面如田字典故(這是什么字)
1.這是什么字
陜西的一種面食讀biangbiang面，普通話(huà)讀不出來(lái)，該字實(shí)際是一個(gè)人造字，在漢語(yǔ)詞典及康熙字典都不曾收錄，此字是陜西名吃biangbiang面專(zhuān)用字，它更像一種“商標”，古稱(chēng)渭水biangbiang，是古時(shí)人用渭河之水和的面，做成寬如褲帶的面條，它也是陜西八大怪之一，尤為咸陽(yáng)的最為正宗陜西關(guān)中Biang-biang面文字兒歌這樣唱到：
“一點(diǎn)上了天，黃河兩道灣，
八字大張口，言字往進(jìn)走，
你一扭我一扭，你一長(cháng)我一長(cháng)，
當中加個(gè)馬大王，心字底月字旁，
掛個(gè)丁丁叫馬杠，坐著(zhù)車(chē)車(chē)逛咸陽(yáng)。”
歷史傳說(shuō)：
該字的筆畫(huà)簡(jiǎn)寫(xiě)42劃，繁寫(xiě)56劃。 一位集懷才不遇憤世嫉俗貧困潦倒饑寒交迫于一身的秀才來(lái)到咸陽(yáng)，他路過(guò)一家面館時(shí)，聽(tīng)見(jiàn)里面“biang——biang——”之聲不絕，一時(shí)饑腸轆轆，不由得踱將進(jìn)去。只見(jiàn)白案上擺滿(mǎn)了和好的長(cháng)條狀面塊兒，師傅拎過(guò)一塊兒，扯住兩頭，頃刻間摔打成褲帶般寬厚扔進(jìn)鍋里，頃刻間摔打了好幾塊兒，頃刻間從鍋里撈出一大海碗，碗底事先盛著(zhù)作料和一些豆芽青菜，自然要澆上一大勺油潑辣子，熱騰騰端上來(lái)。秀才看得興起，大叫：“好啊！店家來(lái)一碗！”“這位客官一碗……”店小二一聲長(cháng)長(cháng)的吆喝，頃刻間一碗面擺到面前，頃刻間碗中罄凈，直吃得秀才大汗淋漓。“店家，結賬！”秀才喝道。一摸兜，壞了，一時(shí)忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，頓時(shí)窘住，剛才的熱汗頃刻間冷冰冰刷在臉上。一旁，店小二斜著(zhù)眼聳著(zhù)肩，一臉壞笑。“小二……”秀才訕訕，話(huà)剛出口便被店小二堵住：“客官，本店小本經(jīng)營(yíng)，概不賒賬。”見(jiàn)店小二不通融的模樣，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出幾文錢(qián)來(lái)似的。
店小二心想：“你個(gè)窮秀才，看你摸出什么來(lái)。”天呀，這不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脫身之計。他與店小二答訕：“小二，你家這面何名？”“何名？”店小二學(xué)著(zhù)秀才的腔調說(shuō)：“biang、biang面。”秀才問(wèn)：“biang、biang面？biang、biang字咋寫(xiě)？”這家面店可是遠近聞名的老字號，其面做得特殊，面與面板摔打撞擊，“biang、biang”也，故稱(chēng)“biang、biang面，biang、biang”二字咋寫(xiě)，店家做面，客人吃面，誰(shuí)也沒(méi)去想過(guò)。見(jiàn)店小二答不上來(lái)，秀才頓時(shí)有了主意，他說(shuō)：“小二，你與老板商量過(guò)，本人今天沒(méi)錢(qián)，可否寫(xiě)出'biang、biang'二字，來(lái)?yè)Q這碗面吃？”店小二頃刻間回來(lái)，說(shuō)：“成。”店家心想：“古來(lái)就沒(méi)有'biang、biang'二字，看你窮秀才怎么賴(lài)賬。”“biang、biang、biang、biang……”秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。
秀才讀書(shū)，也最認書(shū)，古往今來(lái)偏偏沒(méi)有這“biang、biang”二字 ……“ biang繁體書(shū)上沒(méi)有，豈可生造乎？”皇上可以造字為名，秀才豈敢與之比肩？秀才滿(mǎn)腹心酸，一腔惆悵；寒窗苦讀，功不成，名不就，眾目睽睽下，落到賴(lài)賬這般田地，天理不公啊！他一急，心里罵皇上：“什么‘日月當空照’？民間疾苦，哀鴻遍野；宮闈傾軋，豺狼當道；貪官污吏，橫行鄉里；我秀才寒窗苦讀，就因無(wú)錢(qián)無(wú)人，打不通關(guān)節，獲不取功名……日月何照之有！罷罷罷，你皇上能造字，我秀才何嘗不能？”秀才一聲大喝：“筆墨伺候！”只見(jiàn)他筆走龍蛇，大大地寫(xiě)了一個(gè)biáng！他一面寫(xiě)一面歌道：“一點(diǎn)飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長(cháng)，東一長(cháng)，中間加個(gè)馬大王；心字底，月字旁，留個(gè)勾搭掛麻糖；推著(zhù)車(chē)車(chē)進(jìn)咸陽(yáng)。”一個(gè)字，寫(xiě)盡了山川地理，世態(tài)炎涼。
秀才寫(xiě)罷擲筆，滿(mǎn)堂喝彩。從此，“biangbiang面”名震關(guān)中。
來(lái)歷二：古代面食都稱(chēng)餅，唐朝時(shí)期韋氏母女加害皇帝，送去的就是一碗湯餅，其實(shí)就是一碗湯面，后來(lái)面食全面替代原來(lái)的餅食，餅食則更加具體化了，當大部分地區都食用面食的時(shí)候，關(guān)中地區還保持餅的發(fā)音，并就近創(chuàng )造出一個(gè)字來(lái)，其實(shí)這種現象在中國各地都有，據說(shuō)福建地區的一些地區還把鍋叫鼎。
字型考證
過(guò)去老人稱(chēng)：“河水biang biang”（指渭河水），很久前院子街道水井有甜水，有苦水；渭河水以前沒(méi)有污染，挑回水倒入木桶，加白礬沉淀，第二天食用。做豆腐也用河水。
繁體字寫(xiě)法在《關(guān)中方言考詞語(yǔ)釋》書(shū)中，任克編注，西安地圖出版社，1995年。陜西省圖書(shū)館有此書(shū)。
簡(jiǎn)體字寫(xiě)法在《中國諺語(yǔ)集成·陜西卷》書(shū)中，中國民間文學(xué)集成全國編輯委員會(huì )，陜西卷編輯委員會(huì )。中國ISBN中心出版社 2000年5月 758頁(yè) 注解9指調有油潑辣子的寬面條。注解：大面
2.BIANG BIANG面的biang的寫(xiě)法
陜西關(guān)中有一種獨特的面條叫“biang-biang面”，介于“干撈面”和“湯面”之間。
Biang字，據說(shuō)是目前筆畫(huà)最多的漢字，稱(chēng)“世界漢字之最”。其文字的字型是所有傳統字典、包括《康熙字典》不曾收錄的，而其文字的發(fā)音，也是國語(yǔ)普通話(huà)拼不成的。陜西關(guān)中Biang-biang面文字兒歌這樣唱到：
“一點(diǎn)上了天，黃河兩道灣，
八字大張口，言字往進(jìn)走，
你一扭我一扭，你一長(cháng)我一長(cháng)，
當中加個(gè)馬大王，心字底月字旁，
掛個(gè)丁丁叫馬杠，坐著(zhù)車(chē)車(chē)逛咸陽(yáng)。”
“Biang”字和“Biang-biang”詞匯的發(fā)音是擬聲詞，其相聲得名如下：
1. 面在制作的搟制和拉扯過(guò)程中在案板上會(huì )發(fā)出Biang-biang的聲音；
2. 面在下鍋時(shí)，在鍋沿上會(huì )發(fā)出Biang-biang的聲音；
3. 面在撈出和調味攪拌過(guò)程中，發(fā)出Biang-biang的聲音；
4. 面在入口時(shí)，在嘴邊會(huì )發(fā)出Biang-biang的聲音；
5. 具備以上聲音特性的面十分柔韌而切有彈性，胃口筋道。
該字寫(xiě)法（圖片形式，無(wú)法上傳）：
一點(diǎn)飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字走進(jìn)來(lái)，左一紐，右一紐，左一長(cháng)，右一長(cháng)，中間來(lái)個(gè)馬大王，心字底，月字旁，兩個(gè)賊娃立在旁，座上車(chē)車(chē)走四方
