餐飲的(餐飲業(yè)的都用到哪些)
1.餐飲業(yè)的會(huì )計科目都用到哪些
定稅的話(huà)就不要按對外會(huì )計的處理來(lái)建賬了，1、要建往來(lái)明細賬，2庫存商品明細賬，就是要記錄你進(jìn)了多少，什么樣的咖啡，銷(xiāo)售給客人多少。結余多少。3在建一個(gè)低值易耗品賬，記錄進(jìn)了多少用具，使用多少，結存多少。4建立現金日記賬，5銀行存款日記賬（有支票消費的）。
原材料分為：主料、配料、調料。低值易耗品可分為：餐具用具、日用品等，原材料設置：主料、調料、配料二級科目就可以了。###大的設備入固定資產(chǎn)，小的用品入低值易耗品，食材及食品醬料類(lèi)入原材料。倉庫按你的大類(lèi)分成小類(lèi)。###原材料分為：主料、配料、調料。只要設置這3個(gè)二級明細就可以了，再細分的明細由倉庫設置具體的明細賬。把你買(mǎi)的菜，魚(yú)，蔥，蛋，味精，鹽什么的按照原材料的3個(gè)二級明細歸類(lèi)即可。低值易耗品分為：餐具用具、日用品等。毛巾，肥皂盒啥的計入低值易耗品即可。財務(wù)做賬設大類(lèi)，具體的明細由下面各個(gè)部門(mén)設置，月底或者期末對一下賬就可以了。
2.餐飲會(huì )計科目大全,酒店會(huì )計科目都有哪些
具體核算，大致流程和分錄：
1）購進(jìn)蔬菜等原材料
借：原材料—蔬菜
原材料—肉類(lèi)
貸：現金 / 應付賬款
2）支付人工工資，計提和發(fā)放
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
貸：應付職工薪酬—工資
借：應付職工薪酬—工資
貸：現金
3）購買(mǎi)輔料
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
貸：現金
4）購買(mǎi)符合固定資產(chǎn)條件的設備，如空調
借：固定資產(chǎn)
貸：現金 / 銀行存款 / 應付賬款
5）交房租、水電費等
借：營(yíng)業(yè)費用—房租
營(yíng)業(yè)費用—水電費
貸：現金 / 銀行存款 / 應付賬款
6）收入
借：現金 / 應收賬款
貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入
7）收入存入銀行
借：銀行存款
貸：現金
8）計提折舊
借：營(yíng)業(yè)費用
貸：累計折舊
9）計算稅金
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加
貸：應交稅金—營(yíng)業(yè)稅
應交稅金—城建稅
應交稅金—教育費附加
10）月末結轉成本、費用
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
貸：原材料
借：本年利潤
貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
營(yíng)業(yè)費用
主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加
所得稅費用
11）結轉收入
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入
貸：本年利潤
12）結轉利潤分配（若虧損，相反分錄）
借：本年利潤
貸：利潤分配—未分配利潤
3.餐飲費一般計入哪個(gè)會(huì )計科目
根據各種不同情況可以放在相應科目，包括管理費用，銷(xiāo)售費用
如果是日常管理部門(mén)的組織招待可以放在管理費用，二級明細可設置為招待費；
如果是銷(xiāo)售產(chǎn)品過(guò)程中產(chǎn)生的餐飲費用，可以放在銷(xiāo)售費用，二級明細招待費；
在實(shí)務(wù)中還可能會(huì )出現購買(mǎi)固定資產(chǎn)過(guò)程中設備安裝人員的餐飲、后期修理修配的人員餐飲。
擴展資料
餐飲費按以下用途會(huì )計科目
1、由于銷(xiāo)售接待等方面的，計入“銷(xiāo)售費用——招待費”科目
2、管理方面的支出，計入計入“管理費用——招待費”科目
3、福利方面的支出，計入計入“管理費用——福利費”科目
4.餐飲業(yè)所涉及的會(huì )計科目主要有哪些
餐飲業(yè)所涉及的會(huì )計科目主要有哪些？具體核算，大致流程和分錄： 1）購進(jìn)蔬菜等原材料 借：原材料—蔬菜 原材料—肉類(lèi) 貸：現金 / 應付賬款 2）支付人工工資，計提和發(fā)放 借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 貸：應付職工薪酬—工資 借：應付職工薪酬—工資 貸：現金 3）購買(mǎi)輔料 借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 貸：現金 4）購買(mǎi)符合固定資產(chǎn)條件的設備，如空調 借：固定資產(chǎn) 貸：現金 / 銀行存款 / 應付賬款 5）交房租、水電費等 借：營(yíng)業(yè)費用—房租 營(yíng)業(yè)費用—水電費 貸：現金 / 銀行存款 / 應付賬款 6）收入 借：現金 / 應收賬款 貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 7）收入存入銀行 借：銀行存款 貸：現金 8）計提折舊 借：營(yíng)業(yè)費用 貸：累計折舊 9）計算稅金 借：主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加 貸：應交稅金—營(yíng)業(yè)稅 應交稅金—城建稅 應交稅金—教育費附加 10）月末結轉成本、費用 借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 貸：原材料 借：本年利潤 貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 營(yíng)業(yè)費用 主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加 所得稅費用 11）結轉收入 借：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 貸：本年利潤 12）結轉利潤分配（若虧損，相反分錄） 借：本年利潤 貸：利潤分配—未分配利潤。
5.餐飲業(yè)的會(huì )計科目有哪些
餐飲業(yè)所涉及的會(huì )計科目主要有哪些？具體核算，大致流程和分錄： 1）購進(jìn)蔬菜等原材料 借：原材料—蔬菜 原材料—肉類(lèi) 貸：現金 / 應付賬款 2）支付人工工資，計提和發(fā)放 借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 貸：應付職工薪酬—工資 借：應付職工薪酬—工資 貸：現金 3）購買(mǎi)輔料 借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 貸：現金 4）購買(mǎi)符合固定資產(chǎn)條件的設備，如空調 借：固定資產(chǎn) 貸：現金 / 銀行存款 / 應付賬款 5）交房租、水電費等 借：營(yíng)業(yè)費用—房租 營(yíng)業(yè)費用—水電費 貸：現金 / 銀行存款 / 應付賬款 6）收入 借：現金 / 應收賬款 貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 7）收入存入銀行 借：銀行存款 貸：現金 8）計提折舊 借：營(yíng)業(yè)費用 貸：累計折舊 9）計算稅金 借：主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加 貸：應交稅金—營(yíng)業(yè)稅 應交稅金—城建稅 應交稅金—教育費附加 10）月末結轉成本、費用 借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 貸：原材料 借：本年利潤 貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 營(yíng)業(yè)費用 主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加 所得稅費用 11）結轉收入 借：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 貸：本年利潤 12）結轉利潤分配（若虧損，相反分錄） 借：本年利潤 貸：利潤分配—未分配利潤。
6.餐飲業(yè)的碗、鍋、桌椅、臺布等應計入什么會(huì )計科目
餐飲業(yè)的碗、鍋、桌椅、臺布等應計入周轉材料科目，二級明細科目可設置低值易耗品，購入時(shí)，會(huì )計分錄為：
借：周轉材料——低值易耗品—應交稅費——應交增值稅（進(jìn)項稅額）
貸：庫存現金/銀行存款
企業(yè)能夠多次使用，逐漸轉移其價(jià)值但仍然保持其原有形態(tài)不確認為固定資產(chǎn)的材料，如包裝物和低值易耗品。
企業(yè)周轉材料的計劃成本或實(shí)際成本，包括包裝物、低值易耗品等，通過(guò)“周轉材料”科目進(jìn)行核算。本科目可按周轉材料的種類(lèi)，分別“在庫”、“在用”和“攤銷(xiāo)”進(jìn)行明細核算。
企業(yè)的包裝物、低值易耗品，也可以單獨設置“包裝物”、“低值易耗品”科目。
擴展資料
低值易耗品按其用途一般可以分成
一般工具：直接用于生產(chǎn)過(guò)程的各種工具。如刀具、夾具、模具及其他各種輔助工具。
專(zhuān)用工具：指專(zhuān)門(mén)用于生產(chǎn)各種產(chǎn)品或僅在某道工序中使用的各種工具。如專(zhuān)門(mén)模具、專(zhuān)用夾具等。
替換設備：指容易磨損、更換頻繁或為生產(chǎn)不同產(chǎn)品需要替換使用的各種設備。如軋制鋼材用的軋錕、澆鑄鋼錠的錠模。
包裝容器：指用于企業(yè)內部周轉使用，既不出租、也不出借的各種包裝物品。如盛放材料、儲存商品的木桶、瓷缸等。
勞動(dòng)保護用品：指發(fā)給工人用于勞動(dòng)保護的安全帽、工作服和各種防護用品。
管理用具：指管理部門(mén)和管理人員用的各種家具和辦公用品。如文件柜、打字機等。
其他低值易耗品：指不屬于以上各類(lèi)的低值易耗品。
周轉材料的攤銷(xiāo)方法主要有以下4種：
1、一次轉銷(xiāo)法，一般應限于易腐、易糟的周轉材料，于領(lǐng)用時(shí)一次計入成本、費用。
2、分期攤銷(xiāo)法，根據周轉材料的預計使用期限分期攤入成本、費用。
3、分次攤銷(xiāo)法，根據周轉材料的預計使用次數攤入成本、費用。
4、定額攤銷(xiāo)法，根據實(shí)際完成的實(shí)物工作量和預算定額規定的周轉材料消耗定額，計算確認本期攤入成本、費用的金額。
參考資料來(lái)源：百度百科-低值易耗品
7.餐飲會(huì )計科目表
網(wǎng)上給你找的專(zhuān)門(mén)的餐飲會(huì )計科目表：）
（一）會(huì )計科目表 一、資產(chǎn)類(lèi) 101 現 金 102 銀行存款 109 其他貨幣資金 111 短期投資 113 應收帳款 114 壞帳準備 119 其他應收款 121 原材料 122 燃 料 124 低值易耗品 126 物料用品 128 庫存商品 131 待攤費用 141 長(cháng)期投資 151 固定資產(chǎn) 155 累計折舊 156 固定資產(chǎn)清理 159 在建工程 161 無(wú)形資產(chǎn) 171 遞延資產(chǎn) 181 待處理財產(chǎn)損溢 二、負債類(lèi) 201 短期借款 203 應付帳款 209 其他應付款 211 應付工資 214 應付福利費 221 應交稅金 223 應付利潤 229 其他應交款 231 預提費用 241 長(cháng)期借款 251 應付債券 261 長(cháng)期應付款 三、所有者權益類(lèi) 301 實(shí)收資本 311 資本公積 313 盈余公積 321 本年利潤 322 利潤分配 四、損益類(lèi) 501 營(yíng)業(yè)收入 502 營(yíng)業(yè)成本 503 營(yíng)業(yè)費用 504 營(yíng)業(yè)稅金及附加 511 管理費用 512 財務(wù)費用 521 投資收益 531 營(yíng)業(yè)外收入 532 營(yíng)業(yè)外支出 附 注： 企業(yè)可以根據實(shí)際需要，對上列會(huì )計科目作必要增、減或合并： 1.在結算業(yè)務(wù)中，采用商業(yè)匯票結算方式的企業(yè)，可增設“應收票據”“應付票據”科目。 2.有調劑外匯業(yè)務(wù)的企業(yè)，可增設“外匯價(jià)差”
8.餐飲業(yè)會(huì )計科目設置
1.資產(chǎn)類(lèi) （1）現金 每項現金分人民幣和外匯兩類(lèi)。
核算酒店庫存現金，找數備用金和零用金備用金。 設置“現金日記賬”，根據收付憑證，按照業(yè)務(wù)發(fā)生順序，逐日登記。
（2）銀行存款 核算酒店存入銀行的各種存款。 “根據人民幣、外幣（主要折為美元）等不同貨幣存入不同銀行，分別設置”銀行存款日記賬“，根據收、付憑證日逐筆登記，結出余數。
采用人民幣為記賬單位，對美元或其他外幣存款，在登記外幣金額的同時(shí)，按當日銀行匯率折合人民幣登記。 （3）應收賬款 核算酒店商業(yè)大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場(chǎng)及其附屬項目的營(yíng)業(yè)收入中對方的欠款。
分旅行社、公司、單位、客賬、信用卡、租戶(hù)、街賬等不同類(lèi)項，按團體或個(gè)人設分戶(hù)賬。 設立專(zhuān)人負責催收賬款，對不能收回的賬款必須查明原因追究責任，并取得有關(guān)證明。
報財務(wù)總監和總經(jīng)理批準，轉為壞賬損失。 （4）其他應收款 核算應收賬款不包括的其他應收款，包括按金，應付保險賠償等。
按不同貨幣和債務(wù)人每月編制明細表進(jìn)行核算。 （5）待攤費用 核算已經(jīng)發(fā)生，但應由本期和以后時(shí)期分別負擔的各項費用，如持攤保險費等。
對支付金額較少，不超過(guò)人民幣多少（由酒店定）以下的費用，不入本科目。 每項待攤費用一般在12個(gè)月內分攤完畢。
（6）存貨核算 餐廳制作食品用的原材料、油味料、半成品、煙、酒、飲品等庫存商品和存入倉庫暫未領(lǐng)用的物料、用品及為包裝銷(xiāo)售食品而儲備的各種包裝容器。 各類(lèi)存貨按不同類(lèi)別倉庫設專(zhuān)人管理，按品名設明細賬登記，定期盤(pán)點(diǎn)。
（7）其他流動(dòng)資產(chǎn)及其他不屬于以上六個(gè)科目的流動(dòng)資產(chǎn)屬于本科目核算。 根據不同類(lèi)型或項目，每月編制明細表進(jìn)行核算。
（8）固定資產(chǎn) 核算所有固定資產(chǎn)的原價(jià)。 所謂固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上，或單價(jià)在人民幣多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、機器設備、運輸設備和其他設備。
第一批購入的營(yíng)業(yè)性設備，如布草、瓷器玻璃器皿、金銀器等，雖在人民幣多少（由酒店定）以下，也屬于固定資產(chǎn)。 （9）累計折舊 核算固定資產(chǎn)的提取固定資產(chǎn)折舊額標準，按項目提取折舊額，并設置登記卡登記。
根據合作經(jīng)營(yíng)合同的精神，每月提取的折舊額，優(yōu)先用于歸還資本。 （10）開(kāi)辦費（指新建酒店） 核算為籌辦企業(yè)而支付的費用。
本科目在開(kāi)業(yè)后多少個(gè)月攤銷(xiāo)由酒店定。每月分攤所得資金優(yōu)先用于歸還投資者。
（11）其他遞延費用 核算一次支付金額較大、收效時(shí)間較長(cháng)、不應作本期全部負擔的費用，如設備保養費、廣告費、在未還清本息前的固定資產(chǎn)更新等。 每項金額通常需要超過(guò)人民幣10萬(wàn)元以上或由酒店定。
按項目根據收效時(shí)間按期轉入費用。 2.負債類(lèi) （1）應付賬款 核算購入的設備、用品、餐廳用的食品原材料、飲品及接受勞務(wù)供應而拖欠的款項。
對往來(lái)款項較大及往來(lái)次數頻密的單位，按不同貨幣和單位戶(hù)名分別設立明細賬。 （2）應付工資 核算本期應付給員工的各種工資，包括固定工資、浮動(dòng)工資、獎金和補貼等。
按應付工資的明細賬核算。 （3）應付稅金 核算應付的各種稅金，如工商統一稅、所得稅、牌照稅等。
按稅金種類(lèi)設明細賬登記。 （4）其他應付賬及稅金核算 應付賬款、應付稅金以外的其他各項應付款，包括應付手續費、應付賠償費、存入保證金、各種暫收預收款等。
按不同類(lèi)別，不同貨幣和債權人每月編制明細表進(jìn)行核算。 （5）預提費用 核算預提計入成本、費用而實(shí)際尚未支付的一宗一次支付人民幣多少錢(qián)范圍內的各項支出。
超過(guò)范圍須經(jīng)職權單位或人員批準。 按費用性質(zhì)設明細賬。
（6）社會(huì )勞動(dòng)保險基金 核算按規定提取的社會(huì )勞動(dòng)保險基金。此科目要專(zhuān)款專(zhuān)用。
（7）待還投資 此科目為貸款科目，為核算本年應歸還的投資數，其金額應匯而尚未匯出之數。 3.資本類(lèi) （1）實(shí)收資本 核算資本總額。
按投資者戶(hù)名設明細賬。 （2）歸還資本 本科目為借方科目，以每年未分配利潤加固定資產(chǎn)折舊及推銷(xiāo)開(kāi)辦費之同數量資金，撥作歸還資本之用，累積金額即為歸還總數。
（3）本年利潤 核算本年內實(shí)現的利潤（或虧損）總額。 年度結算時(shí)將營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)成本、費用、匯兌損益和營(yíng)業(yè)外收支等各科目的余額分別轉入本科目，在本科目?jì)瘸霰灸陮?shí)現的利潤（或虧損）、最后將余額轉入“未分配利潤”。
（4）分配利潤 核算酒店利潤的分配和歷年利潤分配后的結存金. 4.損益類(lèi) （1）營(yíng)業(yè)收入 核算酒店經(jīng)營(yíng)范圍內的各項業(yè)務(wù)收入。 營(yíng)業(yè)收入分為： 酒店收入：客房、餐 飲、出租汽車(chē)、洗衣、舞廳、游戲機、音樂(lè )茶座、電話(huà)、電傳、健身房、桑拿浴室、桌球、網(wǎng)球、保齡球、音樂(lè )廳、美容中心。
住宅大樓收入：出租高級公寓租金及大樓其他收入。 商業(yè)大樓收入：出租寫(xiě)字樓及大樓其他收入。
商場(chǎng)收入：自營(yíng)商場(chǎng)收入、出租商場(chǎng)租金及商場(chǎng)其他收入。 其他收入：不屬于上列收入的劃為其他收入。
（2）營(yíng)業(yè)稅金 根據各項營(yíng)業(yè)收入的不同稅率，核算本期應負擔的工商統一稅、土地使用費及其他費用和稅金。 根據各項營(yíng)業(yè)稅分別列賬登記。
（3）營(yíng)業(yè)部門(mén)直接成本 核算營(yíng)業(yè)過(guò)程中支付的直接成本支出。 （4）營(yíng)業(yè)部門(mén)直接費用 核算能夠劃分各部門(mén)發(fā)生的各項費用。
根據營(yíng)業(yè)收入的各部門(mén)。
9.餐飲業(yè)會(huì )計分錄怎么做
餐飲業(yè)會(huì )計分錄大全 1.投資者投入資本或股本時(shí)： 借：銀行存款/固定資產(chǎn)/原材料/庫存商品 應交稅費——增值稅（進(jìn)項稅額） 貸：實(shí)收資本（股本） 資本公積——資本溢價(jià)（股本溢價(jià)） 2.定資產(chǎn)裝修時(shí)： 借：在建工程 貸：銀行存款 借：固定資產(chǎn)——裝修 貸：在建工程 在后續期間應采用合理的方法計提折舊。
第二次裝修時(shí)，應將第一次裝修為折舊完的余額一次性轉入營(yíng)業(yè)外支出： 借：營(yíng)業(yè)外支出 貸：固定資產(chǎn)——裝修 3.在開(kāi)業(yè)期發(fā)生的其他費用 借：管理費用 貸：銀行存款 4.酒店的資產(chǎn)——固定資產(chǎn)、存貨、低值易耗品等 原材料可按計劃成本也可按實(shí)際成本 按實(shí)際成本發(fā)料可用的發(fā)出計價(jià)法有兩種： 1.個(gè)別計價(jià)法 2.加權平均法 借：原材料——食品原材料（清選戶(hù)） 貸：原材料——食品原材料 銀行存款 有下腳料凈料單價(jià)=（清選整理前原材料成本-下腳料金額）/清選整理后凈料重量 其中有一種單價(jià)沒(méi)有資料凈料單價(jià)=（清選整理前原材料成本-其他凈料成本之和）/該種凈料的重量 無(wú)可作價(jià)的下腳料凈料單價(jià)=清選整理原材料總成本/清選整理后凈料重量 成本系數法 成本系數=某種原材料凈料單位成本/某種原材料毛料單位成本 某種原材料凈料單位成本=該種原材料毛料單位成本*成本系數 借：委托加工物資 或原材料——委托加工原材料 貸：銀行存款 庫存現金 借：原材料——某類(lèi)加工成品 原材料——某類(lèi)剩余材料 貸：委托加工物資 或原材料——委托委托加工原材料 燃料有三種辦法： 1.實(shí)際耗用法 2.定額耗用法 3.倒擠耗用法 借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 管理費用（其他部門(mén)領(lǐng)用） 貸：原材料——燃料 物料用品：辦公用品，小紀念品 預付訂金 借：預付貨款 貸：銀行存款 借：原材料——物料用品 貸：預付貨款 借：預付貨款 貸：銀行存款 預先訂貨發(fā)貨后托收承付 借：原材料——物料用品 貸：應付賬款 或銀行存款 領(lǐng)用時(shí) 借：管理費用 銷(xiāo)售費用 貸：原材料——物料用品 包裝物 借：周轉材料——包裝物 貸：銀行存款 應付票據 應付賬款 隨貨物購進(jìn)包裝物不用單獨核算價(jià)格包含在購進(jìn)貨物中 啤酒瓶等包裝物的回收一企業(yè)自行回收復用 二代其他單位回收，自行復用包裝物回收，視同包裝物購進(jìn)其核算與單獨購進(jìn)相同因不屬于本企業(yè)所有在備查薄中登記在'其他應收款'中核算 打包的飯盒近期結轉 借：銷(xiāo)售費用 貸：周轉材料——包裝物 隨同食品出售單獨計價(jià) 借：銀行存款 貸：其他業(yè)務(wù)收入 借：其他業(yè)成本 貸：周轉材料——包裝物 借：低值易耗品 貸：銀行存款 低值易耗品的攤銷(xiāo) 一次攤銷(xiāo)法 借：管理費用 銷(xiāo)售費用 貸：低值易耗品 分次攤銷(xiāo)法 借：低值易耗品——在用 貸：低值易耗品——在庫 借：銷(xiāo)售費用 管理費用 貸：低值易耗品——攤銷(xiāo) 借：低值易耗品——攤銷(xiāo) 貸：低值易品——在用 低值易品的修理 借：管理費用 銷(xiāo)售費用 貸：銀行存款 報廢攤銷(xiāo)如有殘料 借：原材料 庫存現金 銀行存款 貸：銷(xiāo)售費用 管理費用 固定資產(chǎn) 1.外購 借：固定資產(chǎn) 貸：銀行存款 2.自行建造 借：預付賬款 貸：銀行存款 借：固定資產(chǎn) 貸：預付賬款 3.投資者投入 借：固定資產(chǎn) 貸：實(shí)收資本 4.租入 預付租金 借：其他應收款 貸：銀行存款 攤銷(xiāo) 借：管理費用 銷(xiāo)售費用 貸：其他應收款 盤(pán)盈入賬價(jià)值=同類(lèi)固定資產(chǎn)市場(chǎng)價(jià)格-估計新舊程度的折舊 處置 借：固定資產(chǎn)清理 固定資產(chǎn)減值準備 累計折舊 貸：固定資產(chǎn) 清理費 借：固定資產(chǎn)清理 貸：銀行存款 收入 借：原材料 銀行存款 其他應收款——賠款 貸：固定資產(chǎn)清理 凈收益 籌建期 借：固定資產(chǎn)清理 貸：管理費用——開(kāi)辦費 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期 借：固定資產(chǎn)清理 貸：營(yíng)業(yè)外收入 凈損失 籌建期 借：管理費用——開(kāi)辦費 貸：固定資產(chǎn)清理 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期 借：營(yíng)業(yè)外支出——非常損失 ——處理固定資產(chǎn)凈損失 貸：固定資產(chǎn)清理 經(jīng)營(yíng)性租出固定資產(chǎn) 借：其他業(yè)務(wù)成本 貸：投資性房地產(chǎn)累計折舊 銀行存款 借：銀行存款 貸：其他業(yè)務(wù)收入 固定資產(chǎn)的折舊方法 平均年限法（直線(xiàn)法），工作量法，年數總和法和雙倍余額遞減法折舊法一經(jīng)選定不得隨意變更 借：管理費用 銷(xiāo)售費用 其他業(yè)務(wù)成本 在建工程 貸：累計折舊 餐飲業(yè)務(wù)銷(xiāo)售貨款的結算方式： 1.柜臺統一售票 2.服務(wù)員開(kāi)票 3.先就餐后結算 4.一手交錢(qián)一手交貨 食品交服務(wù)員銷(xiāo)售時(shí)，由產(chǎn)銷(xiāo)雙方登記數量，業(yè)務(wù)終了時(shí)，由服務(wù)員進(jìn)行盤(pán)存核對，其計算公式如下： 銷(xiāo)售數量=上班結存+本班生產(chǎn)或提貨—班末結存 應收回的銷(xiāo)售金額=銷(xiāo)售數量*單價(jià) 固定開(kāi)支是指賓館和旅店一個(gè)月的全部固定支出，如房租，員工工資，管理費用等 變動(dòng)開(kāi)支是指有客人入住房間后，耗用的水，電及消耗品的合計數，當客房收入=固定開(kāi)支+變動(dòng)開(kāi)支時(shí)，就是這間賓館和旅店的保本點(diǎn).因為[客房收入=房?jì)r(jià)*開(kāi)房數量，變動(dòng)開(kāi)支=變動(dòng)開(kāi)支*開(kāi)房數量，那么，保本開(kāi)房率為 保本開(kāi)房率=保本開(kāi)房量/（實(shí)有房間數量*30） 保本開(kāi)房量=固定開(kāi)支/（房?jì)r(jià)-變動(dòng)開(kāi)支） 發(fā)出原材料 借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 貸：原材料 1.永續盤(pán)存制 耗用原材料成本=廚房月初結存額+本月領(lǐng)用額-廚房月末盤(pán)存額 廚房月初存額和本月領(lǐng)用額，可以從原材料或主營(yíng)業(yè)務(wù)成本賬戶(hù)的有關(guān)項目中求得，廚房月末盤(pán)存額按盤(pán)存表計算對在制品，制成品有的要按配料定額和賬面價(jià)折合計算，財會(huì )部門(mén)將月。
