蘇東坡知道佛印學(xué)問(wèn)好，這里面一定有名堂，便裝著(zhù)認真地回答：“‘蘇’字上面是個(gè)草字頭，下邊左是‘魚(yú)’，右是‘禾’字。”佛印又問(wèn)：“草頭下面左邊是‘禾’右邊是‘魚(yú)’呢？”“那還念‘蘇’啊。”“那么魚(yú)擱在草頭上邊呢？”蘇東坡急忙說(shuō)：“那可不行。”佛印哈哈大笑說(shuō)：“那就把魚(yú)拿下來(lái)吧。”蘇東坡這才恍然大悟，佛印說(shuō)來(lái)說(shuō)去還要吃他的那盤(pán)五柳魚(yú)。

后來(lái)有一次，佛印聽(tīng)說(shuō)蘇東坡要來(lái)，就照樣蒸了一盤(pán)五柳魚(yú)，心想上次你開(kāi)我玩笑，今日我也難難你。于是就順手將魚(yú)放在旁邊的罄里。

不料蘇東坡早已看見(jiàn)，只是裝著(zhù)不知道。說(shuō)道：“有件事請教：我想寫(xiě)副對聯(lián)，誰(shuí)知寫(xiě)好了上聯(lián)，下聯(lián)一時(shí)想不出好句子。”佛印問(wèn)：“不知上聯(lián)是什么？”蘇東坡回答說(shuō)：“上聯(lián)是‘向陽(yáng)門(mén)第春常在’。”佛印不知道蘇東坡葫蘆里賣(mài)的是什么藥，幾乎不加思索地說(shuō)：“下聯(lián)乃‘積善人家慶有余’。”蘇東坡聽(tīng)完，佯裝驚嘆道：“高才，高才！原來(lái)你罄（慶）里有魚(yú)（余）呀！快拿出來(lái)一同分享吧。”佛印這才恍然大悟，知道上了蘇東坡的當。

但他還想“戲弄”一下蘇東坡，一看，一條清蒸的西湖鮮魚(yú)，身上劃了5刀。便笑咪咪地說(shuō)：“五柳魚(yú)唄，這條‘五柳魚(yú)’算給你‘釣’到了，不如叫‘東坡魚(yú)’算了。”

從此以后，人們把“五柳魚(yú)”又叫“東坡魚(yú)”，而且這道西湖名菜名氣也越來(lái)越大，一直流傳到今天。

9.有關(guān)美食典故 的一些東西

武昌魚(yú)神仙湯

美食典故：

提起吃武昌魚(yú)，沒(méi)有那個(gè)不夸它好吃的。你可知道用它的骨刺沖湯喝，還能夠提神醒酒嗎？

在武昌樊口附近，相傳是三國吳王造船的地方。這一天，為了慶賀新修的大船下水，孫權命人在船上擺酒設宴。樊口附近的百姓也紛紛送來(lái)各色各樣的鮮魚(yú)，特別是樊口的鳊魚(yú)，更是酒席上的上等菜。孫權和大臣們吃得正起勁，席上又添了一盤(pán)噴香的清蒸鳊魚(yú)，這魚(yú)頭小頸短，脊背又寬又平。孫權很感興趣，用筷子夾了一口丟到口里，覺(jué)得味道于別的魚(yú)不同，特別鮮嫩，便叫人一連上了三盤(pán)，都吃得干干凈凈，酒也多飲了三大碗。孫權用筷子指著(zhù)盤(pán)里的魚(yú)刺問(wèn)：“這魚(yú)出自那里？”一大臣回答說(shuō)：“是樊口的百姓為了感謝大王的恩德特意送來(lái)的。”孫權聽(tīng)了非常高興，讓人叫來(lái)一位老漁翁，賞他一碗酒，要他說(shuō)出這魚(yú)的出處。老漁翁開(kāi)始不敢接酒，后來(lái)看孫權并無(wú)惡意，才大著(zhù)膽子一口喝干了酒說(shuō)：“這魚(yú)出自百里梁湖。每當漲水季節，經(jīng)過(guò)九十里路長(cháng)港，繞過(guò)九十九道彎，穿過(guò)九十九層網(wǎng)，來(lái)到長(cháng)港的出水處，也就是我們樊口附近。這里一邊是港水清的照見(jiàn)人，一邊是江水渾得象黃泥巴湯。鳊魚(yú)喝一口渾水，吐一口清水，喝一口清水，吐一口渾水。經(jīng)過(guò)七天七夜脫鱗換肚腸，原來(lái)身上的黑鱗變成了銀子色的白鱗，所以吃起來(lái)格外有味。”孫權聽(tīng)入了神，高興地站起來(lái)說(shuō)：“講得好，講得好。來(lái)，再賞他一碗。”那老翁也不客氣，接過(guò)第二碗酒又一口干了。他又說(shuō)：“這種魚(yú)，油也多，魚(yú)刺丟到水里可以冒三個(gè)油花。”孫權那能相信，他親自試了試，果然別的魚(yú)刺只有一個(gè)油花，獨有這種魚(yú)得魚(yú)刺翻了三個(gè)油花。孫權一時(shí)興起，端起一碗酒走到漁翁跟前說(shuō)：“你老很識魚(yú)性，酒量也不錯。來(lái)，我敬你三碗。”那漁翁說(shuō)：“大王這樣看得起我，小民就是醉死也要領(lǐng)情。不過(guò)不要緊，有這種魚(yú)的刺沖湯喝可以解酒。”孫權聽(tīng)后一把抓住老漁翁的手說(shuō)：“你也說(shuō)的太玄了吧。如果真地能解酒，就罰我三大碗。”說(shuō)完，他拉著(zhù)老漁翁上席，叫人用開(kāi)水將魚(yú)刺沖成湯喝了一口，果然提神醒目，各大臣喝了個(gè)個(gè)拍手叫好。孫權高興至極，端起碗來(lái)對眾大臣說(shuō)；“想不到我東吳出這樣好的武昌魚(yú)，來(lái)，罰我三大碗。”說(shuō)碗放開(kāi)酒量痛飲了起來(lái)，一氣喝了九大碗，還嚷這叫人添酒加菜。大臣們怕他喝傷了身體就勸他不要再喝。孫權聽(tīng)了哈哈大笑；“怕什么？有這樣好的神仙湯解酒，我還要喝他十大碗！”

從此武昌魚(yú)和神仙湯酒出名了。直到如今武昌一帶的老百姓在酒宴之后，都喜歡用武昌魚(yú)的刺沖神仙湯喝。

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