怎么做炒土豆片(怎么炒土豆片的做法)
怎么做炒土豆片
食材明細
主料
土豆
適量
輔料
干辣椒
適量
花椒
適量
蔥
適量
配料
老抽
適量
鹽
適量
十三香
適量
雞精
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
十分鐘
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
家常炒土豆片的做法步驟
家常炒土豆片的做法步驟：1 1土豆削皮洗凈切片，用水泡上
家常炒土豆片的做法步驟：2 2鍋中放油，下配料炒香
家常炒土豆片的做法步驟：3 3下土豆片，加鹽翻炒均勻
家常炒土豆片的做法步驟：4 4翻炒均勻后加老抽翻炒
家常炒土豆片的做法步驟：5 5加一點(diǎn)水，小火蓋鍋燜兩分鐘。熟了以后加雞精和十三香 ，翻炒均勻后就可以出鍋了。
家常炒土豆片的做法步驟：6 6裝盤(pán)，開(kāi)吃
怎樣炒土豆片好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)
炒土豆片是一道非常簡(jiǎn)單的家常小炒，但是豆淀粉含量比較多，所以做的時(shí)候很容易出現粘鍋的情況，這樣做出來(lái)的土豆一點(diǎn)都不好看，最簡(jiǎn)單的方法就是準備一個(gè)不粘鍋，還可以少油。土豆片最好提前切好用冷水浸泡，效果更佳喲。
主料2人份
土豆2個(gè)
豬肉100克
輔料
植物油1勺
鹽適量
蔥適量
姜少許
蠔油1勺
胡椒粉少許
生抽適量
步驟1
把去皮土豆洗凈以后切塊，然后放進(jìn)冷水中浸泡，防止出現氧化
步驟2
鍋中放入適量的食用油,下姜片炒香
步驟3
接著(zhù)倒入肉片，再加一勺蠔油
步驟4
快速翻炒均勻
步驟5
然后倒入瀝干水分的土豆片
步驟6
在淋上少許醬油，翻炒均勻
步驟7
翻炒幾分鐘以后，撒上一點(diǎn)鹽、胡椒粉、蔥花，再次炒勻
步驟8
裝盤(pán)，就可以開(kāi)吃了
成品圖
烹飪技巧
翻炒土豆片時(shí)可稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水，可防止粘鍋底
翻炒不易太勤，別讓土豆片全部碎裂
土豆片咋炒好吃竅門(mén)
炒土豆片：
1、土豆去皮洗凈切成薄片。
2、蒜切成蒜末,備用。
3、待鍋燒紅后加入食用油燒熱，加入豆瓣醬，大火爆20秒左右。
4、然后加入土豆片翻炒，加入少量醬油提色，過(guò)程中適量加水,不然容易粘鍋。
5、待土豆變色后加入適量鹽調味即可。
6、出鍋前，熄火，加入蒜末，翻勻，出鍋。
營(yíng)養價(jià)值：
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老等功效，是一種很適合食用的食材。
土豆主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥；還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節疼痛、皮膚濕疹等癥。
1、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生；
2、和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補充營(yíng)養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
土豆片怎么炒
1、先準備幾個(gè)削皮洗干凈的小土豆，然后全部切成稍微厚一點(diǎn)的片
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土豆片切好后放水里泡一會(huì )，防止氧化顏色變黑
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2、鍋里水燒開(kāi)后，把土豆片倒進(jìn)去焯下水。蓋上鍋蓋煮至土豆透明變色后撈出來(lái)控干水分
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下來(lái)準備青紅椒，全部切的小一些
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3、鍋里油熱以后，放入花椒炸出香味。花椒炸香后撈出來(lái)
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然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入姜蒜片、干辣椒段翻炒
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再加入青紅椒繼續翻炒
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然后加入焯好的土豆片進(jìn)去翻炒均勻
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再加入生抽和老抽進(jìn)去
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最后加入鹽翻炒1分鐘。出鍋前加入白芝麻炒勻關(guān)火出鍋
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