關(guān)于燕窩典故(關(guān)于燕窩有哪些傳說故事)
1.關(guān)于燕窩有哪些傳說故事
到了今天，隨著我們生活水平的提高，高大上的燕窩也逐漸飛入尋常百姓家了，讓燕窩已變常見，但它畢竟還不是像銀耳那樣易買到的補品，價值、身價還是擺在眼前的。
處暑已過，進補宜清補，選擇燕窩滋補是非常適宜的。今天我們就來科普一下燕窩的相關(guān)小故事，看看別人是怎么熱愛燕窩的。
如果說第一個吃螃蟹的人，具有超凡的勇氣，那么第一個吃燕窩的人，則有著別具一格的品味。燕窩，又叫燕菜，并不是屋檐下燕子的銜泥鑄成的巢穴，而是由金絲燕用唾液所筑成的巢窩。
它們多被發(fā)現(xiàn)與沿海荒島的山洞里。“第一個吃燕窩的中國人” 和 “第一個吃燕窩的外國人” 相傳，最早吃燕窩的中國人是明代的航海家鄭和。
某次，鄭和的遠洋船隊在海上遇上大風暴，被迫停泊在馬來群島的一個荒島（馬六甲）采摘了峭壁上的白色鳥窩，洗凈后用清水燉煮食用充饑?；貒鴷r，船員們個個臉色紅潤，精神抖擻，鄭和特地帶一批這種后來稱為“燕窩”的補品進獻給明成祖。
從此，燕窩成了朝拜皇帝重臣的貢品。《百事通》一書記載：在古時候，中爪哇有個叫沙多羅諾的人，有一天，他看到燕子都飛到海邊高山的巖洞里去，便爬上山崖，敲下了燕窩，帶了一些回家，煮了幾個燕窩嘗嘗，竟覺得味道不錯。
消息傳開后，當?shù)厝硕既r洞里敲燕窩。經(jīng)過長期食用，大家普遍感覺身健氣舒，精力旺盛，這才明白，那些燕窩原來是個寶。
“愛燕窩的人士有誰？” 乾隆是中國歷史上執(zhí)政最長久的皇帝，也是有史以來最長壽最高的帝王。清朝皇宮的老檔案曾記載道：乾隆幾次下江南，即便路途中，每日清晨，依舊空腹食用冰糖燕窩粥，其目的主要就是為了滋補養(yǎng)生。
慈禧太后，葉赫那拉氏，滿洲鑲藍旗人。作為同治、光緒兩朝的實際最高統(tǒng)治者，她對中國近代史產(chǎn)生了重大的影響。
據(jù)史料記載，光緒十年十月七日慈禧早膳，一桌30多樣的菜中，用燕窩的就有7樣。足以見慈禧太后對于燕窩養(yǎng)生的鐘愛。
宋美齡女士高壽達106歲，每天都會吃一小碗冰糖燕窩。當年宋美齡赴美的時候攜帶了90余箱托運行李，大部分行李箱內(nèi)裝著夫人自用的“衣料”、“旗袍”、“日用器物”及“盥洗雜物”等，其中，還有一箱燕窩。
劉德華“只有吃了燕窩，才能連唱15場演唱會?！?如果你見到劉德華天天吃燕窩，別以為他單純?yōu)榱嗣廊莺拖硎堋?/p>
因為對于每一個歌唱家來說，津液（唾液）是無上寶貴的。歌唱家的演唱壽命就取決于其聲帶和發(fā)音輔助器官的急劇和巧妙的運功能力。
關(guān)于燕窩的傳說故事還有很多很多，史上最出名的燕窩狂人，當屬四大美人中皮膚最好的楊貴妃。說起貴妃的美顏秘方，后宮佳麗們用盡手段揣測盜取而不得。
杏仁膏？阿膠糕？還是綠豆糕？No。它們都是障眼法。
吃燕窩粥，喝燕窩湯，洗燕窩水，才是楊貴妃在三千后宮中紅旗不倒的不傳之秘?！把喔C大類請牢記” 燕窩按顏色分，可分為白燕、黃燕、血燕。
以印尼為例，印尼屬于熱帶雨林氣候，只有旱季和雨季，無四級區(qū)分，其中7~2月降水豐富為雨季，3~6月為旱季。雨季燕窩偏白，此季節(jié)產(chǎn)出的燕盞又叫白燕盞。
旱季燕盞窩偏黃，又叫黃燕盞。“血燕”代表的是洞燕，為紅色燕窩，東南亞一直都稱為紅燕。
它的價格更高，產(chǎn)自于野外，山洞、懸崖峭壁，數(shù)量稀少，采摘困難益，逐漸被屋燕所取代。但是“血燕”并非是金絲燕吐血的結(jié)果，是燕接近產(chǎn)卵時期時做的第三次窩，因所吐的膠質(zhì)中帶有血絲，且紅色的血紅蛋白會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。
“白燕”也稱作屋燕，建專門給野生金絲燕筑巢的屋子，請人定期的打掃、清潔，燕窩的品質(zhì)外形有保障。屬于人工規(guī)模的取燕窩。
屋燕在燕屋中采摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來?！八拇笳`區(qū)請細看” 一、屋燕是家養(yǎng)的。
金絲燕筑巢于人工建筑的屋內(nèi)，我們稱之為”屋燕”，因燕窩有其特殊的價值性，所以人們想盡辦法吸引金絲燕進屋來筑巢，一般通用的方法會用音響播放金絲燕的叫聲，引其入屋，并保持屋中無光線。由于金絲燕只吃在空中飛行的昆蟲，并且覓食半徑在50公里左右，無法人工喂養(yǎng)，因此它仍是野生的。
屋子只不過給金絲燕提供棲息的場所。二、血燕是金絲燕吐血形成的。
《營養(yǎng)百科》等一些早期辭書記載：“第二次窩又被采后，燕接近產(chǎn)卵時期時做的第三次窩，因所吐的膠質(zhì)中帶有血絲，故稱血燕窩。”因此血燕不斷受到環(huán)保和信仰人士的批評，但血燕并非是金絲燕吐血的結(jié)果，因為血紅蛋白長時間暴露在空氣中只會被氧化成黑褐色，而不是所謂的血紅色。
三、雜質(zhì)多毛的洞燕要比清潔的屋燕貴。有的燕窩品牌居然將雜質(zhì)多毛的洞燕標至每克百元以上。
燕窩清洗費時費力，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑十盞左右。而且洞燕更是受各種不明礦物質(zhì)滲透，再加上山洞炎熱潮濕，金絲燕與各種的飛禽走獸同住，長年無人清洗的排泄物使洞燕的燕窩受到嚴重的污染。
四、燕窩營養(yǎng)和雞蛋、豆腐差不多。權(quán)威的《國家地理雜志》在04年春節(jié)特刊《燕窩神話》指出：“根據(jù)實驗室對燕窩的初步鑒定，燕窩所含的蛋白質(zhì)、8種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出不少。”
從中藥上講，燕窩性平味甘，有滋陰潤肺，調(diào)補元氣之功。
2.跪求燕窩的典故、歷史、歷史名人對燕窩的點評,
傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。
鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島，食物緊缺。無意中發(fā)現(xiàn)荒在斷石峭壁上的燕窩，于是命令部屬采摘，洗凈后用清水燉煮，用以充饑。
數(shù)日后，船員各個臉色紅潤，中氣頗足。于是船隊回國時帶一些獻給明成祖朱棣。
是明朝第三代皇帝。明太祖朱元璋第四子，生于應(yīng)天，時事征伐，并受封為燕王，后發(fā)動靖難之役，起事攻打侄兒建文帝，奪位登基。
死后原廟號為“太宗”，百多年后由明世宗朱厚熜改為“成祖”，明成祖的統(tǒng)治時期被稱為“永樂盛世”。} 從此，燕窩成了中國人割舍不掉的珍饈補品，鄭和也成為中國史料記載中最早食用燕窩的人。
燕窩為歷史八珍之首 燕窩、魚翅、海參、魚脆骨、魚肚、熊掌、鹿筋、蛤士模 馬六甲是燕窩王國，春節(jié)期間到酒店吃燕窩的、到超市買燕窩送禮的處處可見。一位在馬六甲出生的七十多歲的華人林局紳告訴記者，中國第一個吃燕窩的人竟是明朝航海家鄭和。
林局紳是馬六甲研究鄭和的資深專家，他告訴記者，鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島的一個荒島處，食物緊缺，無意中發(fā)現(xiàn)荒在斷石硝壁上的燕窩。于是鄭和就命令部屬采摘，洗凈后用清水燉煮，用以充饑。
數(shù)日后，船員個個臉色紅潤，中氣頗足?；貒鴷r，鄭和帶了一些燕窩獻給明成祖。
從此，燕窩成了朝拜皇帝重臣的貢品。 鄭和到過的馬來西亞、印尼、泰國等海岸，均是燕窩的主產(chǎn)地。
林局紳介紹說，燕窩價值連城，馬來西亞爭筑“燕巢”，播放燕子叫聲的錄音帶，吸引燕子筑巢。有文字記載可查證，燕窩輸入中國大約在十七世紀后期，每年有十二點五萬磅約四百只燕窩從爪哇的巴達維亞（現(xiàn)稱雅加達）運往中國。
這與鄭和七下西洋經(jīng)過的國家和時間是吻合的。 史學家多認為鄭和當時已經(jīng)將燕窩及東南亞烹食燕窩的方法帶入中原，能佐證鄭和傳入燕窩一說的，還有明神宗萬歷十七年（公元一五八九年）有關(guān)燕窩關(guān)稅的記載，燕窩之稅銀，上等一百斤稅銀為一兩，中等貨七錢，下等貨兩錢。
由此可推斷，當時的燕窩貿(mào)易系統(tǒng)相當成熟。 林局紳邀請記者去他家做客，受到他們?nèi)业臒崆榭畲?，他饒有興趣的介紹了有關(guān)鄭和與燕窩的趣聞。
燕窩，又稱燕菜，為雨燕科鳥類金絲燕及多種同屬燕類用唾液或口（口缷）小魚加唾液或羽絨融唾液等混凝筑結(jié)的窠巢，是亞洲金絲燕辛勤建造的精華，是東南亞一帶被人們推崇的滋補極品。世界上可食的鳥窩，恐怕只有燕窩一種。
燕窩上席，均為頭菜。 《嶺南雜記》說燕窩入席不遲于唐代。
唐杜甫有詩云：“海燕無家苦，爭（口缷）白小魚。卻供人采石，未卜爾安居……大官求這物，早獻上林書”。
可見那時燕窩已是大官之食了。大官，即大官令，是掌管御食的官員。
生于南宋，長于元朝，卒于明初的海寧一百零六歲壽星賈銘，獻給明太祖朱元璋的《飲食須知》一書中，就有“燕窩，味甘平，黃黑霉爛者有毒，勿食”的記載。如此說來，在鄭和下西洋前就有人吃過燕窩。
明《宛暑雜記》中提到大宴中已有燕窩，說明明朝南北方官府大宴已用此作名菜了。 然而，即便鄭和不是中國第一個吃燕窩的人，但鄭和及他率領(lǐng)的船隊成員在下西洋的途中吃過燕窩，并將燕窩進貢明朝皇帝，這種可能還是存在的。
林局紳自信地說，鄭和是在斷石硝壁上發(fā)現(xiàn)燕窩的，這符合燕窩的產(chǎn)地。每年雨季來臨以前，從亞洲大陸南飛越冬的金絲燕飛抵南中國海和印度尼西亞的一些荒島上建巢產(chǎn)卵，來年孵化幼鳥，飛返北國。
燕窩多產(chǎn)于懸崖絕壁頂端，任何天敵野獸都夠不到的地方，采頡極為不易。人們可以想象，鄭和龐大的遠洋船隊為了解決食物，在馬來群島荒無人煙的島上采擷燕窩的艱難情景。
那荒島上的懸崖經(jīng)過潮漲潮落，風吹浪打，猶如光滑利劍，一般人根本不可能攀越，況且，金絲燕在生存進化中，也越學越精明，必定把巢穴建在高出海面至少八十到一百米的高度，采擷燕窩實際上是在與命運抗爭，與生命賭博。 據(jù)清宮老檔記載，乾隆幾次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窩粥。
一直到光緒朝御膳，每天都少不了燕窩菜。以光緒十年十月七日茲禧早膳為例，一桌30多樣菜點中，用燕窩的就有7樣。
燕窩成了御膳常饌，多用燕窩配雞、鴨，配得最多的還是鴨子：燕窩秋梨鴨子熱鍋、燕窩蘋果燴鴨子熱鍋、燕窩冬筍燴糟鴨子熱鍋、燕窩鴨子蔥椒面、燕窩鴨子徽州肉鏇子、燕窩松子清蒸鴨子、紅白鴨子燕窩八吉祥、燕窩鴨子燉面筋、燕窩醋溜熏鴨子、燕窩攢絲鴨子。此外野鴨、小雞、鹿尾配燕窩菜也較多。
而《紅樓夢》中寫賈府吃燕窩也是連篇累牘、第14回寫秦可卿損虧吃燕窩、第45回寶釵因黛玉多咳，便取自家的燕窩勸黛玉食冰糖燕窩粥，第87回寶玉因哀悼晴雯，未吃晚飯，一夜未眠，襲人要廚房做燕窩湯給寶玉吃，清人裕瑞就此批評《紅樓夢》“寫食品處處不離燕窩，未免俗氣。”實際也有認為是不切實際的夸張。
實際上是不了解實情，此中消息，在當時非皇親國戚、宮中寵幸是不得而知的。難怪一些外省縉紳之家出身的當代紅學老先生也不了解《紅樓夢》美食為何多有燕窩。
未看故宮老檔，是很難作出正確答案。
3.找有關(guān)吃燕窩的有意思的故事,古代人或者名人與燕窩的故事
有人認為食用燕窩的歷史可以追溯到1500年前的唐代。燕窩被認為是被航海水手從南洋一帶帶回的珍貴禮品，供奉給皇上的貢品。在那個年代，食用燕窩是皇帝和皇族的特權(quán)，官燕就是由此而來源。
有史料記載，早在唐朝，中國就已用瓷器與北婆羅洲大尼亞巖洞所產(chǎn)的燕窩進行物物交換。有證據(jù)發(fā)現(xiàn)在北婆羅洲既是現(xiàn)稱加里曼丹的西北部一個產(chǎn)燕窩的山洞附近，曾發(fā)現(xiàn)唐代（西元618至907年）的瓷器。有學者因此認為，這可能是將燕窩運往大唐帝國的證物。
唐宋時代中國與南洋和印度洋各國海上航行和貿(mào)易已相當發(fā)達，產(chǎn)燕窩的山洞附近發(fā)現(xiàn)有唐代瓷器，也只能說明會有使用唐代瓷器的人到過此地，不足以說明燕窩采集后運往大唐帝國。如果能發(fā)現(xiàn)當時的文字記載，那才是最有說服力的。最可信的燕窩輸入中國，有記載可查的是在17世紀后期，即清朝年間。
第一個吃燕窩的人：沙多羅諾
據(jù)《百事通》一書記載：在古時候，中爪哇有個叫沙多羅諾的人。有一天，他看到許多燕子飛到海邊高山的巖洞里去，因為好奇爬上山崖到山洞里面看，看見里面除了有許多燕窩。他摘下燕窩帶回家并煮來吃，覺得味道不錯。消息傳開后，當?shù)睾芏嗳硕既r洞里摘燕窩。漸漸的燕窩就傳開來了。
第一個吃燕窩的中國人：鄭和
據(jù)傳說，第一個吃燕窩的中國人是明朝的航海家鄭和。西元1405年至1433年，鄭和曾七下西洋。有一次，他的船隊在下西洋的途中遭遇了暴風雨，?？吭隈R來群島的一個荒島上，被困數(shù)日，食物短缺。鄭和在無意中發(fā)現(xiàn)，荒島的斷石峭壁上懸掛著許多白色的鳥窩，命令部下采摘下來，用以充饑。數(shù)日后，發(fā)現(xiàn)船員個個精神抖擻，顏色紅潤。于是，在船隊回國時，鄭和帶了后來被稱為燕窩的補品獻給明成祖。不過，這只是流傳于民間的一個傳說，從現(xiàn)有的史料來看，中國食用燕窩的歷史要遠遠早于明朝。
4.“燕窩”是什么東西,在歷史上可有記載,有何典故
燕窩
燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白云。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質(zhì)唾液，吐出后經(jīng)海風吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質(zhì)，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的“燕窩”。燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，有補肺養(yǎng)陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等癥。印度、馬來群島和中國海南島及南海諸島等均有出產(chǎn)
燕窩 - 營養(yǎng)成分白燕和血燕中的營養(yǎng)成份平均含量
營養(yǎng)成份 白燕 血燕
水分（%） 9.25 8.67
粗灰分（%） 8.22 11.43
粗蛋白質(zhì)（%） 58.62 56.34
總醣（%） 24.62 22.75
熱量（千卡/100克） 440 404
燕窩主要含的是水溶性蛋白質(zhì)，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì)，能促進細胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復期食用，幫助損傷細胞的修復、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì)，因此也被用在各種美容化妝品中。燕窩的性質(zhì)較平淡，既不促熱，也不滋陰，由于對皮膚有益，皮膚又和肺相表里，所以比較適合的也包括肺部有疾患的人。燕窩可以用雞蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替
燕窩具有很高的食用和藥用價值。
據(jù)中國醫(yī)學科學衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學生物化學系關(guān)培生、汪潤祥兩教授合著的《燕窩考》所分析：燕窩含蛋白質(zhì)49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復壯的作用。據(jù)清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”據(jù)有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助于刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發(fā)的免疫功能均有促進作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。
燕窩文化
傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。無意中發(fā)現(xiàn)荒在斷石峭壁上的燕窩，于是命令部屬采摘，洗凈后用清水燉煮，用以充饑。數(shù)日后，船員各個臉色紅潤，中氣頗足。于是船隊回國時帶一些獻給明成祖。其實在此之前，元代賈銘（公元1279年——1368年）的《飲食須知》一書中，說法有“燕窩，味甘平，黃黑霉爛者有毒，勿食”的記載。清 康熙年的《調(diào)鼎集》記載的數(shù)十種“上席菜單”中，名列首位的就是燕窩。
據(jù)清宮老檔記載，乾隆幾次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窩粥。一直到光緒朝御膳，每天都少不了燕窩菜。以光緒十年十月七日茲禧早膳為例，一桌30多樣菜點中，用燕窩的就有7樣。
燕窩成了御膳常饌，多用燕窩配雞、鴨，配得最多的還是鴨子：燕窩秋梨鴨子熱鍋、燕窩蘋果燴鴨子熱鍋、燕窩冬筍燴糟鴨子熱鍋、燕窩鴨子蔥椒面、燕窩鴨子徽州肉鏇子、燕窩松子清蒸鴨子、紅白鴨子燕窩八吉祥、燕窩鴨子燉面筋、燕窩醋溜熏鴨子、燕窩攢絲鴨子。此外野鴨、小雞、鹿尾配燕窩菜也較多。
而《紅樓夢》中寫賈府吃燕窩也是連篇累牘、第14回寫秦可卿損虧吃燕窩、第45回寶釵因黛玉多咳，便取自家的燕窩勸黛玉食冰糖燕窩粥，第87回寶玉因哀悼晴雯，未吃晚飯，一夜未眠，襲人要廚房做燕窩湯給寶玉吃，清人裕瑞就此批評《紅樓夢》“寫食品處處不離燕窩，未免俗氣。”實際也有認為是不切實際的夸張。實際上是不了解實情，此中消息，在當時非皇親國戚、宮中寵幸是不得而知的。外省縉紳之家出身的當代紅學老先生也不了解《紅樓夢》美食為何多有燕窩。
未看故宮老檔，是很難作出正確答案的。還是雪芹動用自己的生活積累，了解當年宮廷御饌，才有可能一而再、再而三寫此貴重珍物。選寫燕窩，反映賈府金陵舊夢，生活富比帝王之家，巧妙地鋪陳“白玉為堂金作馬”的豪華排場，有力地渲染了“珍珠如土金如鐵”的奢侈生活，把賈府煊赫一時的氣勢，藝術(shù)地表現(xiàn)了出來，從而增強作品感人的魅力，實為一般作家所望塵莫及。
5.華人愛燕窩,鄭和下西洋有什么歷史故事
你可能聽過“鄭和下西洋，華人吃燕窩“的表述，這出自燕窩飲料品牌”華人愛“，事實上，這也是中國人食用燕窩歷史溯源的寫照。
燕、鮑、翅、參，燕窩作為中國四大傳統(tǒng)名貴食品之首，大養(yǎng)肺陰，補而能清。然而，燕窩如此受華人追捧，卻基本依靠進口，那么，燕窩是如何傳入中國，華人愛食燕窩又是如何風靡的呢？
華人愛燕窩，始于鄭和下西洋
提起鄭和，作為中國明朝的航海家、外交家，他在中國的航海歷史所做出的卓越貢獻眾所周知，然而大多數(shù)人并不知曉，鄭和也是中國歷史上第一個把燕窩帶回中國的人。
據(jù)史書記載，早在鄭和下西洋時，遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島的一個荒島處，食物緊缺。他們無意間發(fā)現(xiàn)了藏在懸崖峭壁上的燕窩，于是，鄭和就命令部屬采摘，洗凈后用清水燉煮，用以充饑。數(shù)日后，船員個個神采奕奕，中氣頗足。回國時，鄭和帶了一些燕窩獻給明成祖。從此，燕窩成了中國人割舍不掉的珍饈補品，鄭和也成為中國史料記載中最早食用燕窩的人。
6.關(guān)于燕窩的詩句
燕窩 吳偉業(yè)（明清之際人）
海燕無家苦，爭銜小白魚。卻供人采食，未卜汝安居。
味入金齏美，巢營玉壘虛。大官求遠物，早獻上林書。
屋燕 （五律）
屋燕居家幸，晨昏往返勤?？粘踩耸疾?，骨肉掌中親。
玉盞施顏麗，珍饈潤肺陰。古來皇帝享，今日屬平民。
清初屈大均《廣東新語》載：
崖州海中石島，有玳瑁山，其洞穴皆燕所巢。燕大者如鳥，啖魚輒吐涎沫，以備冬月退毛之食。土人皮衣皮帽，秉燭探之。燕驚撲人，年老力弱，或政懸崖而死。故有多獲者，有空手而還者。是為燕窩之菜。
清代袁枚《隨園食單》載：燕窩貴物，原不輕用。如用之，每碗必須二兩。先用天泉，滾水泡之，將銀汁挑去黑絲，用嫩雞湯、好火腿腸、新蘑菇三樣湯滾之，看燕窩變成玉色為度。此物至清，不可以油膩染之……余到粵東，楊明府冬瓜燕窩甚佳，以柔配柔，以清入清，重用雞汁、蘑菇汁而已。燕窩皆作玉色，不純白也。
