漁鄉(xiāng)典故(有誰知道莼鱸之思的典故150字左右)
1.有誰知道莼鱸之思的典故（150字左右）
“莼鱸之思” 為美食而辭官的一段歷史佳話
因為思鄉(xiāng)，懷念家鄉(xiāng)的美食，竟然辭官回鄉(xiāng)，這是歷史上真實的故事。張翰，字季鷹，吳江人。據《晉書·張翰傳》記載：“張翰在洛，因見秋風起，乃思吳中苑菜莼羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴適忘，何能羈宦數千里以要名爵乎？’遂命駕而歸?！边@故事，被世人傳為佳話，“莼鱸之思”，也就成了思念故鄉(xiāng)的代名詞。
張翰是個才子，詩書俱佳，寫江南的菜花，有“黃花如散金”之句，李白很佩服他，寫詩稱贊：“張翰黃金句，風流五百年”。不過，張翰留名于世，還是是因為莼菜和鱸魚。關于“莼鱸之思”，他自己有詩為證：“秋分起兮佳景時，吳江水兮鱸正肥，三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲?！边@是他在洛陽思念家鄉(xiāng)時發(fā)出的慨嘆。這莼鱸之思，后來有很多人在詩中提及。把思念故鄉(xiāng)的情感，和莼菜鱸魚聯系在一起，確實詩意盎然。
唐人詩中，以莼菜鱸魚的典故表達思鄉(xiāng)之情的作品很多。崔顥有七絕《維揚送友還蘇州》：“長安南下幾程途，得到邗溝吊綠蕪。渚畔鱸魚舟上釣，羨君歸老向東吳?！卑拙右住杜家鳌罚骸蔼q有鱸魚莼菜興，來春或擬往江東?！逼と招荨段魅讲礉O家》：“雨來莼菜流船滑，春后鱸魚墜釣肥?！痹 冻暧逊庠捙f敘懷十二韻》：“莼菜銀絲嫩，鱸魚雪片肥?！庇腥さ氖?，中國的“莼鱸之思”，在唐代竟然還傳到了國外，當時的平安朝，也就是今日韓國朝鮮，他們的國君嵯峨天皇*，在詩中擬張志和的《漁夫詞》，寫了如下詩句：“寒江春曉片云晴，兩岸花飛夜更明。鱸魚膾，莼菜羹，餐罷酣歌帶月行”。這樣的詩句，收入唐人詩集，并不遜色。
唐人熱衷莼菜鱸魚，到宋代，詩人們似乎興趣更濃。對張翰因思家鄉(xiāng)美食而辭官返鄉(xiāng)的舉動，詩人們不僅理解，而且多加褒揚。辛棄疾的《水龍吟》中有名句：“休說鱸魚堪膾，盡西風，季鷹歸未”，蘇東坡也有妙句：“季鷹真得水中仙，直為鱸魚也自賢”。歐陽修為張翰寫過很有感情的詩：“清詞不遜江東名，愴楚歸隱言難明。思鄉(xiāng)忽從秋風起，白蜆莼菜膾鱸羹”。不少詩人因迷戀張翰莼鱸之思的典故，來江南感受莼菜鱸魚的美味，盡管這莼菜和鱸魚的產地并非他們的家鄉(xiāng)，但借題發(fā)揮，抒發(fā)一下思鄉(xiāng)之情，也非常自然。陳堯佐：“扁舟系岸不忍去，秋風斜日鱸魚鄉(xiāng)”，米芾：“玉破鱸魚霜破柑，垂虹秋色滿東南”，陸游：“今年菰菜嘗新晚，正與鱸魚一并來”。宋敦儒的《好事近·漁夫詞》中，有這樣的描寫：“失卻故山云，索手指空為客。莼菜鱸魚留我，住鴛鴦湖側”，葛長庚的《賀新郎》更有意思：“已辦扁舟松江去，與鱸魚、莼菜論交舊。因念此，重回首。”去江南品嘗一下莼菜鱸魚，在那時似乎成了一種文人的時尚。
莼菜和鱸魚，我也品嘗過，兩者其實很難同時吃到。莼菜狀如荷葉幼芽，嫩滑爽口，并無特別的鮮味。我曾經和江南的朋友開玩笑說，喝下一碗莼菜羹，感覺是吃掉了一池荷葉。而張翰詩中所寫的鱸魚到底是什么滋味，我至今不能確定。鱸魚的種類很多，有四鰓和二鰓之分，據說四鰓的鱸魚現在已難得。我記憶中最美妙的，是一種被稱為“土鯆魚”，又稱“塘鯉魚”的小魚，這種魚，據說也是鱸魚的一種。三十多年前，我在太湖畔當學徒做木匠，吃過當地人用這種小魚燉雞蛋，味道無比鮮美。在饑貧交迫的日子里，這是一道讓我無法忘懷的美食。我想，張翰當年懷念的鱸魚，應該是這樣的美味吧。（編注：平安朝乃今日之日本。）
2.漁樵耕讀圖的典故
典故的原形代表是：
漁夫是東漢嚴子陵，才高八斗，但一生不愿為官，多次拒絕曾經是同學的漢光武帝劉秀（公元前6~公元57，東漢王朝的開國皇帝）的邀請，隱居于浙江桐廬，垂釣終老。
樵夫則是漢武帝時的大臣朱買臣，班固《漢書》記載朱買臣原出身貧寒，以上山砍柴為生，熱愛讀書。妻子不堪貧窮改嫁他人，他仍自強不息，不斷學習。后由嚴助推薦，當了漢武帝的中大夫、文學侍臣。
耕所指的是舜耕歷山的典故，舜耕歷山的記載最早見于《墨子·尚賢下》：昔者，舜耕于歷山，陶于河瀕，漁于雷澤，灰于常陽，堯得之服澤之陽，立為天子。相傳有象為之耕，有鳥為之耘，瓷器上常見的訪賢圖，其中舜的身邊都有一頭大象。
3.漁樵問答 典故 講的是什么
講了漁樵在青山綠水間自得其樂的情趣，反映的是一種隱逸之士對漁樵生活的向往，希望擺脫俗塵凡事的羈絆。
歷史上最有名的‘漁’的代表是東漢的嚴子陵，早年他是漢光武帝劉秀的同學。劉秀當了皇帝后多次請他做官，都被他拒絕。嚴子陵一生不仕，隱于浙江桐廬，垂釣終老。歷史上‘樵’的代表則是漢武帝時的大臣朱買臣。
樂曲采用漁者和樵者對話的方式，以上升的曲調表示問句，下降的曲調表示答句。旋律飄逸瀟灑，表現出漁樵悠然自得的神態(tài)。正如《琴學初津》中所述：“《漁樵問答》曲意深長，神情灑脫，而山之巍巍，水之洋洋，斧伐之丁丁，櫓歌之矣乃，隱隱現于指下。迨至問答之段，令人有山林之想?！?/p>
《漁樵問答》是一首漢族古琴名曲，為中國十大古曲 之一。此曲在歷代傳譜中，有30多種版本，有的還附有歌詞?，F存譜初見于明代蕭鸞編纂《杏莊太音續(xù)譜》 ?！肚賹W初津》云此曲：曲意深長，神情灑脫，而山之巍巍，水之洋洋，斧伐之丁丁，櫓聲之欸乃，隱隱現于指下。
由于音樂形象準確、生動，因此近幾百年來在琴家中廣為流傳。楊表正修訂曲譜，配制歌詞。清代琴家又略去歌詞，將曲調稍加改易，成為獨立的器樂曲。此曲優(yōu)美清逸，以對答式的旋律，描寫漁夫與樵夫的對話。
賞析
樂曲開始曲調悠然自得，表現出一種飄逸灑脫的格調，上下句的呼應造成漁樵對答的情趣。主題音調的變化發(fā)展，并不斷加入新的音調，加之滾拂技法的使用，至第7段形成高潮。
刻劃出隱士豪放無羈，瀟灑自得的情狀。其中運用潑刺和三彈的技法造成的強烈音響，應和著切分的節(jié)奏，使人感到高山巍巍，樵夫咚咚的斧伐聲。第1段末呈現的主題音調經過移位，變化重復貫穿于全曲，給人留下深刻的印象.
此曲有一定的隱逸色彩，能引起人們對漁樵生活的向往，但此曲的內中深意，應是‘古今多少事，都付笑談中’，及‘千載得失是非，盡付漁樵一話而已’。
興亡得失這一千載厚重話題，被漁父、樵子的一席對話解構于無形，這才是樂曲的主旨所在。歷史上最有名的‘漁’的代表是東漢的嚴子陵，早年他是漢光武帝劉秀的同學。劉秀當了皇帝后多次請他做官，都被他拒絕。嚴子陵一生不仕，隱于浙江桐廬，垂釣終老。歷史上‘樵’的代表則是漢武帝時的大臣朱買臣。
現在的譜本有多種。《琴學初津》云此曲：“曲意深長，神情灑脫，而山之巍巍，水之洋洋，斧伐之丁丁，櫓聲之欸乃，隱隱現于指下。”此曲在歷代傳譜中，有30多種版本，有的還附有歌詞?，F存譜初見于明代。
評價
《漁樵問答》著力論述天地萬物，陰陽化育和生命道德的奧妙和哲理。這本書通過樵子問、漁父答的方式，將天地、萬物、人事、社會歸之于易理，并加以詮釋。目的是讓樵者明白“天地之道備于人，萬物之道備于身，眾妙之道備于神，天下之能事畢矣”的道理。
《漁樵問答》中的主角是漁父，所有的玄理都出自漁父之口。在書中，漁父已經成了“道”的化身。
擴展資料：
《漁樵問答》存譜最早見于明代蕭鸞撰寫的《杏莊太音續(xù)譜》（1560年）。蕭鸞解題為：“古今興廢有若反掌，青山綠水則固無恙。千載得失是非，盡付漁樵一話而已”。
近代《琴學初津》說此曲：“曲意深長，神情灑脫，而山之巍巍，水之洋洋，斧伐之丁丁，櫓聲之欸乃，隱隱現于指下，迨至問答之段，令人有山林之想。”
“令人有山林之想”固然不假，但此話并非正解。雖然此曲有一定的隱逸色彩，能引起人們對漁樵生活的向往，但此曲的內中深意，應是“古今多少事，都付笑談中”，及“千載得失是非，盡付漁樵一話而已”。興亡得失這一千載厚重話題，被漁父、樵子的一席對話解購于無形，這才是樂曲的主旨所在。
參考資料：搜狗百科-漁樵問答
4.有誰知道農夫漁樵的典故的
出自李時珍的農夫漁樵亦為師。意思是所有在自己領域有所特長的人都可以當做老師！
李時珍鄰居，有個七八歲的小孩，平時面色黃腫，挺著一個大肚子，但能吃、能玩。大人也沒把孩子的病當回事。這年秋天，李時珍發(fā)現這孩子的氣色比原來好多了，大肚子也消失了，整天蹦蹦跳跳，活潑得很。他很奇怪，便向孩子的母親詢問原因。孩子母親說，前些時，這孩子到他小姑家去玩，見后山有棵樹上長滿了果子，就爬上去吃了個夠?；貋砗笸铝撕枚嗵邓?。從此以后，孩子的病就慢慢好了。
那是一棵什么樹，樹結的什么果？李時珍尋思著。第二天，他就找孩子帶他去看看。
孩子帶著李時珍來到他小姑家的后山，在山坡上一棵一丈多高的樹旁站住。李時珍定睛一看：這不是山里人稱為茅楂或猴楂的山楂樹嗎？
他向山里打柴的樵夫打聽，才知道這種樹和矮小的茅楂，都是山楂的一種。茅楂結的果實，山里人叫棠朹（qiu）子，酸甜可口，藥店里收購。這種樹結的果實叫羊朹子，果實稍大，味道也差不多，而藥店沒有當藥收購.孩子在誤食大量羊朹子后，把食積水腫病治好了，這證明不被藥店收購的羊朹子與棠機子有同樣的療效。
李時珍對這一發(fā)現非常高興。在《本草綱目》里，他把兩種山楂作了詳細的比較和解釋，并附上鄰家小孩這一病例。今天這兩種山楂在藥店都已混用。
這就是農夫漁樵亦為師的典故，望采納！謝謝。
5.有關魚的傳說 故事
魚的傳說
千百年來，海島淬著許許多多有關魚的傳說。例如"梅童魚成親，蝦蠶魚哭掉了下巴"、"咬尾巴帶魚找銀劍"，"東海龍女嫁漁郎，獻出雙目為船眼"等等，這些來自漁民的捕魚生產實踐，加以想象和創(chuàng)造的魚類故事，既是美麗坳人的傳說，又是魚文化寶庫中的瑰寶。
龍的傳說
自古至今，龍與海洋魚文化有著不可分割的密切聯系。人們傳說中的"魚躍龍門"，而成為神龍的也只有個別的"幸運者"，要想躍過龍門成龍的魚，必須歷經磨難，天火燒去魚尾，才能跳躍龍門而成龍。從中可見這些登越龍門成為神龍的，其老祖宗本身還是魚類，悠久的中國歷史孕育了內涵豐富的傳統文化與獨特的民俗風情。龍崇拜、龍信仰與龍風俗，在嵊泗列島，以其獨有的魅力，滲透在人們生活的各個領域。
嵊泗列島地處東海大洋，無論人們的生產還是生活，都與大海息息相關。龍與海龍王，自然地成為人們心目中具有萬般神力的祥瑞靈物，漁民敬東海發(fā)現王敖廣為群龍之首，視其為大海的主宰，生靈萬物的佑護神，從而把它作為圖騰來敬畏和崇拜。
往昔漁民第一天出海時，都要跑到龍王廟或是抬龍王偶像到沙灘，港灣內舉行海祭儀式，人們在供桌上擺上全豬、全羊或豬羊之首及黃魚鲞、水果、糕餅和酒等供品，祭奉龍王。
在海島的建筑物上，也頗能體現龍崇拜與龍信仰，如漁家屋頂正中，塑上雙龍戲珠，有的還在廚房灶頭上塑上雙龍呈祥或供奉龍王塑像等，東海漁家真是無處不龍。
不知道對不對 呵呵。
6.臭鱖魚的歷史典故
這道菜的誕生在上百年前，地點在黃山西南麓的黃山區(qū)郭村鄉(xiāng)的小村落扁擔鋪。話說有一年，徽州府調來了個姓苗的酷吏當知府。此人嗜魚成性，食不離魚，且愛吃活蹦亂跳的鮮魚，尤其是鱖魚，這可就難壞了他手下的衙役們。因為徽州境內重巒疊嶂，水流湍急，難產大魚，徽州人吃鱖魚都要從貴池、銅陵等沿江地區(qū)靠肩挑運進，往返一趟要六七天時間。由于當時沒有保鮮設備，魚一腐爛就只好丟棄，使得一些商人因此折本而破產。商人只有在氣候轉涼時，才到江邊去購鱖魚，用木桶盛裝，雇挑夫沿池州至徽州的府際干道挑往徽州山區(qū)販賣。
扁擔鋪地處池州至徽州府際干道的中段。一出扁擔鋪就到了徽州地界，翻過上七里下八里的羊棧嶺古道，就是古黟的宏村。這一年，經常給苗知府運送鱖魚的衙役王小二看天氣轉涼了，就雇了八個楊家莊的楊姓挑夫到江邊去收購活鱖魚，然后趕緊往回趕，一則是交差，滿足苗知府的食魚欲，二則自己也想賺一筆錢好好過個年?？墒翘旃蛔髅溃下泛筇鞖鉄崃似饋?，鱖魚在桶中開始窒息。王小二只好催挑夫日夜兼程往前趕，到了扁擔鋪住店后，王小二打開桶蓋看看，不少魚已經窒息而死了，散發(fā)出一股臭味。王小二著了急，受堂杖只是皮肉之苦，可要返回貴池重買，錢由哪個出？自己要血本無歸了。所幸這王小二腦瓜子靈活，情急生智，忙叫挑夫把魚刮鱗剔腮，剖肚剔腸，然后在魚身上抹上一層食鹽殺殺臭味，這樣不至于虧本。為試鱖魚“腌鮮”的味道如何，王小二提出幾條大鱖魚叫扁擔鋪一飯店廚師煎燒。廚師放了佐料紅燒后，大家試著嘗了嘗。真是不吃不知道，吃了嚇一跳。大家認為雖與鮮鱖魚味道相差很大，卻別有一番風味。王小二笑了，主意已定，叫眾挑夫飯后繼續(xù)趕路，將“臭”鱖魚盡快挑到徽州府，眾人均不解其意。
王小二的兄長王老大是府前街一家名餐館的廚師。王小二一到徽州府，沒有忙著去衙門復命，而是將八個挑夫挑的16桶臭鱖魚全部交給了王老大。王老大雇請來城里的諸多廚師，洗凈臭鱖魚，然后配姜、蒜、椒、醬、酒、筍等佐料精燒細制，又寫了一條“徽菜珍品風味鱖魚應市，本店免費品嘗”的橫幅拉出來，立即吸引了許多顧客，不少達官貴人、市井人家應約而來，品嘗“風味鱖魚”。大家吃過魚后，都連連道好，問王家兄弟是用什么神奇的佐料燒制的，王家兄弟笑而不答。
再說苗知府沒有如期吃上王小二去貴池購買的鮮鱖魚，早已對魚饞涎欲滴，正在這時，王小二從府前街端了一鍋“風味鱖魚”送到苗知府的餐桌上，苗知府顧不了多問，張口一嘗，道：“風味鱖魚，名不虛傳！”原來這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。苗知府吃了還想吃，不再向王小二追問要吃鮮鱖魚的事了。臭鱖魚由此聲名遠揚，一躍而登上徽菜譜。
自此以后，王家兄弟便在徽州府的市中心開了一家“風味鱖魚館”，做販賣烹飪一條龍生意，用“風味鱖魚”品牌招攬顧客，生意紅紅火火。而那八位楊姓挑夫，也因為熟悉和掌握了臭鱖魚的腌制方法，在扁擔鋪這個地方開設了一家楊記鱖魚館，從此一開就是百年歷史。
7.求"苛政猛于虎"的典故
孔子路過泰山的一側，有一個在墳墓前哭的婦人看上去十分憂傷。孔子立起身來靠在橫木上，派遣子路去問訊那個婦人。子路說：“你哭得那么傷心，好像有很傷心的事?！蹦莻€婦人說：“我的公公被老虎吃了，我的丈夫又被老虎吃了，現在我的兒子也被老虎吃了。”孔子問：“那為什么不離開這里呢？”婦人回答說：“（這里）沒有苛刻的暴政?！笨鬃诱f：“學生們記住，苛刻的暴政比老虎還要兇猛可怕?！?
【孔子過泰山側，有婦人哭于墓者而哀。夫子式而聽之，使子路問之，曰：“子之哭也，壹似重有憂者?！倍唬骸叭弧Ｎ粽呶峋怂烙诨?，吾夫又死焉，吾子又死焉?！狈蜃訂枺骸昂螢椴蝗ヒ?？”曰：“無苛政?！狈蜃釉唬骸靶∽幼R之，苛政猛于虎也?！薄抖Y記·檀弓下》原文】：
8.
但是咸味十分難調，尤其是魚香肉絲。做過的人都知道，經常會咸過頭，除了辣味以外，還增加了咸味。
5、泡辣椒要絞成茸
原因有二，那肯定會咸，辣味才能得到徹底的釋放。再加上泡辣椒本身帶有魚香味，就是酸的乏味，或者辣的發(fā)燥、用途最為相似的只有郫縣豆瓣。通常蒜、甜，通常 200克肉絲需要20-30克蒜。
7，因為蔥要六成熟的時候才會有香味是魚香肉絲
1: 1。這里要強調一下蒜：蔥=3，和姜蒜一起炒出香味，糖醋味、為什么叫魚香肉絲
一是此菜的整體口味與四川名菜豆瓣魚的口味很相似，因此用豆瓣魚的香味來形容以泡辣椒、蔥、辣：姜，很少有不夠咸的時候。
川菜調味品中，所以就形成了魚香味這一條重要原則。
3，但不宜過多。兩者相比，泡辣椒更含水分，顏色更紅。為什么會這樣呢，相互配合使色澤吻合，和泡辣椒口感、口味、泡辣椒味就很難融合、微酸，咸味排在第一位。咸味如果不夠：一是口感獨特，冬筍口感脆嫩。因為正宗的，只有成茸狀，如果魚香肉絲中用其他蔬菜，很容易造成由其他味道會影響本身的魚香味；二是顏色吻合，且泡制時間短，口味辛辣，才能有鮮辣味，如果時間長，泡辣椒的生辣味就會出現在菜中、咸味在魚香肉絲中尤為重要
魚香味的為別排列順序為咸，香指味別。泡辣椒含水分較多，不能過多也不能少，這必須要長期操作方可、冬筍的白紅色、蔥花的綠紅色，和肉絲剛好相配，但畢竟是生的，所以炒制時油要適量，溫火溫油，再有就是冬筍不含其他味道，這是其他蔬菜所不能比擬的；二是構成顏色，魚香肉絲菜肴成紅色，泡辣椒的紅色就是此菜的顏色標準，如果不成茸狀，要不是甜的膩人，而且辣味也會消失。姜、蒜要切成米，早下過，因為姜蒜只有完全熟才能出香味、姜，要分析咸味在魚香肉絲中的構成，主要有醬油的咸味：一是可以給菜肴帶來辣味、傳統的泡辣椒在腌制時要放入鮮鯽魚，所以泡辣椒又有魚辣子之稱。酥是介于熟和焦之間。其實這些咸味已經足夠，如果在調味時還加入鹽：2，就是說要把泡辣椒炒到只很有一定量的水分，蒜的辛辣味和泡辣椒的香辣味在火力的作用下會形成一種獨特的香味，所以魚香肉絲中蒜是十分重要的。
2、魚香肉絲為什么要選用泡辣椒來調味
正規(guī)的魚香肉絲只選用泡辣椒。
4、關于配料
魚香肉絲最佳的配料是冬筍，就是玉蘭片。原因有二，這是主要作用，而這種辣味是其他調味品不能代替的，可以毫不夸張地講，不用泡辣椒就根本不算是正宗的魚香肉絲、蒜的使用
蔥要最后下鍋、泡辣椒要炒出酥香味
酥香意思有二：酥指火候，需要較多的油，且更要炒酥。采用短時間旺火快炒、不間斷、一氣呵成、糖醋為主要調味品制作的菜肴的口味。
二是此菜調味品中所用的泡辣椒有直接關系，紅色就很難透過辣椒的外皮滲出，會造成色澤不好。
6、肉絲的咸味（肉絲要腌制）、還有就是泡辣椒的咸味，肉絲的棕紅色、木耳的黑紅色。蒜的量要夠
